Ngon AZ

Cách làm thịt đông siêu hấp dẫn hôm nay sẽ được Bắp chia sẻ với các bạn. Đây chắc hẳn là món ăn ngon dễ làm mà ai cũng biết, nhất là khi những ngày Tết cổ truyền đang tới gần. Một đĩa thịt đông, một chút dưa hành muối chắc chắn sẽ mang tới hương vị khó quên, phải không nào? Món ăn này thích hợp cho những ngày thời tiết mát mẻ. Yêu cầu thành phẩm thịt phải mềm nhưng không nát sau khi chế biến, không bị vữa nước. NGUYÊN LIÊU CHO MÓN THỊT ĐÔNG: - 1 giò heo trước chừng 1 kg - 200 gr da heo - 50 gr đậu Hà Lan trái - 50 gr mộc nhĩ - 15 ml nước mắm ngon - Gia vị - Cà rốt - Củ kiệu trang trí CÁCH LÀM THỊT ĐÔNG SIÊU NGON CÁCH NẤU THỊT ĐÔNG: Giò heo, da heo cạo và rửa sạch. Cho vào nồi, đổ nước ngập, luộc qua, vớt ra để nguội. Cắt thành những miếng mỏng vừa. Đổ nồi nước cũ, cho hết thịt vào một nồi nước mới luộc lại, nêm nước mắm, muối, mì chính. Khi thấy thịt sôi, vớt bỏ sạch bọt, nấu đến khi dùng đũa xăm thấy thịt chín mềm nhừ là đạt. Nhắc xuống, nêm nếm lần nữa cho vừa ăn. Đậu Hà Lan cắt ng...

Thịt quay giòn bì , hãy bắt đầu một tuần mới đầy hứng khởi với một món ăn vô cùng hấp dẫn này nhé. Bữa tối của gia đình bạn sẽ thật ngon miệng và bắt mắt với món thịt quay giòn bì chấm kèm nước tương và ăn cùng dưa muối chua đấy! Nguyên liệu -Thịt ba chỉ -5 lát gừng -Gia vị: muối, đường, bột ngũ vị hương, một ít bột nổi Cách làm Cạo sạch lông rồi rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó luộc chín cùng vài lát gừng để loại bỏ mùi tanh. Vớt thịt ra, dùng tăm nhọn xiên nhiều lỗ trên thịt rồi xoa ít bột nổi lên đều khắp phần da. Lật ngược phần thịt đã được luộc chín, xẻ ra làm nhiều phần nhỏ rồi xát muối, đường và bột ngũ vị hương lên. Dùng xiên que để cố định thịt lại với nhau, để ướp qua đêm. Kế đến, bạn dùng giấy bạc bọc kín thịt chỉ chừa lại phần bề mặt da. Cho thịt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 175 độ C, nướng từ 35-40 phút, sau đó tăng lên 200 độ nướng đến khi bề mặt chuyển màu vàng nâu thì lấy ra. Trước khi dùng bạn pha thêm một chén nước tương cay chấm kèm nhé! Thịt quay với l...

Canh thịt bò nấu rau củ là một món canh tuyệt ngon. Đặc biệt là trong những ngày mưa lạnh như những ngày này, hẳn sẽ không gì bằng được xuýt xoa cùng cả nhà bên bát canh thịt bò nấu rau củ nóng hổi ngon lành! Nguyên liệu: -300g thịt bò -200g củ sen -1 trái ngô -100g bông cải xanh -1 trái cà chua -3 lát gừng nhỏ -Gia vị: 15ml rượu, một ít muối. Cách làm: Cắt ngô ra thành khúc nhỏ, gọt bỏ vỏ củ sen rồi cắt nhỏ cùng với bông cải và cà chua. Rửa sơ thịt bò rồi cho vào nồi lớn cùng ít gừng, đổ nước xâm xấp. Khi thịt bắt đầu chuyển chín thì bạn vớt thịt ra cho vào một chiếc nồi khác, thêm nước và ít rượu vào. Kế đến, bạn cho ngô, củ sen vào, đậu nắp và đun khoảng 90 phút trên lửa vừa và nhỏ. Thêm cà chua, bông cải vào, đun thêm 5 phút nữa. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại với ít muối cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bày canh thịt bò nấu rau củ ra bát dùng kèm với bát cơm nóng sẽ rất ngon. Canh thịt bò nấu rau củ thế này được liệt kê vào một trong những món ăn bổ dưỡng và phòng chống ung thư rất tốt, bổ ...

