Ngon AZ

Mứt dừa , những ngày tết nguyên đán có lẽ món mứt là không thể nào thiếu được. Đó vừa là một món ăn chơi ngon lành, vừa là một thức ăn truyền thống mang đậm bản sắc dân tộc. Món mứt dừa lại dễ làm, không mất nhiều thời gian. Hơn nữa, tự tay bạn làm ra thì sẽ sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh hơn nhiều so với việc bạn mua về. Nào, cùng Bắp làm chút mứt dừa để chuẩn bị đón tết Ất Mùi 2015 nhé. (Thời gian 2 giờ. Lượng nửa ký mứt) Vật Liệu - 1kg đường dẻo - 700g đường cát trắng - 1 muỗng cà phê phèn chua - 2 ống vani - Màu xanh, hồng, vàng Chuẩn bị: - Dừa gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng 0,5cm hoặc thái sợi. 1 lít nước lạnh + 1 muỗng cà phê phèn chua nấu vừa sôi, cho dừa vào luộc sơ 5 phút. Vớt ra dội lại nước lạnh, để thật ráo. - Cân 1kg dừa + 700g đường trộn đều. Nếu muốn có màu thì cho màu vào trộn đều, để độ 30 phút. Chế biến: - Bắc chảo dừa lên bếp sên, để lửa lớn. Khi dừa trong và nước đường gần cạn thì bớt lửa nhỏ dần. Trộn, đảo liền tay. Khi đường cạn, kéo chỉ thì nhắc xuống trộn vani vào...

Cơm hến một món ăn ngon mang đậm hương vị của Huế. Đến với xứ Huế, chắc chắn các bạn sẽ cảm thấy say lòng trong cái "nét rất Huế" mà không thể tìm thấy được ở đâu trên mảnh đất chữ S. Người Huế nhẹ nhàng mà đằm thắm, có lẽ điều đó cũng đã ngấm vào cả văn hóa ẩm thực ở đây. Nhắc đến ẩm thực Huế thì không thể không thử với món cơm hến . Món ăn này vừa đơn giản vừa dễ thực hiện, sẽ mang lại cho gia đình bạn món ăn hấp dẫn và lạ miệng trong ngày cuối tuần. Nào, cùng Bắp mang chút hương vị Huế đến gia đình bạn thôi nào! Nguyên liệu - Cơm trắng: 4 chén - Hến: 300g - Mắm ruốc Huế: 50g - Da heo: 100g - Đậu phộng: 100g - Rau húng quế: 50g - Bắp chuối bào: 50g Thực hiện Hến mua về rửa sạch, xào sơ với một chút hành, tiêu. Da heo cắt nhỏ, chiên giòn. Bỏ cơm trắng vào tô nhỏ, sau đó cho hến, da heo, rau húng, bắp chuối bào vào trộn đều. Sau cùng rắc đậu phộng lên trên. Dùng ngay.

Cơm bò lúc lắc , một món cơm vô cùng hấp dẫn và ngon tuyệt cú mèo. Ngày cuối tuần sắp đến rồi, bạn hãy lên lịch để chuẩn bị chế biến món ăn ngon này cho gia đình bạn thưởng thức thôi. Cơm ngon, trình bày đẹp mắt.  Thêm chút nước giải khát nữa thì bạn và gia đình sẽ có một bữa tiếc vô cùng thú vị. Nào, cùng Bắp làm món cơm bò lúc lắc thôi! Nguyên Liệu - 2 miếng xà lách - Dầu hào - Bột ngọt - Muối - Đường cát - Tiêu xay - Bột cà chua - 3 miếng bơ nhỏ - 1/4 cũ hành trắng - 1/2 trái ớt xanh - 1/2 trái ớt đỏ - 1 muỗng cafe rượu trắng - 1/2 lb thịt bò Cách Làm Thịt bò rữa, cắt miếng nhỏ - Cho vào tô, cho dầu hào, đường, một chút bột ngọt. Hành tráng, ớt xanh và đỏ cắt nhỏ chừng lóng tay . Xào chung với bơ cho hơi mềm . Sau đó cho  ra đĩa. Cơm trắng nấu chín rồi xới tơi lên . Bắc chảo nóng lên, cho 1 miếng bơ vô . Tắt lữa . Bỏ cơm vô chảo, với 1 muỗng cafe bột cà chua. Trộn đềụ chừng nào thấy cơm màu hơi đỏ đỏ lên là được . Vặn lửa lên số 4 - nêm chút muối, đường, bột ngọt - trộn đ...

Cá chim sốt chua ngọt là một món ăn ngon khó có thể cưỡng lại được cho những bữa tiệc gia đình. Cuối tuần này, bạn hãy cùng mời bạn bè của bạn đến để thưởng thức món ăn hấp dẫn này nào. Nhất là trong cái tiết trời lạnh lạnh của đất bắc thì đây thực sự là một món không thể thiếu trong thực đơn bữa tiệc của bạn. Nào, cùng Bắp thực hiện món cá chim sốt chua ngọt thôi nào! Chuẩn Bị - 1 con cá Chim - ½ muỗng tỏi bầm - Khoảng 2 cup tổng cộng các thứ sau: hành tây, ớt chuông xanh, đỏ , cà chua , ít cà rốt, dưa leo, khóm , ít gừng thái chỉ Nước sốt: - 1¾ thìa nước mắm ngon - 1½ thìa đường - 1½ thìa dấm - 4 thìa nước dùng gà ( chicken broth) - 1 muỗng bột bắp - Dầu dẽ chiên Cách Làm - Cá làm sạch , rồi lau khô , khứa 2 lằn trên thân cá ( cả 2 mặt ). Cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho cá vào chiên dòn và vàng đều 2 mặt ). vớt ra & sắp vào dĩa - Cho 1 thìa dầu vào chảo , phi tỏi cho thơm rồi cho hành, ớt chuông, cà rốt, khóm gừng, v.v., vào xào hơi chín tới. Chế nước sốt vào đảo sơ vài lần...

