Ngon AZ

Canh kim chi chay Bài & Ảnh hướng nghiệp Á Âu Nếu là một tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc, bạn đừng bỏ qua cách sử dụng kim chi chay để tạo ra các món ăn ngon lạ. Canh kim chi chay với vị cay nồng sẽ hấp dẫn vị giác của các thành viên trong gia đình vào những ngày rằm hay đầu tháng. Bên cạnh đó, món canh này cũng rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe người dùng nhất là vào những ngày đông với tiết trời se lạnh. Không quá cầu kì như cách nấu canh kim chi mặn, bạn chỉ cần thao tác đơn giản là đã chế biến được món canh ngon như ý muốn. Canh kim chi chay là một món ăn đạm bạc nhưng hương vị rất hấp dẫn và cuốn hút. Sự kết hợp tuyệt vời của nấm, đậu hũ và đặc biệt là vị chua cay rất lạ của kim chi sẽ khiến người thưởng thức không thể nào quên được. Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn và có lịch sử hình thành, phát triển cách đây hơn 4000 năm. Người Hàn sử dụng kim chi làm nguyên liệu chính cho nhiều món ăn ngon. Canh kim chi chay là một cách biến tấu mới để có thể dùng được trong những ngày...

Bắp bò kho là một trong những món mặn được coi là tinh tế, màu sắc bắt mắt, thịt bò thơm mềm ngấm gia vị. Cách làm món ăn này không hề khó, chỉ cần bạn bỏ ra một chút thời gian là sẽ có ngay món ngon cho cả nhà thưởng thức rồi đấy! Nguyên liệu làm món bắp bò kho: - 1 kg bắp bò hoa (chọn loại càng nhiều gân càng ngon) - 1/2 chén nhỏ nước mắm - 1/2 chén nhỏ mật ong - 2 nhánh gừng to - 1 muỗng canh hành tím - 1 muỗng canh tỏi - 5 hoa hồi - 2 nhánh quế - 1 miếng trần bì Cách làm: - Bắp bò rửa sạch để ráo cắt khúc làm đôi, nếu bắp quá to thì cắt làm 3. - Cho chảo lên bếp rồi rang hoa hồi, quế, trần bì ở lửa nhỏ cho có mùi thơm. - Hành+ tỏi bóc vỏ rửa sạch và băm nhỏ gừng. - Cho bắp bò và tất cả các gia vị trên vào nồi, cuối cùng cho nước mắm và mật ong vào trộn đều. Ướp qua đêm trong tủ lạnh. - Đến ngày hôm sau bạn cho nồi bò lên bếp và rim ở lửa nhỏ nhất từ đầu. Không cần cho thêm nước, vì nước bò sẽ chảy ra rất nhiều, ngập hết bò. Cứ kho ở lửa nhỏ nhất khoảng 3 giờ đồng hồ, nước trong nồ...

Thông thường sau khi ăn cay, chúng ta thường uống nước. Nhưng thực tế đây là một hành động sai lầm. Ớt cay có thể khiến bạn cảm thấy như miệng đang cháy. Hiệp hội Hóa học Mỹ giải thích lý giải nguyên nhân gây cay và tại sao uống nước là một trong những điều tồi tệ bạn có thể làm để giảm bớt tình trạng cay đang diễn ra. Điều gì tạo nên cảm giác cay? Theo LifeHacker, hợp chất hóa học tạo ra cảm giác cay nóng trong miệng chính là capsaicin. Capsaicin bám vào thụ thể đau trên lưỡi được gọi là thụ thể TRPV1. Những thụ thể này sẽ truyền xung điện tới não và báo hiệu cảm giác bỏng rát khi ăn thực phẩm cay. Vì vậy đây là cơ chế cơ bản xảy ra khi bạn ăn thực phẩm cay. Nước không giúp tan biến cảm giác cay trong miệng Trang Boldsky cũng lý giải các nghiên cứu cho thấy chất capsaicin là phân tử không phân cực, chỉ tan trong các chất không phân cực khác. Trong khi đó nước là chất phân cực, không thể làm dịu cảm giác cay trong miệng. Vì vậy, uống nước sau khi ăn cay không có tác dụng giảm cay. Khôn...

Canh hẹ tàu hũ Bài & Ảnh Hy Vọng - VNAC Món canh hẹ tàu hủ có nhiều chất xơ và dễ nấu. Đậu hủ loại mềm vừa, thái vuông. Cho vào nồi nấu với nước lọc. Hẹ rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 1/2 gang tay. Khi nước sôi, cho hẹ vào, nấu đến khi mềm. Hẹ ngọt tự nhiên, không cần thêm đường. Cho một tí muối vào nồi canh và tắt lửa. Rắc tí tiêu nếu thích. Thưởng thức với cơm nóng. Hy Vọng ăn canh với cơm buổi tối. Sáng đi làm, mang theo ăn trưa vẫn ngon. Món canh hẹ tàu hủ là một món ăn chay thường xuyên có trong thực đơn của Hy Vọng. Còn các bạn, món chay nào bạn thích nhất? (Hoặc có lẽ dễ hơn, là 5 món chay nào bạn thích nhất?) Chắc đa số đều có trên 5 món chay "tủ" của mình, do gia đình nấu, hoặc chính mình chế biến ra. Hy Vọng chúc các bạn phát tâm ăn chay hoan hỷ, cho sức khỏe, cho môi trường, và cho nhiều lý do tốt đẹp khác.