Mở đầu một tuần mới cũng là chuẩn bị cho những ngày nghỉ lễ dài trước mắt, bạn đã có ý tưởng gì cho một món ăn hấp dẫn để phục vụ bữa cơm gia đình bạn chưa? Để Bắp gợi ý nhé, Cá nấu dấm . Một món ăn ngon và cực hợp cho những người hè nóng bức này. Nào, cùng Bắp thực hiện món ăn này thôi! Nguyên liệu - Cá chép (cá trắm): 1 kg - Mỡ nước: 0,1 kg - Quả dọc (khế): 0,2 kg - Nghệ: 0,03 kg - Cà chua: 0,1 kg - Nước dùng: 2,5 l - Nước mắm, muối, mì chính, hành hoa, thìa là, rau ghém. Thực hiện Lựa cá to móc bỏ mang, mổ bỏ ruột, rửa sạch để ráo, cắt thành từng khúc khoảng 0,1-0,2 kg ướp với ít muối và nước nghệ vắt. Quả dọc nướng chín bóc vỏ. Cà chua vắt bỏ hột, thái miếng cau để sẵn. Hành hoa, thìa là thái nhỏ, phần gốc hành để riêng. Đặt nước dùng lên bếp đun sôi, nêm vừa muối. Cho mỡ vào chảo đun nóng già, bỏ cá vào rán qua hơi vàng, vớt ra. Mỡ còn lại cho gốc hành và quả dọc vào xào thơm, trút sang nồi nước dùng để sôi lại mới bỏ cá vào, cho tiếp tục đun nhỏ lửa sôi lăn tăn. Khi cá chín kỹ...

Thịt heo kho trứng , một món ăn ngon mang đậm hương vị dân dã mà bạn hoàn toàn có thể sử dụng trong mọi bữa cơm hàng ngày. Từ trước đến nay, những món kho luôn mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon đến khó quên. Bắp thích ăn những món kho. Đặc biệt là thịt kho. Nào, hôm nay hãy cùng Bắp thực hiện món thịt kho trứng hấp dẫn này nhé! Nguyên liệu - Thịt ba rọi, thịt mông hoặc thịt chân giò 300g - Trứng gà 5 quả - Muối, đường, hạt tiêu đen, bột húng lìu (hoặc bột quế),tức ngũ vị hương, tỏi - Nước màu (cách làm, xem phía dưới) Cách làm Thịt rửa sạch, thái to như bao diêm (2x5x7cm), ướp muối, tiêu, đường, bột húng lìu ( ngũ vị hương) vừa ăn, ướp chừng 30 phút trước khi nấu.Bắc chảo sâu lòng hoặc nồi lên bếp, cho chút dầu rán hoặc mỡ vào, phi tỏi vửa thơm, cho thịt vào xào chín săn, đảo đều cho khỏi bén nồi vì thịt có ướp đường. Trứng gà luộc chín chắc, lột vỏ. Hoà sẵn nước hàng, khi thịt chín thì cho trứng đã rán vào, cho nước hàng đã pha và nêm thêm nước nếu cần thiết để nước sâm sấp mặ...