Canh hải sản chua cay , đây sẽ là một món ăn ngon đậm đà dành cho ngày cuối tuần của gia đình bạn.Với một vài nguyên liệu là hải sản không quá khó kiếm, bạn có thể tạo ra một món ăn mới vừa lạ miệng, vừa hấp dẫn. Nguyên liệu: - 200g tôm sú tươi, bóc vỏ giữ lại đuôi - 1con mực ống , rửa sạch, cắt khoanh hay khứa vảy rồng, sau đó cắt miếng. - 10 con nghê, tách lấy thịt, bỏ vỏ. - Ớt cắt khoanh, hành lá cắt khúc, nước cốt 1 trái chanh, hạt nêm maggi super súp, tiêu, đường, nước mắm, tương ớt. Cách làm: - Đun sôi nước, nêm nước mắm, hạt nêm maggi, đường. Cho tôm vào đun đến khi tôm đổi màu là được. - Cho thêm nghêu và mực vào, đun thêm 5 phút. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Sau cùng cho tương ớt và nước cốt chanh vào. - rắc hành và ớt cắt khoanh lên dùng nóng với cơm hay bún. Nếu dùng với bún có thể cho thêm rau muống hoặc hoa chuối.

Gà tẩm ngũ vị hương rán hay gà rán ngũ vị là một món ăn ngon không thể bỏ qua vào những dịp cuối tuần dành riêng cho bạn. Ngũ vị hương là thứ gia vị quen thuộc và hấp dẫn của nhiều món rán. Món gà rán ngũ vị với cách làm không cầu kì, nguyên liệu đơn giản, nhưng đem lại hương vị rất hấp dẫn. Hãy đổi khẩu vị bữa cơm cuối tuần của gia đình bạn bằng món ăn vô cùng hấp dẫn này nhé. Nguyên liệu (4 người) - 1 con gà - Mắm, tiêu - 2 gói ngũ vị hương - 2 thìa rượu trắng - Dầu ăn để rán   Cách làm - Khi rán cần kiên trì, rán ở lửa nhỏ để thịt đủ chín, không bị cháy và thịt chuyển màu vàng đều và đẹp. - Thịt gà làm sạch, chặt thành miếng vừa ăn. - Ướp thịt với mắm, tiêu. - Hòa ngũ vị hương với rượu trắng, quấy cho tan đều rồi cho vào ướp cùng với thịt gà. Ướp khoảng 1 tiếng, thỉnh thoảng đảo thịt cho ngấm đều. - Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vừa đủ dầu ăn, cho thịt vào rán đến khi thịt chín vàng đều.

Gà nướng quýt tươi , thêm một món ăn ngon cực hợp cho người bữa tiệc gia đình cuối tuần. Nghe có vẻ cầu kỳ nhưng thực ra món này không mất nhiều công chế biến đâu nhé, chỉ mất chút thời gian để nướng gà mà thôi. Nào, cùng Bắp bắt tay vào làm món ăn này thôi. Thành phần: - 2 tô quýt tươi cắt thành những miếng nhỏ không theo múi - ½ cốc ớt đỏ tươi cắt miếng nhỏ - 1/3 cốc hành củ tươi cắt nhỏ - ¼ cốc tương mù tạc - 1 tách nước cam nguyên chất - 450 gram thịt gà nạc không xương và không da để cả miếng lớn Chế biến: - Trộn đều miếng quýt, hạt tiêu, hành, mù tạc và nước cam trong một tô. Ướp trong tủ lạnh khoảng vài giờ để hỗn hợp được ngấm đều nhưng vẫn đảm bảo độ tươi. - Nướng thịt gà trên vỉ từ 5 tới 6 phút, nướng đều hai mặt cho tới khi thịt vàng, chín ngậy. - Đem hỗn hợp cam trộn dùng với thịt gà nướng. Bạn có thể dùng kéo cắt gà thành nhiều miếng nhỏ hoặc dùng dao dĩa, ăn đến đâu cắt đến đó. *Lưu ý: Có thể thay quýt bằng cam tươi

Mực nhồi thịt vừa là một món ăn ngon lại vừa mang đến cảm giác sang trọng trong mâm cơm gia đình bạn. Thông thường thì các món nhồi thịt luôn đem đến cảm giác sang trọng và hấp dẫn cho bữa ăn. Món nhồi đôi khi không quá phức tạp nhưng gợi nên thiện cảm rằng người nấu đã rất cầu kì tỉ mỉ và chịu khó. Cùng Bắp làm món mực nhồi thịt để làm mâm cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn nhé! Chuẩn Bị (2 người) - Mực ống nhỏ, khoảng 3 con - 150g thịt lợn xay - 1/2 nắm miến đậu xanh hoặc bún tàu - 4-5 cái mộc nhĩ khô - 1 củ hành tím, băm nhỏ - Mắm, tiêu Cách Làm - Mực làm sạch, để riêng phần thân. - Phần râu mực băm hoặc thái nhỏ, trộn lẫn với thịt xay, ướp nước mắm, tiêu, và hành tím. - Mộc nhĩ ngâm nở, thái vụn, trộn vào với thịt. - Miến đậu xanh ngâm cho nở mềm, cắt nhỏ, trộn vào hỗn hợp thịt xay. - Nhồi nhân thịt vào ruột mực, dùng tăm để ghim miệng lại. - Rán mực ở lửa nhỏ để nhân chín, mặt ngoài mực chín vàng. Không nên rán ở lửa to, mực dễ cháy mà nhân lại chưa chín. - Khi ăn thì cắt thành...

