LƯƠN CHIÊN GIÒN

Lươn chiên giòn một món ăn ngon vừa hấp dẫn lại vừa dễ làm. Đặc biệt trong những ngày cuối tuần, bạn bè và người thân đến ăn bữa cơm thân mật, bạn có thể làm họ bất ngờ với món ăn này.
 Vị thơm ngon và giòn của thịt lươn, cộng thêm vị chua cay của nước chấm đã tạo nên một món ăn thực sự thú vị. Với món ăn này, chỉ khó ở công đoạn sơ chế lươn. Nếu chưa quen thì bạn sẽ rất khó để có thể sơ chế được. Nhưng Bắp có một mẹo nhỏ giúp bạn làm việc này dễ dàng hơn đó là trước khi sơ chế bạn cuộn lươn lại rồi dùng tăm tre ghim giữ để lươn không bị bung ra.

Nguyên liệu:

- 300 g lươn
- 1 vắt me
- Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn
- Ớt băm nhỏ
- Tỏi băm nhuyễn
- Nước mắm, muối, đường, dầu ăn

Thực hiện:

-Nước xốt me: Ngâm me mềm, bỏ hạt, xay nát. Trộn me với tỏi, ớt, gừng đã băm nhuyễn
-Xào tỏi thơm, cho me vào nấu sôi, nêm nước mắm, muối, đường. Nếm có vị chua, ngọt, mặn vừăn, cho gừng và ớt vào (không cho gừng quá sơm, sẽ làm mất mùi thơm)
-Cho nhiều dầu vào chảo, đợi dầu sôi, thả lươn vào chiên
-Khi dầu sôi trở lại, giảm nhỏ lửa, tưới dầu đề trên mình lươn. Lươn vàng là chín.

Thưởng thức:
Dùng nóng với nước xốt me hoặc tương ớt.