Ngon AZ

Cháo nấm đậu tươi Hướng dẫn: Ngọc Linh / Ngôi Nhà Nhỏ Bát cháo trắng đơn giản với nấm rơm và đậu phụ tươi cho một bữa ăn nhẹ nhàng. Thỉnh thoảng, những món ăn đơn giản và thanh thế này khiến mình thấy rất dễ chịu. Món cháo trắng không hề nhạt nhẽo vô vị mà có vị thơm nhẹ của nấm rơm. Khi ăn rắc thêm ít tiêu xay, vài cọng hành và vài lá rau mùi là bát cháo thơm nức. Nấm rơm được xào thơm cùng với tỏi tây (leek), đến khi cháo chín mới cho nấm đã xào và đậu tươi vào. Nấm giòn sần sật. Đậu tươi mềm mướt, ăn kèm cháo thơm vị thuần túy của gạo, cảm giác bát cháo thật ngon và dịu dàng. Nguyên liệu (2 người):     Non 1/2 cốc gạo (cốc nhựa của nồi cơm điện)     100g nấm rơm, rửa sạch, cắt đôi (khoảng 1/2 chén)     1 hộp đậu tươi, thái khối vuông     Hạt nêm     1 thìa cà-phê dầu ăn     2 thìa cà-phê tỏi tây (boa-rô) băm     Hành lá, rau mùi (ngò) Cách làm:     Gạo rang trên chả...

Cháo nấm bổ dưỡng Dương Nguyễn, ảnh: afamily.vn - Theo MaskOnline Các loại đậu có hàm lượng đạm cao và nấm cũng có nhiều chất dinh dưỡng, vì thế món cháo tuy là món chay nhưng vẫn rất thơm ngon và bổ dưỡng.   Nguyên liệu: - 100g đỗ xanh nguyên vỏ (khoảng 1/2 chén) - 100g gạo tẻ (khoảng 1/2 chén) - 200g nấm rơm (khoảng 1 chén) - Hành khô, hành lá, gia vị, dầu ăn Bước 1 : Nấm rơm nhặt rửa sạch, bổ đôi nếu cây nấm to. (Tùy thích) Hành khô cắt gốc, lột vỏ, xắt lát mỏng. Gạo nếp, đậu xanh vo kỹ. Bước 2 : Cho gạo nếp, đậu xanh vào nồi, thêm nước ngập mặt gạo và đậu khoảng 2 đốt ngón tay rồi ninh bật lửa nhỏ, ninh kỹ. Trong khi ninh cháo, bạn phi thơm hành khô, cho nấm vào xào, nêm gia vị hơi đậm một chút. Nếu trong quá trình nấu mà cháo cạn nước thì bạn dùng nước sôi thêm vào đến khi cháo đạt độ đặc mong muốn. Bước 3 : Khi cháo nhừ bạn cho nấm vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ rồi múc ra bát, dùng nóng. Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Cháo & gỏi bắp cải nấm (Hồng Hương) Gỏi bắp cải trộn nấm loa kèn (nấm lục bình), dùng chung với cháo và nước mắm chay nguyên chất (không pha). Bắp cải tươi, thái nhỏ, trộn với nấm loa kèn thái sợi (xào mềm) và các loại rau sống. Pha 1 muỗng đường, 3 muỗng giấm, nước cốt nửa quả chanh. Cho vào gỏi bắp cải, rắc chút muối, bóp đều. Thêm nấm kim châm. Cuối cùng nêm lại cho vừa khẩu vị. Nấm loa kèn - King trumpet mushroom Nấm loa kèn thái nhỏ, xào đến khi vừa mềm Bắp cải thái nhỏ - Shredded cabbage Rau răm, rau quế, rau húng cây - Vietnamese cilantro, basil, mint Nấm kim châm, trộn chung với gỏi - Enoki mushroom Cháo nấu với nấm, gừng, nêm chút bột nêm - Porridge with mushroom and ginger Bắp cải có nhiều sinh tố K và sinh tố C. Bắp cải cũng có chất xơ, măng-gan, folate, sinh tố B6, potassium, chất béo omega-3. Ngoài ra, bắp cải cũng là nguồn sinh tố B1, sinh tố B2, canxi, magnesium, sinh tố A, và chất đạm. Chúc các bạn một tuần ăn chay bổ dưỡng thân, tâm, linh.

