Ngon AZ

Đùi vịt hầm mềm ngon đậm đà chắc chắn sẽ làm bữa cơm cuối tuần của gia đình thêm phần hấp dẫn và ngon cơm. Nguyên liệu 2kg đùi vịt 30g hành lá cắt nhỏ 20g gừng thái lát 4 thìa súp rượu gạo 1 thìa cafe tiêu nguyên hạt 2 thìa súp nước tương nhạt 1 thìa súp nước tương đậm 1 thìa súp đường 1/2 thìa cafe muối Cách làm Bước 1 Đùi vịt rửa sạch, chặt thành 4 - 5 miếng, (hoạc để nguyên) Bước 2 Cho vịt vào nồi luộc sôi 3 phút thì vớt thịt vịt ra Bước 3 Cho dầu ăn vào chảo, thêm hạt tiêu, hành và các nguyên liệu trên vào đảo đều sau đó cho thịt vịt vào đảo trong vòng 5 phút ở lửa vừa. Bước 4 Sau đó đổ phần nước luộc thịt lúc nãy vào nồi sao cho ngập mặt thịt, thêm tất cả phần gia vị còn lại vào đảo. Đun sôi 15 phút thì vặn nhỏ lửa. Ninh vịt, cứ 15 phút bạn đảo vịt 1 lần. Nếu có bạn cho thêm chút nước màu cho vịt có màu đẹp mắt. Bước 5 Hầm vịt cho tới khi nước cạn hoàn toàn là được Lấy thịt vịt ra tô, dùng với cơm trắng rất ngon. Thịt vịt mềm nhừ thơm nức, phần gia vị đậm đà hấp dẫn cực kỳ. Thời

Canh rau củ chay Bài & ảnh Thúy Phạm / Theo daydaycook Canh rau củ chay ngọt lành và thanh đạm sẽ là gợi ý miễn chê cho những ngày cơ thể uể oải và có chút mệt mỏi, đồng thời có tác dụng thải độc rất tốt.  - 1 củ dền - 1 bắp ngô - 1 củ cà rốt - 1 củ hành tây - 200g hạt điều (có thể thay thế bằng lạc rang bóc sạch vỏ) - 2 lít nước - 1 miếng vỏ cam khô - Muối 1. Ngâm hạt điều và vỏ cam với nước cho đến khi mềm thì vớt ra, rửa sạch lại rồi để ráo. 2. Củ dền gọt vỏ rồi thái miếng vuông cỡ 1cm. 3. Hành tây và cà rốt gọt vỏ, thái miếng vuông to hơn kích cỡ củ dền một chút (vì hành và cà rốt khá mau chín).  4. Cho củ dền, hành tây, cà rốt, ngô cắt khoanh, hạt điều, vỏ cam vào nồi rồi đổ đầy 2 lít nước. Đun sôi nồi rau củ rồi hạ bớt lửa, đun tiếp trong 30 phút nữa. Thêm muối cho vừa miệng rồi tắt bếp. Vị canh ngọt thanh tự nhiên từ các loại củ quả sẽ giúp xoa dịu vị giác cũng như đánh thức tinh thần của bạn, đồng thời có tác dụng giải độc rất hiệu quả. Không cầu kỳ, chỉ cần 30 phút là bạn

Canh mướp đắng chay Bài & ảnh : An Nhiên _Món Ngon mỗi ngày Món canh mướp đắng chay có vị ngọt thanh nhẹ, không quá đắng vì vị đắng đã được trung hòa bởi những nguyên liệu khác. Món ăn chay hấp dẫn này vô cùng thích hợp cho sức khỏe cả gia đình. Nguyên liệu: Mướp đắng: 1 – 2 quả Đậu phụ trắng: 200 gram Cà-rốt: 1 củ 2-3 tai nấm mèo 1 khúc hành boa-rô (tỏi tây) 20 gram bún tàu Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm chay Cách làm: Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn. Cà-rốt gọt vỏ rửa sạch, cắt nhuyễn. (Cà-rốt được coi là thực phẩm bổ dưỡng giàu vitamin A rất tốt cho sức khỏe và giúp làm đẹp da cho phụ nữ. Cà-rốt có vị ngọt nên bạn không nên bỏ qua những món ăn ngon nhất từ cà-rốt.) Đậu phụ lau cho khô nước, dùng tay bóp nát rồi cho vào tô. (Đậu phụ vừa ngon lại khá “dễ tính” trong cách chế biến, ngoài việc mua đậu phụ bán sẵn bạn cũng có thể học cách tự làm đậu phụ tại nhà nhé.)  Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc nhỏ. Cho tất cả cà-rốt, bún tàu, nấm mèo và 1/2 boa-rô vào tô đậu p

Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm độc nhất vô nhị mà siêu đơn giản. Vậy là đã sắp đến dịp Tết trung thu, chắc hẳn các bạn cũng đang tất bật chuyển bị món bánh đặc trưng của dịp lễ này. Ngoài các loại nhân bánh mới mẻ hiện đại những năm gần đây thì nhân thập cẩm vẫn là loại không thể thiếu. Nguyên liệu: - Hạt điều rang chín - Vừng rang chín - Lạp xưởng - Mứt bí - Mứt sen - Hạt dưa bóc nõn - Lá chanh - Thịt mỡ - Đường - Nước sốt trộn bao gồm: đường xay, nước lọc, mật ngô, xì dầu, dầu mè và rượu mai quế lộ - Bột bánh dẻo - Trứng gà Cách làm: Bước 1 Bạn tiến hành làm nước mỡ đường. Để nước mỡ đường ngon bạn nên dùng mỡ ở gáy của lợn. Mỡ gáy bạn luộc chín rồi thái thành hạt lựu, bỏ mỡ gáy vào bát tô to, trộn đều với 3 thìa đường. Phơi mỡ đường ra nơi thoáng gió cho mỡ trong lại. Bạn nên làm trước khi làm bánh khoảng 1 ngày thì bánh sẽ ngon hơn. Bước 2 Bạn thái mứt sen, mứt bí và lạp xưởng nhỏ như hạt lựu. Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ. Hạt điều đập nhỏ, bỏ vào bát tô to. Bạn bỏ các

Sữa chua hạt điều, hạnh nhân thuần chay  Công thức: Magdalena Pienkos / Nguồn: One Green Planet Chuyển ngữ & chú thích: Mai Phương / Việt Nam Ăn Chay Trong ẩm thực thuần chay, món sữa chua được chế biến hoàn toàn từ nguồn thực vật. Công thức này tận dụng vị ngọt đến từ chà là, vị chua chua đến từ chanh (hoặc cam chua), và chỉ có 2 công đoạn đơn giản. Chúng ta cùng thử nhé! Nguyên liệu: *Đơn vị chén (cup của Anh) khoảng 250 ml. 1/2 chén hạt điều sống, ngâm qua đêm 1/2 chén hạt hạnh nhân sống, không vỏ, ngâm qua đêm 3/4 chén chà là, ngâm mềm 1,5 chén nước 1/2 chén sữa dừa 1 muỗng cà-phê bột quế 2 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc cam) Thực hiện: Cho tất cả nguyên liệu vào máy sinh tố, xay vài phút cho đến khi nào mịn như kem. Cho vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín, cất trong tủ lạnh. Khi sữa chua lạnh đủ là có thể dùng được. Bạn có thể thêm trái cây tươi thái nhỏ (như dâu, xoài, đào, khóm v.v.) để món sữa chua của mình thêm màu sắc.

