Ngon AZ

Món chân giò muối không những cực kỳ thơm ngon mà còn có thể trở thành một món ngon ăn "chống cháy" trong những ngày Tết bận rộn. Để bữa cơm ngày Tết đỡ ngán, năm nào trước Tết khoảng 5 – 10 ngày mình cũng tự tay làm món chân giò muối. Món ăn này không những rất ngon khi ăn kèm với dưa hành muối, củ cải muối hoặc cuốn với bánh phở và rau sống, mà còn là một món nhậu tuyệt vời. Đề phòng trường hợp những ngày Tết bận rộn không có thời gian chế biến nhiều món ăn thì ngay từ bây giờ các mẹ hãy bắt tay vào làm món chân giò muối, đây sẽ hứa hẹn là một món chống cháy cực kỳ ngon và lạ miệng. Để làm được món này thì mình cần mua các nguyên liệu như: chân giò, tiêu sọ, dấm, chanh, ớt, toàn là những nguyên liệu dễ kiếm mà các mẹ có thể dễ dàng gặp ở bất cứ chợ nào. Có nhiều mẹ thường ngâm bằng thịt chân giò đã cắt miếng, tuy nhiên mình lại thích mua cả cái chân heo về rút xương ra rồi mới ngâm. Nếu mẹ nào cũng có chung sở thích giống mình thì phải dặn trước người bán hàng để hôm sau

Ngày Tết thật không thể thiếu món canh măng khô nấu với móng giò thơm ngon. Lên danh sách các món ngon để chuẩn bị cho Tết nguyên đán thôi mọi người ơi ^^!. Canh măng khô nấu với móng giò hay với sườn là một trong những món ăn cổ truyền của người Việt ít khi vắng "mặt" trong mâm cỗ ngày Tết. Nguyên liệu: - Măng khô: 150 g - 1 chân giò heo - Nấm hương - Hành hoa, tiêu, gia vị Cách làm: Bước 1 : Măng khô cho vào nồi luộc sơ tới khi nước luộc trong và măng mềm. Bước 2 : Nhặt bỏ phần già rồi tước nhỏ rửa sạch với nước. Bước 3 : Chân giò làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Bước 4 : Luộc sơ chân giò để nước nấu sẽ trong, không bị đục sau đó vớt ra xả nước lạnh. Bước 5 : Phi thơm hành khô rồi cho măng, nấm hương vào xào. Nêm 1 thìa bột nêm rồi cho măng, nấm ra đĩa. Bước 6: Xào sơ qua chân giò nêm chút bột nêm để chân giò ngấm gia vị. Bước 7: Cho chân giò vào nồi thêm nước đủ ăn. Nấu chừng 30 phút với lửa nhỏ để chân giò chín mềm. Bước 8: Khi thấy chân giò mềm cho măng nấm vào đun th

Đậu hủ kho măng và nấm (Hồng Hương) HH có quen một người (chứ không phải "thương một người" như tựa một bài hát của nhạc sĩ Trịnh Công Sơn), anh là đông y sĩ trị liệu theo kiểu thiên nhiên. Anh bảo đừng ăn hoài một chất, ít nhất 7 ngày là phải thay đổi các món ăn cho hệ thống trong cơ thể. Cho nên hôm nay mình thử thay đổi với món măng.     Măng rửa sạch, cắt khúc.     Nấm rửa sạch.     Đậu hủ thái vuông, chiên.     Phi chút gừng băm nhỏ. (Các bạn thích dùng hành, tỏi có thể thêm.)     Xào măng trước, sau đó cho nấm vào, cuối cùng là đậu hủ.     Pha 1/2 chén nước, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước tương, 2 muỗng dầu hào. Cho vào nồi kho. Khi sôi nêm lại cho vừa khẩu vị. Thêm tiêu và ớt.     Cho vào tô hoặc đĩa, trang hoàng với nhánh ngò bên trên. Dùng với cơm nóng. Ăn măng chúng ta nhớ đến gương sáng của tiền nhân, Ngài Mạnh Tông. HH thích đoạn này trong "Bông Hồng Cài Áo" của Thầy Nhất Hạnh: ...Chiều nay khi đi học về, hoặc khi đi làm việc ở sở về, em hãy vào phòng mẹ v

