Ngon AZ

Rau cải kho chay Bài & ảnh Uyên Thi/Việt nam ăn chay Các loại rau và đậu hũ om có dứa, nấm shiitake, nấm sò vua, đậu xanh, dưa hấu, cà rốt và củ cải daikon trong nước sốt nhẹ. - Món kho chay với các rau, củ, quả đầy dinh dưỡng như thơm, nấm đông cô, cà-rốt, củ cải trắng, nấm loa kèn, đậu que, khổ qua. Phi với boa-rô, cộng thêm đậu hủ chiên và nước dừa, món kho chay này thật nhẹ nhàng cho cơ thể. Thành phần:      1 tỏi tây, thái lát      2-3 muỗng canh dầu ăn (có thể dùng dầu ô liu)      ½ dứa lớn, cắt thành khối vừa      2 chén nấm shiitake khô, ngâm cho đến khi mềm, bỏ thân, cắt làm đôi      2 củ cà rốt lớn, cắt thành khối vừa      1 củ cải daikon vừa, cắt thành khối vừa      1 chén nước tương      1 pound nấm sò vua, cắt thành miếng vừa      4-5 quả dưa đắng, cắt thành những miếng vừa, sau đó luộc và rửa...

Ra gu đậu trắng Bài & Ảnh Hồng Hương/ VietNamAnChay Ragu (tiếng Pháp là Ragout) là một cái tên rất “Tây”, nhưng lại là một món ăn đã có từ lâu và quen thuộc với người Việt Nam. Ragu theo tiếng Pháp có nghĩa là “một món hầm làm hơi đặc, thường được nấu bằng thịt hoặc gia cầm, có thể bỏ thêm hoặc không cần rau củ trong đó...”. Đúng như định nghĩa ấy, bấy lâu nay người Việt đã nấu thành những món như ragu bò, ragu lưỡi bò, ragu sườn, ragu gà theo cách riêng của mình. Đặc biệt là không nêm nước mắm. Trong thiên nhiên có nhiều rau củ bổ dưỡng, cách nấu ăn chay cũng đơn giản và thời gian chuẩn bị khá nhanh, mời các bạn cùng thực hiện với Hồng Hương món ra-gu đậu trắng này nhé! Nguyên liệu: (cho 2 phần ăn)     1 củ cà-rốt, cắt khúc vừa ăn     1/2 chén đậu que (đậu cô-ve), cắt khúc vừa ăn     1 cọng cần tây, cắt khúc vừa ăn     1 chén bông cải xanh, tách miếng vừa ăn     1/2 chén nấm nút (còn gọi là nấm mỡ, nấm kh...

Váng đậu om nấm chay là một món ăn thanh đạm, giàu chất dinh dưỡng dành cho người ăn chay trường. Váng đậu (còn được gọi là phù trúc hay tàu hũ ky) là một sản phẩm làm từ đậu nành. Trong quá trình nấu đậu, một lớp đậu mỏng chứa đạm và chất béo sẽ hình thành trên bề mặt nồi sữa đậu. Người ta sẽ vớt lớp màng mỏng này và phơi khô để thành tàu hũ ky. Tàu hũ ky có thể được mua ở dạng tươi hay khô. Tàu hũ ky được dùng trong các món chay, ragu, cà ri và để gói các loại há cảo Trung Quốc. Tàu hũ ky thường mỏng và rất dính, nên thường được xếp thành một xấp khi bán. Trước khi dùng, người ta cũng thường chiên sơ để tàu hũ ky được cứng hơn. Nguyên liệu món Váng đậu om nấm như sau: - 100gr (7/8 chén) nấm hương - 100gr (7/8 chén) măng tươi - 1 gói váng đậu (hay còn gọi là phù trúc) - 120ml (1/2 chén) xì dầu - Một ít dầu vừng (dầu mè) - 50gr (khoảng 1/2 chén) đường - 120ml (1/2 chén) nước Thực hiện: Bước 1: Ngâm mềm nấm rồi thái nhỏ. Thái măng thành những miếng nhỏ dài cỡ như nấm rồi cho vào luộc ...

