Ngon AZ

Canh rau củ chay Bài & ảnh Thúy Phạm / Theo daydaycook Canh rau củ chay ngọt lành và thanh đạm sẽ là gợi ý miễn chê cho những ngày cơ thể uể oải và có chút mệt mỏi, đồng thời có tác dụng thải độc rất tốt.  - 1 củ dền - 1 bắp ngô - 1 củ cà rốt - 1 củ hành tây - 200g hạt điều (có thể thay thế bằng lạc rang bóc sạch vỏ) - 2 lít nước - 1 miếng vỏ cam khô - Muối 1. Ngâm hạt điều và vỏ cam với nước cho đến khi mềm thì vớt ra, rửa sạch lại rồi để ráo. 2. Củ dền gọt vỏ rồi thái miếng vuông cỡ 1cm. 3. Hành tây và cà rốt gọt vỏ, thái miếng vuông to hơn kích cỡ củ dền một chút (vì hành và cà rốt khá mau chín).  4. Cho củ dền, hành tây, cà rốt, ngô cắt khoanh, hạt điều, vỏ cam vào nồi rồi đổ đầy 2 lít nước. Đun sôi nồi rau củ rồi hạ bớt lửa, đun tiếp trong 30 phút nữa. Thêm muối cho vừa miệng rồi tắt bếp. Vị canh ngọt thanh tự nhiên từ các loại củ quả sẽ giúp xoa dịu vị giác cũng như đánh thức tinh thần của bạn, đồng thời có tác dụng giải độc rất hiệu quả. Không cầu kỳ, chỉ cần 30 phú...

Canh mướp đắng chay Bài & ảnh : An Nhiên _Món Ngon mỗi ngày Món canh mướp đắng chay có vị ngọt thanh nhẹ, không quá đắng vì vị đắng đã được trung hòa bởi những nguyên liệu khác. Món ăn chay hấp dẫn này vô cùng thích hợp cho sức khỏe cả gia đình. Nguyên liệu: Mướp đắng: 1 – 2 quả Đậu phụ trắng: 200 gram Cà-rốt: 1 củ 2-3 tai nấm mèo 1 khúc hành boa-rô (tỏi tây) 20 gram bún tàu Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm chay Cách làm: Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn. Cà-rốt gọt vỏ rửa sạch, cắt nhuyễn. (Cà-rốt được coi là thực phẩm bổ dưỡng giàu vitamin A rất tốt cho sức khỏe và giúp làm đẹp da cho phụ nữ. Cà-rốt có vị ngọt nên bạn không nên bỏ qua những món ăn ngon nhất từ cà-rốt.) Đậu phụ lau cho khô nước, dùng tay bóp nát rồi cho vào tô. (Đậu phụ vừa ngon lại khá “dễ tính” trong cách chế biến, ngoài việc mua đậu phụ bán sẵn bạn cũng có thể học cách tự làm đậu phụ tại nhà nhé.)  Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc nhỏ. Cho tất cả cà-rốt, bún tàu, nấm mèo và 1/2 boa-rô vào tô đ...

Canh kim chi chay Bài & Ảnh hướng nghiệp Á Âu Nếu là một tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc, bạn đừng bỏ qua cách sử dụng kim chi chay để tạo ra các món ăn ngon lạ. Canh kim chi chay với vị cay nồng sẽ hấp dẫn vị giác của các thành viên trong gia đình vào những ngày rằm hay đầu tháng. Bên cạnh đó, món canh này cũng rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe người dùng nhất là vào những ngày đông với tiết trời se lạnh. Không quá cầu kì như cách nấu canh kim chi mặn, bạn chỉ cần thao tác đơn giản là đã chế biến được món canh ngon như ý muốn. Canh kim chi chay là một món ăn đạm bạc nhưng hương vị rất hấp dẫn và cuốn hút. Sự kết hợp tuyệt vời của nấm, đậu hũ và đặc biệt là vị chua cay rất lạ của kim chi sẽ khiến người thưởng thức không thể nào quên được. Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn và có lịch sử hình thành, phát triển cách đây hơn 4000 năm. Người Hàn sử dụng kim chi làm nguyên liệu chính cho nhiều món ăn ngon. Canh kim chi chay là một cách biến tấu mới để có thể dùng được trong những ngày...