Cơm thập cẩm , không phải cơm chiên thập cẩm đâu các bạn nhé. Đây là một món ăn khá lạ miệng nhưng lại rất là ngon. Cách làm thì cực kỳ đơn giản thôi xong cần phải khóe một chút nếu không thì không đảm bảo được vị ngon của cơm. Nào, cùng Bắp thực hiện món ăn ngon này thôi nào! Nguyên liệu: - Gạo tẻ: 600 g - Nấm hương: 30 g - Thịt nạc vai: 100 g - Cà rốt, đậu đũa, ngô bao tử: 300 g - Giò lụa: 100 g - Dưa chuột, gia vị, chanh Thực hiện: Đậu nhặt bỏ xơ, ngâm rửa sạch thái khúc thật nhỏ. Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu. Ngô bao tử rửa sạch, thái hạt lựu. Đun nước thật sôi cho đậu, cà rốt, ngô vào trần chín rồi để ráo nước. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Thịt luộc chín vừa, xắt hạt lựu. Không nên luộc chín thịt quá vì khi nấu cùng cơm thịt sẽ bị khô, ăn bã. Nếu thịt nạc hơn thì ta có thể thay bằng thịt xá xíu vừa thơm lại mềm. Gạo vo sạch cho vào nước luộc thịt để nấu cơm. Khi cơm sôi thì trộn đều tất cả các thứ đã chuẩn bị vào tiếp tục nấu cơm cho đến chín. Dưa chuột rửa ...

Canh hoa bí riêu cua , một món ăn ngon đậm hương vị của thôn quê. Bắp còn nhớ đến mùa ra hoa của bí, bà thương hái về để nấu canh. Mà canh hoa bí thì không thể thiếu được vị ngọt của cua đồng hoặc tôm. Bây giờ, món ăn được chế biến từ hoa bí cũng ít người làm. Nhưng đó vẫn là nguyên liệu để tạo ra những món ăn ngon và Bắp tin gia đình bạn sẽ thích mê với món canh hoa bí nấu riêu cho mà xem. Nào, cùng bắp làm món canh hoa bí riêu cua nhé! Nguyên liệu - 300 gr cua, - Một bó bông bí non, - 1 củ hành nhỏ , tỏi bằm nhỏ, bột nêm. Cách làm - Cua bóc mai, yếm, rửa sạch, giã nhỏ, lọc lấy nước, nêm ít bột nêm. - Bông bí tước bỏ xơ, xắt nhỏ. Hay để nguyên bông tùy hoa to hay nhỏ. - Gỡ gạch cua, tráng qua nước lạnh cho hết mùi hôi. - Phi thơm hành tỏi, cho gạch cua vào , chín vàng. - Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, khi nước bắt đầu sôi,hớt bọt cho nước dùng được trong, khoảng 20 hay 30 phút, hớt lấy xác cua cho ra tô. - Cho bông bí vào, nêm bột nêm vừa miệng, rưới gạch cua xào lên, Tắt lửa ng...

Sườn kho tộ , một món ăn ngon khá lạ miệng nhưng lại vô cùng hấp dẫn cho nhưng ngày đông lạnh giá của đất Bắc. Đây là một món ăn không quá khó làm, trong bữa cơm chiều muộn bạn vẫn hoàn toàn có thể chuẩn bị món này cho gia đình bạn. Sườn non được chiên thơm ngon, nay lại được kho tộ để cộng thêm mùi vị hấp dẫn và đậm đà cho món ăn. Chắc chắn với món này, gia đình bạn sẽ khen tấm tắc. Nào, cùng Bắp thực hiện nhé! Nguyên liệu - 200g sườn non, rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn. - 15 miếng đậu hũ cắt nhỏ (đã được chiên vàng). - Hành lá, rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ. - Gừng gọt vỏ thái sợi. - Dầu ăn, muối, đường, xì dầu, hắc xì dầu, nước mắm ngon. ( Nếu không thích "hắc xì dầu" - loại xì dầu đen ) ta có thể thế bằng nước màu để kho cá, càng ngon hơn ) Thực hiện - Ướp sườn với muối, xì dầu, để ngấm gia vị. - Dầu nóng, cho sườn vào chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu. - Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước, nêm nước mắm, xì dầu, hắc xì dầu, đường. - Đun nhỏ lửa cho sườn mềm, cho đậu hũ vào, đun...