Canh hẹ tàu hũ Bài & Ảnh Hy Vọng - VNAC Món canh hẹ tàu hủ có nhiều chất xơ và dễ nấu. Đậu hủ loại mềm vừa, thái vuông. Cho vào nồi nấu với nước lọc. Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1/2 gang tay. Khi nước sôi, cho hẹ vào, nấu đến khi mềm. Hẹ ngọt tự nhiên, không cần thêm đường. Cho một tí muối vào nồi canh và tắt lửa. Rắc tí tiêu nếu thích. Thưởng thức với cơm nóng. Hy Vọng ăn canh với cơm buổi tối. Sáng đi làm, mang theo ăn trưa vẫn ngon. Món canh hẹ tàu hủ là một món ăn chay thường xuyên có trong thực đơn của Hy Vọng. Còn các bạn, món chay nào bạn thích nhất? (Hoặc có lẽ dễ hơn, là 5 món chay nào bạn thích nhất?) Chắc đa số đều có trên 5 món chay "tủ" của mình, do gia đình nấu, hoặc chính mình chế biến ra. Hy Vọng chúc các bạn phát tâm ăn chay hoan hỷ, cho sức khỏe, cho môi trường, và cho nhiều lý do tốt đẹp khác.

Cà tím xốt xì dầu Bếp Nhà Mình / AFamily Một món ăn chay ngon, nguyên liệu dân dã dễ kiếm bổ sung các vitamin và khoáng chất cho cơ thể mệt mỏi nhất là vào những ngày nắng nóng. Thử chế biến món ăn chay này nhé. Nguyên liệu: 4 quả cà tím 1 cây tỏi tây (boa-rô) lấy phần trắng 1 củ gừng nhỏ ½ thìa cà-phê đường 3 thìa súp xì đầu ½ thìa cà-phê tiêu Tương ớt Dầu rán Thực hiện: 1. Cà tím cắt lát, ngâm qua nước muối cho khỏi thâm. 2. Tỏi tây rửa sạch, cắt sợi dài. Gừng xắt thật nhỏ. 3. Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho cà tím vào rán vàng hai mặt. 4. Cho cà vào tô, rưới hai thìa súp xì dầu và hấp cách thủy khoảng 10 phút. 5. Tiếp tục làm nóng một thìa cà-phê dầu trong chảo, cho gừng và tỏi tây vào xào nhanh, thêm 1 thìa xì dầu, đường và tiêu vào, đảo đều. 6. Xếp cà tím ra đĩa, cho gừng và tỏi tây lên trêm, thêm tương ớt và ăn nóng. Món cà tím xốt xì dầu rất thơm ngon, thanh đạm nhờ vào vị mềm ngọt tự nhiên của cà tím và vị thơm của gừng, tỏi tây. Món này ăn với cơm rất thích hợp!

Cà tím nướng dầu hành Bài & ảnh bếp nhà béo/ Ngôi Sao Không cần dùng đến bếp than, bằng chảo chống dính bạn cũng có thể làm được món cà tím nướng cháy xém, đơn giản mà rất hao cơm. Nguyên liệu: - 3 quả cà tím - Hành lá, dầu ăn - Nước mắm chay, đường, ớt, tỏi Cách làm: - Cà tím để nguyên quả, nguyên cuống, rửa sạch, cho vào chảo chống dính với ít nước, đậy nắp và nấu với lửa nhỏ cho hơi nước bốc lên làm chín cà. Nấu khoảng 5 phút thì mở nắp, lật cà, nếu thấy nước cạn thì đổ thêm, đun tiếp 5 phút nữa. - Khi thấy cà đã mềm thì mở lửa lớn cho cà cháy xém lớp vỏ bên ngoài. Cứ tiếp túc lật qua lại để cho miếng cà cháy xém như ý. - Để cà nguội một chút rồi lột lớp vỏ bên ngoài, cho ra đĩa, dùng nĩa kéo từ trên xuống, cà sẽ được tách ra thành từng dây dài. - Hành lá cắt nhỏ, cho thêm ít dầu ăn, cho vào lò vi sóng quay 30 giây. - Cho cà tím ra đĩa, rưới dầu hành lên trên cùng chút nước mắm chay và ớt nếu thích.

