Ngon AZ

Chả tôm chay khoai môn là món ăn được phật tử đặc biệt yêu thích. Làm từ đậu xanh và khoai môn cùng một số nguyên liệu quen thuộc , dễ ăn , không bị ngán. Nguyên liệu Chả tôm chay 4 phần ăn bao gồm: -250g đậu xanh cà (1 chén) -100g khoai môn (1/2 chén) -50g bột khoai cọng (1/4 chén) -50g đậu Hòa Lan hạt (1/4 chén) -100g củ năng (1/2 chén) -200g dừa nạo (3/4 chén) -3 muỗng súp hạt nêm chay -3 muỗng bột gạo -2 muỗng cà-phê dầu mè -Muối, tiêu, đường, ngò, dầu ăn -1/2 muỗng súp bột năng -Dầu điều màu Cách làm chả tôm chay như sau: -Dừa vắt lấy nước cốt. -Ðậu xanh ngâm trước một đêm, đãi sạch vỏ, xay nhuyễn với nước cốt dừa, sau đó bắc lên bếp khuấy sệt, nêm muối, đường. -Khoai môn hấp chín tán nhuyễn. -Bột khoai luộc chín, vớt ra để nguội, xắt hạt lựu. -Củ năng gọt rửa sạch, xắt sợi, bằm nhỏ. -Đậu Hòa Lan luộc chín. -Bột gạo giã nhuyễn rồi rây lại. -Bột năng khuấy với chút nước cho hơi loãng, cho dầu điều màu vào để chan lên mặt chả chay. Trộn chả: -Đậu xanh, bột gạo, bột khoai, củ năng, ...

Chả chưng chay được đầu bếp ẩm thực nấu ngon hướng dẫn sẽ là một món ăn đặc biệt cho bạn vào các ngày lễ. Ăn kèm món này với cơm nóng rất hợp, giúp kích thích vị giác làm bạn ăn ngon miệng hơn, cơ thể cũng dễ dàng chuyển hóa thành chất dinh dưỡng. Nguyên liệu món Chả chưng chay: -1 chén kim châm khô -2 miếng tàu hủ -2 bó bún tàu (miến) -2 miếng tàu hủ ky tươi (hay tàu hủ ky khô) -1/2 chén nấm mèo -1 muỗng cà-phê nước tương -1 muỗng cà-phê đường -1/4 muỗng cà-phê tiêu xay -1 chén nước lã Cách làm Chả chưng như sau: -Ngâm bún tàu, nấm mèo, tàu hủ ky và kim châm trong nước ấm. Nếu dùng tàu hủ ky khô thì nên ngâm trong nước sôi. -Tàu hủ miếng để ra rổ cho ráo nước. -Thái nấm mèo và tàu hủ ky thành sợi nhỏ. -Bún tàu cắt ra từng khúc khoảng 3 lóng tay. -Kim châm có thể lấy nhụy ra hoặc để ăn cũng được. -Tàu hủ bóp nhuyễn. -Bỏ tất cả các thứ vào một tô lớn, nêm vào nước tương, đường, tiêu xay, và nước lã. -Trộn tất cả cho đều và để vào lò hấp cách thủy khoảng nửa tiếng, hoặc đậy tô lại bằng ...

Chả chiên thuần chay viên mãn (Hồng Hương) Nguyên liệu: -1 chén đậu hủ loại cứng, rửa sạch, vắt nước cho ráo, bóp nhỏ -1/4 chén bún tàu, ngâm mềm thái nhỏ -1/4 chén nấm mèo ngâm mềm, băm nhỏ -1/4 củ cà-rốt, băm nhỏ -Vài cọng ngò, thái nhỏ -1/4 chén bột mì -2 muỗng canh bột nổi -Gia vị: 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê bột nêm Mình vào bếp nhé: -Trộn tất cả nguyên liệu trong một tô lớn. Bột mì và bột nổi giúp cho hỗn hợp đậu hủ dính lại, thay thế trứng. -Nếu đậu hủ còn ướt, thêm bột mì cho hỗn hợp dính lại chặt là được. -Vo viên và nắn thành hình tròn, lớn nhỏ tùy thích. -Bắc dầu lên chảo. Khi dầu nóng, thả chả chay vào chiên, khi vàng thì trở sang mặt bên kia chiên tiếp. -Khi vàng đều, để trên đĩa cho giấy cho thấm dầu. -Chả chiên thuần chay có thể dùng như món "ăn chơi," hoặc dùng với cơm hoặc kẹp bánh mì. Màu vàng của chả chiên chay thật đẹp!

