Ngon AZ

Cách làm thịt kho ngon luôn là vấn đề khiến nhiều bà nội trợ phải đau đầu. Tuy đây là một món ăn đơn giản, dễ làm, nhưng để có được nồi thịt kho mềm, thơm, bắt mắt thì không phải ai cũng làm được đúng cách. Không sao cả, hôm nay Bắp sẽ chia sẻ với bạn 3 bí kíp làm món thịt kho ngon số một luôn. 1/ THỊT KHO NƯỚC Sử dụng thịt mông heo hoặc thịt đùi có đủ ba phần da, mỡ và nạc; chọn miếng thịt có lớp da càng mỏng càng tốt, lớp mỡ dày không quá 2cm, và phần nạc dài ngắn tùy miếng thịt được pha ra, cắt miếng thịt cho vừa ăn cỡ ngón tay cái là được. Và nếu bạn là người ăn kiêng mỡ thì cứ chọn hoàn toàn là thịt nạc để làm món thịt kho nước. Bước 01: Tẩm ướp mỗi 500gr thịt đã cắt miếng với: 3 muỗng súp nước mắm ngon + 3 muỗng đường cát trắng + 1/2 muỗng cà phê tiêu bột + 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng súp hành tím tùy ý băm nhỏ hay cắt lát + 1 muỗng cà phê nước màu (*) + 1 miếng quế vỏ chừng 5gr. ( Nếu có quế, món thịt kho s...

Thịt kho nấm là món ăn thân quen của nhiều gia đình, với cách chế biến đơn giản mà hương vị đậm đà. Với món thịt kho nấm hương thơm ngon này rất thích hợp cho các bữa tối quây quần bên gia đình đó. Món ăn hẳn sẽ rất hao cơm lắm ấy. Nguyên liệu: 500g thịt ba chỉ 3 cây nấm hương 1 hoa hồi 1 mảnh quế 1 nhánh gừng 3 cây hành lá 2 quả ớt khô 2 tép tỏi 5g đường 15ml rượu 8ml nước tương 15ml xì dầu Một ít muối Thịt kho nấm thơm ngon khó cưỡng Cách làm: Thịt lợn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ngâm trong nước khoảng 30 phút. Rửa sạch nấm trong nước rồi thái nhỏ. Gừng thái lát, hành lá rửa sạch, tỏi bóc vỏ. Cho thịt vào nồi đảo cho da xém vàng rồi thêm rượu, hành gừng, quế, hồi, ớt, tỏi vào đảo chung. Thêm nước tương, xì dầu, đường vào đảo đều. Thêm nước sôi vào xâm xấp mặt thịt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun trong 30 phút rồi cho thêm nấm vào đun nhỏ lửa 40 phút, nêm thêm ít muối cho vừa ăn. Đun cho đến khi nước xốt sánh lại là được. Rắc chút hành lá lên trên và thưởng thức thôi.

Sườn kho dưa chua mềm ngọt đậm đà với chút chua nhẹ của dưa là món mặn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình vào một ngày lạnh hay mưa gió. Một bát cơm trắng nóng hổi ăn kèm với chút dưa kho nhừ và miếng sườn non quả thật không còn gì tuyệt hơn! Nguyên liệu: -300g sườn non -300g dưa cải bẹ muối chua -2 quả ớt chỉ thiên (tuỳ chọn) -Muối, hạt nêm, 1 thìa súp đường Cách làm món sườn kho dưa chua Sườn non rửa sạch bằng nước vo gạo, sau đó tráng lại với nước lạnh, thái sườn thành các miếng có kích thước chừng 1,5x3cm. Dưa cải bẹ rửa sạch, bóp sơ để loại bỏ bớt vị chua của dưa, để ráo nước. Cho sườn non vào nồi áp suất, cho hạt nêm vào đảo sơ cho thấm gia vị. Sau khi miếng sườn đã săn lại, cho dưa vào đảo đều lên, thêm muối, đường và ớt thái lát vào. Đổ nước xăm xắp mặt sườn và dưa, đậy vung lại ninh kỹ chừng 30 phút nếu sử dụng nồi áp suất. Sườn kho dưa chua hoàn thiện khi phần sườn và dưa nhừ, nước cạn hết. Tắt bếp múc ra bát ăn nóng với cơm. Những ngày mưa lạnh, mâm cơm sẽ ngon hơn với các món...

