Ngon AZ

Hôm nay đã là ngày 13 âm lịch , chỉ còn 17 ngày nữa là lại tới xuân mới 2019 rồi nên mình cũng bắt đầu nghĩ về các món mứt. Mọi năm blog ẩm thực hay làm mứt dừa, mứt cà rốt và mứt bí để đón tết nhưng năm nay mình sẽ làm thử một vài loại mứt mới. Xem Tiếp

Chỉ còn khoảng 1 tháng nữa là đến Tết Nguyên Đán 2019 rồi, blog ẩm thực xin tổng hợp lại cho mọi người cách làm các món mứt tết ngon nhất, dễ làm nhất nhé. Xem Tiếp

Hương vị thơm ngon, ngòn ngọt lại bùi bùi của mứt khoai tây rất thích hợp để mời khách trong dịp Tết. Hiện giờ là lúc bạn đang rảnh nên hãy chuẩn bị ngay các loại mứt yêu thích cho cả nhà nhé. Chuẩn bị: - 1kg khoai tây, chọn củ đều thon dài - 350g đường, 1 thìa vani, nước và 2 thìa nhỏ muối Cách làm: Bước 1: Dùng dao gọt vỏ khoai tây, rồi cho khoai vào âu nước muối loãng ngâm trong 15 phút để khoai trắng và hết nhựa. Bước 2 : Tiếp tục, cắt khoai thành những khoanh tròn hoặc tỉa hoa 5 cánh hay cắt miếng dài tuỳ sở thích. Ngâm khoai tây với nước muối lần thứ 2, mục đích để khi chế biến thành mứt khoai có độ dẻo trong hơn. Ngâm trong 1 tiếng. Bước 3 : Sau khi ngâm xong, cho vào nồi nước nóng đun đến khi nước sủi tăm thì tắt bếp luôn và vớt khoai cho vào âu nước lạnh có đá cho nguội hoàn toàn. Bước 4 : Ngâm đá xong, vớt ra để cho ráo nước rồi ướp khoai tây với đường và vani, ướp trong thời gian 3 tiếng. Bước 5 : Sau thời gian ướp đường, khoai tây đã đượng ngấu đường, vani rất kỹ  rồi...

Ngày Tết đến là thời điểm bạn chuẩn bị các món quà vặt ngon đãi khách. Blog ẩm thực thường làm mứt dứa cùng một số loại mứt khác để có đĩa mứt ngũ sắc cho con trẻ ăn. Mứt dứa kiểu truyền thống mang hương vị xưa cũ thơm ngon khiến bao người phải thổn thức. Chuẩn bị đến tết rồi,các mẹ hãy trang bị cho mình công thức bổ ích này để làm ra những miếng mứt ngon đãi bạn bè, người thân nhá. Nguyên liệu: - 1 quả dứa khoảng 550g - 1 muỗng canh vôi - 1 lít nước - 150 gr đường Thực hiện: Bước 1 : Vôi hòa chung với nước sau đó gạn lấy phần nước trong. Bước 2: Dứa gọt bỏ vỏ và mắt, cắt khoanh tròn hơi dày. Sau đó dùng dụng cụ lấy lõi dứa, đục bỏ lõi. Ngâm dứa vào âu nước vôi trong khoảng 4 tiếng. Bước 3: Qua 4 tiếng đổ dứa ra rổ, rửa qua nước lạnh nhiều lần cho sạch. Xếp dứa lên khay mang ra phơi nắng cho dứa hơi khô. Nếu không có nắng bạn có thể cho vào lò sấy qua cho dứa hơi se lại (còn nếu không có lò, lại vào mùa đông không có nắng, bạn cũng có thể đem phơi vì gió cũng giúp dứa se mặt lại). B...