Tôm xào dứa cũng là món ngon dễ ăn và dễ làm. Thịt tôm thơm ngọt quyện với vị chua dịu của dứa thật hấp dẫn. Bắp tin món này sẽ giúp nhiều bà nội trợ bớt đau đầu với việc lựa chọn ăn món gì cho bữa tối hôm nay đâu. Nào, cùng Bắp thực hiện nhé! Nguyên liệu: - 150g tôm đã lột vỏ - 1/4 trái dứa (thơm) - Dầu ăn, hành ngò, gia vị Nguồn ành: Kokotaru Thực hiện: - Tôm ướp với ít nước mắm ngon, đường, hành tím băm, để thấm gia vị khoảng 15 phút; - Dứa cắt lát mỏng; - Chảo dầu nóng, phi thơm tỏi, cho tôm vào xào săn, sau đó cho dứa vào, đảo đều. Nêm gia vị vừa ăn. - Xúc ra đĩa, rắc ngò lên.

Bánh mì Việt liên tục gây bất ngờ với thế giới. Đến Pháp phải ăn bánh kếp, đến Hồng Kông phải ăn bánh quế, và đến Việt Nam không thể bỏ qua bánh mì. Bánh mì Việt đang liên tục gây bất ngờ với thế giới. Mới đây, tờ tạp chí du lịch Anh Fodor’s lại đưa món bánh mì của Việt Nam lên đầu bảng 20 món ăn đường phố ngon nhất thế giới. Nếm thử những món ăn đường phố là một trải nghiệm không thể thiếu trong những chuyến hành trình du lịch - khám phá. Ẩm thực là một cánh cửa đầy hương vị và màu sắc mở vào những nền văn hóa xa lạ. Ẩm thực chính là thưởng thức bằng vị giác lịch sử của một dân tộc. Dưới đây là danh sách 20 món ăn đường phố ngon nhất thế giới theo bình chọn của tạp chí du lịch Anh Fodor’s: Bánh mì - Việt Nam : Món ăn đường phố này vừa mang nét ẩm thực Pháp trong cách chế biến vừa pha trộn phong cách ẩm thực Việt trong nguyên liệu. Đây chính là một món ăn dân dã tiêu biểu của sự kết hợp ẩm thực Đông - Tây. Nhân bánh mì rất đa dạng bao gồm pa-tê, thịt nguội, xúc xích, dưa chuột, rau thơ...

Lưỡi heo sốt chua cay , một món ăn ngon khá dễ làm. Với một vài nguyên liệu dễ dàng chuẩn bị, bạn chỉ hơi mất công một chút trong việc rửa sạch lưỡi lợn thôi. Với vị thơm giòn của lưỡi heo, cùng vị chua cay của của sốt. Chắc chắn món ăn này sẽ làm bữa ăn gia đình bạn thêm phần thú vị. Nào, cùng Bắp thực hiện thôi! Nguyên liêu: (4 người ăn) - 2 lưỡi heo - - 2 quả cà chua - ¼ quả thơm - Ớt bột - Dưa chuột - Dưa kiệu (ngâm giấm đường sẵn) - Rau thơm - Gia vị Thực hiện: 1. Lưỡi heo luộc sơ, cạo rửa sạch,nấu chín với nước và hành tím đập dập. Cà bỏ hạt cùng với thơm băm nhuyển (hoặc xoay). 2. Đun nóng dầu khử thơm, đổ cà chua, thơm băm nhuyễn vào xào. Xong cho ớt và lá thơm vô trọn đều. Đổ vào chảo ½ nước luộc lưỡi heo, đợi sôi cho lưỡi heo vào. Đun lửa nhỏ và trở đều để lưởi thấm. Chờ nước sốt sánh lại, nêm nếm vừa ăn. *Trình bày: Sắp đồ chua, lưỡi heo xắt lát ra đĩa, rưới xốt chua cay lên trên.

Kimbap - Cơm cuộn rong biển phong cách Hàn Quốc . Hãy thay đổi không khí bữa cơm đầu tuần mới của gia đình bạn với món cơm cuộn lá rong biển đơn giản nhưng đầy màu sắc này. Nguyên liệu có thể chuẩn bị từ trước, đến bữa ăn thì bày lên bàn để mọi người cùng gói, rồi cùng ăn, cùng thưởng thức. Nói chung là bạn chỉ hơi mất công ra siêu thị để mua túi là rong biển khô từ trước. Còn các nguyên liệu còn lại chuẩn bị khá nhanh và dễ làm. Vì vậy, Bắp tin bạn sẽ nhanh chóng làm một bữa ngon cho gia đình bạn. Nào, làm thôi! Nguyên liệu: - Lá rong biển khô - Gạo hạt tròn, ngắn - Cà rốt - Dưa chuột - Trứng - Xúc xích, thái sợi - Củ cải vàng (tùy chọn) - Tấm tre hoặc giấy nhôm (Loại dùng cho nấu nướng trong gia đình) Cách làm: - Nấu chín cơm. Để làm món này, cơm không nên nấu khô quá, không ướt quá, vừa đủ dẻo để các hạt cơm không dính bết lại với nhau. Cơm sau khi nấu chín, để nguội một lát rồi trộn đều cơm với dầu vừng và ít muối. - Cà rốt gọt vỏ, thái sợi dài. Đun sôi nước với ít m...