Món Tôm là món ăn bổ dưỡng được nhiều người ưa chuộng. Nhưng có những lầm tưởng hóa ra rất nhiều người mắc phải khiến cho việc ăn tôm trở nên khó khăn. Tôm ăn cả vỏ để tăng cường can xi Vỏ tôm không có chứa canxi Sự thật là canxi trong vỏ tôm gần như không có hoặc có rất ít. Trái với quan niệm của nhiều người, vỏ tôm tuy cứng nhưng gần như không hề chứa canxi. Lý do vỏ tôm cứng là do có thành phần chính là kitin (chitin) - một dạng polymer cấu thành lớp vỏ cho phần lớn các loài giáp xác. Trong khi đó, nguồn canxi của tôm đến chủ yếu từ thịt tôm, chân tôm và càng tôm (đối với các loài tôm lớn như tôm hùm). Ngoài ra, vỏ của một số loài tôm tương đối khó tiêu hóa, thường sẽ bị bài tiết ra ngoài sau khi chúng ta "giải quyết" trong WC. Tuy rằng một số nghiên cứu cho thấy ăn tôm cả vỏ giúp hạ thấp lượng cholesterol có hại trong máu, nhưng trên thực tế có khá ít bằng chứng thực sự thuyết phục. Chính vì vậy, việc bắt ép trẻ em ăn tôm cả vỏ là không cần thiết, dễ gây ác cảm, biếng ăn,

Bánh mì trứng trộn thuần chay Công thức: TryVeg.com Chuyển ngữ & chú thích: Kim Hoàng / Việt Nam Ăn Chay Bánh mì trứng trộn (egg salad) là món ăn Tây phương được xem có mặt từ đầu thập niên 1800, sau khi xốt mayo từ nước Pháp xuất hiện lần đầu tiên năm 1756 và bánh mì lát chính thức được phát minh vào năm 1762! Nguyên liệu: (4 phần ăn) - 1 khuôn đậu hủ loại cứng (12 oz = 1/3 kg) - 4 oz (1/2 chén) xốt mayonnaise thuần chay - 2 muỗng cà-phê mù-tạt - 1 muỗng cà-phê nước cốt chanh - 1 muỗng cà-phê bột tỏi - ¼ muỗng cà-phê bột thì là Ai Cập (cumin) - 1 tép cần tây, thái hạt lựu - 1 dưa leo nhỏ ngâm chua, thái hạt lựu - 2 tép hành lá, thái hạt lựu - Muối, tiêu (nêm theo khẩu vị) - Muối đen Ấn Độ kala namak (để rắc trên mặt trứng chay) - Bánh mì lát, cà chua, xà-lách, và các rau cải nào bạn thích - chẳng hạn: dưa leo, rau roquette (còn gọi là cải arugula), ớt chuông v.v. Thực hiện:  -Gói đậu hủ trong khăn sạch, sau đó ép cho bớt nước bằng vật nặng (như nồi, thớt, đĩa v.v.) khoảng 10 phút

Cách gói nem chua Thanh Hóa chuẩn vị, thơm ngon đúng điệu mà các bà nội trợ có thể tận dụng những ngày nghỉ cuối tuần, để thực hiện cho cả nhà thưởng thức một món ăn vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh thì còn gì bằng. Chuẩn bị nguyên liệu: - 500 gr thịt lạc mông xay sẵn - 1 gói làm nem gia vị của Thái Lan - 1 thìa thính (gạo rang vàng xay nhuyễn.) - 4 thìa nước mắm ngon - 5 thìa đường - Hạt tiêu - Bột tỏi (hoặc tỏi khô băm nhỏ) - Ớt tươi băm nhỏ - Bì lợn. - Lá đinh lăng hoặc rau răm Cách làm: - Bước 1: Thịt lợn xay sẵn mua về cho vào trong đó những gia vị sau: mắm, hạt tiêu, bột tỏi, ớt băm, đường, thính, nhào trộn đều cho ngấm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh để 1 tiếng. - Bước 2: Trong thời gian đó chuẩn bị bì lợn rửa với nước muối pha loãng và dấm. Sau đó cho vào nồi luộc chín, thái nhỏ và xả qua nước lạnh cho hết nhựa, rồi cho vào khăn thấm khô cho hết nước ở phần bì heo đi rồi để riêng. - Bước 3: Sau đủ thời gian 1 tiếng cho thịt vào máy xay thịt xay qua lại 1 lượt cho đều. Nếu có máy xay c