Ngon AZ

Sau nhiều ngày nghỉ lễ dương lịch liên hoan lu bù với vô vàn các món ăn khác nhau, hôm nay bạn lại quay trở lại với những món ăn hàng ngày. Nếu bạn chưa biết nấu món gì có thể làm món chân giò kho tàu ăn với cơm nóng cũng rất tuyệt. Xem Tiếp

Thông thường thì món bì lợn chắc ai cũng chỉ để luộc hoặc thái chỉ trộn với thính gạo làm món nem thính. Càng ngày các chị em nội trợ càng biến tấu được các món ăn vô cùng độc và lạ từ những nguyên liệu quen thuộc như bì lợn mà lại còn dễ làm. Xem Tiếp

Con heo là một con vật rất thân thuộc với người Việt Nam. Từ xưa tới nay chúng ta sử dụng heo như một thực phẩm chính. Hầu hết các bộ phận của con heo đều được sử dụng làm rất nhiều món ngon mình đã viết ở Blog Ẩm Thực . Tuy nhiên, bản thân mình rất thích món lưỡi heo vì ăn rất giòn , ngon lạ so với thịt ở những chỗ khác.Món lưỡi heo rim thấm đẫm gia vị, thơm lừng, đặc biệt món ăn này cực kỳ thích hợp để dùng với cơm nóng hoặc ăn cùng bánh mì cũng rất tuyệt vời nhé! Chuẩn bị nguyên liệu: - 1 cái lưỡi heo - 1 trái dừa tươi - Hạt nêm, nước tương, đường - Bột ngũ vị hương, tỏi,ớt - Dấm, muối Hướng dẫn cách làm: Bước 1: Bạn rửa sạch lưỡi heo với dấm và muối sau đó đun một nồi nước sôi thì cho lưỡi heo vào chần khoảng 3 phút vớt ra cạo sạch, cắt miếng vừa ăn. Bước 2: Ướp lưỡi heo với 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng đường, 1 muỗng canh hạt nêm, tiêu. Ướp khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Bước 3: Phi thơm tỏi băm nhỏ rồi xào lưỡi heo cho thơm, nêm thêm 2 muỗng canh nước tương. Lưỡi heo săn lại ...

Dạ dày trộn chua cay dai dai, giòn giòn đậm đà gia vị chua cay, rất thích hợp làm món nhậu cho ông xã lai rai cùng bạn bè xem World Cup thì ngon hết ý. Nguyên liệu: 400gr dạ dày heo 1 cây sả 1 nhánh gừng 1 thìa bột canh 2 thìa giấm gạo 1 thìa đường 1 thìa cà phê dầu mè 1 thìa sa tế 2 thìa nước tương 1 củ tỏi 1 nắm rau mùi Cách làm: - Dạ dày cho vào 1 chiếc tô cùng với giấm và muối sau đó bóp thật kỹ, lộn phía trong chiếc dạ dày ra và tiếp tục bóp kỹ rồi rửa lại với nước vài lần. Lặp lại như vậy thêm 1 lần nữa để dạ dày sạch sẽ, không còn mùi hôi. - Đổ nước sạch vào nồi đun sôi thì cho dạ dày vào chần sơ qua khoảng 1 phút, vớt ra rồi dùng dao cạo sạch, rửa lại vài lần với nước lạnh. Đổ nước sạch vào nồi rồi cho dạ dày vào cùng, thêm vài lát gừng, 1 cây sả đập dập, 1 thìa bột canh sau đó luộc dạ dày khoảng 30 phút sau đó vớt ra thái miếng vừa ăn. - Rau mùi rửa sạch để ráo nước rồi thái khúc ngắn, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. - Pha hỗn hợp nước trộn chua cay gồm: 2 thìa giấm gạo, 1 thìa đường...