Sườn kho cay cực đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu theo công thức có sẵn rồi đem hầm mềm là có ngay món sườn "thần thánh" cho bữa cơm tối thêm đậm đà. Xem Tiếp

Canh đậu hũ nấm hương là một món ăn thanh đạm nhưng giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khoẻ. Bát canh với nước dùng ngọt thơm, nấm giòn cùng với đậu ngấm gia vị khiến món ăn trở nên rất ngon miệng. Nguyên liệu làm món canh đậu hũ nấm hương gồm: - Đậu hũ: 400 gr - Nấm kim châm: 1 gói - Nấm hương: 6-7 tai - Cà chua: 2 quả - Hành lá, rau mùi, tỏi - Đường, hạt nêm, nước mắm Cách làm món canh đậu hũ nấm hương như sau: Bước 1: Đậu hũ cắt thành từng miếng hình chữ nhật dày vừa phải. Bước 2: Cà chua thái thái mỏng. Hành lá + rau mùi rửa sạch thái nhỏ. Tỏi đập dập băm nhỏ. Bước 3: Nấm hương ngâm vào bát nước cho nở rồi rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ. Nấm kim châm cắt bỏ chân, xé thành từng cụm nhỏ rửa sạch, rồi để ráo. Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm, rồi cho cà chua + 1 thìa cà phê hạt nêm vào xào nát. Bước 5: Cho vào cà chua 1/2 thìa cơm đường + 1 thìa cơm nước mắm và một chút nước, đun sôi rồi đổ đậu vào sốt cùng cho ngấm gia vị. Bước 6: Đổ nước vào chảo, ước lượng khoảng ...

Bạn không chỉ thưởng thức món ăn đậm đà hương vị, là sự kết hơp hài hòa của các nguyên liệu như pa tê, thịt nguội, trứng, nước sốt... mà còn cảm nhận được sự thư thái, chậm rãi của phố phường Sài Gòn. Bánh mì chảo 60 năm vẫn giữ hương vị truyền thống Món ăn bình dị này có mặt ở Sài thành vào năm 1958, ban đầu quán tọa lạc tại số 511 Phan Đình Phùng và sau đó dời về địa chỉ 53 Cao Thắng cho đến ngày nay. Nhiều người yêu thích nhất ở đây là món bánh mì thịt nguội với đủ thứ như trứng ốp la, giăm bông, pa tê gan, chả các, thịt nguội, hành tây với sự hòa quyện của các hương vị, màu sắc đan xen. Điểm khác biệt là ở Hòa Mã, người ta không cho thêm loại sốt xíu mại hay cá mòi như thường thấy, bởi vậy nếu không quen thì bạn sẽ cảm thấy có phần khô khan. Nhưng chỉ cần thêm một chút nước tương, rắc thêm tiêu thơm thơm là đã đủ để cảm nhận sự vẹn nguyên của từng hương vị. Nét đặc trưng của bánh mì chảo Hòa Mã là sự tinh tế, không quá đậm đà mà mỗi món gom góp lại tạo nên tổng thể hài hòa. Chả cá ...

Canh dưa cải chay Hồng Hương / Việt Nam Ăn Chay Đây là một món ăn vô cùng đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm lại rẻ tiền. Tuy nhiên Canh dưa cải chay vẫn sẽ là một món giàu dinh dưỡng, chất xơ, vitamin... đặc biệt kích thích tiêu hóa cho mọi người. Nguyên liệu: (2 phần ăn)     1 1/2 chén dưa cải, thái sợi     1 quả cà chua, cắt làm 4     1 nấm loa kèn, thái lát     1/4 quả chanh     9 lát đạm chay màu trắng (khoảng 1/2 chén) Gia vị:     5 lát gừng, băm nhỏ, khoảng 1/2 muỗng cà-phê     1 muỗng cà-phê bột nêm chay     1/2 muỗng cà-phê tiêu đen     Dầu ăn Thực hiện: 1. Đạm chay ngâm nước nóng khoảng 10 phút cho mềm. Vắt ráo nước, băm nhỏ. Trộn đạm chay với bột nêm chay và tiêu cho thấm. Bắc chảo, lửa vừa. Khi chảo nóng, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào. Phi gừng băm nhỏ cho thơm. Sau đó thêm đạm chay vào xào khoảng 1 phút. Tắt lửa. 2. Cho vào chén, để sang...

Ô mai mận xào gừng là một trong những món ăn vặt được chị em yêu thích. Nhiều người nghĩ rằng cách làm ô mai rất khó vì vậy họ chọn bỏ tiền để mua ô mai thay vì làm ở nhà. Nguyên liệu - 1kg mận hậu chín đều - 1kg đường - 1 củ gừng tươi - 20g muối tinh (dùng dể làm ô mai) Chọn những quả mận chín đều, tươi ngon để làm ô mai Cách làm ô mai mận dẻo thơm ngon Bước 1: Rửa mận thật sạch rồi ngâm trong nước muối khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo hoạc có thể ngâm với nước vôi pha loãng. Bước 2: Khía dọc đều quanh quả mận đến sát hột như cách bổ múi cau. Bước 3: Cho mận với đường trong khoảng 4 – 5 tiếng cho đến khi ra nước. Bước 4: Cho mận vào nồi và đun với lửa vừa cho đến khi quả mận hơi quắt lại, không nên để lửa to vì sẽ làm cạn nước mận. Bước 5: Vớt mận ra một bát riêng rồi cho phần nước mận thu được trong lúc ướp vào nồi rồi đun sôi lên là ta được siro mận. Bước 6: Giã thật nhỏ gừng, vắt sạch nước rồi trộn cùng với 1 – 2 thìa muối rồi trộn đều với mận đã được đun sôi 1 lượt. Bước 7: Đem m...