Ngon AZ

Đậu hủ tứ xuyên chay Bài và ảnh Hy Vọng / Việt Nam Ăn Chay Đậu hủ Tứ Xuyên, nguyên thủy là món Trung Hoa, tên tiếng Nhật là Mabo Dofu. Người Nhật thỉnh thoảng dùng tương hột natto (đậu lên men, tốt cho hệ thống tiêu hóa) để có công thức thuần chay sau đây. Nếu không có tương natto, có thể dùng tương hột Việt Nam cũng ngon lắm! Đặc điểm của món này là cay, nhưng bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị. Nếu nấu cho trẻ em hoặc những người thường bị dị ứng ớt, tiêu, chúng ta có thể uyển chuyển, không dùng các nguyên liệu cay cũng được. Nguyên liệu (cho 2 phần ăn): Tương hột natto: 2 gói (khoảng 100 gram) Đậu hủ mềm: 1 miếng, khoảng 300-400 gram Gừng tươi: 1 nhánh, băm nhuyễn Boa-rô, hành lá: ½ tép, thái nhỏ (tùy thích) Tỏi: 1 tép, thái nhỏ (tùy thích) Dầu thực vật (hoặc dầu mè): 1 muỗng canh, thêm bớt tùy khẩu vị Nước tương: 1 muỗng canh Nước lọc: ½ chén Xốt tương ớt: 1 muỗng canh Ớt đỏ: ½ trái, thái nhỏ (tùy thích) Tiêu: một ít, tùy khẩu vị Thực hiện: 1. Pha tương natto với 2 muỗng canh nướ...

Đậu hủ non xốt cay Bài & ảnh Món ngon Việt Nam Trong blog món chay của mình đã có rất nhiều món chay ngon được làm từ đậu hủ non như đậu hủ non hấp ớt và đu đủ, súp đậu hủ chua cay. Hôm nay tình cờ học được cách nấu món đậu hủ non xốt cay ăn thấy ngon nên chia sẻ lại cho mọi người cùng làm. Cả gia đình thường thức đậu hủ non xốt cay với nước xốt sanh sánh đỏ óng màu cà chua, cà rốt cùng vị cay nồng của sa tế quyện với sự thanh dịu mềm tan của tàu hủ non là một sự kết hợp tuyệt vời và kích thích vị giác. Tăng thêm độ ngon và đa dạng mùi vị với những miếng sườn chay xé nhỏ, dai dai mềm mềm rất bắt cơm. NGUYÊN LIỆU - Đậu hũ non : 2 cây - Nấm đông cô : 4 tai - Cà chua : 1 trái - Cà rốt : 1/3 củ - Sườn chay : 20g - Hành tây : 1/2 củ - Poa-rô : 1 cây - Nấm mèo : 2 tai - Nước dừa : 1/2 chén - Sa tế : 2M - Dầu hào chay, dầu mè, tương cà, bột năng, đường, dầu ăn, hạt nêm 1. SƠ CHẾ: –  Đậu hũ cắt khoanh 1cm. –  Nấm đông cô ngâm mềm, cắt lát mỏng. Hành tây cắt hạt lựu. Poa-rô ph...

Đậu hủ mọc nhĩ xốt cà chua Bài & ảnh Vũ Quỳnh / Việt Nam Ăn Chay Nếu bạn đang phân vân chưa biết làm món chay gì cho bữa cơm gia đình thì đây sẽ là một lựa chọn không hề tệ. Món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng phù hợp với tất cả mọi người. Nếu mua nhiều đậu hủ có thể làm thêm món canh đậu hũ nấm hương cho bữa cơm thêm nhiều món nhé. Nguyên liệu: Đậu hủ non Mộc nhĩ (nấm mèo) Cà chua Vài cọng ngò Gia vị: Hạt nêm chay Nước tương Đường Tiêu Bột năng hoặc bột bắp Thực hiện: 1. Đậu hủ tán nhuyễn, mộc nhĩ thái sợi trộn vào đậu hủ. 2. Cho ít bột năng hoặc bột bắp vào và nêm chút hạt nêm, cho thêm ít tiêu. 3. Trộn đều hỗn hợp trên và cho vào tô đem hấp cách thủy khoảng 20 phút. 4. Làm nước xốt: cà chua bỏ hạt cắt hạt lựu. Chảo nóng cho ít dầu ăn vào xào cà chua cho đều, sau đó cho ít nước dùng vào.  5. Nêm nước tương, hạt nêm, đường cho vừa chua chua, ngọt ngọt. 6. Cuối cùng cho ít bột năng hoặc bột bắp pha nước vào chảo cho nước xốt hơi sánh lại. Đậu hủ hấp xong cho ra dĩa. Chan n...