Cách làm thịt ba chỉ một nắng ngon hết ý để có từng miếng thịt dai mềm, thơm phức, không bị khô hay ngấy mỡ, khi thưởng thức bạn sẽ thấy rõ sự săn chắc và thơm ngon của miếng thịt. Bạn có thể làm để ăn với cơm, bún hay làm món nhậu thì ngon hết ý. Nguyên liệu làm thịt ba chỉ một nắng - 2 miếng thịt ba chỉ ngon - 3 cây sả - 1 củ tỏi - 2 quả ớt - 1 thìa bột ớt - 1 thìa đường - 1 thìa cà phê ngũ vị hương - Muối - Nước mắm - 1 thìa cà phê tiêu - 2 củ hành khô - 2 thìa giấm Cách làm món Ba chỉ một nắng - Bước 1: Thịt ba chỉ đem cạo sạch bì rồi thêm 1 chút muối, giấm rồi bóp kỹ sau đó rửa lại thật sạch, để cho khô ráo hoặc dùng giấy nhà bếp thấm khô. - Bước 2: Sả rửa sạch rồi đập dập băm nhuyễn, tỏi+ hành khô+ ớt băm nhỏ. - Bước 3: Cho thịt ba chỉ vào âu sau đó thêm tất cả các gia vị còn lại vào cùng. - Bước 4: Đeo bao tay và xoa đều khắp miếng thịt cho thịt ngấm gia vị, ướp thịt 30 phút. - Bước 5: Xếp thịt lên giá sắt rồi đem phơi nắng 1 ngày cho miếng thịt hơi khô và săn lại, trong quá tr...

Món ba chỉ rang tỏi ớt vừa đơn giản dễ làm lại rẻ tiền nhưng ngon miệng, tốn cơm vô cùng. Miếng thịt giòn giòn béo ngậy, ngấm đều gia vị tỏi ớt cay nồng, thơm thơm, lạ miệng đánh bay nồi cơm trong tích tắc. Chuẩn bị nguyên liệu: - 500gr thịt ba chỉ nhiều mỡ - 1 quả ớt sừng - 1 củ tỏi - 2 nhánh hành lá - 1 thìa nước mắm - 1 chút hạt nêm - 1/2 thìa cà phê tiêu Hướng dẫn cách làm: - Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch sẽ, thấm khô sau đó lạng bỏ phần bì rồi thái miếng hơi to, không cần quá mỏng. - Bước 2: Ớt sừng bỏ hạt băm nhỏ, tỏi bóc sạch vỏ đập dập băm nhỏ, hành lá thái nhỏ. - Bước 3: Cho thịt ba chỉ vào chảo và bật bếp xào cho thịt ra bớt mỡ, chuyển màu vàng thì gạn hết mỡ nước ra, chỉ để lại khoảng 1 thìa là được. - Bước 4: Tiếp theo bạn cho tỏi, ớt băm vào cùng và đảo đều, rang cho tỏi dậy mùi thơm thì cho nước mắm, hạt nêm, 1 chút bột ngọt, tiêu rồi đảo đều và nếm lại cho vừa miệng. Rang thêm 1 phút nữa thì rắc hành lá lên trên là tắt bếp, xúc ra đĩa ăn cùng cơm trắng thì ngon miễn chê....

Chỉ cần cắn một miếng Giò heo ngâm chua ngọt bạn sẽ cảm nhận được độ sần sật và vị chua ngọt hơi cay vô cùng hấp dẫn, ăn hoài không ngán của món giò heo ngâm trong ngày Tết. Nguyên liệu:   - 2 móng giò heo - 1 củ hành tây, 5-6 lá chanh thái chỉ, 4 củ hành tím, 5 tép tỏi, 5-6 trái ớt, 1 nhánh sả thái nhỏ, 500ml nước giấm gạo hay giấm táo -  300 gr đường, 100 ml nước lạnh, 1 muỗng canh muối (20gr) Thực hiện: Bước 1: Cho giấm, đường và muối vào nồi nấu sôi với lửa nhỏ cho đến khi đường tan thì tắt bếp. Sau đó để nước giấm, đường thật nguội. Bước 2: Giò heo chặt miếng, bỏ hết phần móng. Luộc sơ qua nước sôi 4-5 phút rồi đổ ra rổ xả qua nước lạnh loại bỏ chất bẩn bám vào. Nấu 1 nồi nước với vài lát gừng, 2 nhánh sả đập dập, 3 viên đường phèn nhỏ, 1muỗng cà phê muối, 1 thanh quế hay lá nguyệt quế... Khi nước sôi cho giò heo vào nấu chín (không nấu giò heo quá chín sẽ không ngon). Khi giò heo chín, vớt ra ngâm vào tô nước đá lạnh 2 phút cho giò có độ giòn rồi vớt ra rổ để ráo. Bướ...