Tai heo xào sả ớt là một món ăn ngon khá dễ làm. Chỉ vài phút chuẩn bị và chế biến bạn đã có thể làm ra món ăn mới khá là hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Nào, cùng Bắp thực hiện món tai heo xào sả ớt nhé. Vật liệu: -Tai heo khoảng 120 gr -Sả ớt bằm nhuyễn 1 nhúm nhỏ -1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương -Tỏi Thực hiện: -Tai heo cạo rửa sạch , luộc vừa chín tới sau đó thái mỏng khoảng 3 ly -Cho dầu ăn hoặc mỡ vào chảo ,đợi dầu (mỡ) nóng cho tiếp tỏi,sả ớt ,ngũ vị hương vào xào cho thơm.Sau đó cho tai heo vào xào và nêm : +1/2 cà phê bột ngọt. +1/2 cà phê đường. +1 muỗng súp nước tương. Xào cho tới khi thấy tai heo vàng và hơi keo là được. Chú ý: Khi làm món này chỉ xào với lử nhỏ ,nếu xào lửa lớn tai heo sẽ không ngon. Trình Bày: Có thể kèm thêm dưa leo hoặc cà chua cho đẹp.Tùy theo ý thích của người làm bếp.

Khoai tây nhồi thịt với thịt tươi băm nhuyễn, nhồi vào ruột khoai tây rồi hầm chín. Món ăn đơn giản nhưng ngon miệng nhờ vị thịt thấm vào khoai bở, rất thơm. Món ăn ngon này khá là lạ miệng nhưng lại thơm ngon. Vì vậy, hãy thử sức với món này đi thôi. Cùng Bắp làm thôi nào! Nguyên liệu: - 1 kg khoai tây hoặc gia giảm chút ít cho vừa đủ dùng. - Thịt nạc bò hoặc heo - Muối, tiêu, hành tím - 100 g sốt cà chua lon Thực hiện: Chọn khoai tròn đều, đừng lớn quá, gọt vỏ. Tùy thích cắt củ khoai làm hai theo chiều thẳng đứng hoặc chiều ngang. Dùng một thìa cà-phê nhỏ moi ngay giữa ruột củ khoai, khoét thành một lỗ tròn sao cho củ khoai mỏng còn chừng non một phân là được. Làm đến đâu ngâm khoai vào một thau nước sạch đến đó để giữ cho khoai trắng. Trước khi làm vớt khoai ra để ráo nước. - Tùy thích chọn thịt nạc bò hay heo, bằm thật nhuyễn thịt. Tẩm ướp mỗi 300g thịt với: 1/2 muỗng cà-phê muối + 1/2 muỗng cà-phê tiêu + 2 muỗng cà-phê hành tím băm. Nhồi thịt băm vào đầy mỗi nửa củ khoai đã kho...

Dorayaki - bánh rán doraemon , một món bánh đã gắn liền với chú mèo máy nổi tiếng trên toàn thế giới, Đô-rê-mon. Trong truyện, chú mèo máy thông minh sẵn sàng đổi mọi thứ chỉ để đổi lấy một đĩa bánh rán Dorayaki. Thật kỳ lạ phải không nào? Vậy thì hôm nay, cũng Bắp thực hiện món bánh này và cùng tìm hiểu xem tại sao mà Đô-rê-mon lại thích "mê mẩn" chiếc bánh ấy nhé. Nguyên liệu: - 240g bột mì đa dụng - 1tsp baking powder - 60g (2tbs) mật ong - 170ml sữa tươi - 4 quả trứng, tách riêng lòng trắng, lòng đỏ - 2 tsp. mirin - 80g đường trắng - 40ml (2tbs) dầu hạt cải hoặc dầu bắp. Cách làm: - Trộn chung bột mì và bột baking powder, rây mịn mịn. - Hòa mật ong với sữa tươi. - Ngoáy đều lòng đỏ, mirin và dầu ăn, sau đó cho sữa mật ong và bột mì, trộn đều. - Dùng máy đánh đánh bông lòng trắng đến khi thấy bông cứng, có chóp nhọn. Đổ từ từ đường vào đánh tiếp cho mịn mượt. Xúc từng phần nhỏ lòng trắng trộn vào hỗn hợp bột trộn, lặp lại thao tác đến khi trộn hết lòng trắng, hỗn hợp đều...

Cánh gà chiên tiêu , thêm một món ăn ngon mà bạn sẽ cần phải thêm vào list thực đơn cho những ngày cuối tuần. Hai hôm trước, tình cờ Bắp gặp một cô gái chia sẻ món này rất hấp dẫn. Chà, thế là lại nổi hứng tìm hiểu và muốn nấu món này ăn thử bằng được. Món này rất lạ miệng và lại cực kỳ ngon nữa. Hãy làm cho gia đình bạn ngỡ ngàng với món này nhé. Nguyên liệu: - 500g cánh gà, 2 thìa canh rượu. - 1 củ hành khô, 1/2 bát nước hầm xương. - 2 củ tỏi, 1/4 thìa canh hạt tiêu xay. - 1 muỗng dầu hoặc mỡ, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường. - 1 thìa to nước gừng. Thực hiện: - Rửa sạch cánh gà, để ráo nước, ngâm trong nước gừng và một thìa canh rượu một giờ. - Giã nhỏ hành khô, tỏi trộn lẫn vào cánh gà, để tiếp một giờ đồng hồ cho ngấm. Lấy cánh gà ra, loại bỏ mảnh vụn hành, tỏi bám trên mặt, dùng giấy thấm khô cánh gà. - Chảo rửa thật sạch đặt lên bếp, để chảo nóng khô thì cho dầu hoặc mỡ vào, xếp cánh gà vào chảo chiên sao cho hai mặt cánh gà có màu nâu vàng. - Trộn đều hỗn hợp gia vị ...