Gà nấu đông , một món ăn ngon khá quen thuộc với rất nhiều người rồi. Mùa đông, trong cái tiết trời lạnh lạnh của đất Bắc cũng là thời điểm khá thích hợp cho món ăn này. Vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng. Cùng Bắp thực hiện món ăn dân dã này nào! Chuẩn Bị - Gà mái tơ: 1,2kg - Da heo: 150g - Hành khô, gia vị, hạt tiêu - Dầu ăn, nấm, cà rốt Cách Làm - Gà làm sạch, mổ bỏ nội tạng rửa thật sạch để ráo nước, rồi chặt thành miếng vừa ăn, ướp gia vị khoảng 15 phút cho ngấm. - Ðun dầu ăn nóng già rồi cho thịt gà vào xào qua, sau đó đổ nước sôi vào xăm xắp gà đun nhỏ lửa. - Bì cạo sạch lông, thái miếng to bằng bao diêm cho vào ninh cùng gà . Khi bì và gà đã chín mềm thì vớt bỏ bì, gà thì rút bỏ xương. - Nấm chọn 2,3 chiếc đẹp, ngâm nở, rửa sạch, cà rốt gọt vỏ tỉa hoa thái mỏng. Bày nấm và cà rốt xuống đáy bát rồi cho tiếp thịt gà lên phía trên. Nước ninh gà nêm thật vừa mắm muối, thêm chút hạt tiêu vào rồi đổ ngập lên gà. Ðể nước nguội rồi đặt bát thịt vào trong tủ lạnh cho đông. - Khi ăn, úp bá...

Hến xào xúc bánh đa là một món ăn chơi rất ngon và đậm đà chất dân dã. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm thì bạn đã có thể làm ra một món ăn ngon giúp gia đình bạn có thể đổi vị trong những ngày cuối tuần. Cùng Bắp thực hiện món ăn này nhé. Nguyên liệu -300gr hến đã lột vỏ sẵn. -50 gr mè trắng -100gr đậu phộng -1 củ hành tây trắng -1 hành tây trắng -20gr gừng nhỏ -1 trái khế chua -Gia vị, 8 tép tỏi, dầu ăn, rau thơm Chuẩn bị -Hến nếu còn vỏ ngâm 15 phút rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ vỏ. -Mè gạn sạch cát rang vàng. -Ðậu phộng cho chút muối rang vàng, bóc vỏ, giã nát. -Hành tây bóc vỏ thái sợi -Gừng gọt vỏ thái sợi. -Khế gọt vỏ thái sợi. -Tỏi bóc vỏ bằm nhuyễn Chế biến Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu + tỏi bằm + gừng + hến xào + gia vị + hành tây + khế. Nêm vừa ăn nhắc xuống. Trình bày Xúc hến ra đĩa, rắc mè + đậu phộng + rau thơm. Dọn kèm bánh đa + chén nước mắm chanh ớt.

Ếch xào lăn là một món ăn ngon khó có thể nào cưỡng lại được. Sau khi chế biến, thịt ếch mềm, bạc hà giòn, ngọt là bạn đã thành công. Đây là một món ăn rất thích hợp trong những bữa ăn cải thiện hay sum họp gia đình, nó cũng thích hợp cho những bữa nhậu. Nào, cùng Bắp thực hiện món ăn đầy thú vị này thôi nào. Nguyên liệu - 400 g ếch làm sạch, chặt miếng. - 1 thìa sả băm. - 1 cây bạc hà, tước vỏ, thái miếng xéo. - 1 thìa ớt băm. - 1 thìa tỏi băm. - ½ thìa ngũ vị hương. - 1 thìa cà ri dầu. - 1 thìa dầu hạt điều. - 50 g lạc rang giã nát. - Mùi, mùi tàu, rửa sạch, thái khúc. - Nước mắm, muối, tiêu, đường.   Thực hiện Ướp ếch với ngũ vị hương, cà ri, dầu, sả, tỏi, ớt, để khoảng 15 phút. Phi tỏi thơm, cho ếch vào xào với lửa vừa cho ngấm gia vị. Thịt ếch chín mềm, cho bạc hà vào trộn đều. Bạc hà chín tái, cho dầu hạt điều vào, nêm lại gia vị vừa miệng, tắt bếp. Cho mùi, lạc rang vào trộn đều. Thưởng thức: Dùng kèm với bánh mì.