Đậu hủ la hán chay Bài: Thụy Khuê, Ảnh: Hoàng Thụy Báo Thanh Niên Vị ngon mềm của đậu hủ non quện cùng nước sốt và rau củ làm cho thực khách cảm thấy nhẹ nhàng. Món ăn vô cùng dễ tiêu lại đầy đủ chất dinh dưỡng thích hợp với người ăn chay. Trên blog món chay này có rất nhiều các món ngon từ đậu hũ như đậu hũ chưng tương, đậu hũ kho chay , đậu hũ xốt me... nhưng món đậu hũ la hán sẽ mang lại một trải nghiệm đặc biệt khó phai trong bạn. Cùng xem công thức chế biến nhé. Nguyên liệu: -Cải thìa: 150 gr -Đậu hủ non: 1 cây -1 củ gừng nhỏ -Nấm đông cô: 6 tai -Kỷ tử: 10 gr -Cà-rốt: 1 củ -Ham chay: 100 gr Gia vị: nước tương, dầu hào chay, hạt nêm chay nấm hương, đường, tiêu Cách làm: -Cải thìa cắt gốc, chẻ đôi rửa sạch, luộc chín vừa. -Gừng gọt vỏ thái lát mỏng. -Ham chay cắt lát dày 2 ly. -Nấm đông cô cắt làm đôi. -Đậu hủ non cắt lát 2 ly. -Cà-rốt tỉa hoa cắt mỏng 2 ly. -Cho tất cả ham, gừng, nấm, cải thìa, kỷ tử xào chung với các gia vị, nếm vừa ăn. Cách làm nước xốt: 1 muỗng canh dầu hào chay...

Cà chua nhồi đậu hũ Bài & ảnh CT món ngon mỗi ngày Cà chua nhồi đậu hũ không chỉ là món ăn của ngày rằm, mùng một mà còn là một sự lựa chọn sáng suốt trong dịp nghỉ cuối tuần, rất tốt cho sức khỏe, nhất là đối với người mắc một số bệnh lý phải ăn kiêng.  NGUYÊN LIỆU -Cà chua chín: 5 trái -Đậu hũ: 1 miếng -Nấm mèo: 2 tai -Nấm hương: 2 tai -Bún tàu: 1 lọn -Cà rốt: 1/4 củ -Dừa tươi: 1 trái -Củ năng: 2 củ -Hành boaro: 1 cây -Muối, tiêu, đường, xốt cà hộp -Màu dầu điều, dầu ăn, bột bắp -Nước tương -Bột ngọt 1. SƠ CHẾ: – Cà chua rửa sạch. 1 trái băm nhỏ, 4 trái còn lại cắt đôi, lấy phần ruột dùng làm xốt, bỏ hạt. – Đậu hũ vắt ráo nước, quết dai. Nấm ngâm mèo, cắt sợi, ướp với 1 ít tiêu xay. Bún tàu ngâm mèo, cắt nhỏ. Cà rốt cắt sợi. Củ năng cắt nhỏ, vắt bớt nước. Hành boaro cắt nhỏ. Bột bắp hòa tan một ít nước. Dừa tươi chặt lấy nước. 2. THỰC HIỆN: – Phi thơm hành boaro, vớt hành ra để riêng, cho nấm, củ năng, cà rốt, bún tàu vào xào sơ, nêm 1/2m bột ngọt , 1/2m đường, 1/2m tiêu và ...