Cá kèo chay kho tộ Bài & ảnh Hương Giang Eva Cá kèo chay kho tộ sẽ là món ăn giản dị nhưng lạ miệng và hấp dẫn.  PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 1-2 đậu hủ to - 1 ít hành boa-rô - Rong biển loại làm suhsi - Vài quả ớt - Dầu đậu nành - Dầu hào chay - Nước tương - Hắc xì dầu - Đường, muối, tiêu, bột nêm nấm PHẦN 2: CÁCH LÀM CÁ KÈO CHAY KHO TỘ Bước 1: Đậu phụ cắt thành các thanh nhỏ, dài 1 ngón tay, boa-rô thái lát mỏng. Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu rồi thả từng miếng đậu phụ vào chiên cho đến khi có màu vàng giòn thì vớt ra tô. Thêm xíu muối, đường, bột nêm nấm, dầu hào chay, hắc xì dầu, nước tương xóc đều cho thấm gia vị.  Bước 3: Lá rong biển cắt thành các miếng dài bằng đậu phụ, lấy miếng đậu đã ướp gia vị đặt vào lá rong biển, cuộn tròn lại, mép lá rong biển bạn bôi 1 chút nước vào để tạo độ kết dính không bị bung ra, vậy là xong các khúc cá kèo chay.  Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu đun nóng rồi xếp các khúc cá kèo chay vào chiên sơ qua sau đó...

Bì Cuốn Chay Bài & ảnh Hồng Nhung 9- phununews  Chỉ với những bước đơn giản sau, bạn hoàn toàn có thể có 1 món bì cuốn chay thanh tịnh và khoái khẩu cho cả gia đình. Nguyên liệu: 5 miếng đậu hủ chiên 500g củ sắn (khoai mì) 500g khoai tây hoặc khoai môn 500 g bún tàu Xà-lách, rau sống ½ bát thính 2 gói bánh tráng sống 1 củ tỏi Gia vị: đường, ớt, nước tương, chanh, nước mắm chay ngon Thực hiện: 1. Đậu hủ (đậu phụ) chiên vàng đều hai mặt. Sau đó xắt sợi nhỏ tầm 0,5 cm.  2. Sắn rửa sạch gọt vỏ xong lại rửa lại thêm một lần nữa, xắt sợi như đậu hủ (đậu phụ) chiên rồi xào lên cho chín vàng thì dừng lại. 3. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhỏ, để ráo nước, đem chiên vàng. 4. Bún ngâm qua nước lạnh 10 - 15 phút, để sợi bún tơi, mát. Bún ráo nước thì đem chiên phồng. 5. Băm tỏi nhỏ cho vào dầu nóng phi thơm, lấy hỗn hợp dầu tỏi phi.  6. Trộn các loại vừa thái sợi ở trên, thính và dầu tỏi phi, nêm muối đường cho vừa khẩu vị gia đình mình. 7. Bạn cho hỗn hợp rau trên vào bán...

Bí đao nướng ngũ vị chay là món ăn thanh đạm, giòn và mát, ăn kèm ớt sừng và chấm cùng nước tương rất ngon, nếu đã chán thịt cá, thì đây là món ăn rất đáng để thử nghiệm đấy. Nguyên liệu - Bí đao: 1 quả - Ngũ vị hương: 1 gói - Nước tương, tương ớt, đường, hạt tiêu - Hành tím, hành lá, ớt sừng Cách làm: Bước 1: Bí đao gọt vỏ, cắt khoanh tròn dày từ 2-3 cm. Bước 2: Pha một hỗn hợp nước gồm: 1/3 bát con nước + 2 thìa cơm nước tương + 1 thìa cơm ngũ vị hương + 1 thìa cà phê hạt tiêu + 1 thìa cơm đường + 1 thia cơm tương ớt. Khuấy đều. Bước 3: Cho bí đao vào hỗn hợp vừa pha trên ướp khoảng 20 phút cho ngấm gia vị. Bước 4: Các bạn có thể nướng bằng lò nướng hoặc nồi nướng. Nếu nướng bằng nồi nướng các bạn xếp bí đao vào vỉ nướng, quết một lớp dầu ăn lên mặt miếng bí rồi nướng trong khoảng nhiệt độ 250 độ C trong vòng 20 phút. Khi thấy bí đao chín xém mặt là được. Bước 5: Hành lá rửa sạch cắt nhỏ, hành tím bóc vỏ rửa sạch thái khoanh mỏng. Cho chảo lên bếp cho vào một chút dầu ăn, phi thơm h...

