Ngon AZ

Nộm xoài xanh trộn với tai lợn luộc cùng với các gia vị chua , cay, mặn, ngọt mang tới cho bạn một món ăn chống ngán rất hiệu quả. Vậy là đã qua rằm tháng Giêng nhưng dư âm của ngày Tết vẫn còn quanh đây. Sau dịp Tết, do ăn quá nhiều thịt , cá, hải sản nên giờ này nhìn thấy món ăn nào cũng ngán ngẩm. Sáng nay Blog ẩm thực quyết định đi chợ mua chút đồ về làm món nộm xoài xanh chua chua cay cay để cho cả gia đình ăn đổi gió. Thấy hàng thịt heo có cặp tai trắng muốt tươi ngon nên mua về để làm nộm. Tai heo tầm này không còn đắt như trước tết nhưng mua đôi tai cũng mất ngót nghét gần 100k. Tiếp đến là phải đi mua thêm quả xoài xanh loại tươi, chọn quả có cuống vẫn còn tươi và ít rau thơm để làm nộm. Ok, nào chúng ta cùng bắt tay vào làm nộm xoài xanh tai heo nhé. Nguyên liệu làm món nộm xoài xanh bao gồm: - 1 quả xoài xanh ( chọn quả tươi để ăn giòn ngon hơn ) - 1 hoặc 2 cái tai lợn tùy vào lượng người trong gia đình bạn. Nếu làm 2 tai heo thì bạn nên mua thêm xoài xanh nữa. - 1 ...

Buổi sáng ra là thời điểm vô cùng bận rộn với các chị em phụ nữ, nào thì dậy sớm chăm con, chăm chồng và cả bố mẹ chồng nữa. Quá nhiều thứ đổ lên đầu nhưng vẫn phải hoàn thành thật nhanh rồi còn đi làm nữa. Xem Tiếp

Chim cút là một loài chim nhỏ để nuôi lấy thịt và trứng. Thịt chim cút thường được mọi người nướng hoặc rán ăn cũng rất tuyệt. Tuy nhiên, hôm nay blog ẩm thực sẽ hướng dẫn bạn làm món chim cút rô ti ăn ngon mê ly luôn. Xem Tiếp

Chị Thảo Nguyễn hiện đang sống và làm việc tại Singapore cho biết, trước đây chị có quãng thời gian sống ở Hồ Chí Minh hơn 10 năm nên chị rất yêu thích món ăn miền Nam. Xem Tiếp

Rau câu dừa non Bài & ảnh Thích bò/Coocky Sự kết hợp tuyệt vời của vị dừa non tươi mát, béo béo và trắng ngần chắc chắn sẽ khiến bạn khó cưỡng lại. Rau rau dừa giòn mát thích hợp giải nóng cho ngàu hè oi bức. Nguyên liệu Dừa 2 Trái (Non) Bột rau câu 7 Gr (Dẻo) Đường trắng 60 Gr Thêm 1 ít: 1/8 muỗng cà phê muối. Cách làm: Bước 1 Đập 2 trái dừa lấy 500 ml nước. Nếu không đủ thì cần thêm nước lạnh. Nạo thịt dừa non 1 trái thái sợi. Nước dừa tươi hòa đường, bột rau câu cho hết vào nồi hoà tan, nấu sôi với lửa hơi thấp. Khi rau câu trong veo thì tắt bếp. Cho thịt dừa non và muối vào trộn đều đồng thời hớt bỏ bọt. Bước 2 Đổ hỗn hợp này vào trái dừa. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho rau câu đông lạnh và thưởng thức được ngay. Đây là món tráng miện giúp giải nóng cực hiểu quả luôn nhé! Chúc các bạn thành công.