Thưởng thức món Tai heo ngâm sả ớt giòn giòn hấp dẫn đảm bảo ông xã sẽ mê. Món này ăn với cơm cũng ổn mà nhâm nhi vài chén rượu trong tiết trời lạnh của miền Bắc thì tuyệt cú mèo luôn. \ \ Nguyên liệu: - 3 tai heo - 1 nhánh sả thái sợi; 1 nhánh cắt khúc đập dập; 5 tép tỏi bóc vỏ; 5 trái ớt xanh, 5 trái ớt đỏ thái khoanh không quá mỏng; 1 miếng gừng lá chanh hay hoa hồi. - 1 muỗng cà phê muối; 200 ml dấm; 250 gr đường; 50 ml nước; 2 viên đường phèn nhỏ (nếu có) - 1/2 củ cà rốt thái nhỏ; 1/3 củ cải trắng thái nhỏ \ \ Thực hiện: Bước 1: Tai heo rửa thật sạch. Nấu 1 lít nước cùng với hoa hồi, gừng, muối và sả đập dập và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khi nước sôi 5 phút thì hạ lửa nhỏ cho tai heo vào luộc 30 phút. Khi tai heo chín, vớt ra tô nước có đá lạnh. Ngâm 15 phút cho tai heo trắng giòn trước khi thái lát. Bước 2: Giấm, nước, đường, muối cho hết vào nồi hòa tan nắt lên bếp nấu sôi là tắt bếp. Để nước đường nguội hoàn toàn trước khi ngâm tai lợn. Bước 3 : Tai heo, tỏi, sả, ớt xanh, đ...

Món dạ dày chiên xù dai dai, giòn giòn ăn nóng chấm với tương ớt chua ngọt ngon mê ly. Mùa rét mà có món này nhâm nhi vài ba chén rượu thì tuyệt cú mèo đó :D. Nguyên liệu: - 1 cái dạ dày - 1 quả trứng + 20 ml sữa đánh tan trong 1 cái chén - 1 chén bột chiên xù - 1/2 chén bột mì; muối; tiêu; 1 nhánh sả đập dập; 1 hoa hồi; 1 miếng gừng thái lát Xem cách làm dạ dày chiên xù dưới đây. Thực hiện: Bước 1: Dạ dày rửa và cạo chất nhớt bên trong cùng với nước lạnh pha muối cho thật sạch. Nấu 1 nồi nước sôi cùng 1 muỗng cà phê muối, sả, gừng và hoa hồi. Cho dạ dày vào luộc chín. Vớt ra cho vào âu nước lạnh 1- 2 phút. Trước khi rửa qua nước lạnh 1 lần nữa rồi thái miếng vừa ăn (đừng thái nhỏ quá). Bước 2 : Lăn miếng dạ dày qua chén bột mì, rồi nhúng vào chén trứng. Cuối cùng lăn qua bột chiên xù. Bước 3 : Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho dạ dày vào chiên với lửa vừa. Khi thấy dạ dày vàng giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Dạ dày chiên xù cho ra dĩa, trang trí hoa dưa leo, xà lách cho...

Thưởng thức món dạ dày heo om nước dừa thơm phức thế này ai cũng thích. Món này dùng với cơm cũng ổn mà dùng để nhậu thì lại càng tuyệt vời :D. Không tốn quá nhiều thời gian của bạn đâu nhá. Để món ăn ngon và có màu đẹp, hấp dẫn hơn bạn có thể thêm các loại gia vị như bên dưới nhé. Nguyên liệu: - 1 cái dạ dày heo - 1 nhánh sả đập dập; 1 muỗng cà phê muối; 1 muỗng canh nước cốt chanh; 400 ml mước dừa tươi; 1 muỗng cà phê ngũ vị hương; 1 muỗng canh xì dầu; 2 muỗng cà phê nước mắm; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng cà phê tiêu; 2 tép tỏi thái lát; 1 củ hành tím băm nhỏ; 2 phần gốc hành lá băm nhỏ; 1 miếng gừng thái lát. Tham khảo cách làm dạ dày om nước dừa dưới đây. Cách làm: Bước 1: Dạ dày cạo rửa sạch chất nhờn phía trong. Nấu một nồi nước cùng với muối, gừng và sả. Khi nước sôi 5 phút thì cho dạ dày vào luộc 5-6 phút là được. Vớt dạ dày ra, xả qua nước lạnh. Bước 2: Ướp tất cả các gia vị còn lại vào dạ dày, trộn đều để 20-30 phút. Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào ...