Canh đậu hũ nấm hương là một món ăn thanh đạm nhưng giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khoẻ. Bát canh với nước dùng ngọt thơm, nấm giòn cùng với đậu ngấm gia vị khiến món ăn trở nên rất ngon miệng. Nguyên liệu làm món canh đậu hũ nấm hương gồm: - Đậu hũ: 400 gr - Nấm kim châm: 1 gói - Nấm hương: 6-7 tai - Cà chua: 2 quả - Hành lá, rau mùi, tỏi - Đường, hạt nêm, nước mắm Cách làm món canh đậu hũ nấm hương như sau: Bước 1: Đậu hũ cắt thành từng miếng hình chữ nhật dày vừa phải. Bước 2: Cà chua thái thái mỏng. Hành lá + rau mùi rửa sạch thái nhỏ. Tỏi đập dập băm nhỏ. Bước 3: Nấm hương ngâm vào bát nước cho nở rồi rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ. Nấm kim châm cắt bỏ chân, xé thành từng cụm nhỏ rửa sạch, rồi để ráo. Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, rồi cho cà chua + 1 thìa cà phê hạt nêm vào xào nát. Bước 5: Cho vào cà chua 1/2 thìa cơm đường + 1 thìa cơm nước mắm và một chút nước, đun sôi rồi đổ đậu vào sốt cùng cho ngấm gia vị. Bước 6: Đổ nước vào chảo, ước lượng khoảng ...

Canh dưa cải chay Hồng Hương / Việt Nam Ăn Chay Đây là một món ăn vô cùng đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm lại rẻ tiền. Tuy nhiên Canh dưa cải chay vẫn sẽ là một món giàu dinh dưỡng, chất xơ, vitamin... đặc biệt kích thích tiêu hóa cho mọi người. Nguyên liệu: (2 phần ăn)     1 1/2 chén dưa cải, thái sợi     1 quả cà chua, cắt làm 4     1 nấm loa kèn, thái lát     1/4 quả chanh     9 lát đạm chay màu trắng (khoảng 1/2 chén) Gia vị:     5 lát gừng, băm nhỏ, khoảng 1/2 muỗng cà-phê     1 muỗng cà-phê bột nêm chay     1/2 muỗng cà-phê tiêu đen     Dầu ăn Thực hiện: 1. Đạm chay ngâm nước nóng khoảng 10 phút cho mềm. Vắt ráo nước, băm nhỏ. Trộn đạm chay với bột nêm chay và tiêu cho thấm. Bắc chảo, lửa vừa. Khi chảo nóng, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào. Phi gừng băm nhỏ cho thơm. Sau đó thêm đạm chay vào xào khoảng 1 phút. Tắt lửa. 2. Cho vào chén, để sang...

Canh chay đậu phụ và nấm Bài và ảnh Ngân Ngân/Afamily Nguyên liệu: 1 bìa đậu phụ 4 tai nấm đông cô tươi 2 miếng da đậu phụ chiên 1 miếng phù trúc Chút dầu ăn Gia vị: muối, tiêu, bột nêm từ nấm chay Thực hiện:  1. Phù trúc bẻ thành những miếng nhỏ, cho vào chảo dầu chiên vàng. 2. Nấm đông cô tươi rửa sạch, bỏ gốc, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. 3. Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ.  4. Cho chút dầu ăn vào nồi, thêm da đậu phụ vào, đảo sơ rồi thêm nước vào đun sôi. Thêm đậu phụ trắng, nêm hạt nêm, muối, tiêu cho vừa ăn. 5. Khi canh sôi, thêm nấm đã cắt vào, nếm lại cho vừa khẩu vị và tắt bếp. 6. Múc ra tô, thêm phù trúc đã chiên vàng lên trên mặt, rắc rau ngò tùy thích. Món canh chay có vị ngọt từ nấm, béo béo của miếng đậu phụ và mềm mềm của đậu phụ non, giòn thơm của phù trúc sẽ giúp cho bữa ăn chay của bạn thêm phần hấp dẫn.