Bún đậu mắm tôm là món ăn dân dã đặc trưng của miền Bắc nước ta, nay được chay hóa một cách tuyệt vời, dùng chung với các loại rau thơm tươi mát, đặc biệt là rau kinh giới, tía tô và rau húng.  Nguyên liệu làm mắm tôm chay: -1 chén chao ngon -100 grams (khoảng 1 chén) nấm rơm -1/3 chén nước lọc Thực hiện: -Nấm rơm rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay cùng với chén chao và nước lọc. -Xay nhuyễn hỗn hợp trên rồi đem nấu, lửa vừa. Khi sôi, bớt lửa, nấu liu riu thêm khoảng 2 phút, để nguội. -Khi ăn múc ra chén pha đều với 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng cà-phê đường. Thêm vài lát ớt, tùy thích.  Món bún đậu mắm tôm chay rất đơn giản để thực hiện. Sau khi chuẩn bị xong mắm tôm chay, chúng ta chỉ cần thêm 3 miếng đậu hủ cắt hình quân cờ, đem chiên vừa vàng, vớt ra để ráo dầu. Khi ăn dọn ra cùng với bún tươi, đạm chay, đậu hủ chiên, dưa leo, rau thơm chấm mắm tôm chay đã pha. Hương vị ẩm thực chay nhẹ mà vẫn đậm đà, ngon mà vẫn lành, cảm ơn món bún đậu mắm tôm chay bình dị c...

Ram bắp chay là món chay đơn giản cho ngày rằm, là món khai vị trong bàn tiệc chay của người dân xứ Quảng. Cuốn ram bắp thơm lừng, giòn rụm, bùi bùi của bánh làm chạnh lòng nhớ quê xa. Hãy thử món chay dân dã này nha. Nguyên liệu Ram Bắp Chay (cho 2 phần ăn) -Bắp Mỹ:  1/2 trái - Tàu hủ ky: 100 gr -Nấm rơm: 10 gr -Hành boa-rô: 1 cây -Bánh tráng: 1 gói -Hạt nêm chay: 1 muỗng cà-phê -Dầu ăn: 200 ml -Tiêu: 1/4 muỗng cà-phê -Thêm 1 ít: Tương ớt   Thực hiện Ram bắp chay như sau: 1. Tất cả nguyên liệu sơ chế, rửa sạch. Rồi lấy bắp bào mỏng. 2. Hành boa-rô cắt lát mỏng. Ngò rí cắt nhỏ. Nấm rơm cắt lát, tàu-hủ ky cắt nhỏ. 3. Cho bắp đã bào, tàu hủ ky, nấm rơm, boa-rô, ngò rí vào tô. Sau đó nêm hạt nêm chay và tiêu thôi (vì bắp đã ngọt nên không cho đường), tất cả trộn đều ướp 10 phút (gia vị nêm nhạt). Làm nước chấm: Cho ít dầu vào chảo, dầu nóng cho ít boa-rô băm nhỏ phi thơm, rồi cho tương ngọt vào xào (nếu tương đặc cho thêm ít nước), nêm ít đường. Tắt bếp. 4. Cuốn ram: Dùng bánh ...