Ngày tết là lúc tất cả chúng ta được nghỉ ngơi và dành thời gian để ăn uống gặp mặt. Ăn uống ở đây không chỉ là các món mặn như thịt, cá, bánh trưng mà còn là các món mứt, kẹo đặc biệt đãi khách. Nhiều người biết cách làm mứt dừa đặc biệt ngon, nhưng cũng có nhiều người chưa biết nên Blog ẩm thực sẽ dành thời gian hướng dẫn các bạn làm món này nhé. Thật ra cách làm mứt dừa rất đơn giản thôi, đi ra chợ mua dừa gáo về chọn loại dừa non cho dễ nạo cùng một số nguyên liệu đi kèm dưới đây để bắt đầu làm nhé. Mứt dừa non vị sữa, trà xanh, cacao Nguyên liệu : - Cùi dừa non: 1kg - Đường: 500gr - Sữa tươi (hoặc sữa đặc): 1 túi 200gr - Bột trà xanh: 2 thìa cà phê - Bột cacao: 2 thìa cà phê Thực hiện: Mứt dừa non ăn rất ngon vì mứt khá dẻo và dai chứ không bị cứng cứng như mứt dừa làm từ dừa bánh tẻ. Nhưng để làm ra được 1kg mứt dừa non sẽ tốn khá nhiều quả dừa non vì mứt dừa non này mình làm hoàn toàn bằng loại dừa lấy nước uống nên phần cơm dừa không được nhiều. Các bạn có thể mua loại dừa no...

Chắc chắn khách đến chơi nhà sẽ vô cùng thích thú khi thưởng thức cả hai loại mứt gừng khô và dẻo. Mứt gừng là mon ăn truyền thống lâu đời của Ẩm Thực Việt Nam được rất nhiều người yêu thích. Mứt gừng khô Cách làm mứt gừng rất đơn giản, chị em nào cũng có thể làm được. Nguyên liệu: - Gừng bánh tẻ - Đường - Chanh: 1 quả (hoặc 50 ml dấm) Thực hiện: - Gừng nên chọn mua loại gừng bánh tẻ (không quá già mà cũng không quá non). Đem rửa sạch đất cát rồi cạo bỏ lớp vỏ ngoài. Dùng dao sắc thái miếng thật mỏng (hoặc dùng nạo để nạo gừng thành miếng mỏng). - Cho gừng vào nồi, đổ nước ngập mặt gừng, sau đó đun sôi nước. Nhấc nồi gừng xuống, gạn bỏ nước gừng. Lặp lại động tác luộc gừng khoảng 2 – 4 lần (tùy vào việc gừng đã đạt được độ cay như bạn mong muốn hay chưa). Lần luộc gừng cuối cùng thì nên vắt vào nồi nước luộc một quả chanh (hoặc dấm) để gừng được trắng hơn. - Vớt gừng ra rổ để cho ráo bớt nước rồi đem trộn với đường theo tỉ lệ 1kg gừng đi với khoảng 0,5 – 0,6kg đường, đảo đều. Để ngâ...

Món mứt me vừa có vị chua chua lại ngọt ngào sẽ đem lại cảm giác thú vị khi thưởng thức. Ngày tết ăn rất nhiều đồ ngán, có chút mứt me tráng miệng thì còn gì bằng. Nguyên liệu: - Me chua xanh: 1 kg - Đường: 800 gr - Muối Thực hiện: Bước 1 : Me ngâm nước nóng già (khoảng 80 độ C), sau đó dùng dao gọt bỏ lớp vỏ ngoài. Bước 2 : Ngâm me đã lột bỏ lớp vỏ vào nước muối đậm đặc khoảng 3 ngày để me ra bớt chất chua. Bước 3 : Sau 3 ngày thì vớt me ra dùng dao rạch một đường thẳng chạy dọc theo cạnh của quả me, cạy bỏ hạt me. Bước 4 : Ngâm me vào nước lạnh khoảng 1 ngày, thi thoảng lại thay nước cho me bớt mặn. Sau đó vớt me ra để ráo, rồi dùng dĩa châm quanh quả me. Bước 5 : Cho đường và nước vào chảo đun sôi, vừa đun vừa quấy đều cho đường tan (lượng nước ngập ngang bằng 2/3 lượng me). Bước 6 : Cho me vào chảo đường, đun lửa trung bình, vừa đun vừa quấy đều nhưng nhẹ nhàng trong khoảng 5- 6 phút cho me ngấm đường. Bước 7 : Vớt me ra, rải me lên vỉ rồi đem phơi nắng (nếu trời không nắng hoặc m...