Canh bí Đỏ mùa thu Phương Thy / Việt Nam Ăn Chay Bí đỏ là một loại quả rất tốt cho xương và mắt, giúp giảm cân, có lợi cho tim mạch,tốt cho sự phát triển não bộ ,tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể ,phòng ngừa tiểu đường, tẩy giun, ngăn ngừa ung thư. Cùng chế biến món Canh Bí đỏ mùa thu cho bữa ăn chay như sau: Nguyên liệu: -4 chén nước -1/2 trái bí Nhật (kabocha) vỏ màu xanh, chừng 1 cân (450gr) -1/2 miếng đậu hủ non - 8 tai nấm bào ngư -1/2 miếng rong biển khô không muối của Nhật (kombu), giống như phổ tai -1 nắm lá thì là tươi -1/2 viên súp cô đặc (bouillon) chay (có thể dùng hiệu Organic Rapunzel vegetable bouillon, No salt added) -1/2 muỗng cà-phê bột nêm -Hành, ngò, tiêu (tùy thích) Thực hiện: 1. Bí Nhật gọt vỏ, bỏ ruột, cắt khúc khoảng 1 inch (3cm). 2. Đậu hủ non, cắt khúc cỡ như bí. 3. Nấm bào ngư rửa nước muối, xé cọng nhỏ, thấm giấy cho ráo nước. 4. Rong biển kombu ngâm và rửa cho sạch. Khi nở, xắt nhỏ cọng như nấm bào ngư. 5. Thì là xắt khúc khoảng 2 inches (5cm). 6. Nư...

Canh bí đỏ rong biển Bài và ảnh Diệu Thảo/ món ngon mỗi ngày Nếu bạn còn đang lưỡng lự trước các thực đơn thanh lọc cơ thể (detox), liệu có hợp với cơ địa của mình không, liệu có an toàn hay không, thì sao không thử xen kẽ các món ăn chay? Món Ngon Mỗi Ngày hôm nay giới thiệu món chay được làm từ bí đỏ và rong biển. Hẳn là món này tuy không mới, nhưng đầu bếp sẽ có những mẹo hay để món ăn được thơm ngon, rong biển không bị nát. Bạn muốn biết? Hãy xem và làm ngay!   NGUYÊN LIỆU -Bí đỏ 300g -Rong biển khô 100g -Sườn chay 2 miếng -Hành boa-rô 1/2 cây -Nấm kim châm 50g -Ngò rí 2 cây -Muối, đường, tiêu, dầu ăn -Hạt nêm   1. SƠ CHẾ: – Sườn chay rửa sạch, xé nhỏ, ướp với 1/2M hạt nêm Aji-ngon, để thấm. Vắt ráo chiên ngập dầu cho vàng giòn. – Bí đỏ cắt khối 2cm. Hành boa-rô cắt lát mỏng. Nấm kim châm cắt đôi, tách nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. 2. THỰC HIỆN: Phi thơm hành boa-rô, cho bí đỏ vào xào, nêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon, thêm 1.2L nước vào, đun sôi, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon, 1/4M muối, 1/4M ...