Sự kết hợp giữa vị ngon của sườn heo cùng vị thanh ngọt của đu đủ xanh tạo nên món canh vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Nguyên liệu giá cả hợp lý lại dễ kiếm, thời gian chế biến không quá lâu sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho bạn. Đu đủ khi nấu với sườn giúp xương nhanh nhừ hơn, ngon hơn. Nguyên liệu bao gồm : 350g sườn heo, 1 trái đu đủ xanh ương (khoảng 500g), 50g hành lá, rau mùi kèm các Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, muối, dầu ăn, ớt bột, tiêu bột. Cách nấu : - Bước 1: Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước có pha chút muối, chần sơ qua nước sôi cho sườn non được sạch và thơm ngon hơn. - Bước 2: Cho nước lọc vào nồi nấu sườn cho đến khi sườn chín mềm. Đồng thời, cho muối và hành củ đập dập vào nấu cùng. - Bước 3: Đu đủ xanh gọt vỏ, dùng dao cạo hết phần hạt li ti phía bên trong, rửa sạch, thái miếng vừa ăn (dày khoảng 2cm). Hành lá rửa sạch, thái khúc. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, đập dập. - Bước 4: Khi sườn chín tới, dùng thìa lớn vớt hết lớp bọ...

Nhà bếp là không gian quan trọng trong mỗi gia đình và những thói quen xấu khi nấu ăn có ảnh hưởng lớn tới sức khỏe của mỗi thành viên. Để đảm bảo việc nấu ăn an toàn và lành mạnh, mỗi thành viên phải tuân theo một số thói quen tốt và nói lời tạm biệt với một số thói quen xấu khi bạn làm chủ trong nhà bếp. Thói quen thêm nhiều muối Đây là thực tế phổ biến nhất trong nhà bếp của người châu Á, nấu món ăn quá mặn sẽ làm hỏng thức ăn. Mọi người thường có xu hướng thêm muối, với mục đích làm cho món ăn ngon hơn. Trong thực tế, nó cũng phá hỏng giá trị vị giác và dinh dưỡng của món ăn. Tham khảo mẹo chữa mặn cho nồi canh nếu bạn đã trót nêm nếm quá nhiều muối. Nồi nấu quá nhỏ so với lượng thức ăn Theo khoa học nấu ăn, lượng thức ăn được nấu phải luôn nhỏ hơn kích thước của nồi chứa. Những lý do rõ ràng là khi nồi quá đầy sẽ khiến màu sắc thậm chí là hương vị của món ăn sẽ bị giảm đi rất nhiều. Đảo liên tục thức ăn trong khi nấu Tất cả chúng ta đều có xu hướng di chuyển, lật hoặc chọc thức ...

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa thực phẩm nướng và ung thư, nhưng thịt nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Bạn có thể giảm nguy cơ đó bằng những Tuyệt chiêu làm món nướng đúng cách này để món thịt nướng không chỉ ngon hơn mà còn lành mạnh hơn. Nếu bạn thích ăn bánh mì kẹp thịt hay món hotdogs, hãy cân nhắc điều này: Thường xuyên tiêu thụ các loại thịt chế biến như hun khói, xúc xích hoặc thịt nướng có thể làm tăng nguy cơ phát triển ung thư tuyến tụy lên tới 60%, theo nghiên cứu của Đại học Minnesota. Tại sao? Nấu thịt ở nhiệt độ cao làm cho các hóa chất được gọi là HCA (các amin dị vòng) và PAHs (các hydrocacbon thơm đa vòng) được tạo thành. Những chất gây ung thư có thể gây ra những thay đổi trong DNA có thể dẫn đến ung thư. Vì vậy nếu muốn ăn hãy cố gằng chọn thịt nạc và cắt mỡ trước khi nướng, bởi vì khi chất béo nhỏ giọt từ thịt làm lửa cháy lên và tạo ra nhiều khói, dẫn đến sự hình thành chất gây ung thư. Lật thường xuyên để giảm HCA 75-95. Ướp thịt nướng đún...

