Ngon AZ

Hôm nay đi ra chợ thấy hàng hải sản có mực ống rất ngon nên blog ẩm thực mua lấy hai con về làm món mực ống nhồi thịt sốt cà chua cho cả gia đình thưởng thức.  Nhân thịt bên trong ngọt thơm, đẫm nước sốt chua chua ngọt ngọt đảm bảo mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn ngon tuyệt vời. Xem Tiếp

Mực chiên mắm vừa giữ được độ ngọt, dai mềm của mực lại có vỏ ngoài giòn giòn, ăn mãi không biết ngán.  Mực có thể ăn sống, luộc, rán, nướng, quay nhưng món mực chiên mắm Blog Ẩm Thực sắp hướng dẫn bạn dưới đây mới là món đáng để ăn. Cùng xem nhé. Nguyên liệu Mực sữa hoặc mực ống: 400g Rau xà lách: 150g Cà chua: 1 quả Gừng tươi: 1 nhánh Hành khô, tỏi: 50g Ớt sừng: 2 trái Ngò rí: 50g Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt, ớt bột,  muối, dầu ăn Sơ chế nguyên liệu Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn. Mực: Làm sạch mực, lấy hết túi mực, rồi rửa mực thật sạch với nước muối loãng có pha vừng để mặc thêm phần săn chắc, thơm ngon hơn, để ráo. Ướp mực với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½  thìa hạt nêm, 1/3  thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu,  ½ thìa ớt bột (nếu bạn ăn cay) trong 30-40 phút. Rau xà lách: làm sạch, tách lá. Cà chua: Rửa sạch, cắt khoanh tròn để trang trí (Bạn có thể tham khảo cách cắt cà chua nhanh để tiết kiệm thời gian). Pha nước mắm để chiên mực: Bạn...

Ốc móng tay là loại thực phẩm bổ dưỡng chứa nhiều khoáng chất như sắt, canxi, được dùng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon, độc đáo, hấp dẫn và vô cùng đa dạng. Bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau như ốc móng tay xào rau me, xào dứa, xào tía tô, nướng mỡ hành, nấu cháo, luộc, rang...Thịt của loại hải này có vị ngọt, ngon bùi và dai tạo nên món ăn độc đáo, lạ miệng, mà trẻ con cũng rất thích. Giá ốc móng tay khoảng 200.000 một kg, bạn có thể mua tại các cửa hàng hải sản tươi sống hoặc đặt hàng online tại các shop tùy thích. Ốc móng tay xào me ngọt thịt hòa quyện trong nước sốt chua cay đậm đà, cực kỳ ngon miệng. Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích, nhất là chị em phụ nữ, với món ăn này bạn cũng có thể làm mồi nhậu cho chồng cực hấp dẫn nhé. Chuẩn bị nguyên liệu: - 500 gr ốc móng tay. - Tỏi 1 củ - Sả 3 củ - Me chín 2 thìa cốt đã lọc - 2 thìa cà phê dầu ăn - 1/2 thìa nước mắm - 1 thìa đường - 1/2 thìa muối, tiêu - Ớt cay 2 quả. Hướng dẫn cách làm: - Bước 1: N...

Súp hải sản được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau nhưng cách nấu lại khá đơn giản, chỉ trong thời gian ngắn là bạn đã có ngay món súp bổ dưỡng, thơm ngon để cả nhà cùng thưởng thức rồi! Nguyên liệu Súp Hải Sản gồm: - 1-2 con mực ống - Khoảng 10 con tôm tươi - 1/2 bát con thịt cua - 1/2 củ hành tây - 2 bộ xương ức gà - 1 quả trứng gà - 2-3 thìa bột năng, 1/3 bát con nước - Muối, tiêu, hạt nêm - Rau mùi, hành lá Cách nấu súp hải sản như sau: - Bước 1: Xương ức gà đem rửa sạch rồi chần sơ qua, vớt ra rửa lại thêm 1 lần nữa cho sạch. Cho xương ức gà vào nồi cùng với lượng nước vừa phải sau đó bật bếp ninh xương gà để lấy nước dùng. - Bước 2: Tôm bóc sạch vỏ, phần đầu tôm cho vào nồi ninh xương ninh lấy nước cho ngọt. Mực sơ chế sạch rồi rồi thái miếng vát chéo, hành tây thái sợi. Cua đem luộc chín và gỡ lấy thịt cua để ra bát. - Bước 3: Cho nước vào 1 cái nồi sạch sau đó đun sôi thì cho mực, tôm vào chần sơ qua là vớt ra ngay. Cho tôm, mực, thịt cua vào bát cùng với chút hạt nêm, t...