Canh cải xanh chay đơn giản và rất ngon, rất nhẹ nhàng. Cùng chế biến món này cho gia đình bạn thưởng thức nhé. Nguyên liệu Nấu Canh Cải Xanh -Nước lọc (khoảng 6 chén) -1 bó cải bẹ xanh hoặc cải bắp thảo, cắt riêng cọng & lá khoảng lóng tay -10-15 nấm rơm hoặc 4 nấm đông cô khô ngâm nước cho mềm, thái lát -1 thỏi đậu hủ vừa, thái lát hoặc thái vuông con cờ -Gừng (khoảng 4 lát) & thái chỉ khoảng 3 lát mỏng để trang hoàng -Bột nêm thảo mộc (khoảng 1 muỗng cà-phê) -Tiêu (tùy thích) -Dầu mè, vài giọt (tùy thích) Cách làm món canh cải xanh chay -Nấu nước với 4 lát gừng cho sôi. -Cọng cải xanh nấu trước cho sôi vài dạo. -Lúc cọng vừa mềm, cho lá vào. Nêm bột nêm thảo mộc. -Cho đậu hủ vào. Nấu sôi lên một lần. Tắt lửa. -Múc ra tô. Cho vài giọt dầu mè vào. Rắc ít tiêu & gừng thái chỉ lên mặt. Canh cải xanh ăn với cơm nóng, có nhiều chất sắt và chất xơ, bổ dưỡng cho cơ thể. Canh cải xanh chay (Viet nam an chay )

Nộm rau muống 1 bó rau muống rửa sạch, lặt dài vừa miệng ăn. Nấu sôi 2 tô nước. Cho rau vào, luộc mềm. Vớt rau ra, để riêng chừng 1/2 chén rau cho canh. Giữ nước, luộc tiếp 2 chén giá rửa sạch. Giá chỉ cần luộc sơ, đừng mềm lắm để giữ độ giòn khi trộn với rau muống. Với giá ra. Giữ nước để nấu canh. Trộn đều rau muống và giá. Khi gần ăn, vắt chanh trên mặt để sinh tố C trong chanh giúp chất sắt trong rau muống dễ hấp thụ. Cuối cùng, rắc mè giã nhỏ trên mặt. Dùng với cơm nóng, đậu hủ và nước tương. Canh rau muống cà chua Nước luộc rau ban nãy nấu với 1 quả cà chua thái làm 6. Khi sôi, nêm với đường, bột nêm thảo mộc không bột ngọt (hoặc muối), nước chấm chay nguyên chất (hoặc nước tương), nước chanh vắt cho vừa khẩu vị. Tắt bếp nhanh. Canh rau muống cà chua (Photo: HH / VietNamAnChay.com) Đây là những món chay đơn giản, dễ thực hiện, ngon và bổ, Hồng Hương Jr. học được của bà ngoại nuôi người Bắc. Bà người Công giáo, sáng sớm 4 giờ đều dậy đọc kinh, một lòng yêu Chúa thương người và nấu...

Canh khổ qua chay Hướng dẫn: Cung Hồng Kim Thoa Nguyên liệu -1 trái khổ qua -50gram nấm rơm (1/4 chén) -1 cây đậu phụ trắng -1 cây boa-rô -½ thìa café muối -1 thìa café hạt nêm -½ thìa café tiêu -2 thìa café dầu ăn -500ml nước dùng chay (2 chén) -Ngò, tiêu Thực hiện -Khổ qua rửa sạch, nạo bỏ ruột, bào lát mỏng. -Nấm rơm gọt bỏ chân, rửa sạch, ngâm nước muối loãng, bổ đôi. -Đậu phụ trắng chần qua nước sôi, cắt khoanh vừa ăn. -Boa-rô rửa sạch, xắt nhỏ. -Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho boa-rô vào khử thơm, cho nấm vào đảo đều cho ngấm. -Cho nước dùng chay vào đun sôi, cho tiếp khổ qua, đậu phụ vào đun sôi lần nữa, nhắc xuống, nêm nếm vừa ăn. -Rắc ngò, tiêu, dùng nóng.