Cà ri chay tuy chỉ được nấu từ các loại rau củ và đậu hũ nhưng mà độ ngon thì không thể nào xem thường được đâu nha. Cà ri ngon đúng điệu thì phải có đủ 3 vị cay, ngọt, béo đậm đà, chấm vào một miếng bánh mì thì còn gì tuyệt vời hơn. Hôm nay Bếp nhà Nu còn chia sẻ cách làm đặc biệt để biến món cà ri của nhà mình trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn, cùng theo dõi nhé! Nguyên liệu Cà ri chay (4 phần ăn) - 3 củ khoai lang - 200g nấm rơm - 100g nấm đông cô - 300g tàu hũ chiên sẵn - 1.5 lít nước dừa - 300ml sữa tươi không đường - 2 cây sả - Gia vị: 40g sả băm; 30g muối; 20g đường; 10g ớt bột; 5g bột cà ri; 2 tép tỏi; 1 củ hành tím; 20ml dầu điều. - 1kg bún Thực hiện món Cà ri chay Bước 1: Rửa sạch, gọn vỏ, cắt khúc vừa ăn khoai lang rồi đem ngâm trong nước muối từ 2 – 3 phút, vớt ra để ráo. Bước 2: Đập dập, lột vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho dầu điều, hành tỏi sả băm vào, mở lửa vừa. Khi tỏa mùi hường, tiếp tục thả khoai lang vào, đảo đều. Bước 3: ...

Hôm nay mình sẽ giới thiệu món Bông cải trắng chiên kiểu Ấn được thực hiện bởi đầu bếp Robin Robertson trên tạp chí công thức nấu ăn VegNews.  Nguyên liệu: -1/2 chén bột mì -1/2 muỗng cà-phê muối -1/4 muỗng cà-phê ớt bột (cayenne) -1/4 muỗng cà-phê bột thì là Ai Cập (cumin) -1/4 muỗng cà-phê bột ngò (coriander) -1/8 muỗng cà-phê tiêu mặn (baking soda) -1/8 muỗng cà-phê bột nổi (baking powder) -2/3 chén nước lọc (nhiều hơn nếu cần) -1/4 chén dầu canola (để chiên) -3 chén bông cải trắng, tách ra, hấp -Sữa chua thực vật không đường -Bột chat masala (tùy thích) -Xốt bạc hà hoặc xốt me (tùy thích) Thực hiện: 1. Trong một tô vừa, trộn bột mì, muối, bột ớt, bột thì là, bột ngò, tiêu mặn, và bột nổi. Cho nước vào, khuấy đều thành một hỗn hợp bột lỏng (thin batter). 2. Dùng chảo, lửa cao trung bình, cho dầu chiên vào. Nhúng từng bông cải vào hỗn hợp bột, chiên vàng một mặt, sau đó trở sang mặt kia, cho cả hai mặt vàng đều. Tiếp tục như thế cho phần bông cải còn lại. 3. Bày bông cải chiên t...

Mực chay chiên xù là món ăn chế biến đơn giản đến không ngờ. Tham khảo cách làm mực chay chiên xù dưới đây. Nguyên liệu món Mực Chay - Hành tây - Bột chiên giòn - Bột chiên xù - Một ít nước Cách làm Mực chay chiên xù Bước 1: Hành tây lột vỏ, cắt khoanh tròn, bề dày khoảng 1cm. Sau đó tách từng khoanh hành rời nhau ra. Bước 2: Bột chiên giòn pha với nước tạo thành hỗn hợp sền sệt. Nhúng từng khoanh hành tây vào bát bột chiên giòn, nhấc khoanh hành tây lên cho bột chảy bớt, rồi cho qua đĩa bột chiên xù để bột phủ kín bề mặt khoanh hành. Bước 3: Đun dầu nóng già, chỉnh lửa vừa cho hành vào chiên vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu. Cho món mực chay chiên xù ra đĩa, kèm tương ớt hoặc tương cà chua. Món này chỉ ngon khi ăn nóng, để nguội sẽ ỉu, không còn hấp dẫn nữa. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mực chay chiên xù ! Theo Thi Vũ (Khám phá)