Chỉ với vài mẹo nhỏ bạn có thể tự làm món ngao hấp sả , dứa thơm ngon đậm đà giống như món ăn tại vùng biển. 1. Nguyên liệu: - 1kg ngao trắng hoặc ngao nâu, ngao hai vòi - 7 cây sả - Nửa quả dứa chín vừa - 1 quả ớt tươi - Gia vị: đường, muối Yếu tố tiên quyết để có món ngao hấp ngon là phải mua được ngao còn tươi, ruột đầy. Sơ chế ngao sạch sẽ, ngâm nước muối loãng có thể thêm vài lát ớt để ngao nhả sạch cát, nhớt. Sả đập giập, dứa cắt miếng nhỏ xếp các lớp đều cùng ngao vào xửng hấp. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm một quả ớt cắt lát mỏng vào cùng. Vốn dĩ món ngao hấp đã có vị đậm ngọt tự nhiên nên chỉ cho thêm chút xíu gia vị để món ăn thêm vị đậm đà. Đặt nồi hấp lên bếp đun sôi trong khoảng 20 phút. Ngao chín tới sẽ mở miệng, giữ được nước và ngon ngọt hơn. 2. Pha nước chấm ngao: Làm nước mắm chấm theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh đường + 1/2 muỗng cà phê ớt bằm + 1/3 muỗng cà phê tỏi bằm + 1/6 muỗng cà phê bột ngọt + nước cốt của 2 trái chanh + 1/4 muỗng...

Những ngày nắng nóng thì canh ngao nấu sấu chính là giải pháp tuyệt hay cho bữa cơm gia đình. Vào ngày hè nóng bức mà có bát canh chua với ngao giàu dinh dưỡng thì còn gì bằng. Không tốn nhiều thời gian chế biến nhưng sẽ có một bữa cơm ngon. Các mẹ thử xem sao nhá. Nguyên liệu: - 1 kg ngao - 5 - 7 quả sấu xanh - 1 quả cà chua, 3 củ hành tím, 20g hành hoa, 20g rau răm, thì là - Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, mì chính. Thực hiện: Bước 1: Ngao mua về bạn ngâm với nước muối loãng cho sạch cát và nhớt. Bước 2: Đun sôi nồi nước rồi cho ngao vào luộc chín, tới khi ngao há miệng thì vớt ra, tách lấy thịt. Bước 3: Nước ngao để lắng rồi gạn lấy nước dùng trong. Lấy ruột ngao ra đĩa cho ráo nước. Bước 4: Hành khô bóc vỏ thái lát, băm nhỏ, rau răm, hành hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ, sấu cạo vỏ, cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Bước 5: Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành khô vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào mềm, nêm gia vị. Tiếp đó cho tiếp ngao và một chút nước mắm vào đảo qua rồi cho sấu vào. B...