Lươn chiên giòn một món ăn ngon vừa hấp dẫn lại vừa dễ làm. Đặc biệt trong những ngày cuối tuần, bạn bè và người thân đến ăn bữa cơm thân mật, bạn có thể làm họ bất ngờ với món ăn này.  Vị thơm ngon và giòn của thịt lươn, cộng thêm vị chua cay của nước chấm đã tạo nên một món ăn thực sự thú vị. Với món ăn này, chỉ khó ở công đoạn sơ chế lươn. Nếu chưa quen thì bạn sẽ rất khó để có thể sơ chế được. Nhưng Bắp có một mẹo nhỏ giúp bạn làm việc này dễ dàng hơn đó là trước khi sơ chế bạn cuộn lươn lại rồi dùng tăm tre ghim giữ để lươn không bị bung ra. Nguyên liệu: - 300 g lươn - 1 vắt me - Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn - Ớt băm nhỏ - Tỏi băm nhuyễn - Nước mắm, muối, đường, dầu ăn Thực hiện: -Nước xốt me: Ngâm me mềm, bỏ hạt, xay nát. Trộn me với tỏi, ớt, gừng đã băm nhuyễn -Xào tỏi thơm, cho me vào nấu sôi, nêm nước mắm, muối, đường. Nếm có vị chua, ngọt, mặn vừăn, cho gừng và ớt vào (không cho gừng quá sơm, sẽ làm mất mùi thơm) -Cho nhiều dầu vào chảo, đợi dầu sôi, thả lươn vào chiên -Khi ...

Lẩu cua - thêm một món lẩu cực ngon nữa mà bạn có thể thêm vào list món ăn ngon trong những ngày tiết trời đông lạnh giá của miền Bắc.  Với một chút nguyên liệu ban đầu như cua và tôm, bạn cùng gia đình sẽ có một nồi lẩu cực ngon. Nào, cùng Bắp thực hiện món lẩu cua này nhé. Chuẩn bị - 1kg cua thịt. - 100g tôm khô. - 2 con tôm mực vừa. - 200g nấm rơm búp. - 2 muỗng súp bột năng. - 1/2kg xương heo hầm lấy 3 lít nước dùng. - 1 củ hành tây trắng bóc vỏ cắt dọc làm sáu. - Tiêu, muối, đường, bột ngọt, 8 tép tỏi. - 100g hành tím bào mỏng phi vàng. Cách làm *Sơ chế: Cua: làm sạch, đập dập càng lớn, chặt làm 4 ướp tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi bằm. Xào sơ + gạch cua. Tôm khô: ngâm nước, xào sơ + nêm gia vị cho vào nước dùng. Khô mực: nướng sơ cắt miếng vừa ăn cho vào nước dùng. Nấm: gọt sạch, ngâm bột năng 10 phút xả sạch xào sơ + gia vị cho vào nước lèo. *Thực hiện: Nấu sôi nước dùng trở lại, cho cua + hành tây + nấm + tỏi phi + hành tím phi + gia vị. Nêm lại vừa ăn. *Trình bày:...

Xôi dừa lá dứa , một món ăn ngon quen thuộc và đậm chất dân dã. Món ăn hấp dẫn bởi vị xôi dẻo, ăn có vị ngọt dịu, vị bùi của cùi dừa, vị thơm của vừng rang, và đặc biệt là xôi có màu xanh mướt và mùi thơm dịu dàng từ lá dứa. Bạn có thể chuẩn bị món này cho bữa sáng cho các thành viên cho gia đình bạn. Nào, cùng Bắp thực hiện món ăn này thôi. Chuẩn bị nguyên liệu (2 người) - 1 cây lá dứa - 1 cốc gạo nếp (loại cốc dùng cho nồi cơm điện) - 100g cùi dừa nạo sợi - 1 tbs Vừng - 1 ít đường trắng Xôi dừa lá dứa Cách làm - Lá dứa rửa sạch, xay nhỏ và vắt lấy nước. Chắt lấy khoảng 60ml nước lá dứa thật đặc(màu xanh sẫm) để riêng. Phần nước lá dứa còn lại thì đem hòa với nước ngâm gạo nếp,ngâm gạo khoảng 2-3 tiếng - Cho gạo vào chõ đồ xôi, đồ gạo chín mềm. Sau đó bỏ xôi ra xới bông, trộn với dừa nạo và một ít đường. Dùng phần nước lá dứa đã để riêng, trộn đều vào xôi, cho lại vào chõ hấp thêm khoảng 5 phút nữa. - Khi ăn thì rắc thêm dừa nạo sợi và vừng rang. Xôi này ăn ngọt, vì thế chỉ nên cho v...

Gà nấu đông , một món ăn ngon khá quen thuộc với rất nhiều người rồi. Mùa đông, trong cái tiết trời lạnh lạnh của đất Bắc cũng là thời điểm khá thích hợp cho món ăn này. Vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng. Cùng Bắp thực hiện món ăn dân dã này nào! Chuẩn Bị - Gà mái tơ: 1,2kg - Da heo: 150g - Hành khô, gia vị, hạt tiêu - Dầu ăn, nấm, cà rốt Cách Làm - Gà làm sạch, mổ bỏ nội tạng rửa thật sạch để ráo nước, rồi chặt thành miếng vừa ăn, ướp gia vị khoảng 15 phút cho ngấm. - Ðun dầu ăn nóng già rồi cho thịt gà vào xào qua, sau đó đổ nước sôi vào xăm xắp gà đun nhỏ lửa. - Bì cạo sạch lông, thái miếng to bằng bao diêm cho vào ninh cùng gà . Khi bì và gà đã chín mềm thì vớt bỏ bì, gà thì rút bỏ xương. - Nấm chọn 2,3 chiếc đẹp, ngâm nở, rửa sạch, cà rốt gọt vỏ tỉa hoa thái mỏng. Bày nấm và cà rốt xuống đáy bát rồi cho tiếp thịt gà lên phía trên. Nước ninh gà nêm thật vừa mắm muối, thêm chút hạt tiêu vào rồi đổ ngập lên gà. Ðể nước nguội rồi đặt bát thịt vào trong tủ lạnh cho đông. - Khi ăn, úp bá...