Nấm rơm kho tộ Bài & ảnh: Tuyết Khoa Ngày đông se lạnh, với nhiều người thích ăn chay, món nấm rơm kho tộ là sự lựa chọn số 1 cho một bữa cơm ngon và tốt cho sức khỏe. Hồi nhỏ, khi tôi còn ở quê, cứ đến mùa mưa lũ là những đống rơm trong sân nhà lại ra nấm. Những cây nấm mập ú lú nhú trên những tảng rơm mục nát. Tôi và anh trai lại tranh nhau hái thật nhiều nấm để làm chiến lợi phẩm khoe với mẹ. Vậy là bữa cơm hôm ấy, chắc chắn chúng tôi sẽ có nồi nấm rơm kho tộ ngon đáo để của mẹ. Để có nồi nấm kho tộ ngon, trước hết phải chọn những búp nấm chưa nở và thật múp máp. Mẹ tôi khéo léo dùng dao gọt nấm thật sạch rồi ngâm nước muối khoảng chừng 15 phút. Những chiếc nấm trắng trẻo được vớt ráo rồi đem ướp cùng gia vị như xì dầu, dầu mè, bột ngọt, đường, ớt bột và vài lát ớt trái. Để thêm thơm ngon, mẹ rang một ít mè rồi đảo đều cùng nấm và gia vị. Sau đó cho nồi đất lên bếp, phi một ít dầu mè với phần gốc của cây boa-rô rồi cho nấm vào. Để lửa nhỏ liu riu, thật đều quanh nồi, nấm thấm từ...

Nộm chay thập cẩm Hương Quý Món nộm chay thập cẩm vừa ngon lại thanh mát, dễ làm. Nguyên liệu: -Hoa chuối: 300 g (1 1/2 chén) -Cà-rốt: 1 củ -Dưa chuột: 1 quả -Giá đỗ: 150 g (2/3 chén) -Giò căn (giò chay) thái lát: 150 g (2/3 chén) -Đậu phụ thái chỉ: 1 cái -Chanh: 2-3 quả -Đường: 2-3 thìa -Bột canh: 2-3 thìa -Rau thơm các loại thái nhỏ Thực hiện: 1. Sơ chế các loại rau củ rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Cà-rốt bào sợi, dưa chuột thái lát mỏng dài. 2. Lần lượt xếp hoa chuối, cà-rốt, dưa chuột, giá đỗ, giò căn, đậu phụ vào một cái âu (nồi) lớn. 3. Chanh tươi vắt nước cốt bỏ hạt, sau đó hòa với đường, bột canh. Tùy theo sở thích bạn thích ngọt hay chua để trộn nhé. Ở bài này mình dùng 3 quả chanh tươi, 3 thìa đường loại to, 3 thìa bột canh cỡ vừa. Sau đó từ từ rưới lên phần rau củ trộn. 4. Trộn đều để tất cả các nguyên liệu ngấm gia vị. 5. Cuối cùng chỉ thêm ít rau thơm thái nhỏ trộn đều lại lần nữa là xong. 6. Xếp nộm chay ra đĩa thưởng thức ngay thôi. Chúc các bạn ngon miệng!

Bò lúc lắc chay (Món Ngon Việt Nam) Nguyên liệu:     200g thịt bò chay (khoảng 1 chén)     50g ớt xanh (khoảng ¼ chén)     50g ớt đỏ (khoảng ¼ chén)     20g hành tây (khoảng 2 thìa súp)     ¼ cây hành boa-rô nhỏ     1 thìa súp dầu hào chay     ¼ thìa cà-phê hạt nêm chay     1 thìa cà-phê đường     1 thìa súp dầu ăn     ¼ thìa cà-phê tiêu xay     Cà chua, xà-lách ăn kèm Thực hiện: Bò chay rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Ớt xanh, đỏ bỏ lõi, rửa sạch. Hành tây lột vỏ lụa. Thái ớt, hành tây thành miếng vuông vừa. Hành boa-rô băm nhỏ. Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành boa-rô, cho lần lượt bò chay, ớt xanh, ớt đỏ, hành tây vào xóc nhanh tay. Nêm hạt nêm, đường vừa ăn. Cho dầu hào chay vào đảo đều, tắt bếp. Cà chua nhặt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát mỏng. Xà-lách nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, vẩy ráo nước. Dọn bò lúc lắc chay ra ...