Đậu hủ kho "ham" chay & nấm , qua tài nấu bếp và hình ảnh của Thông Reo. Món này nhìn thật hấp dẫn, dùng với cơm nóng, vừa nhẹ vừa thanh, vừa ấm lòng ... sĩ (sĩ gì cũng có ăn chay: ẩn sĩ, bác sĩ, ca sĩ, dược sĩ, đạo sĩ, họa sĩ, kịch sĩ, lực sĩ, nghệ sĩ, nghị sĩ, nha sĩ, nhạc sĩ, nữ sĩ, thạc sĩ, thi sĩ, tiến sĩ, trung sĩ, tu sĩ, kể cả chiến sĩ... hòa bình). Nguyên liệu cũng đơn giản, dễ tìm, gồm đậu hủ (loại cứng), nấm, cà-rốt, "ham" chay (có bán ở các cửa hàng hoặc đôi khi ở các nhà hàng chay). Gia vị kho chay phần lớn cũng giống mặn, nhưng mình dùng nước tương thay vì nước mắm, căn bản là vậy, "xăng buộc xăng" cent pour cent trăm phần trăm không có chút thành phần động vật nào. Đường, tiêu, ớt, ngò... hoa lá cành cho thêm phần đậm đà và mỹ thuật. Vậy là mình có món chay để đãi nhau rồi! ~ Hồng Hương Jr.

Đậu hủ kho chay đậm đà là một món chay quen thuộc , rất dễ ăn lại giàu chất dinh dưỡng cho người tu hành. Với thực phẩm gồm đậu phụ và rau củ dễ kiếm, rẻ tiền có thể mua tại bất cứ chợ nào. Nguyên liệu làm đậu hủ kho chay: -1 bìa đậu hủ cứng, thái vuông con cờ, chiên vàng -1 củ cà-rốt, thái khúc vừa ăn -1 củ cải trắng, thái khúc vừa ăn -1 nấm portabella, thái vuông con cờ như đậu hủ -10 nấm tươi, thái lát -Nước tương -Nước lọc -Dầu ăn -Tỏi tây (boa-rô) -Tiêu -Ớt, ngò Thực hiện món đậu hũ kho 1. Luộc củ cải trắng và cà-rốt trong nồi với khoảng 2 chén nước. Khi sôi, vặn lửa vừa, đậy nắp lại cho các loại củ chín dần. 2. Trong khi đó, cho vào chảo 1 muỗng cà-phê dầu ăn, phi với 1 nhúm tỏi tây thái nhỏ cho thơm. Xào sơ nấm, sau đó cho đậu hủ vào. Nêm với 2 muỗng canh nước tương. 3. Khi củ cải và cà-rốt vừa chín mềm, cho nấm và đậu hủ vào. Thêm vài lát ớt. Nấu lứa liu riu thêm khoảng 10 phút nữa cho thấm. 4. Rắc tiêu. Nếu lạt, thêm nước tương. Nấm và các loại củ có chất ngọt tự nhiên, nên k

Đậu hủ khìa nấm và ớt chuông (Hồng Hương) Món này có màu sắc đẹp. Đậu hủ thái con cờ, chiên vàng, để sang một bên. Xào theo thứ tự, cứng xào trước: gừng, ớt chuông, cà, nấm. Sau đó cho đậu hủ vào, trộn đều. Nêm với 1 muỗng nước tương và 2 muỗng dầu hào chay (làm bằng nấm, không có thành phần động vật). Nấm vốn ngọt tự nhiên, nếu cữ đường được càng tốt. Khìa thêm tí cho thấm, rồi tắt lửa. Đừng nấu lâu quá, rau cải sẽ mất dinh dưỡng. (Nói cách tích cực = Nấu nhanh vừa đủ chín, để giữ lại dinh dưỡng trong rau cải.) Trang hoàng với ngò. Dọn ăn với cơm nóng. Chúc các bạn một ngày ăn chay ngọt ngào tự nhiên.

Sườn kho trứng cút là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng ngon lạ cho cả nhà nhé! . Thêm món ngon này vào thực đơn cho gia đình yêu thương của bạn nha. Xem Tiếp

Có thời gian bạn hãy thử làm món salad gà kiểu này đãi cả nhà nhé! Thêm món ngon này vào thực đơn cho gia đình bạn thì còn gì bằng. Món salad gà kiểu Indonesian chắc chắn sẽ khiến bạn phải ngây ngất vì hương vị thơm ngon của nó. Nguyên liệu: Làm salad - 2 miếng thịt gà phi lê (350g) - 1/3 chén lạc rang - 400g khoai tây - 3 củ hành - ½ quả dưa chuột - 1 quả dứa - Giá đỗ Làm xốt salad - 5 muỗng canh bơ lạc - 2 muỗng canh xì dầu - ½ đến 1 muỗng cà phê dầu mè - 1/3 quả ớt - 1 muỗng cà phê gừng - 4 muỗng canh dầu - 1 quả chanh Cách làm: Dùng búa đập dẹt 2 miếng thịt gà phi lê. Ướp thịt gà với muối và hạt tiêu và nướng thịt gà ở nhiệt độ nhỏ, sau đó để nguội. Khoai tây gọt vỏ, cho vào luộc với nước có chút muối cho đến khi chín. Hành xanh thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Dứa gọt vỏ, thái miếng nhỏ. Khoai tây vớt ra để ráo nước rồi xắt miếng vừa ăn. Dưa chuột thái nhỏ (như trong hình). Thịt gà cũng được thái thành các miếng vừa ăn. Cho thịt gà, giá đỗ, cà rốt, hành xanh, dứa, dưa chuộ