Những con côn trùng, con bọ, những loại động vật mà nhiều người ghê sợ không dám ăn, nhưng chúng lại là những món đặc sản của nhiều nước trên thế giới như Việt Nam, Campuchia...Cùng NgonAZ khám phá nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực nhé. 1. Món Tarantula Tarantulas được ăn ở Campuchia và trở nên phổ biến ở những nơi khác. Những con nhện khổng lồ và bị bắt khi chúng đang di chuyển quanh nền rừng. Sau đó, chúng được chiên và nêm, thường với tỏi và muối và trở thành một món ăn vặt ngon miệng của nhiều người. 2. Món Thịt Chó Chó được coi là bạn ở nhiều quốc gia trên thế giới, nhưng thịt chó cũng được coi là món ngon ở một số nơi. Thịt chó có thể được nấu theo nhiều cách bao gồm luộc, nướng và được sử dụng trong món xúc xích. Xem thêm : Bí quyết để có món rựa mận thịt chó ngon 3. Món chim bồ câu Chim bồ câu được nuôi dưỡng và được coi là biểu tượng hòa bình trên khắp thế giới. Nhưng ở một số quốc gia nó lại là món ăn ngon. Những con chim bồ câu non có vị như gà thịt và thường chiên cho đến ...

Cách gói nem chua Thanh Hóa chuẩn vị, thơm ngon đúng điệu mà các bà nội trợ có thể tận dụng những ngày nghỉ cuối tuần, để thực hiện cho cả nhà thưởng thức một món ăn vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh thì còn gì bằng. Chuẩn bị nguyên liệu: - 500 gr thịt lạc mông xay sẵn - 1 gói làm nem gia vị của Thái Lan - 1 thìa thính (gạo rang vàng xay nhuyễn.) - 4 thìa nước mắm ngon - 5 thìa đường - Hạt tiêu - Bột tỏi (hoặc tỏi khô băm nhỏ) - Ớt tươi băm nhỏ - Bì lợn. - Lá đinh lăng hoặc rau răm Cách làm: - Bước 1: Thịt lợn xay sẵn mua về cho vào trong đó những gia vị sau: mắm, hạt tiêu, bột tỏi, ớt băm, đường, thính, nhào trộn đều cho ngấm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để 1 tiếng. - Bước 2: Trong thời gian đó chuẩn bị bì lợn rửa với nước muối pha loãng và dấm. Sau đó cho vào nồi luộc chín, thái nhỏ và xả qua nước lạnh cho hết nhựa, rồi cho vào khăn thấm khô cho hết nước ở phần bì heo đi rồi để riêng. - Bước 3: Sau đủ thời gian 1 tiếng cho thịt vào máy xay thịt xay qua lại 1 lượt cho đều. Nếu có máy xay c...

Thông thường sau khi ăn cay, chúng ta thường uống nước. Nhưng thực tế đây là một hành động sai lầm. Ớt cay có thể khiến bạn cảm thấy như miệng đang cháy. Hiệp hội Hóa học Mỹ giải thích lý giải nguyên nhân gây cay và tại sao uống nước là một trong những điều tồi tệ bạn có thể làm để giảm bớt tình trạng cay đang diễn ra. Điều gì tạo nên cảm giác cay? Theo LifeHacker, hợp chất hóa học tạo ra cảm giác cay nóng trong miệng chính là capsaicin. Capsaicin bám vào thụ thể đau trên lưỡi được gọi là thụ thể TRPV1. Những thụ thể này sẽ truyền xung điện tới não và báo hiệu cảm giác bỏng rát khi ăn thực phẩm cay. Vì vậy đây là cơ chế cơ bản xảy ra khi bạn ăn thực phẩm cay. Nước không giúp tan biến cảm giác cay trong miệng Trang Boldsky cũng lý giải các nghiên cứu cho thấy chất capsaicin là phân tử không phân cực, chỉ tan trong các chất không phân cực khác. Trong khi đó nước là chất phân cực, không thể làm dịu cảm giác cay trong miệng. Vì vậy, uống nước sau khi ăn cay không có tác dụng giảm cay. Khôn...