Chả chay kiểu Nhật Hướng dẫn: Đầu bếp Nguyễn Trường Giang / Món ngon Nguyên liệu: -Củ cải Nhật - Japanese radish -50 gram đậu hủ non (1/2 chén) -20 gram nấm rơm (1/4 chén) -1 lá rong biển Nori -1 củ khoai môn -50 gram đậu đũa (1/2 chén) -50 gram củ cải Nhật (1/2 chén) -1 củ cà-rốt -50 gram xốt Teriyaki (1/2 chén) -2 thìa cà-phê hạt nêm Thực hiện: -Nấm rơm gọt bỏ chân, rửa nước muối loãng, luộc chín, để nguội, cắt nhỏ cỡ hạt lựu. -Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, hấp chín, nghiền nhuyễn. Trộn khoai với nấm và một chút bột nêm, đường. -Củ cải Nhật và cà-rốt gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng vuông 1 cm. -Đậu đũa rửa sạch. -Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi cho cà-rốt và đậu đũa vào luộc chín, sau đó ngâm ngay vào nước đá, vớt ra để ráo. -Trải miếng rong Nori ra, cho nhân khoai môn lên, đặt cà-rốt, củ cải, đậu đũa vào, cuộn lại. -Hấp trong 3 phút là được. -Lấy ra cắt khoanh tròn, sắp ra đĩa, tưới nước xốt Teriyaki lên mặt, dùng nóng. Mách nhỏ: Khoai môn nên nhồi thật kỹ, có thể cho thêm ít bột mì vào tr...

Chả đùm chay dùng để làm món khai vị cho các buổi tiệc chay. Rất đơn giản, dễ làm mà lại ngon. Cuối tuần này các bạn làm thử để đãi gia đình mình nhé. Nguyên liệu: 2 nắm tay nấm mèo, loại đã xắt cọng sẵn 8 tai nấm đông cô khô 1 lọn bún tàu 200 g (7 oz) tàu hủ loại cứng 1 muỗng canh dầu ăn (dầu canola) 1 muỗng cà phê gừng bằm nhuyễn 1/4 chén đậu Hà Lan 1 muỗng canh đường 2 muỗng cà phê muối 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương 1/4 muỗng cà phê tiêu xay 1 muỗng canh bột mì căn cho dính (không có cũng được) 2 lớp lá chuối 10X10 inch (26X26 cm) để gói 1 cọng dây dài 5 inch (13 cm)  để buộc Cách làm Chả đùm chay: 1. Ngâm nước 2 loại nấm riêng cho mềm, ngâm bằng nước sôi thì mau mềm hơn. Xay bằng máy food processor cho nát. 2. Ngâm nước bún tàu cho mềm, cắt cọng ngắn. 3. Luộc tàu hủ khoảng 5 phút. Cho vô rổ cho ráo nước . Bóp nát. 4. Bắt chảo lên bếp lửa cao chờ nóng, cho dầu vào chờ sôi, cho gừng vào xào cho vàng thơm. Trộn nấm vào xào khoảng 5 phút. Cho đậu xào khoảng 3 phút. Nêm đường, ...

Chả giò chuối chiên DS ăn trong một nhà hàng Thái ở California, lâu lắm rồi mới nhớ lại. Sẵn nhà còn một trái chuối già chín rục, DS làm luôn. Rất dễ làm, 10 phút sau là có ăn rồi. Đây là món ăn tối của DS hôm nay. Ôi sao mà khoẻ gì đâu, chỉ có một cái chảo nhỏ và một cái dĩa để rửa thôi hà. Nguyện liệu: -1 trái chuối già (có chuối xiêm thì càng ngon, chuối già nước nhiều quá), cắt làm hai theo chiều ngang, rồi chẻ đôi. -4 miếng da chả giò Cách làm Chả giò chuối chiên ngon: 1. Trải da cha giò ra dĩa, cho miếng chuối lên trên và cuốn, lấy chút nước dán lại cho nó không bung mí. 2. Đem đi chiên vàng, chiên lửa vừa thôi, lửa cao qua thì mau vàng mà ở trong không chín. 3. Khi chả giò vàng, cho ra dĩa có lót khăn giấy cho hút dầu bớt. 4, Vậy là mình có được 4 cuốn chả giò chuối chiên ngon lành. 5. Chắc cái này ăn với nước cốt dừa cũng ngon lắm. 6. Mấy phút sau thì nó chỉ còn có bao nhiêu đây thôi. Chúc các bạn làm được món chay đơn giản mà ngon. Nam Mô A Di Đà Phật. Chả giò chuối chiên - ...