Món mứt xoài trong, dai dai, dẻo dẻo chắc chắn sẽ là món hết đầu tiên khi khách đến chơi nhà. Một món ăn không thể thiếu trong phong cách ẩm thực tết cổ truyền Việt Nam. Nguyên liệu: - Xoài xanh chua - Đường cát - Phèn chua - Nước vôi trong Thực hiện: Bước 1 : xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, xắt miếng vừa. Bước 2 : Đem ngâm xoài xanh với nước vôi trong trong khoảng 4-6h rồi vớt ra, xả lại dưới vòi nước lạnh vài lần cho hết mùi vôi. Bước 3 : Chuẩn bị nồi nước khoảng 2 lít nước và 1 thìa ăn cơm phèn chua, cho phèn vào nước cho tan hết rồi đem đun sôi. Bước 4 : nước sôi trút xoài vào trần qua trong khoảng 1 phút, đổ ra rá sạch và xả lại vài lần dưới vòi nước để hết nước phèn. Bước 5 : Xoài để ráo, đem ướp với đường theo tỉ lệ: 1kg xoài- 600gr đường, cho đến khi đường tan hết. Bước 6 : Đường tan đem sên với mức lửa nhỏ, thi thoảng đảo xoài để xoài được trong đều. Bước 7 : Miếng xoài trong, nước đường cô lại thì tắt bếp. Nếu thích ăn ướt thì sấy xoài trong tủ lạnh, hoặc muốn xoài khô hơn thì ...

Mứt táo ta sẽ tạo nên hương vị ngon, lạ hơn các loại mứt khác, chị em thử nhé! Chỉ bỏ chút công sức là mọi người đã có một món ăn vặt rất ngon miệng của Ẩm thực Việt Nam rồi đó! Nguyên liệu: - Táo ta - Đường - Nước vôi trong - Phèn chua Thực hiện: Bước 1 : Táo làm mứt nên chọn mua loại táo chua. Đem rửa sạch, dùng que nhọn hay dĩa châm xung quanh quả táo, sau đó rửa lại với nước một lần nữa cho sạch nhớt. Bước 2 : Hòa tan 50g vôi cục với nước, để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước vôi trong. Cho táo vào nước vôi trong ngâm táo trong khoảng 8 tiếng, sau đó vớt táo ra xả lại với nước sạch vài lần để loại bỏ mùi vôi. Bước 3 : Đun sôi khoảng 1 thìa cà phê phèn chua với nước, cho táo vào chần qua trong khoảng 1 -2 phút. Vớt táo ra, rửa lại với nước cho sạch nhớt và mùi phèn chua. Bước 4 : Cho táo vào âu lớn, cứ rải 1 lớp táo rồi đến 1 lớp đường. Ngâm táo với đường trong khoảng 5-6 tiếng hoặc đến khi đường tan. Ngâm táo với đường theo tỉ lệ 1kg táo thì dùng khoảng 500g đường. Bước 5 : Cho ...

Món mứt đu đủ rất ngon, lại đem lại chút vị là lạ hấp dẫn, chị em thử nhé! Tết đến khách được ăn những miếng mứt đu đủ tự tay bạn làm sẽ không ai tiếc lời khen cho bạn đâu nhá. Nguyên liệu: - Đu đủ - Đường - Nước vôi trong - Phèn chua - Vani Thực hiện: Bước 1 : Đu đủ chọn quả còn ương, không xanh mà cũng chưa chín mềm. Gọt bỏ vỏ, bỏ hạt, thái miếng. Bước 2 : Hòa khoảng 50g vôi với nước, để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước vôi trong. Cho đu đủ vào ngâm trong nước vôi khoảng 3 tiếng, sau đó vớt ra xả sạch với nước khoảng 2 -3 lần để loại bỏ mùi vôi. Bước 3 : Đun sôi khoảng 1 thìa cà phê phèn chua với nước. Bước 4 : Cho đu đủ vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Vớt đu đủ ra và lại xả lại với nước sạch một lần nữa rồi để ráo nước. Bước 5 : Ướp đu đủ với đường theo tỉ lệ 1kg đu đủ thì dùng khoảng 500g đường. Ướp khoảng 5 tiếng hoặc đến khi đường tan. Bước 6 : Cho cả nước đường và đu đủ vào chảo, sên mứt ở mức lửa nhỏ. Thi thoảng đảo đều, khi đường bắt đầu cạn thì dùng đũa đảo liên tục ch...