Bạn không chỉ thưởng thức món ăn đậm đà hương vị, là sự kết hơp hài hòa của các nguyên liệu như pa tê, thịt nguội, trứng, nước sốt... mà còn cảm nhận được sự thư thái, chậm rãi của phố phường Sài Gòn. Bánh mì chảo 60 năm vẫn giữ hương vị truyền thống Món ăn bình dị này có mặt ở Sài thành vào năm 1958, ban đầu quán tọa lạc tại số 511 Phan Đình Phùng và sau đó dời về địa chỉ 53 Cao Thắng cho đến ngày nay. Nhiều người yêu thích nhất ở đây là món bánh mì thịt nguội với đủ thứ như trứng ốp la, giăm bông, pa tê gan, chả các, thịt nguội, hành tây với sự hòa quyện của các hương vị, màu sắc đan xen. Điểm khác biệt là ở Hòa Mã, người ta không cho thêm loại sốt xíu mại hay cá mòi như thường thấy, bởi vậy nếu không quen thì bạn sẽ cảm thấy có phần khô khan. Nhưng chỉ cần thêm một chút nước tương, rắc thêm tiêu thơm thơm là đã đủ để cảm nhận sự vẹn nguyên của từng hương vị. Nét đặc trưng của bánh mì chảo Hòa Mã là sự tinh tế, không quá đậm đà mà mỗi món gom góp lại tạo nên tổng thể hài hòa. Chả cá ...

Một tuần nên ăn bao nhiêu quả Trứng là câu hỏi mà bà nội trợ nào cũng muốn biết. Từ xa xưa các cụ đã biết sử dụng trứng để ăn giúp tăng cường sức khỏe. Trứng có nguồn chất béo rất quý, đó là lecithin vì lecithin thường có ít ở các thực phẩm khác (trừ đậu nành). Lecithin giúp giảm cholesterol, tăng HDL cholesterol (cholesterol tốt) và làm giảm LDL cholesterol (cholesterol xấu) hiện hữu trong cơ thể con người. Trứng rất giàu và cân đối dinh dưỡng Trứng là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao, trứng có đủ các thành phần dinh dưỡng: chất đạm, chất béo, canxi, sắt, kẽm, selen, vitamin B12, vitamin D, các axít béo no, axít béo không no một nối đôi và nhiều nối đôi, cholesterol... Hơn nữa, tỉ lệ các chất dinh dưỡng trong trứng rất phù hợp và cân đối. Thành phần dinh dưỡng có trong 100g trứng gà toàn phần như sau: 14,8g chất đạm, 11,6g chất béo, 55mg canxi, 270mg sắt, 47µg folat, 210mg phospho, 1.29µg vitamin B12, 700µg vitaminA, axít béo nhiều nối đôi 1,36g, cholesterol 470mg, cùng nhiều c...

Cật heo hầm thuốc bắc bổ dương cho nam giới giúp tăng cường khả năng phòng the cho các quý ông đặc biệt là các quý ông đã bước vào giai đoạn trung niên. Ăn gì bổ nấy là câu được các cụ truyền lại từ bao đời nay cấm có sai. Cật heo là một nguyên liệu nấu ăn khá khó chế biến bởi thường có mùi hôi khai, nhưng nếu biết nấu, bạn sẽ có một bát cật heo vô cùng bổ dưỡng, thơm ngon. Nguyên liệu làm món cật lợn hầm thuốc bắc - Cật lợn: 2 cái (khoảng 300gr) - Gia vị thuốc bắc: 1 gói (mua tại các cửa hàng thuốc đông y) - Dừa xiêm: 1 quả - Gừng, rượu trắng, muối, bột nêm... Cách làm món cật lợn hầm thuốc bắc - Bước 1: Sơ chế cật lợn: Dùng dao, thái đôi cật heo theo chiều dọc sau đó loại bỏ phần mỡ trắng ở giữa miếng cật và giữ lại phần thịt sẫm màu tiếp giáp với phần mỡ trắng. Đem cật lợn rửa thật sạch bằng nước muối có pha chút rượu trắng, tiếp tục đun 1 nồi nước sôi với chút gừng, đổ cật lợn vào nồi chần sơ rồi nhanh tay vớt ra tô nước đá lạnh để giữ được độ giòn của cật sau đó để thận ráo nước ...

