Ngon AZ

Đùi vịt hầm mềm ngon đậm đà chắc chắn sẽ làm bữa cơm cuối tuần của gia đình thêm phần hấp dẫn và ngon cơm. Nguyên liệu 2kg đùi vịt 30g hành lá cắt nhỏ 20g gừng thái lát 4 thìa súp rượu gạo 1 thìa cafe tiêu nguyên hạt 2 thìa súp nước tương nhạt 1 thìa súp nước tương đậm 1 thìa súp đường 1/2 thìa cafe muối Cách làm Bước 1 Đùi vịt rửa sạch, chặt thành 4 - 5 miếng, (hoạc để nguyên) Bước 2 Cho vịt vào nồi luộc sôi 3 phút thì vớt thịt vịt ra Bước 3 Cho dầu ăn vào chảo, thêm hạt tiêu, hành và các nguyên liệu trên vào đảo đều sau đó cho thịt vịt vào đảo trong vòng 5 phút ở lửa vừa. Bước 4 Sau đó đổ phần nước luộc thịt lúc nãy vào nồi sao cho ngập mặt thịt, thêm tất cả phần gia vị còn lại vào đảo. Đun sôi 15 phút thì vặn nhỏ lửa. Ninh vịt, cứ 15 phút bạn đảo vịt 1 lần. Nếu có bạn cho thêm chút nước màu cho vịt có màu đẹp mắt. Bước 5 Hầm vịt cho tới khi nước cạn hoàn toàn là được Lấy thịt vịt ra tô, dùng với cơm trắng rất ngon. Thịt vịt mềm nhừ thơm nức, phần gia vị đậm đà hấp dẫn cực kỳ. Thời ...

Vịt quay xào ớt chuông sẽ đem lại cho bạn một món ăn vừa quen vừa lạ rất hấp dẫn. Đảm bảo món ăn này sẽ rất tốn cơm đấy nhé. Nguyên liệu: - 200g thịt vịt quay, thái miếng nhỏ - 100g hành - 2 tép tỏi - ½ củ hành tây tím - ½ quả ớt chuông đỏ; ½ quả ớt chuông xanh; 50ml nước luộc gà; 15ml rượu nấu ăn; 15g đường; ½ muỗng cà phê muối; 1 nhúm hạt tiêu Cách làm: Bước 1: Tỏi thái lát. Hành thái thành các miếng vuông nhỏ. Ớt chuông bỏ hạt cắt thành các miếng vuông nhỏ. Bước 2: Trong một chảo đun nóng trên bếp, thêm dầu ăn rồi cho tỏi, hành tây vào xào thơm. Bước 3: Sau đó cho vịt quay vào, đảo trong 2 phít. Thêm rượu nấu ăn, nước luộc gà, muối, đường, hạt tiêu vừa đủ vào. Đảo đều. Bước 4: Thêm ớt chuông vào, đảo cho ớt chín vừa, nước sốt dày lại là được. Cho vịt quay xào ớt chuông ra đĩa và thưởng thức nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng với vịt quay xào ớt chuông ! Theo Ngọc Anh (DDC)

Nếu có một ngày muốn đổi khẩu vị, chị em hãy thử món vịt confit này xem sao nhé, đảm bảo sẽ vô cùng thú vị. Ra đời từ vùng Gascony từ hàng trăm năm trước, món Confit de canard hay còn gọi là đùi vịt om kiểu Pháp , đùi vịt confit là một cách để bảo quản thực phẩm. Vịt sau khi om với muối và các loại gia vị khô từ hai đến ba ngày có thể cất hàng tháng trời. Hiện giờ món ăn truyền thống của người Pháp này có mặt trong tất cả các thực đơn của các nhà hàng kiểu Bistro trên khắp thế giới. Nguyên liệu: - 6 đùi vịt - Muối, hạt tiêu, ngũ vị hương, hoa hồi, hương thảo, sả - Khoai tây loại nhỏ - Mỡ vịt (mỡ nước) hoặc dùng dầu oliu Cách làm: Bước 1: Ngày thứ nhất, vào buổi tối Chà xát muối, hạt tiêu, ngũ vị hương vào tất cả các đùi vị rồi ướp trong tủ lạnh 12 giờ. Bước 2: Ngày thứ 2, vào buổi sáng (sau khi ướp vị 12 giờ) Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 250 độ F. Lấy đùi vịt ra, bỏ chất lỏng thừa chảy từ vịt ra, sau đó xếp vịt vào khay nướng. Thêm tất cả các nguyên liệu như khoai tây, cà rốt và...