Cá kho tương là món ăn quen thuộc với mỗi người dân Việt, tuy nhiên ở mỗi vùng miền khác nhau thì bạn sẽ gặp các biến thể khác nhau của món ăn này. Gắp miếng cá kho tương đã nghe thoang thoảng vị ngọt của tương trong từng thớ cá kết hợp cùng bát cơm nóng khiến bạn ăn đến 3 bát cơm vẫn chưa chán! Nào, hôm nay hãy cùng Bắp thực hiện món ăn ngon này nhé! Nguyên liệu: - 1 con cá diêu hồng (400gr - 500gr) - 200gr tương hột - Hành lá, hành khô, ớt Cách làm: Hành lá và hành khô băm nhuyễn, chừa một ít hành để cắt khúc. Bắt chảo dầu nóng cho hành vào phi thơm. Tiếp đến cho tương hột vào xào đều đến khi những hạt tương bắt đầu mềm. Cho cá diêu hồng kết hợp 2 bát ăn cơm nước lọc, nấu trên lửa nhỏ 20 phút và nêm gia vị cho vừa ăn. Kho cá đến khi nước gần cạn thì tắt bếp, rắc hành lá cắt khúc và ớt dùng chung với cơm. Nếu ở miền Bắc cá kho tương gắn với tương bần thì ở miền Nam món ăn này lại được làm bằng tương hột với vị ngọt dịu nhẹ. Chúc các bạn thành công!

Giò lụa kho dừa với vị ngọt của nước dừa thấm trong miếng giò, vị béo của miếng dừa thêm chút cay của tiêu sẽ là món ngon dễ làm bỏ túi cho các chị em nội trợ. Nguyên liệu - 500g chả lụa ngon - 1 quả dừa - Tỏi, hành đỏ, hành lá Cách làm Dầu nóng cho hành đỏ phi vàng tiếp đến cho giò vào đảo đều, thêm nước dừa, đun sôi. Thêm 1 muỗng nước màu, 2 muỗng bột nêm, 2 muỗng nước mắm và dừa non đun trên lửa trung bình cho giò và dừa ngấm gia vị. Sau 15 phút bạn tắt bếp rắc thêm tiêu. Khi ăn cho giò lụa kho dừa ra đĩa ăn kèm cùng rau sống và cơm. Rất đơn giản và nhanh chóng phải không nào? Chúc bạn thành công với món ăn ngon này nhé! Sưu tầm

Cá nục kho cay là một món ăn ngon và cũng đặc biệt mới lạ, hấp dẫn. Món cá này cũng cần phải ăn nóng. Cá có vị cay cay của ớt, hơi độ chua của khế và một chút độ béo của thịt cá. Món ăn này bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị cho bữa cơm hàng ngày đều rất ổn. Nào, hôm nay hãy cùng Bắp thực hiện món cá nục kho cay nhé. Nguyên liệu -Cá nục: 1 kg -Thịt ba chỉ: 300 g -Khế chua: 3 quả -Hành hoa, ớt bột, gia vị. Thực hiện Cá nục chọn con còn cứng, tròn thân. Mổ bỏ ruột và đầu rửa sạch để ráo nước. Thịt ba chỉ thái miếng mỏng. Khế chua gọt rửa sạch rồi thái lát. Hành hoa nhặt bỏ rễ xắt thành khúc dài vừa phải. Phi thơm hành rồi cho thịt vào đảo tiếp đó cho ớt vào chưng thật kỹ rồi đổ một bát nước lọc vào đun. Tùy vào độ ăn cay mà cho nhiều hay ít ớt. Khi nước đã sôi thì mới gắp bỏ cá vào kho. Khi nước cạn đi chút ít ta cho khế vào kho cùng. Nêm gia vị thật vừa rồi cầm hai qua xoong xóc nhẹ để thịt cá và khế trộn đều nhau. Sau đó đặt xoong lên kho tiếp cho tới lúc cá, thịt đã mềm nhừ và nước gần ...