Đậu nành (còn gọi là đậu tương) được xưng tụng là “vua trong các loại đậu”, là loại thực vật có nhiều đạm và có giá trị dinh dưỡng cao. Riêng sữa đậu nành được xem là một thức uống bổ dưỡng tốt cho sức khỏe. Nhưng lạ thay, lâu nay, người ta có thói quen nấu đậu nành lấy sữa, chứ ít ai dùng bã đậu nành để chế biến món ăn. Đây là một phí phạm to lớn, vì bã đậu nành có mùi vị thơm ngon, hàm lượng chất đường thấp, chất xơ cao v.v… Còn lá cách là một loại rau sạch không thể thiếu trong việc chế biến các món ăn truyền thống. Ngoài ra, theo Đông y, lá cách vị ngọt thơm, có tác dụng mát gan, lợi tiểu… nữa. Nói đến bã đậu nành, tôi còn nhớ lúc bấy giờ nhà ngoại tôi ở sát tiệm làm đậu hủ của chú ba người Hoa. Hàng ngày, cơ sở sản xuất của chú cung cấp một số lượng lớn đậu hủ miếng (tươi lẫn chiên) cho các chợ trong thành phố. Do đó, số lượng bã đậu nành rất nhiều, vì thế để rộng mặt bằng sản xuất, ai đến xin chú đều hào phóng cho không tất cả. Và, ngoại tôi cùng những người hàng xóm, trong những...

Đậu hủ non hấp ớt và đu đủ Vũ Quỳnh / Việt Nam Ăn Chay  - Trong quả đu đủ, nhất là đu đủ sống, có papain, một loại enzyme có tính chịu nhiệt, dùng để tiêu hóa chất đạm. Phối hợp chút đu đủ với chất đạm thực vật từ đậu hủ và quả ớt đỏ dồi dào vitamin C, A, B6, chúng ta có một món chay khá là lạ miệng và dễ làm. (Một điều cần lưu ý là theo kinh nghiệm dân gian, không nên ăn quá nhiều đu đủ sống.) Nguyên liệu:     Đậu hủ non     Ớt sừng     Đu đủ sống bào sợi     Vài cọng ngò trang trí     Dầu ăn Gia vị:     1 muỗng cà-phê hành tím băm nhuyễn     1 muỗng cà-phê gừng băm nhuyễn     Nước tương     Hạt nêm chay     Đường Thực hiện: 1. Đậu hủ non cắt miếng chữ nhật dày 1cm (1/2 inch). Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi dài. 2. Phi hành tím và gừng với chút dầu ăn cho thơm. 3. Cho ớt và đu đủ vào xào nhanh. 4. Kế tiếp cho chút nước lọc và nêm 1/2 muỗng ...

Đậu phụ kho kiểu Huế Jolie / Ảnh: AFamily Đậu phụ kho kiểu Huế tuy là món chay nhưng lại vô cùng đậm đà, hấp dẫn với hương thơm đặc trưng của sả, nghệ. Bạn cùng thử ngay nhé! Nguyên liệu: 2 bìa đậu hủ 250g (2 chén) nấm rơm tươi 25g (1/5 chén) nấm mèo (mộc nhĩ) 50g (1/2 chén) đậu phộng rang bóc vỏ 1 cây boa-rô (tỏi tây) 3 tép sả 1 muỗng cà-phê bột nghệ 1 muỗng cà-phê muối 3 thìa nước tương 2 muỗng cà-phê đường Mè trắng rang, ớt bột, tiêu Dầu ăn Thực hiện: 1. Dùng giấy thấm khô đậu hủ rồi cắt miếng vuông mỗi cạnh 2cm. 2. Nấm rơm gọt chân, pha nước muối loãng, ngâm 5-10 phút. 3. Nấm mèo ngâm nước cho mềm rồi cắt miếng vừa ăn. 4. Lấy đầu trắng của boa-rô băm nhỏ. 5. Sả cắt khúc đầu cỡ bằng ngón tay rồi dùng chày đập dập. 6. Chiên đậu hủ cho vàng đều các mặt rồi vớt ra đĩa cho ráo dầu. 7. Cho dầu vào chảo nóng rồi phi thơm boa-rô băm. Tiếp đó thêm một ít xì dầu vào trộn đều, rồi cho nấm rơm và nấm mèo vào xào vài phút, nêm thêm muối, đường, nước tương. 8. Cho đậu cùng các nguyên liệu còn l...

Đậu cô que xào đậu hủ khô là một món ăn chay rất ngon. Cùng vào bếp chế biến món chay này các bạn nhé. Hướng dẫn: Lê Lan Nguyên liệu: Khoảng 250gram (2 chén) đậu cô que 3 lát đậu hủ khô ngâm mềm (loại chất đạm chay khô) 1 củ cà-rốt Bột nêm từ nấm Dầu ăn Cách làm: Đậu rửa sạch, thái sợi ngâm sơ qua nước muối, cho ra rổ ráo nước. Đậu hủ (chất đạm chay khô) ngâm mềm vắt nước, ướp với chút muối, xé nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo, cho đậu hủ (chất đạm chay khô) vào xào cho săn lại. Cho tiếp cà-rốt thái sợi, đậu, xào chín (có thể thêm chút nước). Cuối cùng nêm bột nêm.