Món thịt heo lăn cốm mềm ngon, thơm dẻo lạ miệng đảm bảo ai cũng thích. Cùng là thịt heo nhưng bạn có thể tạo ra cho nó một hương vị hoàn toàn khác biệt để mọi người thưởng thức. Tham khảo cách làm thịt heo lăn cốm dưới đây. Nguyên liệu: - Phần thịt heo: 300 gr thịt heo xay; 100 gr cốm xả qua nước lạnh để ráo; 1 củ hành tím băm; 1 tép tỏi băm; 1 muỗng cà phê dầu hào; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1/2 muỗng đường; 1 muỗng cà phê bột nêm; 2 muỗng canh phần trắng gốc hành băm nhỏ - Phần lăn thịt chiên giòn: 1 quả trứng gà với 20 ml sữa tươi đánh tan trong một bát; 100 gr bột mì; 150 gr cốm khô cho vào máy xay nhỏ Cách làm: Bước 1: Phần thịt heo Thịt xay, bột nêm, cốm và tất cả các gia vị cho hết vào tô, mang bao tay trộn/nhồi 5-7 phút cho thịt dẻo. Lấy từng phần thịt nhỏ, vê dài dài cỡ 2 ngón tay. Bước 2 : Lăn thịt qua bột mì, rồi nhúng vào chén trứng, cuối cùng lăn qua tô cốm vụn. Bước 3 : Bắc chảo dầu lên bếp, dầu bắt đầu hơi nóng là cho thịt vào chiên với lửa vừa. Chiên cho thịt chín, vỏ cố...

Món thịt ba chỉ om nấm thơm mềm, đậm đà sẽ làm bữa cơm thêm ngon miệng. Chỉ mất ít phút là bạn đã có một món ăn với nguyên liệu quen thuộc giá rẻ lại đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình rồi đấy. Thử xem nhé các chị, các mẹ! Nguyên liệu: - 500g thịt ba chỉ - 8-10 cái nấm - 6-8 tép tỏi; 40g gừng; 30g hành; 50ml rượu nấu ăn - Gia vị: 30ml xì dầu; đường phèn; bột bắp pha nước (30g bột bắp hòa với 40ml nước) Cách làm: Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Bước 2: Nấm ngâm nước cho mềm, rửa sạch. Để sang một bên. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Để sang một bên. Gừng thái lát, hành lá xắt khúc. Bước 3: Trong một nồi, đun dầu với lửa lớn. Cho gừng vào xào thơm. Thêm hành lá, Rồi thịt heo vào đảo trong 5 phút. Thêm rượu nấu ăn vào. Gắp thịt ra. Để sang một bên. Bước 4: Trên một chảo, thêm tỏi và nấm, rồi cho rượu nấu ăn vào. Thêm một ít nước vào, đun sôi. Đậy vung, đun nhỏ lửa trong 20 phút. Cho lợn vào, nêm các gia vị xì dầu và đường vào. Nấu trong 15 phút. Say đó, thêm bột bắp hòa nước vào...

Món ăn giòn giòn, ngon miệng này đảm bảo ông xã nhà bạn sẽ thích mê. Chiều đến mà có món Tai heo sốt xì dầu để uống bia thì còn gì bằng phải không nào. Món ăn đơn giản với nguyên liệu quen thuộc ai ai cũng có thể chế biến được chỉ sau ít phút. Tai heo sốt xì dầu có thể vừa là món ăn cùng với cơm hoặc cũng có thể để ông xã nhâm nhi. Chị em tham khảo cách làm tai heo sốt xì dầu tại đây! Nguyên liệu: - 3-4 tai heo - 2 cánh hoa hồi; 1 nhánh sả; vài lá chanh nếu có; 2 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng cà phê xì dầu loại màu đen; 1 muỗng cà phê muối; 1 muỗng canh bột nêm; vài lát gừng; 1,5 lít nước Phần sốt: 50 ml nước lạnh; 3 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng cà phê nước mắm; 3 tép tỏi băm; 1 trái ớt sừng băm; 1 nhánh hành lá thái nhỏ; 1 miếng gừng băm nhỏ; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng canh giấm; 1 muỗng cà phê dầu mè; 1 nhánh rau mùi thái nhỏ; chút mè rang vàng (nếu thích). Thực hiện: Bước 1: Tai heo rửa sạch, dùng dao cạo lớp da trên tai heo cho sạch, đem rửa lại. Bước 2: Cho hết gia vị và nước lạnh...