Canh rau củ chay

Canh rau củ chay
Bài & ảnh Thúy Phạm / Theo daydaycook

Canh rau củ chay ngọt lành và thanh đạm sẽ là gợi ý miễn chê cho những ngày cơ thể uể oải và có chút mệt mỏi, đồng thời có tác dụng thải độc rất tốt.

 - 1 củ dền
- 1 bắp ngô
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 200g hạt điều (có thể thay thế bằng lạc rang bóc sạch vỏ)
- 2 lít nước
- 1 miếng vỏ cam khô
- Muối

1. Ngâm hạt điều và vỏ cam với nước cho đến khi mềm thì vớt ra, rửa sạch lại rồi để ráo.

2. Củ dền gọt vỏ rồi thái miếng vuông cỡ 1cm.

3. Hành tây và cà rốt gọt vỏ, thái miếng vuông to hơn kích cỡ củ dền một chút (vì hành và cà rốt khá mau chín).

 4. Cho củ dền, hành tây, cà rốt, ngô cắt khoanh, hạt điều, vỏ cam vào nồi rồi đổ đầy 2 lít nước. Đun sôi nồi rau củ rồi hạ bớt lửa, đun tiếp trong 30 phút nữa. Thêm muối cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Vị canh ngọt thanh tự nhiên từ các loại củ quả sẽ giúp xoa dịu vị giác cũng như đánh thức tinh thần của bạn, đồng thời có tác dụng giải độc rất hiệu quả. Không cầu kỳ, chỉ cần 30 phút là bạn đã có một bát canh rau củ chay để thết đãi cả nhà, sao bạn không thử?

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!