Đậu hủ mọc nhĩ xốt cà chua

Đậu hủ mọc nhĩ xốt cà chua
Bài & ảnh Vũ Quỳnh / Việt Nam Ăn Chay

Nếu bạn đang phân vân chưa biết làm món chay gì cho bữa cơm gia đình thì đây sẽ là một lựa chọn không hề tệ. Món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng phù hợp với tất cả mọi người.

Nếu mua nhiều đậu hủ có thể làm thêm món canh đậu hũ nấm hương cho bữa cơm thêm nhiều món nhé.

Nguyên liệu:

Đậu hủ non
Mộc nhĩ (nấm mèo)
Cà chua
Vài cọng ngò

Gia vị:

Hạt nêm chay
Nước tương
Đường
Tiêu
Bột năng hoặc bột bắp

Thực hiện:

1. Đậu hủ tán nhuyễn, mộc nhĩ thái sợi trộn vào đậu hủ.

2. Cho ít bột năng hoặc bột bắp vào và nêm chút hạt nêm, cho thêm ít tiêu.

3. Trộn đều hỗn hợp trên và cho vào tô đem hấp cách thủy khoảng 20 phút.

4. Làm nước xốt: cà chua bỏ hạt cắt hạt lựu. Chảo nóng cho ít dầu ăn vào xào cà chua cho đều, sau đó cho ít nước dùng vào.

 5. Nêm nước tương, hạt nêm, đường cho vừa chua chua, ngọt ngọt.

6. Cuối cùng cho ít bột năng hoặc bột bắp pha nước vào chảo cho nước xốt hơi sánh lại.

Đậu hủ hấp xong cho ra dĩa. Chan nước xốt lên, cho thêm ngò trang trí. Món này dùng nóng với cơm ngon tuyệt.