Đậu phụ xốt dứa chua ngọt Dứa là thứ quả thú vị, mùi thơm và vị ngọt quyến rũ, có thể ăn sống mà cũng có thể chế biến trong nhiều món ăn, đậu phụ xốt dứa chua ngọt là một ví dụ. Nguyên liệu:     Đậu phụ     Dứa tươi     Tỏi băm     Muối tiêu     Cà chua tươi     Xốt cà chua     Bột bắp     Hành xanh Cách làm: Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ. Dứa gọt vỏ, cắt lát mỏng. Cà chua chần nước nóng, bóc vỏ, thái múi cau. Tỏi đập giập, băm nhỏ. Đậu phụ đem rắc chút muối rồi lăn qua bột bắp cho bao đều. Đặt chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn rồi cho đậu vào chiên. Khi đậu chín vàng thì gắp ra đĩa có giấy thấm dầu. Đổ dầu thừa ra khỏi chảo, chỉ để lại chút xíu. Phi thơm tỏi, cho cà chua tươi và thêm 2 thìa xốt cà chua vào cho dậy màu. Thêm nửa bát nước, nêm muối tiêu, đun sôi. Cho đậu chiên vàng vào, nêm lại muối tiêu gia vị, đun khoảng 2 phút cho ngấm. Đổ dứa vào cùng, đảo đều nhẹ nh...

Đậu Hủ Xào Sả Ớt Bạc Hà có vị Thái Lan một chút, Hồng Hương Jr. thích món Thái. Nhiều người ngoại quốc cũng thích. Đậu hủ loại cứng (hoặc mì căn cũng được), thái chỉ, được khoảng 1 chén đầy. Cho vào chảo. Vặn lửa lớn-vừa, xào với 2 muỗng canh dầu ô-liu, sả bằm (1 tép), ớt bằm (1 trái). Khi sả mềm, nêm với 1 muỗng canh mật thùa (hoặc đường thuần chay) và 2 muỗng canh nước tương/Maggi. Nêm nếm tùy theo khẩu vị. Tắt lửa. Thêm lá bạc hà (rau húng cây) thái nhỏ, đảo đều. Rắc tí tiêu nếu thích ăn cay. Trang hoàng lá bạc hà trên mặt cho đẹp. (HH xin lỗi hết lá bạc hà nên không còn để trang hoàng trong hình.) Dùng với cơm nóng và rau cải mà bạn thích. Món này cay cay, ngọt ngọt, mặn mặn, the the, thơm thơm. Như bố của HH Jr. hay nói là: Ngon ngon! Bố của HH hiền lắm - người đã khuất núi rồi. Nếu bạn còn bố, chúc bạn hôm nay thương bố nhiều hơn hôm qua. Nếu bố không còn, chúng ta hãy cầu nguyện cho bố được thanh thản và cám ơn bố đã giúp mang mình đến nơi đây. HH xin hẹn gặp ngày mai.

Đậu phụ xào giá với hướng dẫn: N.D. tổng hợp là một món ăn chay cực kì ngon chế biến từ đậu phụ. Món đậu xào giá đơn giản và không có thịt, không béo, thích hợp ăn đổi bữa hoặc ăn nhẹ thanh đạm. Nguyên liệu: Đậu phụ 3 bìa Giá đỗ 200g  (khoảng 2 chén) Bột canh Hành xanh Thực hiện: Đậu phụ cắt miếng vuông, rán chín vàng các mặt. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho hành vào phi thơm. Sau đó cho giá đỗ vào xào, nêm 1 thìa bột canh, đảo đều, nếu chảo hơi khô thì cho thêm 2-3 thìa nước. Xào giá được 2 phút thì cho tiếp đậu phụ rán vào. Để to lửa, đảo nhanh tay, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cắt hành xanh độ 1 cm và cho vào. Tắt bếp nhấc xuống. Cho ra đĩa ăn nóng. Chúc các bạn ăn ngon!

