Ngon AZ

Mùa hè thưởng thức những món ăn từ rau rút sẽ có tác dụng giải nhiệt rất tốt.Rau rút (còn gọi là rau nhút) là một trong những loại rau được coi là lý tưởng để chế biến trong mùa hè.  Theo Đông y, rau rút có tác dụng chữa chứng tim hồi hộp, làm thông huyết mạch, điều hòa tỳ vị, thông thủy đạo, lợi tiểu tiện, tiêu viêm, nhuận tràng, hạ sốt, chữa lỵ, bướu cổ, côn trùng cắn. Rau rút có hàm lượng protein cao ngang rau ngót và vượt xa các loại rau khác như xà lách, mồng tơi, rau muống. Có thể ăn sống (lấy đọt non bỏ rễ và lớp bao trắng, rửa sạch, ăn cọng và lá chấm nước mắm), hoặc nấu canh rau rút với cua, khoai sọ hoặc với tôm, thịt lợn nạc chân giò hun, thịt gà... Có thể cho cả củ sen, củ súng. Những món ăn từ rau rút vào mùa hè có tác dụng ngon miệng, giải nhiệt, mát, bổ, làm cho dễ ngủ. Canh xương nấu khoai, rau rút Canh cua nấu khoai sọ rau rút là bát canh cực kì phổ biến trong những bữa cơm gia đình ngày hè ở miền Bắc. Rau rút không phải là một loại rau chính ăn để no, mà nó như m...

Trong tiết xuân sang và có thể kéo dài đến đầu hạ, có một loài hoa dân dã đã làm nên món nấu rất đặc biệt trong am thuc Huế qua bao đời. Đến nay, nó đã thành món ăn cao sang không thể thiếu trong danh mục món ăn cung đình Huế, đó là hoa bí. Với loài hoa này, món nấu chế biến đơn giản nhất là luộc chấm nước tôm kho hoặc nước ruốc kho. Nhưng cầu kỳ hơn hết để nâng thành miếng ngon nơi chốn vương giả thì phải tạo thành món hoa bí nhồi hay còn tên gọi khác là chả hoa bí. Hầu hết các loại hoa được con người dùng làm món nấu đều có vị ngọt, hương thơm. Hoa bí vàng cũng thế. Thông thường, người trồng bí chỉ mong những nụ hoa đậu quả nên hiếm khi hái hoa đang hé nụ. Chỉ những lúc hết sức đặc biệt, ta được thưởng thức món ăn này. Sớm mai thức dậy ra vườn, dưới tia nắng vàng dịu của ông mặt trời mới ló dạng  phía đằng đông, khéo chọn những hoa bí còn nụ búp đang ướt đẫm giọt sương mai. Chỉ hái dăm hoa thôi để dành cho loài ong đi hút mật. Người nội trợ bê rổ hoa vào bếp, khéo léo tướt vỏ, s...

Đây sẽ là một món ăn sáng nóng hổi tuyệt vời cho cả nhà bạn! Cần một chút cầu kì để chế biến mon ngon này cho gia đình bạn Nguyên liệu: - Bánh đa đỏ: 200 gr - Cua xay: 350 gr - Sườn lợn: 300 gr - Thịt sấn vai xay: 50 g - Nấm hương: 2-3 cái - Mộc nhĩ: 1- 2 tai - Rau cần: 1 mớ - Lá lốt, hành hoa, hành khô, me, cà chua - Rau ăn kèm: giá, xà lách, hung quế, rau mùi, hoa chuối… Thực hiện: Bước 1 : Cua lọc lấy thịt bỏ bã cùng với lượng nước vừa ăn, gạch cua khêu ra một cái bát để riêng. Sườn đem chần qua nước sôi, rửa lại nước lã cho thật sạch rồi cho vào nồi ninh nhừ. Bước 2 : Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ rồi đem trộn chung với thịt, hành khô băm nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị. Sau đó dùng lá lốt gói từng ít thịt một cho hết lượt, rồi đem rán chín đều các mặt. Bước 3 : Bánh đa đỏ ngâm nước lạnh cho mềm, các loại rau thơm nhặt rửa sạch. Bước 4: Phi thơm hành khô, cho gạch cua vào xào với chút gia vị cho dậy mùi thơm. Cho vào nồi nước lọc cua một chút muối, bắc nồi lên bếp quấy đều...