Bí đỏ xào chua ngọt , một món ăn ngon nhưng khá lạ lẫm với nhiều người. Bí đỏ thường được sử dụng để hầm canh là chính. Lần này, Bắp sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mới rất ngon và thú vị với quả bí đỏ này. Đó là bí đỏ xào chua ngọt. Bí đỏ là món ăn mát, bổ rất tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ em và người lớn. Món bí đỏ xào chua ngọt sẽ góp phần làm phong phú thực đơn cho bé trong gia đình bạn. Nguyên liệu - 750 g bí đỏ - 125 ml nước dùng gà - Tỏi, gừng tươi, hành hoa - Đường, nước mắm, nước cốt quất, muối, dầu thực vật. Thực hiện - Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, chú ý không cắt nhỏ quá. Tỏi lấy 1 củ nhỏ, bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng lấy một miếng nhỏ khoảng 4cm, cạo sạch vỏ, thái chỉ rồi thái nhỏ vụn. Hành hoa lấy phần dọc hành, rửa sạch thái nhỏ. - Cho 1 muỗng dầu lớn vào chảo đun sôi, cho tỏi, gừng và dọc hành vào, vặn nhỏ lửa, đảo đều tay từ 2-3 phút cho thơm. Cho tiếp bí đỏ và rắc đều 1 muỗng đường lên trên, tiếp tục đảo đều tay từ 8-10 phút để bí chín mềm và có mầu vàng ươ...

Hến xào xúc bánh đa là một món ăn chơi rất ngon và đậm đà chất dân dã. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm thì bạn đã có thể làm ra một món ăn ngon giúp gia đình bạn có thể đổi vị trong những ngày cuối tuần. Cùng Bắp thực hiện món ăn này nhé. Nguyên liệu -300gr hến đã lột vỏ sẵn. -50 gr mè trắng -100gr đậu phộng -1 củ hành tây trắng -1 hành tây trắng -20gr gừng nhỏ -1 trái khế chua -Gia vị, 8 tép tỏi, dầu ăn, rau thơm Chuẩn bị -Hến nếu còn vỏ ngâm 15 phút rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ vỏ. -Mè gạn sạch cát rang vàng. -Ðậu phộng cho chút muối rang vàng, bóc vỏ, giã nát. -Hành tây bóc vỏ thái sợi -Gừng gọt vỏ thái sợi. -Khế gọt vỏ thái sợi. -Tỏi bóc vỏ bằm nhuyễn Chế biến Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu + tỏi bằm + gừng + hến xào + gia vị + hành tây + khế. Nêm vừa ăn nhắc xuống. Trình bày Xúc hến ra đĩa, rắc mè + đậu phộng + rau thơm. Dọn kèm bánh đa + chén nước mắm chanh ớt.

Xá xíu hay thịt xá xíu là một món ăn ngon được sử dụng rất nhiều vì món này ăn kèm sẽ tạo thêm hương vị đậm đà, thú vị cho món ăn. Món thịt xá xíu không quá khó làm, chỉ mất công nêm nếm cho ngon thôi. Nhưng khi chuẩn bị xong xuôi, bạn sẽ có một món ăn kèm cực ngon cho bữa tiệc cuối tuần của gia đình bạn. Nào, cùng Bắp vào bếp thực hiện món xá xíu nào! Chuẩn Bị - 2 lạng nạc vai Gia Vị ướp thịt: - 3 muỗm đường - 1½ muỗm xì dầu - 1½ chén rượu nấu ăn - 1½ muỗm tương đen - 2 thìa muối Nước Chấm: - 2 muỗm xì dầu + tỏi & ngò (nếu thích). Trộn chung tất cả lại. Cách Làm Cách Làm 1 - Cắt thịt thành miếng dài ngang khoảng 4 ướp với gia vị trên ( thêm vài giọt màu đỏ nếu thích) để thấm qua đêm. - Mở lò khoảng 400F để miếng thịt trong 1 caí khay sắt , nướng khoảng 40 phút , thì thịt chín. ( nếu có cây xiên bắng kim loaị và 1 caí khay sâu 1 tí thì xiên miếng thịt theo chiều dài , thì thịt khi nướng sẽ vàng đỏ đẹp mọi mặt. (giống như ta quay thịt vâỵ) Cách Làm 2: - Cắt miếng thịt theo chi...