Cá thu kho nước dừa dậy mầu nâu cánh gián, mang vị thơm, cay hấp dẫn. Món cá này ăn cùng cơm trắng rất ngon. Bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị món ăn ngon này một cách rất nhanh chóng và đơn giản cho bữa tối hôm nay của gia đình bạn. Nào, cùng Bắp thực hiện món cá thu kho nước dừa nhé! Nguyên liệu - 1 lát cá thu lớn: 500 gr - Dừa xiêm: 1 trái. - Hành củ, tỏi: 100g - Vài tép hành lá + ớt - Nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, mỡ nước đủ dùng Thực hiện - Cá thu rửa sạch, cắt từng khúc dày độ 5 ly. - Ướp cá với hành tỏi băm nhỏ + tiêu + nước mắm + muối + đường + bột ngọt, để độ 1/2 giờ cho cá thấm gia vị. Bắc chảo mỡ nóng, cho vài tép tỏi đập dập vào phi cho thơm, để cá vào chiên sơ, cho cá hơi vàng. - Cho nước dừa tươi, nước mắm + tiêu + đường + bột ngọt vào xoong nêm vừa nhạt nhạt là được. - Đun sôi, thả cá vào, đun lửa riu riu cho nước dừa cạn bớt đổ 2 muỗng súp mỡ nước vào cho cá được thơm ngon. - Khi nước dừa cạn bắc xuống, cá sẽ có mầu nâu cánh gián, trông rất hấp dẫn. Cho vài tép hành l...

Thịt heo kho trứng , một món ăn ngon mang đậm hương vị dân dã mà bạn hoàn toàn có thể sử dụng trong mọi bữa cơm hàng ngày. Từ trước đến nay, những món kho luôn mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon đến khó quên. Bắp thích ăn những món kho. Đặc biệt là thịt kho. Nào, hôm nay hãy cùng Bắp thực hiện món thịt kho trứng hấp dẫn này nhé! Nguyên liệu - Thịt ba rọi, thịt mông hoặc thịt chân giò 300g - Trứng gà 5 quả - Muối, đường, hạt tiêu đen, bột húng lìu (hoặc bột quế),tức ngũ vị hương, tỏi - Nước màu (cách làm, xem phía dưới) Cách làm Thịt rửa sạch, thái to như bao diêm (2x5x7cm), ướp muối, tiêu, đường, bột húng lìu ( ngũ vị hương) vừa ăn, ướp chừng 30 phút trước khi nấu.Bắc chảo sâu lòng hoặc nồi lên bếp, cho chút dầu rán hoặc mỡ vào, phi tỏi vửa thơm, cho thịt vào xào chín săn, đảo đều cho khỏi bén nồi vì thịt có ướp đường. Trứng gà luộc chín chắc, lột vỏ. Hoà sẵn nước hàng, khi thịt chín thì cho trứng đã rán vào, cho nước hàng đã pha và nêm thêm nước nếu cần thiết để nước sâm sấp mặ...

Thịt kho ngũ vị chín mềm, vàng ươm và có độ sánh của mỡ. Đây là một món ăn ngon được sử dụng khá phổ biến trong bữa ăn hằng ngày. Vừa dễ làm lại vừa hấp dẫn.   Hôm nay, cùng Bắp vào bếp và thực hiện món ăn này nhé. Nguyên liệu - 400g thịt mông sấn - 2 quả cà chua - 1 củ tỏi to - 2 củ hành khô - Lá mùi tầu, hành tươi, mắm, muối, ngũ vị hương, hạt tiêu, đường. Thực hiện Thịt cắt thành miếng vuông vừa phải cho vào bát to, ướp với hành, tỏi khô đập giập, ngũ vị hương, nước mắm, muối, tiêu, đường. Trước khi ướp nhớ đảo đều tay, sau đó đậy nắp lại ướp khoảng 15 phút. Trong lúc ướp thịt ta bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, tiếp tục đập giập tỏi và hành khô, phi thơm thật vàng. Thịt đã ướp xong cho vào nồi, đổ nước sâm sấp, đun sôi, chờ khoảng 20 phút cho ngấm gia vị thì đổ hành tỏi đã phi thơm vào, tiếp tục đun nhỏ lửa. Sau đó đổ vào nồi thịt đang ninh một tô nước dừa tươi hoặc nước trái thơm. Tiếp tục ninh thịt đến khi nào thấy thịt thật mềm, vàng đều, nước đã cạn và có vẻ như đặc qu...