"Sáng nay lạnh, mặt trời không thức dậy"... Nếu nơi bạn ở trời lạnh, Hồng Hương Jr. xin đặc biệt tặng bạn món Cháo chay Huy Hoàng . - 1/2 chén gạo lứt nâu -5-8 lát củ sen -1/4 chén bí ngô thái hạt lựu -1 muỗng nấm mèo (mộc nhĩ), ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch -2 muỗng cà-rốt -2 muỗng khoai lang -4 muỗng gừng thái sợi -Đậu hủ cứng vừa, khoảng 1/4 chén, thái vuông con cờ -Tiêu -Bột nêm thảo mộc -Ngò, thái nhỏ (để trang hoàng) -Ớt bột (để trang hoàng) Mình vào bếp chay nhé: -Rang gạo lứt cho nở và thơm một chút, sau đó cho nước vào, nấu cháo. (Nếu không có thời gian, nấu gạo liền cũng được.) -Khi hạt gạo mềm, dùng vá tán nhuyễn (để tiết kiệm thời gian và nhiên liệu). -Cho bí ngô, cà-rốt, khoai lang vào trước (các món này cứng, nên cần thời gian nhiều hơn những món khác.) -Sau đó cho mộc nhĩ và gừng vào. Nấu thêm chừng vài phút. -Nêm 2 muỗng bột nêm thảo mộc chay. HH dùng loại không có bột ngọt. -Khi cháo nhừ theo ý thích, cho 1 muỗng tiêu vào, trộn đều. -Cuối cùng, cho đậu hủ v...

Cháo bào ngư chay Hôm nay chúng ta có một nàng tiên từ trong tranh... Úc đến dọn cơm. Thủy Tiên vừa có sở thích nấu ăn chay, vừa thương chị thương anh thương em thương người, vừa gọn gàng, đi đến đâu là nhà cửa sạch sẽ đến đó. Thủy Tiên thực hiện món cháo đêm này, đặc biệt cho các bạn đi làm khuya về, có một tô cháo nóng làm ấm lòng "chiếng" sĩ miền xa. "Chiếng" đây là "bảnh, đẹp, cừ," chứ trong tự điển của em gái hậu phương thì không có chữ "chiến" (tranh nhau, đánh lộn, sợ sệt). Con Trời thì phải "chiếng" rồi, các bạn có thích không? Nếu thích, mời bạn tham gia thưởng thức món cháo chay của Thủy Tiên. Trước khi ăn, Thủy Tiên theo thói quen cố hữu sẽ bảo mình đi tắm để tẩy trần, cho món ăn chay thêm phần thiền vị. -Bắc nồi nước nấu cải bắp, củ đậu (củ sắn), củ hành tây, cà-rốt cho có nước ngọt. Dùng nước ngọt để nấu cháo. -Khi gạo nở, nấu lửa riu riu cho cháo nhừ. -Thịt chay vụn ngâm mềm. Xào sơ, để riêng một bên. -Bào ngư chay thái lá...