Cá kho tộ , món ăn ngon quá đỗi quen thuộc với mỗi người rồi. Ngay từ hồi còn bé, đây đã là món ăn xuất hiện khá nhiều trong bữa ăn hàng ngày của gia đình Bắp . Tuy nhiên, hồi đó mình không thích món này lắm đâu. Giờ thì thích ăn hơn rồi và mỗi lần như vậy mình lại nhớ đến mẹ. Thôi, cùng Bắp bắt tay vào làm thôi nào. Cùng làm một niêu cá kho tộ cực ngon cho gia đình bạn thưởng thức thôi. Nguyên Liệu -Cá lóc 1 con vừa (#700g) -Nước mắm + bột ngọt + đường + tiêu + dầu ăn -Hành lá + ớt Chuẩn bị -Cá lóc : Làm sạch, để ráo, cắt khúc ( nhớ lấy hết máu bầm trên xương sống cá, vì phần này rất tanh ). -Ướp cá với nước mắm + bột ngọt + đường + tiêu + dầu ăn chừng 2 giờ. -Hành lá: Cắt ngắn phần lá, phần dọc hành tước mỏng. -Ớt : Cắt lát mỏng. Thực Hiện -Cho một ít đường vào nồi, đun sôi cho đường tan hết và thành màu nâu, cho vào nồi một chút nước sôi. -Xếp cá vào nồi, cho phần nước ướp cá vàọ Để lửa lớn, cá sôi, trở đều 2 mặt. Sau đó rút nhỏ lửa, kho cho đến khi cá cạn nước. -Chế thêm chút dầ...

Cá chép sốt ngũ vị là một món ăn ngon khá được yêu thích trong những ngày đông lạnh giá của miền Bắc. Quây quần bên mâm cơm, cùng chén cơm nóng và món cá sốt thơm ngon thì đúng là không còn gì tuyệt vời hơn. Hôm nay, hãy cùng Bắp thực hiện món ăn này nhé! Nguyên liệu: 1 con cá chép sống khoảng 500g, làm sạch vảy, bỏ mang, vây, làm sạch bụng, khứa xéo hai bên mình cá. 1/4 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 nhánh gừng nhỏ, gọt vỏ, thái sợi mỏng. 2 thìa canh rượu trắng, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa nhỏ bột năng, hành lá, ớtê đỏ thái sợi, tiêu, hạt nêm. Thực hiện: - Ướp cá với muối, tiêu, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị. - Đun sôi nước, cho cá vào luộc chín, vớt ra đĩa. - Cho dầu mè vào chảo đun nóng, khử gừng cho thơm, lọc một ít nước luộc cá vào. Tiếp đến, cho rượu, ngũ vị hương, nước tương vào đun sôi, nêm hạt nêm vào. - Hòa bột năng với nước, cho từ từ vào chảo cho đến khi nước sốt sánh lại. Trình bày: Rưới nước sốt lên cá. Rắc hành lá, rau mùi, tiêu, ớt lên trên. Dùng với cơm nóng.

