Cá Kho Tộ

Cá kho tộ, món ăn ngon quá đỗi quen thuộc với mỗi người rồi. Ngay từ hồi còn bé, đây đã là món ăn xuất hiện khá nhiều trong bữa ăn hàng ngày của gia đình Bắp. Tuy nhiên, hồi đó mình không thích món này lắm đâu. Giờ thì thích ăn hơn rồi và mỗi lần như vậy mình lại nhớ đến mẹ.
Thôi, cùng Bắp bắt tay vào làm thôi nào. Cùng làm một niêu cá kho tộ cực ngon cho gia đình bạn thưởng thức thôi.

Nguyên Liệu

-Cá lóc 1 con vừa (#700g)
-Nước mắm + bột ngọt + đường + tiêu + dầu ăn
-Hành lá + ớt

Chuẩn bị

-Cá lóc : Làm sạch, để ráo, cắt khúc ( nhớ lấy hết máu bầm trên xương sống cá, vì phần này rất tanh ).
-Ướp cá với nước mắm + bột ngọt + đường + tiêu + dầu ăn chừng 2 giờ.
-Hành lá: Cắt ngắn phần lá, phần dọc hành tước mỏng.
-Ớt : Cắt lát mỏng.

Thực Hiện

-Cho một ít đường vào nồi, đun sôi cho đường tan hết và thành màu nâu, cho vào nồi một chút nước sôi.
-Xếp cá vào nồi, cho phần nước ướp cá vàọ Để lửa lớn, cá sôi, trở đều 2 mặt. Sau đó rút nhỏ lửa, kho cho đến khi cá cạn nước.
-Chế thêm chút dầu ăn.

*Trình bày:
-Cá chín, khi dọn ra, lấy cá đặt vào tô đất, có nắp đậy, chan nước cá lên, trên mặt xếp hành cắt nhỏ và dọc hành tước mỏng, ớt cắt lát, đặt lên bếp hâm nóng trở lại.
Dọn chung với dưa cải chua.