Canh Mẵn Chay được mẹ Hồng Hương Junior thường nấu khi xưa. HH không nhớ "khi xưa ta bé" mình đã ăn những món gì, nhưng hình như món canh mẵn này là nổi bật nhất. HH không biết chữ "mẵn" có nghĩa là chi. Hôm nay gặp Mẹ, HH sẽ hỏi Mẹ xem sao (mà không biết Mẹ có nghe HH nói rõ không nữa, hên xui nhé!). Khi nào Mẹ không nghe rõ thì Mẹ mắng yêu: "Nói gì mà như chim hót!" Bà cụ có một lối diễn tả rất văn hoa! Canh mẵn chay HH thực hiện trong vòng 5 phút, cho 2 phần ăn. HH nấu khoảng 2 chén rưỡi nước sôi. Cho vào cà chua hữu cơ (thái làm tư), đậu hủ loại cứng thái vuông vừa miệng ăn (khoảng 6-8 miếng nhỏ), 1 cọng cần tây (thái nhỏ), 1 tép hành lá, cắt làm 6. Nêm muối, bột nêm thảo mộc, hoặc nước mắm chay. Rắc xíu tiêu. Tắt lửa. Dùng với cơm nóng hoặc ăn canh không cũng được. HH nghĩ vị chính của món này là.. hành lá. Nếu không thích hành, bạn có thể dùng boa-rô. (Cám ơn Mẹ đã truyền cho cách nấu này!)

Canh hẹ tàu hủ (Hy Vọng) Món canh hẹ tàu hủ có nhiều chất xơ và dễ nấu. Đậu hủ loại mềm vừa, thái vuông. Cho vào nồi nấu với nước lọc. Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1/2 gang tay. Khi nước sôi, cho hẹ vào, nấu đến khi mềm. Hẹ ngọt tự nhiên, không cần thêm đường. Cho một tí muối vào nồi canh và tắt lửa. Rắc tí tiêu nếu thích. Thưởng thức với cơm nóng. Hy Vọng ăn canh với cơm buổi tối. Sáng đi làm, mang theo ăn trưa vẫn ngon. Món canh hẹ tàu hủ là một món ăn chay thường xuyên có trong thực đơn của Hy Vọng. Còn các bạn, món chay nào bạn thích nhất? (Hoặc có lẽ dễ hơn, là 5 món chay nào bạn thích nhất?) Chắc đa số đều có trên 5 món chay "tủ" của mình, do gia đình nấu, hoặc chính mình chế biến ra. Hy Vọng chúc các bạn phát tâm ăn chay hoan hỷ, cho sức khỏe, cho môi trường, và cho nhiều lý do tốt đẹp khác.

Canh khoai nấu nấm Tạp chí Món Ngon Món canh có vị ngọt của khoai, vị thanh của nấm. Canh khoai nấu nấm là món thích hợp để ăn chay. Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 30 phút Nguyên liệu: -2 củ khoai lang tím -1 củ khoai tây -1/2 củ cà-rốt -3 tai nấm đông cô -30g nấm rơm -1/2 bìa đậu phụ non -1 thìa cà-phê muối -1 thìa súp dầu ăn -1 thìa cà-phê hạt nêm nấm -1 thìa cà-phê đường -1/4 thìa cà-phê tiêu -500ml nước dùng rau củ -Ngò rí Thực hiện: -Khoai lang, khoai tây, cà-rốt gọt vỏ, xắt quân cờ. -Nấm đông cô ngâm nở mềm, cắt bỏ chân, vò rửa sạch, bổ đôi. -Nấm rơm gọt chân, ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch, bổ đôi. -Đậu phụ non xắt quân cờ. -Cho nước dùng vào khoai lang, khoai tây, cà-rốt, nấm đông cô và dầu ăn vào, nấu sôi. -Nêm gia vị, nấu thêm khoảng 20 phút thì cho nấm rơm và đậu phụ non vào. -Múc canh ra tô, rắc ít tiêu và ngò rí. Dùng nóng. Mách nhỏ: Món chay thường ít chất béo, nên thêm chút dầu ăn vừa để cân bằng chất béo, vừa giúp món canh khi sôi không bị trào.