Thịt bò kho khế là một món ăn ngon và mang đậm hương vị của vùng quê đất Bắc. Một bữa cơm đầm ấm không khí gia đình không nhất thiết phải có những món đắt tiền.Vì thế dịp cuối tuần này, tại sao bạn không "chiêu đãi" gia đình bạn món ăn này để thay đổi khẩu vị nhỉ? Một lựa chọn trên cả tuyệt vời. Nào, cùng Bắp thực hiện món thịt bò kho khế nhé. Nguyên liệu: - 700 g thịt bò bắp. ( Loại thịt có tí gân) - 5 trái khế chua. - 1 quả dưa chuột. - Ít hành củ. - 1 củ cà rốt. - 1 củ khoai mỡ. - Gia vị, nước mắm ngon. - 2 trái cà chua, rau mùi tầu trang trí. nguồn ảnh: Afamily.vn Thực hiện: Chọn miếng thịt bò bắp nhỏ vừa, thịt trong, cầm dính tay là thịt mềm. Về nhà rửa sạch, tách bỏ những phần mỡ thừa bao bám quanh bắp rồi cắt thành lát tròn mỏng dày chừng 1-2 cm. Ướp thịt với nước mắm ngon, gia vị, tiêu, bột ngọt, chút dầu ăn, đường cát chừng 15-20 phút cho thịt ngấm. Khế chua rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh dày bằng với miếng thịt bò rồi cho ra một tô để riêng. Cho một lớp khế chua và...

Sườn kho tộ , một món ăn ngon khá lạ miệng nhưng lại vô cùng hấp dẫn cho nhưng ngày đông lạnh giá của đất Bắc. Đây là một món ăn không quá khó làm, trong bữa cơm chiều muộn bạn vẫn hoàn toàn có thể chuẩn bị món này cho gia đình bạn. Sườn non được chiên thơm ngon, nay lại được kho tộ để cộng thêm mùi vị hấp dẫn và đậm đà cho món ăn. Chắc chắn với món này, gia đình bạn sẽ khen tấm tắc. Nào, cùng Bắp thực hiện nhé! Nguyên liệu - 200g sườn non, rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn. - 15 miếng đậu hũ cắt nhỏ (đã được chiên vàng). - Hành lá, rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ. - Gừng gọt vỏ thái sợi. - Dầu ăn, muối, đường, xì dầu, hắc xì dầu, nước mắm ngon. ( Nếu không thích "hắc xì dầu" - loại xì dầu đen ) ta có thể thế bằng nước màu để kho cá, càng ngon hơn ) Thực hiện - Ướp sườn với muối, xì dầu, để ngấm gia vị. - Dầu nóng, cho sườn vào chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu. - Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước, nêm nước mắm, xì dầu, hắc xì dầu, đường. - Đun nhỏ lửa cho sườn mềm, cho đậu hũ vào, đun...

Cánh gà chiên tiêu , thêm một món ăn ngon mà bạn sẽ cần phải thêm vào list thực đơn cho những ngày cuối tuần. Hai hôm trước, tình cờ Bắp gặp một cô gái chia sẻ món này rất hấp dẫn. Chà, thế là lại nổi hứng tìm hiểu và muốn nấu món này ăn thử bằng được. Món này rất lạ miệng và lại cực kỳ ngon nữa. Hãy làm cho gia đình bạn ngỡ ngàng với món này nhé. Nguyên liệu: - 500g cánh gà, 2 thìa canh rượu. - 1 củ hành khô, 1/2 bát nước hầm xương. - 2 củ tỏi, 1/4 thìa canh hạt tiêu xay. - 1 muỗng dầu hoặc mỡ, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường. - 1 thìa to nước gừng. Thực hiện: - Rửa sạch cánh gà, để ráo nước, ngâm trong nước gừng và một thìa canh rượu một giờ. - Giã nhỏ hành khô, tỏi trộn lẫn vào cánh gà, để tiếp một giờ đồng hồ cho ngấm. Lấy cánh gà ra, loại bỏ mảnh vụn hành, tỏi bám trên mặt, dùng giấy thấm khô cánh gà. - Chảo rửa thật sạch đặt lên bếp, để chảo nóng khô thì cho dầu hoặc mỡ vào, xếp cánh gà vào chảo chiên sao cho hai mặt cánh gà có màu nâu vàng. - Trộn đều hỗn hợp gia vị ...