Cuối tuần thời tiết mát mẻ dễ chịu, thật thích hợp để bạn và gia đình thưởng thức món Vịt Xào Cay mới lạ này. Nguyên liệu: - Thịt vịt quay - Ớt chuông xanh, đỏ - Hành tây - Dầu hào - Sa tế - Tương ớt Cách làm: Bước 1 : Thịt vịt quay các bạn gỡ bỏ xương, lọc lấy phần thịt lườn nhiều nạc, thái thành những lát mỏng vừa ăn. Bước 2 : Xắt hành tây, ớt chuông xanh đỏ thành những miếng hình vuông. Băm nhỏ 1 ít hành tây để riêng. Bước 3 : Tùy vào lượng thịt vịt quay các bạn sử dụng mà pha hỗn hợp sốt theo tỉ lệ 2 dầu hào :1 tương ớt : 1/2 sa tế. Bước 4 : Làm nóng chảo, rót dầu ăn rồi phi thơm phần hành tây đã băm. Bước 5 : Trút thịt vịt quay vào xào, dội sốt và đảo đều. Bước 6 : Khi thịt đã ngấm gia vị, các bạn cho tiếp phần ớt và hành tây xào cho các nguyên liệu vừa đạt độ chín sẽ giúp cho ớt giữ được độ giòn, ngọt và màu sắc đẹp. Với cách chế biến này, món vịt quay sẽ ko còn đơn điệu mà trở nên mới lạ, hấp dẫn hơn nhiều. Hãy cùng cả nhà thưởng thức vịt xào cay vào cuối tuần nhé! Hà Ly (Eva.v...

Món vịt hầm hạt sen thơm mềm, nóng hổi sẽ là món ăn rất thú vị trong những ngày đầu thu. Nguyên liệu: - Thịt vịt: ½ con (khoảng 700 gr) - Hạt sen khô: 50 gr - Nấm hương: 15 – 20 cái nhỏ - Nước dừa: 1 quả - Hành, tỏi, gia vị, hạt nêm, nước tương, hạt tiêu, muối, rượu. Tổng giá tiền: 95.000 đồng Thời gian thực hiện: 60 phút Món ăn dành cho: 2- 3 người Thực hiện: Bước 1 : Thịt vịt đem xát muối, rượu, gừng cho đỡ hôi, sau đó rửa sạch, cắt làm 2 rồi để cho ráo bớt nước. Bước 2 : Đem thịt vịt ướp cùng một ít nước tương, hạt tiêu, gia vị, hạt nêm. Bước 3 : Nấm hương, hạt sen rửa sạch (vì thời gian hầm vịt khá lâu, khi vịt mềm thì hạt sen cũng bở tơi nên không cần ngâm nở hạt sen trước). Bước 4 : Hành và tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Bước 5 : Phi thơm hành, tỏi sau đó xếp thịt vịt và hạt sen vào nồi. Đổ nước dừa vào đun to lửa đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ. Bước 6 : Để ninh thịt vịt liu riu trong khoảng 50 – 60 phút. Khi thịt vịt chín mềm thì cho nấm hương vào đun thêm khoảng 5 - 7 phút...