Đậu phụ tẩm ướp rán là một món ăn chay cực kì hấp dẫn do Chay Tịnh giới thiệu Nguyên liệu: - Đậu phụ cứng - Nước tương - Muối, tiêu - Ngũ vị hương hoặc hương vị tẩm ướp khác theo mùi vị tùy thích (muối vừng, vừng, tương ớt, các loại gia vị có mùi vị khác nhau...) - Mùi (ngò), hành hoa - Dầu rán Cách làm: - Cắt đậu thành những miếng lớn. - Thấm khô. - Tẩm một lớp mỏng nước muối loãng lên hai mặt đậu, hoặc rắc một chút muối rồi dùng ngón tay thoa đều lên mặt đậu. - Nước tương soja đổ ra bát. - Có thể trộn với loại gia vị theo khẩu vị mong muốn (ngũ vị hương, gia vị nấm, tương ớt...) - Một chút xíu dầu ăn, hoặc dầu vừng (dầu mè). - Lá mùi (ngò) hoặc hành hoa cắt nhỏ. - Trộn đều. - Tẩm miếng đậu vào nước xốt. - Cũng có thể quét xốt đều lên hai mặt đậu. - Để chảo nóng, cho dầu - Đợi dầu nóng sủi tăm thì cho đậu phụ vào, không nên cho vào lúc dầu quá sôi nóng vì dễ bị dầu bắn. - Rán vàng đều hai mặt thì bắc ra. - Dùng giấy ăn thấm bớt dầu thừa trên miếng đậu. - Dùng nóng. - Hoặc để nguội r...

Đậu phụ nhồi miến xốt cay mềm thơm quện với miến, vị cay cay, đậm đà ăn rất lạ miệng - một món ăn chay ngon bạn không thể bỏ qua đâu đấy. Nguyên liệu Đậu phụ Miến Sa tế, nước tương, muối tiêu, hành lá, dầu ăn, ớt bột Cách làm Đậu phụ cắt miếng vuông, rán vàng đều các mặt. Miến ngâm nước cho mềm, rồi cắt ngắn. Đậu rán để nguội, dùng dao nhọn rạch 1 đường trên miếng đậu. Nhồi 1 thìa miến vào trong miếng đậu. Xốt: Trộn ½ chén nước tương với ớt sa tế, hành lá thái nhỏ, thêm chút muối tiêu và ớt bột nữa nếu muốn đậm đà hơn. Xếp đậu vào chảo, tưới nước xốt lên, đun lửa vừa chừng 2 phút cho miến chín là được. Nếu chảo hơi khô thì tưới thêm chút nước. Xốt sôi, ngấm vào đậu và miến là được. Chúc các bạn ngon miệng.

Đậu phụ chua ngọt Hướng dẫn: Shalee Một món ăn chay hấp dẫn cho ngày Rằm, mồng Một và bất kỳ khi nào bạn thích. Đậu phụ được rán giòn rồi trộn với xốt me chua ngọt và mè tạo nên hương vị đậm đà khó quên. Mình đã làm và ăn thử rất ngon. Nguyên liệu: 4 miếng đậu phụ 3 thìa bột thay thế trứng (hiệu Egg Replacer, nguyên liệu chính là bột khoai tây và bột năng; nếu không có sẵn Egg Replacer, bạn có thể trộn đồng đều bột khoai tây và bột năng) ¼ thìa bột bắp Dầu thực vật Mè Nước xốt: 3 thìa giấm + ¼ chén nước + 2 thìa đường + 1 muỗng me + 1 muỗng xốt cà chua + 1 thìa đường + 1 thìa gừng giã nhuyễn + muối Cách làm: Cắt đậu thành hình tam giác hoặc khối vuông. Cắt nhỏ sẽ ít bị nát hơn và chiên mau giòn hơn cắt to. Trộn 3 thìa bột thay thế trứng với 4 thìa nước, rồi đảo nhẹ với đậu phụ. Rắc bột bắp lên trên, hất nhẹ tay cho bột bắp bám đầy đậu và hút ráo nước. Đun nóng dầu ăn trong chảo không dính. Trong khi đợi dầu sôi, đánh đều các gia vị của nước xốt với nhau để có một hỗn hợp đặc sệt. Chiê...