Xíu mại thuần chay Hồng Hương Món chay này thực hiện rất nhanh, dưới 30 phút. Tuy bình thường là món điểm tâm, nhưng thích hợp với bất cứ lúc nào. Nguyên liệu (cho 20 viên xíu mại):     3 1/2 muỗng canh dầu ăn     1 muỗng canh gừng băm nhuyễn     2 chén đậu hủ cứng, tán nhuyễn, vắt thật ráo nước, thêm 1/2 muỗng canh bột bắp (hoặc bột năng, bột mì, bột mì căn) cho đậu hủ dính lại, nêm tí bột nêm thảo mộc (nếu không có thì dùng muối)     1/2 chén nấm đông cô, băm nhỏ     2 muỗng canh nước tương lạt     1 muỗng canh bột ngũ vị hương     1 muỗng canh tương hoisin     2 chén bắp cải thái chỉ     1 chén cà-rốt bào sợi mỏng     20 miếng da hoành thánh thuần chay, hình vuông hay tròn cũng được     1/4 chén đậu Hòa Lan Thực hiện: 1. Trong một chảo lớn, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho gừng vào, xào khoảng 1 phút. Cho đậu hủ và nấm ...

Vi cá chay - món ăn cho tâm hồn tinh khiết - Ngoài việc đi lễ chùa thì ăn chay sẽ làm bạn có một tâm hồn thanh khiết, một cơ thể khỏe mạnh để cuộc sống an bình, hạnh phúc. Nguyên liệu:     110g bông kim châm khô (khoảng 2/3 chén)     6 cái nấm hương     6g mộc nhĩ khô (khoảng 2 muỗng canh)     3 muỗng canh cà-rốt xắt nhỏ     3 muỗng canh mì căn viên xắt nhỏ     2 cây ngò Nước xốt:     1/2 tách nước dùng     1/2 muỗng canh bột củ năng hoặc bột năng     1 ít dầu mè      1 nhúm tiêu     1/2 muỗng cà-phê muối     1/3 muỗng cà-phê đường     1/2 muỗng cà-phê xì dầu     1/2 muỗng cà-phê bột [nêm]  Bột nhào:     1 muỗng canh bột mì     2 muỗng canh bột năng     Hòa 2 thứ bột này với 4 muỗng canh nước   Cách làm: 1. Nấm và mộc nh...

Xá xíu chay Xá xíu chay là một trong những món khai vị dễ thực hiện, có thể dùng để thết đãi gia đình và bạn hữu trong các dịp tiệc tùng hoặc lễ lộc. Món này cần có thời gian để ngâm mì căn qua đêm cho thấm gia vị. Chúc các bạn thành công mỹ mãn! Hướng dẫn: BV, Nguồn: Internet Nguyên liệu:     Mì căn (2 miếng)     1 túi bột gia vị xá xíu     1 lon nước dừa     3 muỗng cà-phê xì dầu     3 tai hồi (nướng)     1/4 muỗng cà-phê ngũ vị hương Cách làm:     Mì căn ướp với gia vị xá xíu hòa với 1 lon nước dừa, xì dầu, ngũ vị hương, bỏ 3 tai hồi vào, cho vào tủ lạnh ướp qua đêm.     Qua ngày hôm sau, mang bỏ lên bếp đun riu riu, nêm nếm cho vừa khẩu vị, có thể thêm tí xì dầu tùy theo người thích mặn nhiều hay ít.     Trong lúc đun riu riu, thỉnh thoảng trở miếng mì căn cho chín đều và đỏ đều.     Khi đun mà nước dừa rút hết vào mì căn là xong, bỏ ...