Cả nhà sẽ bị hấp dẫn bởi món hoa bí hấp giò sống này đấy. Thử chế biến mon ngon này vào bữa tối cho gia đình bạn nhé. Nguyên liệu: - Hoa bí: 1 bó - Giò sống: 200 gr Cách làm: Bước 1: Tước phần xơ ở cuống hoa bí, cấu bớt phần cuống già, giữ lại phần non, tách bỏ nhụy ở giữa nụ hoa bí. Bước 2: Rửa nhẹ nhàng kẻo làm dập hết hoa, vớt ra rổ đợi ráo. Dùng 1 chiếc thìa nhỏ xúc giò sống nhồi vào bên trong nụ hoa. Bước 3: Chú ý không nhồi quá nhiều giò vì khi hấp giò sẽ nở to dễ gây bục, cứ thế nhồi lần lượt cho đến khi hết giò và hoa, xếp lên 1 cái đĩa. Bước 4: Chuẩn bị xửng hấp, đợi nước sôi các bạn mới cho đĩa đựng hoa bí vào hấp. Giò sống và hoa bí đều là những nguyên liệu chín khá nhanh nên chỉ cần hấp khoảng 7-10 phút là được. Hoa bí tươi non, kết hợp với giò sống đem hấp vừa chín có vị rất ngon ngọt các bạn ạ, không mất quá nhiều thời gian nhưng cả gia đình lại được thưởng thức 1 món ăn vừa đẹp mắt lại vừa rất ngon miệng. Các bạn hãy thử nhé, chúc các bạn ngon miệng với món hoa bí h...

Cà tím thấm mềm, được nhồi một lớp tôm thịt nướng ngọt, dùng kèm với cơm trắng, sẽ là mon ngon ăn lạ miệng cho cả nhà. Nguyên liệu: - 2 - 3 quả cà tím dài - 200g tôm - 300g thịt nạc xay - 1 lọn miến nhỏ - Hành khô, muối, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm. Cách làm: Bước 1: - Cà tím bổ làm đôi, rửa sạch, dùng thìa móc bỏ bớt ruột cà tím ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối loãng, ngâm khoảng 30 phút. Bước 2: - Miến ngâm mềm, cắt ngắn. - Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch, giã thô tôm. - Trộn tôm, thịt nạc xay, hành khô thái nhỏ, miến và một thìa canh nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ướp trong vòng 15 phút. Bước 3: - Dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt đặt vào giữa từng miếng cà tím, dùng tay ấn nhẹ để miếng thịt dính chặt miếng cà. - Đặt vào khay, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 40 - 45 phút. Nếu không dùng lò nướng, bạn có thể nướng trên than hoa. Bước 4: - Khi mặt thịt chín vàng lấy ra dùng nóng, bên trên rưới một ít tương ớt ăn với cơm trắ...

Sắp có gió mùa về, làm món này để cùng cả nhà thưởng thức nhé. Nguyên liệu: - Thịt dê đã lọc bỏ xương: 500 gr - Nước dừa: 1 quả - Nước cốt dừa: 1/2 bát ăn cơm - Bột cà ri: 3 gói (3g/ gói) - Sữa: 1 túi - Khoai tây: 1 củ - Khoai lang: 1 củ - Hành khô, gừng, tỏi, sả, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu. Thực hiện: Bước 1: Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Sả bóc bỏ bớt lớp vỏ ngoài, rửa sạch, phần gốc băm nhỏ, phần thân đập dập, cắt khúc. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Bước 2: Thịt dê lọc bỏ xương, thái thành những miếng vuông quân cờ. Bóp đều thịt với muối, kế đến là hỗn hợp gừng rượu để khử bớt mùi hôi của thịt. Đun sôi một nồi nước nhỏ, cho dấm vào rồi cho thịt dê vào chần qua. Vớt thịt dê ra rửa lại với nước cho sạch. Đem thịt dê ướp với 1/2 chỗ hành, gừng, tỏi, một ít hạt nêm, bột canh, hạt tiêu và một gói bột cà ri. Để thịt vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ cho thịt ngấm gia vị. Bước 3: Khoai tây, khoai lang gọt bỏ vỏ rồi thái thành những miếng nhỏ. Đem ngâm khoai vào bát nước có p...