Lòng lợn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, để chế biến món lòng lợn ngon, giòn không phải ai cũng biết. Dưới đây là cách chọn và luộc lòng lợn ngon. Cách chọn lòng lợn chuẩn Lòng non của lợn thường bị đắng, vì thế khi muốn ăn món ăn này bạn nên đi chợ sớm, chọn lòng ở phần đầu, cuống bé, ruột căng và tròn, có màu trắng hồng, chất dịch bên trong là màu trắng sữa. Làm sạch: Lòng lợn sau khi mua về, bạn không cần thiết phải tuốt lộn ruột lòng ra hoặc bóp nhiều lần với muối. Mà thay vào đó, bạn xả qua dưới vòi nước vào đoạn lòng cho mất dịch trong, sau đó rửa lại hoặc tuốt qua. Luộc lòng lợn sao cho ngon? Cho nước vào nồi sau đó đặt lên bếp, chờ nước sôi già thì thả lòng lợn vào. Sau khi cho lòng lợn vào bạn để khoảng 2-3 phút thì vớt lòng ra. Kiểm tra xem lòng chín hay chưa bằng cách cắt thử 1 chút lòng đã chín ra. Đun lòng trong khoảng 7 phút. Sau khi đã luộc lòng, bạn chuẩn bị một bát nước sôi để nguội, thêm vài giọt chanh. Vớt lòng trong nồi vừa luộc ra sau đó thả lòng vào bát nước...

Cua đồng là món ăn giàu canxi, dinh dưỡng và rất tốt cho trẻ nhỏ. Dù thế, không phải ai cũng biết ăn cua đồng đúng cách. Cua đồng nhiễm bẩn Khi mua cua đồng, các bà nội trợ nên chú ý chọn cua sạch, tươi ngon, tránh mua phải cua bị nhiễm bẩn. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt cua ở những khu vực nước bị ô nhiễm, các nhà khoa học thấy nhiều nhất là 2 loại độc tố Dioxin và PCBs gây phát ban ở da, suy giảm hệ miễn dịch, rối loạn thần kinh, làm tổn thương gan…thậm chí ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ nhỏ. Ăn cua chết Trong cua có rất nhiều loại dinh dưỡng, trong đó có axit amin histidine. Khi cua chết, hoạt chất này sẽ biến đổi thành chất độc histamine khiến người ăn dễ bị ngộ độc, đau bụng, đau đầu, choáng váng, nôn mửa. Cua chết càng lâu thì càng độc. Ăn cua đồng và uống nước trà Trong và sau khi ăn cua khoảng một giờ không nên uống trà vì nước trà có thể làm loãng axit trong dạ dày. Khi vào cơ thể trà sẽ làm cho một số thành phần của cua bị đóng đặc lại, không có lợi cho tiê...

Các món đặc sản từ côn trùng được chế biến từ các côn trùng tưởng chừng như kinh dị nhưng lại tạo thành những món ăn đặc sản khó cưỡng, khiến nhiều người đam mê ẩm thực không ngớt lời tấm tắc khen ngon. Mấy món này uống bia xem world cup 2018 thì lại càng tuyệt vời đó. Nhộng tằm rang lá chanh Để chế biến món nhộng tằm rang lá chanh, đồng bào dân tộc Thái (Sơn La) thường lựa chọn những con nhộng tằm tươi, không bị dập nát và bị thâm đen, lớp vỏ bên ngoài có màu vàng bóng. Sau đó, rửa sạch đem chần qua nước sôi rồi mới vớt ra rổ để cho ráo nước. Các gia vị để chế biến món nhộng rang bao gồm: Lá chanh thái chỉ, hành lá cùng với ớt thái nhỏ, muối, mì chính, hành tím thì đập dập và băm nhỏ.Sau khi chuẩn bị xong gia vị, bà con dân tộc Thái cho chảo lên bếp cho thêm chút dầu ăn và phi thơm hành lên, sau đó rang cho đến khi nhộng chuyển sang màu vàng là có thể chế biến xong món nhộng tằm. Nhộng tằm là món ăn cung cấp rất nhiều chất đạm. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến những mó...