Vị chua chua, giòn giòn của món dưa góp sẽ khiến mâm cỗ ngày Tết đỡ ngán. Thêm món ngon này vào mâm cỗ ngày tết thì chuẩn luôn. Làm dưa góp rất dễ mà lại ngon vô cùng. Nguyên liệu: - Cà rốt - Su hào - Dưa chuột - Tỏi - Muối, đường, giấm, nước mắm Cách làm: Bước 1 : Cà rốt các bạn nạo vỏ rồi xắt sợi dài. Bước 2 : Su hào cũng lột vỏ và xắt sợi. Bước 3: Cho su hào, cà rốt vào bát, rắc 1 chút muối tinh rồi xóc đều. Su hào, cà rốt sẽ tiết ra nước, chắt bỏ phần đó đi các bạn nhé. Mục đích của việc làm này là để cho su hào và cà rốt được giòn hơn. Bước 4 : Dưa chuột sau khi đã ngâm nước muối pha loãng được khoảng 20 phút, các bạn vớt ra để ráo, bỏ ruột và cũng xắt sợi giống như su hào, cà rốt. Riêng dưa chuột không cần nạo vỏ các bạn nhé, để dưa giòn và giữ được màu sắc đẹp. Bước 5 : Cho su hào, cà rốt, dưa chuột vào 1 hũ thủy tinh. Đun sôi hỗn hợp nước gồm: nước, dấm, đường, nước mắm theo tỉ lệ 1:1:1:1. Thả tỏi đập dập hoặc thái lát mỏng vào, đợi hỗn hợp thật nguội mới từ từ chế vào lọ t

Một chút cay cay, tê tê nơi đầu lưỡi của mứt gừng khiến ai cũng phải thích thú. Chế biến món ngon này mời mọi người vào dịp tết nhé. Món mứt gừng rất được nhiều người ưa chuộng vì thế tết này chị em hãy thử làm để đãi khách và cả nhà nhé! Nguyên liệu: -    Gừng -    Đường -    Dấm (chanh) Cách làm: Bước 1 : Gừng chọn củ non sẽ đỡ cay và đỡ xơ. Đem rửa sạch đất cát, cạo bỏ vỏ, rửa sạch lại lần nữa rồi thái lát thật mỏng. Bước 2 : Cho gừng vào luộc trong khoảng 5 phút, đổ bỏ nước rồi lại tiếp tục cho nước vào luộc. Lặp đi lặp lại công đoạn này khoảng 3 – 4 lần cho gừng bớt cay (khi luộc gừng lần 2 thì cho vào nồi nước một thìa ăn cơm dấm (hoặc nước cốt chanh) để gừng được trắng, lần 3 – 4 thì không cần cho dấm nữa). Bước 3: Cứ 1 kg gừng thì dùng khoảng 500gr đường. Có thể ướp đường với gừng cho đến khi đường tan rồi cho lên bếp sên. Nếu không có thời gian thì có thể cho thẳng đường vào chảo, thêm vào tí xíu nước, đun cho đường tan thì cho gừng vào. Bước 4 : Khi nước đường sôi thì hạ

Đậu hủ chiên xốt hành (Hồng Hương) Các bạn không dùng hành có thể thay thế bằng ngò ta, ngò tây, hoặc boa-rô.     Đậu hủ chiên vàng, bày sẵn trên dĩa.     Khuấy đều 1/4 chén dầu ô-liu, 2 muỗng nước tương hoặc Maggi, 2 muỗng đường (hoặc tương đương với chất ngọt), 2 tép hành lá thái nhỏ, rắc ít tiêu.     Bắc chảo lên bếp. Khi chảo nóng cho hỗn hợp dầu vào, để chừng 30-45 giây cho hành vừa mềm, tắt lửa ngay và rưới trên đậu hủ chiên.     Dùng với cơm nóng hoặc bánh mì. Ăn hành xong chắc cần tráng miệng trái cây và sau đó đánh răng vì mùi hành khá nồng với người đối diện. Còn ngò, nhất là ngò tây, được dùng cho thơm miệng. Ẩm thực nước ta (và cả nước ngoài nữa) thường dùng hành, tỏi, nên thỉnh thoảng HH dùng nguyên liệu này. Chúc tất cả một ngày đầu tuần đẹp và tiết kiệm.