Các bạn hãy thử nghiệm món cơm độc đáo này trong những bữa tiệc nho nhỏ của gia đình xem sao... Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 2 bát cơm chín - 2 thanh xúc xích thái lát - 100g phô mai Mozzarella - 4 thìa ngô - 1 cây cần tây - ½ củ hành tây - Sốt cà chua Đến phần hành động này: >:D< Bước 1: - Ép cơm thành những miếng tròn dày khoảng 1cm. Bước 2: - Phết sốt cà chua lên bánh. Bước 3: - Sau đó, cho phô mai mozarella lên nhé! Bước 4: - Giờ thì rải xúc xích, hành tây, cần tây và ngô lên. Bước 5: - Rắc một lớp phô mai dày lên mặt bánh. Bước 6: - Cuối cùng, mình nướng bánh trong lò 200 độ C trong 6 - 8 phút là hoàn thành rồi. Món cơm pizza ngon lạ đã sẵn sàng phục vụ đây! Hẳn mọi người sẽ rất thú vị với món ăn ngon vừa lạ vừa quen này đấy! Theo Mask

Món này là cách hay giúp bạn có thể ăn cùng lúc nhiều loại rau củ quả mà mình thích, vừa giúp đẹp da lại có tác dụng giảm cân hiệu quả. Nguyên liệu: 500g bí ngòi, bí ngô non hoặc cà tím, ớt chuông xanh đỏ vàng mỗi loại 1 quả, 10 - 12 quả cà chua bi 2 muỗng canh dầu olive hoặc bơ đun chảy, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 thìa cà phê vỏ chanh bào, 4 tép tỏi băm, 1 thìa cà phê mùi tây băm, 1/2 thìa cà phê muối. Bước 1: Trộn đều dầu olive, nước chanh, vỏ chanh, tỏi, mùi tây, muối. Bước 2: Bí cắt khoanh tròn, ớt thái miếng vuông dày khoảng 2,5cm. Sau đó, ướp rau quả với hỗn hợp nước xốt ở bước 1 trong khoảng 30 phút. Bước 3: Xiên các loại rau quả vào que nướng. Bật lò ở nhiệt độ trung bình 150 độ C rồi nướng trong vòng 25 phút là được. Những xiên rau củ chín mềm lại nhiều màu sắc và thơm ngọt sẽ làm hài lòng mọi thành viên nào trong gia đình bạn, nhất là trẻ nhỏ. Đây cũng là cách hay giúp bạn có thể ăn cùng lúc nhiều loại rau củ quả mà mình thích, vừa giúp đẹp da lại có tác dụng giảm cân hiệ...

Từng lát ô mai khế có vị dẻo, dai, thoang thoảng mùi gừng là món vặt ai cũng mê. Nguyên liệu: - 800g khế chua - 250g đường cát trắng - 1 nhánh gừng - Muối - 1 miếng vôi tôi, bạn có thể mua ở quầy gia vị bán đồ khô. Cách làm: Bước 1: - Vôi tôi hòa với một ít nước lạnh, hòa tan, để khoảng 15 phút lọc lấy phần nước trong, đổ bỏ phần cát bẩn. - Gừng rửa sạch, giã mịn. - Khế rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt bỏ diềm, ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 30 phút. Bước 2: - Vớt khế ra rổ cho ráo nước, dùng dao tách riêng từng múi theo chiều dọc, ngâm khế vào âu nước vôi trong, từ 6 đến 7 tiếng. Bước 3: - Tiếp theo vớt khế ra rổ, xả dưới vòi nước lạnh nhiều lần cho thật sạch để khử hết mùi vôi. Đổ khế ra rổ cho ráo nước. - Cho đường vào khế, ướp khoảng từ 2 đến 3 tiếng. Bước 4: - Sau đó cho khế vào nồi, đun lửa nhỏ từ 15 đến 20 phút đến khi hỗn hợp nước đường chuyển thành màu vàng cánh gián thì nhanh tay cho gừng vào đun cùng. Thỉnh thoảng bạn nhớ vớt bỏ bọt. Bước 5: - Tiếp tục ...