Năm hết Tết đến, bên cạnh những chén trà đãi khách, thăm hỏi sức khỏe luôn là những món mứt ngọt ngào truyền thống thân quen. Trong xã hội ngày nay, ngoài ăn ngon thì chúng ta còn chú trọng tới vấn đề ăn để khỏe, các món ô mai chua cay đã được ưa chuộng hơn mỗi ngày bên cạnh những món mứt ngọt lịm. Trong đó, món ô mai cóc xào cùng cam thảo không những sở hữu mùi vị khó cưỡng mà còn có công dụng giữ sức khỏe, tốt cho tiêu hóa, kích thích vị giác trong những ngày Tết. Đây sẽ là điểm nhấn pha trộn giữa truyền thống và sáng tạo, một món quà Tết ý nghĩa dành tặng cho gia đình và người thân. Tham khảo cách làm ô mai cóc xào dưới đây nhé! Nguyên liệu : (lượng nguyên liệu cho 4 người) - 200g cóc non - 1 củ gừng - Vài lát cam thảo - 100g đường Thực hiện: Bước 1 : Rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ gừng. Dùng kéo cắt sợi cam thảo, sau đó dùng dao băm nhỏ.   Bước 2 : Rửa sạch cóc non, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn. Bước 3 : Phơi cóc ngoài trời nắng khoảng 5 tiếng rồi ướp cùng 100g đường trong 1 tiến...

Bánh bột báng là một món bánh rất thơm ngon và mát lành. Vị béo ngậy của nhân bánh hòa quyện vào vị thơm ngon của nước cốt dừa chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy hài lòng với món bánh này. Tuy công đoạn làm khá cầu kỳ nhưng cũng đáng để gia đình bạn có một món ăn chơi tuyệt vời. Nào, cùng Bắp thực hiện món bánh này nhé. I. PHẦN NHÂN BÁNH 1. Nhân đậu xanh: - 150 gram dừa nạo. 250 gr. đậu xanh cà vỏ. - Nấu chín đậu như nấu cơm hoặc ngâm trong nước nóng qua 2 giờ rồi hong chín mềm bằng xửng. - Quết nhuyễn đậu bằng chày cối hay dùng máy xay làm mịn đậu. - Trộn với 100 gr. đường, dừa nạo, bắt lên bếp, nhỏ lửa, dáo (*) đậu cho ráo, để nguội, chia đều, nắn thành viên tròn chừng 3 phân. 2. Nhân khoai: Có thể thay đậu xanh bằng khoai môn, khoai lang, khoai tây... cắt miếng nhỏ, hấp chín, tán nhuyển, trộn đường rồi dáo lại. * Phần nhân bánh tuỳ thích dùng dừa nạo hay không hoặc thay bằng ít nạc sầu riêng chín mềm, nhân sẽ có mùi vị khác. II. VỎ BÁNH - 100 gram bột báng, cho vào một rây kim loại...

Ếch xào lăn là một món ăn ngon khó có thể nào cưỡng lại được. Sau khi chế biến, thịt ếch mềm, bạc hà giòn, ngọt là bạn đã thành công. Đây là một món ăn rất thích hợp trong những bữa ăn cải thiện hay sum họp gia đình, nó cũng thích hợp cho những bữa nhậu. Nào, cùng Bắp thực hiện món ăn đầy thú vị này thôi nào. Nguyên liệu - 400 g ếch làm sạch, chặt miếng. - 1 thìa sả băm. - 1 cây bạc hà, tước vỏ, thái miếng xéo. - 1 thìa ớt băm. - 1 thìa tỏi băm. - ½ thìa ngũ vị hương. - 1 thìa cà ri dầu. - 1 thìa dầu hạt điều. - 50 g lạc rang giã nát. - Mùi, mùi tàu, rửa sạch, thái khúc. - Nước mắm, muối, tiêu, đường.   Thực hiện Ướp ếch với ngũ vị hương, cà ri, dầu, sả, tỏi, ớt, để khoảng 15 phút. Phi tỏi thơm, cho ếch vào xào với lửa vừa cho ngấm gia vị. Thịt ếch chín mềm, cho bạc hà vào trộn đều. Bạc hà chín tái, cho dầu hạt điều vào, nêm lại gia vị vừa miệng, tắt bếp. Cho mùi, lạc rang vào trộn đều. Thưởng thức: Dùng kèm với bánh mì.

Cá kho tộ , món ăn ngon quá đỗi quen thuộc với mỗi người rồi. Ngay từ hồi còn bé, đây đã là món ăn xuất hiện khá nhiều trong bữa ăn hàng ngày của gia đình Bắp . Tuy nhiên, hồi đó mình không thích món này lắm đâu. Giờ thì thích ăn hơn rồi và mỗi lần như vậy mình lại nhớ đến mẹ. Thôi, cùng Bắp bắt tay vào làm thôi nào. Cùng làm một niêu cá kho tộ cực ngon cho gia đình bạn thưởng thức thôi. Nguyên Liệu -Cá lóc 1 con vừa (#700g) -Nước mắm + bột ngọt + đường + tiêu + dầu ăn -Hành lá + ớt Chuẩn bị -Cá lóc : Làm sạch, để ráo, cắt khúc ( nhớ lấy hết máu bầm trên xương sống cá, vì phần này rất tanh ). -Ướp cá với nước mắm + bột ngọt + đường + tiêu + dầu ăn chừng 2 giờ. -Hành lá: Cắt ngắn phần lá, phần dọc hành tước mỏng. -Ớt : Cắt lát mỏng. Thực Hiện -Cho một ít đường vào nồi, đun sôi cho đường tan hết và thành màu nâu, cho vào nồi một chút nước sôi. -Xếp cá vào nồi, cho phần nước ướp cá vàọ Để lửa lớn, cá sôi, trở đều 2 mặt. Sau đó rút nhỏ lửa, kho cho đến khi cá cạn nước. -Chế thêm chút dầ...