Canh chua nấm Theo Món Ngon Việt Nam Nguyên liệu -Cà chua: 1 quả -Thơm: ¼ trái -50g nấm linh chi (khoảng ½ chén) -50g nấm kim châm (khoảng ½ chén) -50g nấm bào ngư (khoảng ½ chén) -50g nấm loa kèn (khoảng ½ chén) -3 trái ớt -10g ngò gai, ngò om (khoảng 2 thìa cà-phê) -800ml nước dùng chay (khoảng 3½ chén) -2 thìa súp nước cốt chanh -1 thìa cà-phê hạt nêm từ nấm bào ngư -½ thìa cà-phê muối -½ thìa cà-phê tiêu xay -1 thìa cà-phê đường Cách làm -Cà chua rửa sạch, xắt múi cau. Thơm xắt lát. -Các loại nấm xắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm nước muối, vớt để ráo. Nấm loa kèn xắt lát xéo. -Ớt xắt lát. Ngò gai, ngò om rửa sạch, xắt nhỏ. -Cho nước dùng chay vào nồi, đun sôi, nêm nếm hạt nêm, muối, đường vừa ăn. -Cho cà chua, thơm vào nấu sôi, trút tất cả các loại nấm vào, để sôi kỹ. -Đổ nước cốt chanh vào. -Tắt bếp, cho ớt, tiêu xay, ngò gai, ngò om vào, đảo đều. Mách nhỏ Nếu không dùng nước cốt chanh, có thể thay bằng nước me, nước sấu… đều được. Dùng me trái sẽ ngon hơn me vắt.

Canh Chua Chay - Vegan Vietnamese Sour Soup (with English) Canh chua chay có nhiều cách nấu. Nguyên liệu chính là khóm (dưa), cà, giá, nấm, đậu hủ (chiên hoặc không chiên), me (hoặc chanh, giấm, nếu không có me). Các loại rau còn lại như bắp cải (cải nồi), đậu bắp, bạc hà, cần tây v.v. có thể uyển chuyển. Cho 2 phần ăn, Hồng Hương Junior thái lát 6 nấm tươi hữu cơ và cho vào nồi với 3 chén nước, nấu sôi, lấy nước ngọt. (HH nghe chị Tí nói bột nêm có loại cũng có bột ngọt, nên HH không dùng bột nêm nữa.) Sau đó HH cho 1/8 quả thơm, thái nhỏ hoặc thái lớn, hình vuông hoặc hình tam giác, tùy cảm hứng. Cho 2 nắm giá tươi vào. Bắp cải chừng 2 lá, thái chỉ. Thêm 1 quả cà chua hữu cơ, thái làm 8. Hai phút sau, khi giá và bắp cải vừa mềm, vắt nửa quả chanh nhỏ vào. Nêm 1 muỗng canh đường thuần chay, 1/2 muỗng cà-phê muối biển, 1/2 muỗng cà-phê tiêu, vài giọt liquid aminos hoặc nước tương hiệu tốt. (Chị Tí nói nước tương có loại không sạch nên HH cố gắng dùng vật liệu ít chế biến và hợp vệ si...

Canh chua chay (Hy Vọng) Món Việt Nam không thể thiếu... canh chua. Hy Vọng xin gửi món này nhân ngày kỷ niệm 2 năm của các bạn Việt Nam ăn chay nhé. Mình ăn với cơm, hoặc bún, đều ngon. Tôm chay làm bằng bột, cũng có thể thay thế bằng đậu hủ chiên. Phần nguyên liệu: -Bạc hà, khóm (thơm), rau cần, cà chua, giá, tôm chay (hoặc đậu hủ chiên) -Rau thơm (ngò om, rau quế), ớt -Me khô, chanh -Gia vị: đường, muối Cách nấu: -Bắc nước sôi, cho bạc hà vào nấu trước, sau đó là tôm chay, rau cần, tiếp đến là cà chua, khóm, và cuối cùng là giá. -Dầm một trái me khô với vài muỗng nước, pha thêm 1/2 quả chanh. Cho vào nồi. -Nêm chút đường, chút muối cho vừa ăn. -Khi tất cả chín đều, tắt lửa. -Thêm vài lát ớt và rau thơm xắt nhỏ (rau quế, rau ngò om). Khuấy nhẹ tay. -Múc ra tô và rắc thêm rau thơm, ớt trang hoàng bên trên. Chúc quý vị và các bạn mỗi ngày ăn chay thật hạnh phúc, vui tươi.