Cháo gạo đỏ với nước tương kho quẹt Hôm nay cả ngày DS ăn chỉ có vậy thôi đó.  Đi ăn bánh ngọt cho đã đời rồi đường vào thì lời ra :(.  Sáng nay thấy trong người ngầy ngật là biết mình đã bị say... đường.  Lật đật đi dẹp mấy tấm hình bánh ngọt tuốt hết.  DS xin hứa là năm sau sẽ tái phạm nữa :) Nước tương kho quẹt từ VN.  Chỉ có 1 hủ nhỏ xíu mà nó ngon lắm nhe.  DS sợ đem ra dĩa bị dính thì hao, nên cứ để nguyên trong cái muỗng như vậy rồi lấy đũa... quẹt.  Ui nó ngon làm sao, ăn luôn cho ba chén cháo thật nóng là thấy khỏe lại ngay!  Thành phần nước tương kho quẹt gồm có nước tương, tiêu, đường, gia vị vừa đủ.  Trời! Sao không cho luôn công thức vậy ta? Còn cháo thì dễ lắm, gạo đã rang sẵn (cám ơn P), DS chỉ có nước bỏ vô nồi áp xuất mà nấu thôi, một cup gạo rang đo đầy 1 ngón tay nước, nấu sôi 10 phút, để áp xuất 30 phút, để nguội cho hết áp xuất là giở nắp ra, múc ra chén mà quẹt ăn liền thôi.  Ngon quá là ngon! Chúc các bạn nhiều bữ...

Hữu Minh nghĩ không có gì dễ ăn bằng ăn cháo. Và cũng không gì dễ nấu hơn là nấu cháo. Hôm nay Hữu Minh nấu 1 món mà HM đặt tên là Cháo Đậu Mầm . Bởi món cháo này vừa có đậu kidney beans đã được nấu chín (trong hộp) và vừa có mầm của 3 loại hạt khác nhau (trong gói lớn) nên HM ghép đậu + mầm lại thành Cháo Đậu Mầm. Để tăng thêm vị ngọt HM thêm vào 1 lon bắp, vừa ngon vừa bổ vừa tăng phần màu mè Vì là hạt mầm (hạt đang nẩy mầm) rất mềm nên HM không phải tốn nhiều thời gian nấu cho hạt mềm. Nếu HM không lầm thì 3 loại hạt mầm đó là đậu đỏ, đậu xanh, và đậu que. Ngoài đồ hộp và đồ khô ra HM còn thêm ít nấm tươi nữa Thông thường những ai không ăn chay khi nấu cháo thường hay thêm thịt hay cá vào để có thêm chất đạm, nhưng với loại cháo đậu thì HM không thêm đạm chay vì các loại đậu khác nhau đã bổ sung dinh dưỡng và đạm cần thiết cho nhau nên mình không phải lo thiếu chất. HM thấy thành phần nutrition trên nhãn ghi chỉ cần 1/3 cup hạt mà đã có tới 11 gr chất đạm rồi. Sau khi rang gạo xong,...

Súp Mễ chay (Vegetarian Chili) Anh Phong là ông xã của chị bạn DS làm món này đây. Chị ấy cho DS 1 hủ ăn thấy ngon nên DS vội xin công thức. Anh P nói món này hoàn toàn không có nêm đường hay bột nêm, tất cả chất ngọt đều từ củ quả. Phải công nhận là mấy ông không nấu thì thôi hể nấu thì thật là tài tình. Thiệt là khâm phục, khâm phục!!! Gia vị mỗi thứ một ít: (bán trong chợ Mỹ hàng baking) -Nếu không cữ tỏi, các bạn có thể mua chili power. Nguyên liệu chính của chili powder là cumin, oregano, tỏi và muối. Mình mua về cho thêm cà paste là xong. -Hay các bạn có thể mua từng thứ như dưới đây.     Bột cumin: Mình có thể mua bột xay sẵn trong chợ Mỹ hay mình có thể mua hột cumin rồi về rang tự xay Oregano Rosemary: mình có thể mua trong tiệm Mỹ xay sẵn hay mình có thể tự làm bằng cách microwave lá tươi và xay Paprika (bột ớt chuông đỏ) Ớt cay xay (Cayenne Powder) Ớt khô vụn (không có cũng được)    1 lon nhỏ cà xay đặc (tomato paste)     Muối - Hoặc c...