Uống loại nước nào để tỉnh táo khi xem bóng đá và sau đó vẫn ngủ say và không hại sức khỏe, là câu hỏi được nhiều người đặt ra. Những lời khuyên dưới đây sẽ giúp mọi người lựa chọn đồ uống thích hợp. Thức uống gây hại cơ thể khi uống ban đêm Đồ uống có cồn: Khi uống bia rượu mang lại cảm giác sảng khoái. Nhưng rượu bia có thể khiến bạn thường xuyên thức giấc, ngủ không yên, bị nhức đầu, gặp ác mộng... Nếu uống bia rượu vào ban đêm, thức uống này thường gây mất nước và trào ngược axit, do tác động của rượu, bia gây nới lỏng van nối dạ dày và thực quản. Lâu dần sẽ hình thành bệnh lý vùng dạ dày - thực quản. Cà phê: Thông thường, uống cà phê ở mức độ vừa phải sẽ ít tác hại. Nếu sử dụng hàng ngày và dùng một lượng lớn để chống lại cơn buồn ngủ thì nên dừng ngay. Cà phê có thể trở thành nguyên nhân gây khó ngủ, mất ngủ, đau đầu... Cà phê có thể gây bất ổn về tâm lý, làm tăng huyết áp, khiến cho nhịp tim thất thường hoặc gặp phải những rắc rối về dạ dày... Nước tăng lực: Trong các loại nước...

Thức đêm xem World Cup nên ăn gì là một câu hỏi thú vị mà cánh mày râu đang muốn tìm hiểu. Thông thường thì anh em chỉ nghĩ tới bia, mực, bánh đa... nhưng thật ra còn rất nhiều món ngon mà không tốn thời gian chế biến để phục vụ việc xem bóng. Bánh bao, dimsum Có nhiều loại bánh bao và dimsum đóng gói sẵn với đa dạng loại cho bạn lựa chọn. Bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc nồi hấp, đặt bánh lên và tiếp tục xem bóng. Chẳng mấy chốc, sẽ có bánh thơm ngon nóng hổi để thưởng thức ngay. Ngoài cạnh cách hấp, bạn cũng thể cho bánh vào lò vi sóng, để bánh đỡ bị khô, chỉ cần đặt thêm một bát nước nhỏ bên cạnh. Bạn cũng có thể pha sẵn nước chấm ăn kèm với dimsum rồi cất tủ lạnh để dùng dần. Với mức giá dao động từ 20k - 70k/túi, các loại bánh bao, dimsum đóng gói được bán rất phổ biến ở siêu thị và các shop online. Các loại mì Hiện nay, có cả mì trộn và mì nước với nhiều hương vị hấp dẫn khác nhau cho bạn lựa chọn. Nếu thích ăn trộn, bạn có thể tìm một vài loại như mì tương đen Samyang, mì trộn tr...

Cách làm thịt Cóc đúng cách Bài &ảnh Phong Linh (Người đưa tin) Từ xưa, thịt cóc đã lưu dùng trong dân gian như làm ruốc ăn, bột cóc để uống hoặc thịt tươi nấu cháo, làm chả... Đông dược dùng bổ dưỡng cho người già; hỗ trợ, tăng cường dinh dưỡng sau ốm; thuốc chữa suy dinh dưỡng, chán ăn, chậm lớn, gầy còm, còi xương, cam tích, lở ngứa ở trẻ em... Cóc vốn là động vật được nhiều người lựa chọn để chế biến món ăn do có lượng protein lớn cùng nhiều vitamin và khoáng chất khác. Tuy nhiên, loài vật này cũng tích tụ nhiều độc tố, có thể gây hậu quả nghiêm trọng cho người ăn. Về vấn đề này, TS.BS Lê Ngọc Duy – Phó Trưởng khoa Cấp cứu chống độc – bệnh viện Nhi Trung ương cho biết, thịt cóc không chứa độc tố, tuy nhiên nhiều bộ phận khác của cóc lại chứa độc tố trong đó có độc tố chết người như tetrodotoxin. Ngoài ra, gan, trứng, da, mủ, mắt và hạch thần kinh (dọc hai sống lưng) của cóc cũng chứa bufotenin – một chất cực độc, dễ gây chết người, chế biến ở nhiệt độ cao cũng khó bị phân hủy, ...