Canh bí đao chay (Hồng Hương Jr.) Khoảng 2 phần ăn Món này lúc Hồng Hương còn nhỏ, Mẹ thường nấu bằng bếp than, ăn nóng rất tuyệt. -Nấu sôi khoảng 4 chén nước. -Cắt 1/3 trái bí đao nhỏ, thái lát, vừa cắt làm 4. -Khi nước sôi, cho bí đao vào. -Cho thêm vào nồi 1 muỗng canh gừng thái sợi, 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ (tùy thích). -Cho 2 muỗng canh thịt chay vụn vào nồi canh. -Khi bí đao vừa mềm, thêm 1 muỗng cà-phê bột nêm chay. -Tắt lửa. Múc canh vào tô, trang hoàng với tí tiêu và ngò. Nấu chay thật đơn giản và vui. Chúc các bạn vui niềm vui thật, đơn giản và bền lâu.

Canh chua Thái chay (Kim Thuận) A. -Đậu hủ chiên thái lát, khoảng 1/2 chén -Tôm chay xào sơ, khoảng 1/2 chén -10 nấm rơm tươi, cắt đôi -2 trái cà chua, mỗi trái cắt làm 4 -1 chén đậu bắp B. -5 chén nước dùng chay bằng rau củ quả + 5 chén nước lọc -1/2 củ riềng tươi, thái lát, đập giập -3 nhánh sả tươi, cắt khúc khoảng gang tay, đập giập -6 lá chanh Thái -3 muỗng canh gia vị sa-tế -1/2 chén nước cốt chanh tươi -(tùy thích) 2 củ hành hương (hành ta, nhỏ, màu tím), băm nhuyễn -(tùy thích) 2 tép tỏi, băm nhỏ C. -Rau quế -Ớt tươi thái lát -Đường, nước mắm chay để nêm nếm Thực hiện: -Phi hành tỏi cho vàng (tùy thích). -Cho nước dùng chay vào, nấu sôi. -Bớt lửa vừa, đậy nắp, nấu chung với riềng, sả, lá chanh khoảng 10 phút. -Sau đó cho thêm nước lọc. Cho cà chua, đậu bắp vào, nấu chừng 4-5 phút. -Thêm nấm, đậu hủ và tôm chay vào. -Khi canh sôi trở lại, bớt lửa, nêm nước cốt chanh, sa-tế, đường, nước mắm chay cho vừa ăn. -Tắt lửa. Cho ớt, lá quế vào và múc ra tô, dọn ăn nóng với bún hoặc cơm....

Súp chua cay chay Thiên Ân: Một món súp của người Hoa với vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, có nhiều hương vị như thế, giống như cuộc đời này, chi cũng có, đúng là một ngôi trường rất tốt cho chúng ta tu học. Trên hành trình tu học, để “hành lý” được thênh thang, nhẹ nhàng, ăn chay là điều cần thiết trong việc tịnh hóa cơ thể, cũng như phát triển tình thương bên trong. Món súp chay này có thể làm đãi khách nhân lễ Tạ Ơn, có rất nhiều tình thương trong đó, từ người nấu đến người thưởng thức, đến chư Phật Bồ Tát mười phương đang gia hộ cho chúng ta. Công thức cho 10 người ăn Nguyên liệu: • 10 tai nấm đông cô tươi (nếu nấm khô, ngâm nước cho mềm), rửa sạch, bỏ phần cọng (để dành làm nước súp), xắt lát • 1 cây nấm loa kèn (king oyster), rửa sạch, cắt làm 3 khúc, xé nhỏ • 1 hộp nấm đinh (khoảng 1 chén), rửa sạch, cắt bỏ gốc, xé cho rời • 2 củ cà rốt, để vỏ (nếu hữu cơ), rửa sạch, bào cọng • 1 củ sắn lớn, gọt vỏ, rửa sạch, bào cọng • 20 cây măng tây, ngâm nước muối cho ra cát, bẻ bỏ khúc đuô...