Khoai lang viên chiên , một món ăn chơi quá quen thuộc với rất nhiều bạn trẻ. Nhất là trong những ngày đông lạnh giá của tiết trời thủ đô, ngồi quây quần bên bạn bè và vừa xuýt xao khi nếm từng miếng khoai chiên nóng hổi, còn gì tuyệt vời hơn? Nguyên liệu: - 200g khoai lang, rửa sạch, gọt vỏ, ngâm nước lã, vớt ra, cắt khoanh. - 200g sắn (khoai mì), bóc vỏ, rửa sạch, ngâm nước lã hoặc nước vo gạo khoảng 30 phút, mài nhỏ, cho vào khăn mỏng sạch, vắt bỏ nước lấy bột sắn tươi. - 50g tôm khô, ngâm nước sôi cho nở, xả nước lã nhiều lần, vớt ra, để ráo rồi giã tôm thật nhuyễn. - 1 quả trứng gà. - Bột ngô. - Que tre để xiên khoai. - Muối, tiêu, đường, dầu ăn. Thực hiện: - Chảo nóng, cho tôm đã giã nhuyễn vào sấy với lửa liu riu. Tôm khô vàng, bông lên gọi là tôm chấy. - Hấp chín khoai, tán nhuyễn như bột. - Trộn đều bột sắn, khoai lang, tôm chấy, trứng gà và gia vị, vo thành viên tròn, xiên vào que, lăn qua bột ngô rồi thả vào chảo dầu nóng, chiên vàng. Vớt ra, cho vào giấy thấm dầu. - Dùng nó...

Rau muống chẻ trộn Thịt Bò là một món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích. Vị rau muống ngon và giòn cùng với vị ngọt của thịt bò đã hòa quyện vào tạo ra một món rau trộn rất ngon. Ngoài ra, với sự kỳ công trong khâu chuẩn bị của món này, chắc chắn gia đình bạn sẽ ngạc nhiên và cảm thấy rất thú vị với món ăn này. Cùng Bắp thực hiện thôi nào! Chọn rau muống Bắp hay dùng loại rau muống dùng để chẻ là rau muống nước dài cọng, thường là dài 30 - 40 phân, nuôi cấy trên mặt ao, rạch... để phân biệt với loại rau muống đất (trồng trên mặt đất) vẫn dùng được nhưng không ngon bằng. Rau phải thật tươi, nếu rau đã để qua một hai ngày sẽ bị dai. Lặt bỏ phần cuống già cứng, rể, ngắt bỏ hết lá, giữ cuống lá, thả ngâm trong chậu nước sạch, vớt ra cọng nào chẻ cọng đó và thả ngâm rau chẻ lại trong nước Thực hiện món ăn Cho một dĩa 2 khẩu phần với chừng 300 gram rau muống đã chẻ. - 1 trái cà chua chín, bỏ cuống, chẻ dọc thành lát mỏng. - 1 hoặc 2 quả trứng gà luộc chín, lột vỏ cắt dọc thành miếng...

Đậu hũ om chiên giòn là một món ăn ngon mới và chắc chắn sẽ tạo cảm giác lạ miệng đến thú vị cho các bạn. Với vị giòn tan của đậu hũ kèm theo vị tương ngon, đậm đà sẽ khiến bạn thấy khó quên. Một món ăn giản dị nhưng không kém phần ngon miệng, hãy cùng Bắp thực hiện ngày bây giờ thôi. Nguyên liệu - 1 bát nhỏ nước tương đậu nành, - Dầu ăn, hành khô, - 2 miếng đậu hũ tươi, đường. Thực hiện Pha tương: - Phi thơm 1 hoặc 2 muỗng súp dầu ăn với vài tép hành đập dập, cho tương vào với non một bát nước sôi nhỏ để tương không quá đặc, đun sôi. - Nêm vào ít đường cho vừa vị mặn ngọt theo khẩu vị riêng. - Cắt đậu hũ thành miếng vuông chừng 3cm, chuẩn bị chảo dầu nóng với lượng dầu phải ngập đậu khi thả vào, chiên vàng đều vớt ra để ráo dầu. - Cho đậu chiên còn nóng vào nồi cùng với nước tương đã pha, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút sau khi sôi. - Lấy đậu ra để nguội. - Để riêng phần nước tương. - Trước khi ăn, chiên đậu lần hai cũng với lửa nhỏ cho miếng đậu trở màu nâu sậm, thật giòn vỏ ngoài. ...