Chả chay kho dưa cải chua giúp tận dụng những nguyên liệu dư thừa sẵn có trong bếp. Dưa cải muối chua ăn sống hoài tới lúc chua quá không ăn nổi chuyển qua xào, kho hay nấu canh đổi món cũng ngon. Nguyên Liệu: - Chả chay - Dưa chua - Dầu ăn, dầu hào, nước tương, đường , ớt Cách làm chả chay kho như sau: Bữa nay có cây chả chay TL lấy ra kho chung với dưa. Dưa chua quá thì rửa sơ qua nước lạnh cho bớt chua. - Xào dưa chung với dầu, bỏ nhiều dầu chút nhe vì dưa hút dầu lắm, sau đó bỏ chả vô xào chung. - Nêm chút nước tương ngon, dầu hào chay, đường, ớt đảo tiếp nhỏ lửa cho thấm gia vị. -Đổ chút nước ngập mặt nguyên liệu, vặn lửa nhỏ liu riu khoảng 20-30, nước rút hết là xong. -Cũng có thể để lại chút nước kho để chấm rau luộc cũng rất ngon. Chúc các bạn nấu nhiều món chay ngon. Chả chay kho dưa cải chua - Tuệ Lan( Việt nam ăn chay)

Chả chay kho măng là một món ăn vô cùng đưa cơm. Vị đặm đà của chả kết hợp với măng khiến món ăn không hề bị ngán một chút nào. Thử làm xem nhé. Nguyên liệu - 300 gr măng chua nguyên cây - 200 gr chả chay hoặc các loại đạm chay đông lạnh tùy thích - Boa rô - Dầu ăn, nước mắm chay, bột nêm chay, đường, tiêu, ớt mỗi thứ một chút Cách làm Chả chay kho măng - Măng chua cắt miếng vừa ăn, luộc cho sôi 15 phút để bớt chất chua và đắng, để ráo nước. - Chả chay hoặc đạm chay cắt miếng vừa ăn tương đương với măng - Bắc nồi lên bếp cho chút dầu ăn chờ dầu nóng bỏ boa rô khử cho thơm - Trút măng đã luộc vào nồi nêm chút bột nêm, đảo đều và lâu 1 chút cho gia vị thấm vào măng - Bỏ chả chay hay đạm chay vô đảo tiếp - Nêm 1 chút nước mắm, bột nêm, đường, tiêu và vài lát ớt đảo thêm khoảng 5 phút - Chế miếng nước sôi sâm sấp mặt nguyên liệu - Đun cho đến khi nước cạn, gia vị thấm rút vào măng và chả là được. - Dọn ra đĩa dùng với cơm nóng rất ngon, một chút nước kho còn lại dùng để chấm rau luộc rất ...

Chả thác lác chay chiên sốt cà - Tuệ Lan ( Việt Nam Ăn Chay ) Từ món làm bì từ bột mỳ căn của chị DS bữa trước TL "phăng" ra món này đây bà con ơi. Món chả thác lác này ăn dai và hấp dẫn lắm, mọi người cùng làm thử nhé: Nguyên liệu: - 1 chén bột mỳ căn (tên tiếng Anh wheat gluten - mua tại tiệm bán nguyên phụ liệu làm bánh) - 1 chén nước - 1.5 muỗng cà phê muối - 1 muỗng cà phê đường - 1 muỗng cà phê tiêu sọ giã dập - Ớt - Rau thìa là (chia làm 2 phần, một phần bỏ vào bột, một phần nêm khi sốt cà) - Cà chua - Dầu ăn Cách làm Chả thác lác chay: + Chả Thác lác: - Trộn muối + đường hòa vào chén nước - Ớt bằm nhuyễn, thìa là cắt nhuyễn + tiêu sọ trộn đều với bột mỳ căn - Hòa nước vào bột mỳ căn, vò cho đều để thấm hút hết nước, để bột nghỉ khoảng 30 phút - Nắm thành cục tròn, dùng dao cắt mỏng thành từng lát - Bắc chảo bỏ dầu chiên nhỏ lửa từng lát bột đã cắt. Bột nhanh chín và nở phồng y như chả thác lác thiệt vậy đó - Cắt miếng vừa ăn để chuẩn bị sốt cà + Sốt cà: - Cà chua bằm...