Đậu tươi xốt ớt chuông Khi ăn món này, xắn từng miếng đậu rồi xúc kèm với xốt ớt chuông. Món này nhà mình chả buồn ăn kèm với cơm luôn. Hai đứa ngồi thi nhau xắn xúc một lát là hết veo, sau đó lại ngồi xì xụp cơm với nước rau luộc, thế mà thấy bữa cơm thật sung sướng. Nguyên liệu : (2-3 người) - 1 hộp đậu tươi - 1 muỗng cà-phê dầu ăn - 1 mẩu gừng nhỏ, băm nhuyễn - 1/2 quả ớt sừng, thái nhỏ - Ớt chuông ba màu, mỗi loại 1/4 quả, thái hạt lựu - 1 củ cà rốt nhỏ, thái hạt lựu - 1 muỗng canh xì dầu - 1/2 muỗng cà-phê tương ớt - Bột nêm - Rau mùi [ngò], thái nhỏ Cách làm:     Đậu tươi cắt khối to rồi trần nước sôi hoặc đặt vào nồi hấp vài phút cho miếng đậu nóng.     Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho gừng và ớt vào xào thơm rồi cho ớt chuông, cà rốt vào xào đều. Thêm xì dầu, tương ớt đảo đều đến khi ớt chuông và cà rốt vừa chín. Ớt chuông cần chín hẳn nhưng không nát, khi ăn còn cảm thấy được ớt chín ngọt mà vẫn còn giòn. Thêm bột nêm (nếu cần) cho vị mặn vừa ăn. ...

Đậu hủ kho chay đậm đà là một món chay quen thuộc , rất dễ ăn lại giàu chất dinh dưỡng cho người tu hành. Với thực phẩm gồm đậu phụ và rau củ dễ kiếm, rẻ tiền có thể mua tại bất cứ chợ nào. Nguyên liệu làm đậu hủ kho chay: -1 bìa đậu hủ cứng, thái vuông con cờ, chiên vàng -1 củ cà-rốt, thái khúc vừa ăn -1 củ cải trắng, thái khúc vừa ăn -1 nấm portabella, thái vuông con cờ như đậu hủ -10 nấm tươi, thái lát -Nước tương -Nước lọc -Dầu ăn -Tỏi tây (boa-rô) -Tiêu -Ớt, ngò Thực hiện món đậu hũ kho 1. Luộc củ cải trắng và cà-rốt trong nồi với khoảng 2 chén nước. Khi sôi, vặn lửa vừa, đậy nắp lại cho các loại củ chín dần. 2. Trong khi đó, cho vào chảo 1 muỗng cà-phê dầu ăn, phi với 1 nhúm tỏi tây thái nhỏ cho thơm. Xào sơ nấm, sau đó cho đậu hủ vào. Nêm với 2 muỗng canh nước tương. 3. Khi củ cải và cà-rốt vừa chín mềm, cho nấm và đậu hủ vào. Thêm vài lát ớt. Nấu lứa liu riu thêm khoảng 10 phút nữa cho thấm. 4. Rắc tiêu. Nếu lạt, thêm nước tương. Nấm và các loại củ có chất ngọt tự nhiên, nên k...

Đậu hủ chiên sả (Hồng Hương) Đây là một món ngày xưa mẹ HH cũng hay làm. Mình băm nhuyễn 2 tép sả, trộn với 2 muỗng canh muối biển, nếu thích ăn cay có thể thêm 1 trái ớt đỏ băm nhỏ. Ướp đều hai mặt đậu hủ (khoảng 6 lát, khía chéo nhẹ trên một mặt). Chiên lửa cao, cho đến khi vàng đều hai mặt. Dùng với cơm nóng, dưa leo, rau sống. Mẹ HH khi bé ở vùng đồng bằng Cửu Long, vùng đó có người Cam Bốt, và khi là thiếu nữ, Mẹ cũng có một thời gian sang Cam Bốt đi dạy (lý do chính là vì trốn gia đình, không muốn lấy... người không yêu, đó là vào khoảng năm 1936!) Thỉnh thoảng những món như vầy, Mẹ cũng ăn bốc, chắc là do ảnh hưởng Cam Bốt, người láng giềng của chúng ta ăn bằng tay hoặc bằng thìa, không dùng đũa như người Việt. HH nghĩ chắc cũng "phê", hôm nào sẽ thử (không chừng hồi nhỏ cũng đã ăn vậy rồi mà quên!) Chuyện trong một kiếp mà còn quên, huống chi chuyện ngàn năm, bản lai diện mục mỗi ngày không lấy gương soi thì hẳn là sẽ quên đấy, nhưng thôi cũng ráng "xin đừng gọi...