Món vịt om nước cốt dừa sẽ đem lại cho gia đình bạn một bữa cơm ngon miệng! Nguyên liệu: - Thịt vịt: 1/ 2 con (khoảng 700 gr) - Nước cốt dừa: 1/3 lon - Tỏi: 1 củ - Gừng: 1 miếng to - Rượu, muối, gia vị, hạt nêm, hạt tiêu - Hành hoa, mùi tàu Thực hiện: Bước 1 : Vịt xát với rượu, gừng và muối cho sạch và bớt hôi. Sau đó rửa lại cho sạch muối và rượu. Bước 2 : Chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn, chặt bỏ phần phao câu vịt. Đem ướp vịt với một ít hạt nêm, gia vị, hạt tiêu, 1/2 chỗ gừng và tỏi băm nhỏ. Bước 3 : Phi thơm ½ chỗ gừng và tỏi còn lại, cho thịt vịt vào xào săn. Bước 4 : Đổ nước cốt dừa vào nồi thịt vịt, dùng đũa đảo đều khoảng 1 phút. Sau đó đổ thêm một ít nước sao cho sâm sấp mặt thịt. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ hơn, thi thoảng lại dùng đũa đảo đều. Bước 5 : Khi nước cạn chỉ còn sền sệt, thịt vịt đã chín mềm thì rắc hành hoa, mùi tàu thái nhỏ vào. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho vịt om nước cốt dừa ra đĩa, ăn nóng với cơm hoặc bún đều ngon. Chúc bạn ngon miệng ...

Món vịt kho ngũ vị rất thích hợp để thưởng thức trong một ngày dịu trời như thế này. Vịt kho ngũ vị ăn với cơm nóng sẽ rất tuyệt! Nguyên liệu: - Vịt: ½ con (khoảng 600 g) - Sả: 3-5 cây - Hành: 1 củ - Tỏi: 1 củ - Ớt: 1 quả - Ngũ vị hương: 1 gói - Dầu hào, mắm, bột nêm, đường, nước tương. Cách làm: Bước 1: Hành tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ. Sả: 2 cây chẻ nhỏ, 3 cây còn lại cắt lát mỏng. Bước 2 : Vịt làm sạch chặt miếng vừa ăn, ướp vịt với ½ thìa đường, ½ thìa bột nêm, 1 thìa mắm ngon, 2 thìa nước tương, 1 gói ngũ vị cùng với hành tỏi băm nhỏ, sả thái nhỏ. Trộn đều lên để khoảng 30 phút cho thịt vịt được ngấm. Bước 3: Cho ít dầu ăn vào chảo phi thơm với hành tỏi cùng sả. Bước 4 : Cho thịt vịt xào thật săn. Bước 5 : Sau đó cho vịt vào nồi đổ sâm sấp nước đun nhỏ lửa cho thịt chín mềm. Đun tới khi nào nước sánh lại thì tắt bếp. Bước 6: Cho thịt vịt kho ngũ vị ra đĩa dùng với cơm nóng. Miếng thịt mềm, ngọt đậm đà gia vị sẽ khiến bữa cơm của bạn thêm ngon hơn rất nhiều. Chúc bạn thành công...

Để mừng Ngày gia đình Việt Nam, chị em có hãy làm món vịt quay để cả nhà thưởng thức nhé! Món vịt quay rất thích hợp để tạo nên sức hấp dẫn cho bữa cơm nhiều ý nghĩa như Ngày gia đình hôm nay. Nguyên liệu: - Vịt: 1 con (khoảng 1,5 kg) - Gừng: 1 nhánh - Bột điều: 1 thìa cà phê - Bột sả: 1 thìa cà phê - Mật ong: 2 thìa cà phê - Giấm: 3 thìa cà phê - Hạt tiêu (nếu thích) Cách làm: Bước 1 : Vịt rửa sạch với giấm ăn cùng một ít gừng để khử mùi hôi. Sau đó đun một ít nước sôi nóng già dội đều lên mình vịt. Cách này giúp khi quay vịt sẽ ngon, lớp da sẽ giòn. Bước 2: Hòa 2 thìa mật ong với 3 thìa dấm ăn rồi dùng cọ quết đều lên vịt. (Nếu bạn thích vịt có vị đậm đà thì hòa thêm một chút gia vị còn không thì bỏ qua). Ở đây mình chỉ dùng giấm và mật ong vì khi vịt chín sẽ chấm nước tương xì dầu sẽ rất ngon. Bước 3: Hòa lẫn bột điều với bột sả rồi quết lên mình vịt. Để khoảng 30 phút cho vịt ngấm đều. Bước 4: Dùng que xiên găm 2 đầu vịt cho chặt đặt vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 220oC. Nướng ...