Món ghẹ sốt hành gừng vô cùng đơn giản dễ chế biến, chị em hãy thử làm để đãi cả nhà xem sao nhé. Ăn mãi các món chế biến từ thịt cũng chán nên mọi người thỉnh thoảng cũng phải đổi bữa sang dùng hải sản nhé. Nguyên liệu: - 500g ghẹ - 80g hành lá cắt khúc; 40g gừng thái nhỏ; 2-3 tép tỏi băm nhỏ; ớt vừa đủ; 30g bột bắp - 15ml dầu hào hòa với 30ml nước Sốt: 15g bột ngô; 10g bột nêm hòa với 30ml nước Cách làm: Bước 1: Ghẹ chia ra làm nhiều phần, rửa sạch, để ráo rồi lăn qua bát bột bắp. Bước 2: Đun dầu nóng trong chảo rồi cho ghẹ vào chiên vàng trong 5 phút. Cho ghẹ lên đĩa cho ráo dầu. Bước 3 : Bỏ bớt dầu trong chảo, sau đó cho tỏi, hành lá, gừng vào phi thơm trong 2 phút. Sau cho ghẹ vào chiên trong 2 phút nữa. Bước 4 : Thêm các nguyên liệu làm nước sốt cùng dầu hào vào đảo đều để ghẹ ngấm gia vị. Khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp. Cho ghẹ sốt hành gừng ra đĩa rồi thưởng thức! Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ghẹ sốt hành gừng ! Theo Lan Anh (DDC)

Ngao xào nước cốt dừa vừa thơm ngon lại trang trí đẹp mắt sẽ khiến ai cũng thích mê. Thi thoảng bạn cũng phải đổi bữa để ăn thêm hải sản cho cả gia đình hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. Món này rất ngon đó. Nguyên liệu: - 1 kg ngao rửa sạch - Ớt chuông đủ màu thái hạt lựu - Rau quế thái nhỏ - Sả, ớt hiểm, tỏi bằm nhỏ. - 200ml nước cốt dừa - Gia vị: muối, mì chính, dầu ăn. Thực hiện: Bước 1: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn, tỏi, ớt hiểm vào phi thơm. Bước 2: Đổ nước cốt dừa vào, nêm gia vị vừa ăn rồi đun sôi. Bước 3: Cho ngao vào, đảo đều một lượt rồi đậy vung. Bước 4 : Canh ngao vừa mở miệng thì tắt bếp, cho rau quế, ớt chuông vào rồi xếp ra đĩa. Lúc này bạn và gia đình có thể thưởng thức món ngao xào nước cốt dừa thơm ngon, lạ miệng mà rất hấp dẫn rồi. Chúc bạn và gia đình ngon miệng với ngao xào nước cốt dừa nhé! Theo Bếp Nàng Thơ (Khám phá)

Món cua sốt gừng thơm ngon, hấp dẫn khiến cả nhà đều mê. Nếu gia đình bạn hay ăn hải sản đặc biệt là Cua thì bạn nên học cách chế biến thêm một vài món lạ miệng để thay đổi khẩu vị. Đâu phải lúc nào cũng ăn cua luộc , như vậy thì sẽ rất ngán :D. Nguyên liệu: - 3 con cua - 30g bột mì; 90ml dầu ăn; 4-5 lát gừng; 4 nhánh hành lá’ 45ml rượu nấu ăn; 1 nhúm đường; 1 ít hạt tiêu; 10ml xì dầu Cách làm: Bước 1 : Cua rửa sạch. Cho cua vào tủ lạnh khoảng 5-10 phút để dễ bóc vỏ. Sau đó cho cua ra thớt. Đầu tiên bóc mai cua rồi lật cua, bóc yếm và vỏ phần dưới bụng. - Bóc bỏ phần mang hai bên bụng cua. - Sau đó rửa sạch cua dưới vòi nước rồi chặt cua thành các phần nhỏ. Bước 2: Lăn các phần của cua qua đĩa bột mì. Sau đó để sang một đĩa. Rắc bột mì lên các phần nhỏ còn lại của cua. Bước 3 : Đun nóng dầu ăn trong chảo, lắc đều chảo để dầu nóng đều. Khi dầu nóng, nhanh chóng cho từng miếng cua lớn vào chảo. Nghiêng chảo thành một vòng tròn để dầu ăn có thể lan rộng ra xung quanh chảo và ngấm đều vào...