Nem nướng , một món ăn ngon rất đỗi quen thuộc với rất nhiều người rồi. Cũng có rất nhiều cách để chế biến món nem phục vụ bữa ăn hàng ngày của các bạn. Hôm nay, cùng Bắp bắt tay thực hiện món ăn này nhé. Bạn hoàn toàn có thể ăn kèm nem nướng với nhiều món ăn khác để có một bữa ăn thật thú vị. Nguyên Liệu - 500gr thịt đùi nạc ( nhờ chợ xay 3 lần ) - ¼ gr mỡ lưng ( xay nhỏ ) - ¼ muỗm bột nổi ALSA - ½ muỗm bột khoai ( potato starch ) - ½ muỗm muối diêm - ½ muỗm nước mắm ngon - ½ muỗm đường - ½ muỗm nước hành tây ( hoặc 1 muỗm bột hành onion powder ) - 1 muỗm dầu ăn - Vài giọt màu đỏ Cách Làm - Thịt nạc lựa miếng thịt đỏ hồng , lấy ngón tay ấn vào miếng thịt thấy có sức đàn hồi là miếng thịt ngon , khi làm nem sẽ được dai và dòn . Nhờ người bán xay dùm 3 lần để về nhà khỏi mất công xay lại  - Trộn thịt và tất cả các gia vị , nhồi vài lần cho thịt được dai , sau đó vo viên tròn hoặc dẹp tuỳ ý . - Cho nem vào trong lò nướng 350°F , sau đó nướng sơ lại trên lò than ( tuỳ ý ) Nem nướng ...

Salad Nga là một món ăn ngon và cách chế biến cũng vô cùng đơn giản. Thành phần chính của món này là mayonnaise nên sa lát này có vị béo ngậy, vị đậm của thịt hun khói và mát của các loại rau trái. Thi thoảng bạn nên đổi vị cho gia đình bằng món salad Nga sẽ giúp cho gia đình thì sẽ rất tuyệt vời. Nào, cùng Bắp thực hiện món ăn này thôi. Nguyên liệu (cho 4 phần ăn): - 2 củ khoai tây. - 1 củ dền. - 2 trứng gà luộc. - 200 gr thịt hun khói. - 100 gr chả. - 1 hộp đậu Hà Lan. - 1 quả dưa leo. - 1/2 củ hành tây. - 1 trái cà chua. - Xà lách xắt nhỏ. - 1 hũ mayonnaise. Thực hiện Khoai tây, củ dền luộc chín, vớt ra để nguội xắt hạt lựu. Thịt hun khói, hành tây, dưa chuột, chả cũng xắt hạt lựu. Đậu Hà Lan bỏ nước, lấy phần hạt. Trứng bóc vỏ, xắt lát mỏng trang trí. Cà chua xắt làm sáu, tỉa thành cánh hoa. Cho khoai tây, củ dền, thịt, chả, dưa leo, hành tây, đậu, xà lách vào một tô, trút mayonaise vào trộn đều. Khi ăn, bày ra đĩa, trang trí trứng và cà chua tỉa.

Bánh bông lan là một món bánh gần như quá quen thuộc với tất cả các bạn rồi, phải không nào? Tuy nhiên, đây vẫn là một trong những món bánh phổ biến nhất và cũng được yêu thích nhất. Nào, hãy trổ tài làm món bánh này cùng Bắp để cùng khoe với bạn bè hay gia đình bạ thôi. Nguyên liệu -1 lít kem làm mềm. * Bánh bông lan -3 cái trứng gà lớn. -1/3 tách đường. -1/2 tách bột mì. -2 muỗng cà phê bột bắp. * Bánh ngọt làm bằng trứng và đướng. -4 cái lòng trắng trứng. -3/4 tách đướng làm bánh ngọt. Cách làm *Chú ý: Bạn có thể dùng bất cứ loại kem thơm nào. Ở đây chúng tôi gợi ý là sôcôla. -Lấy kem ra khỏi tủ lạnh, để 1 giờ cho mềm. -Bánh bông lan: Đổ một tách nước vào chảo và hầm trên lửa nhỏ. -Đun nóng lò ở 210 độ C. -Đánh trứng và đường trong một cái chén thép đặt trong chảo nước đang hầm, cho đến khi nhiệt độ -lên khoảng 40-45 độ C. Lấy xuống khỏi lò, tiếp tục đánh cho đến khi thành kem, cho đến khi nguội. -Cho bột mì và bột bắp vào, trộn nhẹ. Cẩn thận, đừng trộn quá kỹ. -Thoa mỡ lên chảo n...

Bánh anh đào - một món bánh vừa ngon lại vừa đẹp mắt. Cực hợp cho vị trí món tráng miệng góp phần làm cho bữa tiệc gia đình bạn dịp cuối tuần thêm phần thú vị. Nào, cùng Bắp thực hiện thôi. Nguyên liệu -520g 1 hộp bột làm bánh sôcôla. -3 quả trứng. -1/3 tách nước. -1/2 tách dầu thực vật. -1 bình nhân bánh xốp anh đào. -1 bình sương vani (khoảng 454g). Cách làm 1. Chuẩn bị bánh theo chỉ dẫn, cho trứng, nước và dầu vào. Đổ hỗn hợp trứng vào 24 tách làm bánh nướng xốp bằng giấy, đổ đầy 2/3 tách. 2. Lấy 24 miếng anh đào từ phần nhân anh đào. Để qua một bên. Múc một muỗng cà phê lớn phần nhân còn lại đổ vào giữa mỗi tách bánh. 3. Nướng trong lò làm nóng sẵn ở 176 độ C từ 20-25 phút. Để nguội chảo nướng trên vĩ nướng khoảng 10 phút. Lấy ra khỏi chảo. Để nguội ngay. Phủ sương lên bánh với sương vani. Trang trí mỗi cái bánh với 1 trái anh đào.