Đậu hủ chưng tương đơn giản mà ngon bổ sung chất dinh dưỡng cho phật tử ăn chay trường. Nguyên liệu dễ kiếm , thời gian nấu nhanh sẽ khiến món này trở thành ưu tiên hàng đầu cho mọi người. Vào bếp chế biến thử món ăn chay này xem sao nhé. Nguyên liệu món Đậu hủ chưng tương :   -Đậu hủ loại cứng vừa, khoảng 400 gram (14 ounces, gần 1 cân Anh, hoặc gần 2 chén), cắt ra khoảng 6 lát. -Gừng thái chỉ, ớt chuông (màu đỏ, xanh, cam, tím v.v.) thái chỉ, cần tây thái cọng. -Nấm mèo (mộc nhĩ), ngâm mềm, thái chỉ. -Nấm đông cô ngâm mềm, rửa sạch, để nguyên. -Bún tàu ngâm, cắt khúc vừa ăn. -Nướx xốt: Khuấy đều 2 muỗng tương hột + 2 muỗng đường + 4 muỗng  nước + 2 muỗng dầu lanh (flax), hoặc dầu ô-liu, hoặc dầu mè. Cách làm đậu hủ chưng như sau : -Bắc nồi nước. -Trong lúc chờ nước sôi, sắp đậu hủ trên tô cạn lòng. -Sau đó sắp các nguyên liệu còn lại lên trên. -Rưới nước xốt. -Cho vào nồi chưng khoảng 15-20 phút. -Rắc tiêu lên trên và trang hoàng với chút ngò. -Dùng với cơm nóng, rất tuyệt. Đậu hủ

Đậu hủ chiên sả (Hồng Hương) Đây là một món ngày xưa mẹ HH cũng hay làm. Mình băm nhuyễn 2 tép sả, trộn với 2 muỗng canh muối biển, nếu thích ăn cay có thể thêm 1 trái ớt đỏ băm nhỏ. Ướp đều hai mặt đậu hủ (khoảng 6 lát, khía chéo nhẹ trên một mặt). Chiên lửa cao, cho đến khi vàng đều hai mặt. Dùng với cơm nóng, dưa leo, rau sống. Mẹ HH khi bé ở vùng đồng bằng Cửu Long, vùng đó có người Cam Bốt, và khi là thiếu nữ, Mẹ cũng có một thời gian sang Cam Bốt đi dạy (lý do chính là vì trốn gia đình, không muốn lấy... người không yêu, đó là vào khoảng năm 1936!) Thỉnh thoảng những món như vầy, Mẹ cũng ăn bốc, chắc là do ảnh hưởng Cam Bốt, người láng giềng của chúng ta ăn bằng tay hoặc bằng thìa, không dùng đũa như người Việt. HH nghĩ chắc cũng "phê", hôm nào sẽ thử (không chừng hồi nhỏ cũng đã ăn vậy rồi mà quên!) Chuyện trong một kiếp mà còn quên, huống chi chuyện ngàn năm, bản lai diện mục mỗi ngày không lấy gương soi thì hẳn là sẽ quên đấy, nhưng thôi cũng ráng "xin đừng gọi

Đậu hủ chiên vàng chấm muối tiêu chanh (Quang Vinh) Món này lúc nào QV cũng có thể "nhậu" được và có thể tự lập tự túc tự cường. Nghĩa là ngoài tài rửa chén, QV còn biết chiên đậu hủ rất cừ. Đậu hủ chiên vàng xong rồi QV chấm với muối tiêu, vắt chút chanh, và ăn kèm với rau răm. Xin chấm xuống hàng.

Chè hoa quả sẽ giúp bạn và gia đình có những giây phút thư giãn sau áp lực công việc hàng ngày . Chế biến món ngon này cho mọi người thưởng thức nhé. Với món chè hoa quả tươi ngon này chắc chắn ngày cuối tuần của gia đình bạn sẽ thêm thú vị. Nguyên liệu: - Thanh long: 1 quả (300 gr) - Táo: 1 quả (100 gr) - Lê: 1 quả (250 gr) - Xoài: 200  gr - Sữa tươi: 600 ml - Đường: 100 gr Cách làm: Có thể dùng các loại quả bất kì, nhưng vì nhà mình mọi người thường thích những quả có vị ngọt đậm nên với những quả có vị ngọt ít như những quả ở trên mình thường đem nấu chè. Bước 1: Các loại quả đem gọt bỏ vỏ, thái miếng nhỏ. Bước 2: Ngâm ngay những miếng hoa quả vào bát nước muối cho khỏi thâm. Bước 3: Dùng muôi thủng vớt những miếng hoa quả ra khỏi bát nước muối, lắc nhẹ cho ráo nước. Đem ướp với đường trong khoảng 1 tiếng cho đường ngấm đều vào những miếng hoa quả. Bước 4: Cho sữa vào nồi, nếu muốn ăn ngọt hơn nữa thì cho thêm một chút đường. Bắc nồi lên bếp vừa đun vừa quấy cho đường tan hoà