Món chả hến thịt bằm chắc chắn sẽ đem lại cảm giác ngon miệng và hấp dẫn khi thưởng thức. Không chỉ ngon cơm, Chả hến thịt heo băm còn được các đấng mày râu ưa chuộng để nhậu với bia, rượu vô cùng hợp khẩu vị. Hến là một thực phẩm chứa nhiều vitamin B12, sắt rất tốt cho người thiếu máu. Trong khi đó lại ít chất béo, ít cholesterol và nhiêu axit omega 3 thích hợp cho những người bị bệnh tim mạch. Vì vậy, từ lâu hến đã được sử dụng phổ biến và có rất nhiều món ăn ngon từ hến. Hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn món chả hến thịt bằm thơm ngon, hấp dẫn nhé! Nguyên liệu: - Thịt hến: 150g - Thịt bằm: 100g - Trứng gà: 2 quả - Hành lá, tiêu, bột nêm, dầu ăn. Thực hiện: Bước 1 : Thịt hến rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Cho các nguyên liệu thịt hến, thịt bằm, trứng và hành lá xắt nhỏ vào trong một cái tô lớn. Thêm chút bột nêm, tiêu trộn thật đều. Bước 2 : Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào chảo. Khi dầu ăn nóng già, dùng thìa xúc từng thìa hến cho vào chiên chín vàng 2...

Món gỏi xoài trộn mực khô vừa thơm ngon, lạ miệng, đem lại cảm giác thú vị khi thưởng thức. Mùa hè mà có món này để nhậu với bia thì cả nhà ai cũng thích. Thời gian làm cực ngắn và đơn giản khiến cho món ăn càng được ưa chuộng. Nguyên liệu : - 1-2 quả  xoài xanh - 1 con mực khô - Rau húng thơm, hành khô, quả ớt tươi. - Lạc rang chín -1 quả chanh - Gia vị: Đường, mì chính, nước mắm. Cách làm : Bước 1 : Rau húng thơm rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ rửa sạch phi thơm, lạc rang chín bỏ vỏ, giã nhỏ. Bước 2 : Xoài gọt vỏ, bào sợi đựng vào âu sạch. Bước 3 : Mực khô kẹp vỉ nướng trên than hoa hoặc bếp ga. Gói mực vào giấy sạch dùng chày đập cho mềm, sau đó tước nhỏ và chao qua dầu ăn để mực được giòn. Bước 4 : Pha nước mắm trộn gỏi gồm: 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường trắng + 1 thìa mì chính + 1 quả ớt chín cắt nhỏ + 1 ít nước cốt chanh, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Bước 5 : Khi trộn gỏi lần lượt cho mực, rau húng, lạc rang vào. Cuối cùng rưới phần nước trộn lên và trộn đều. ...

Vị ngọt, dai của mực quyện cùng vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt me, thêm một chút thơm nồng của gừng sẽ tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt cho món ăn này. Cách làm mực sốt me hết sức đơn giản, chỉ cần một chút thời gian bạn đã có một món nhậu siêu ngon trong ngày hè rồi đó. Nguyên liệu : - Mực tươi: 400g - 1 vắt me nhỏ - 1 nhánh gừng - 1 trái ớt, tỏi. - Rượu trắng - Gia vị: bột nêm, nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn. Thực hiện : Bước 1 : Me ngâm nước nóng cho mềm, sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, ½ thái sợi và ½ còn lại bằm nhỏ. Tỏi bóc vo, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt cũng rửa sạch thái lát. Bước 2 : Mực làm sạch, bóp sơ với chút gừng đã bằm nhỏ ở trên, sau rửa lại với chút rượu trắng cho khỏi tanh. Sau đó để ráo, thái khoanh tròn vừa ăn. Bước 3: Ướp mực với chút bột nêm, tiêu và ½ chỗ thịt me ở trên. Dùng màng bọc thực phẩm bao kín để trong tủ lạnh khoảng 15 phút. Bước 4 : Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, dầu nóng cho tỏi bằm vào phi thơm. Sau đó cho mự...