Ngon AZ

Canh chay đậu phụ và nấm Bài và ảnh Ngân Ngân/Afamily Nguyên liệu: 1 bìa đậu phụ 4 tai nấm đông cô tươi 2 miếng da đậu phụ chiên 1 miếng phù trúc Chút dầu ăn Gia vị: muối, tiêu, bột nêm từ nấm chay Thực hiện:  1. Phù trúc bẻ thành những miếng nhỏ, cho vào chảo dầu chiên vàng. 2. Nấm đông cô tươi rửa sạch, bỏ gốc, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. 3. Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ.  4. Cho chút dầu ăn vào nồi, thêm da đậu phụ vào, đảo sơ rồi thêm nước vào đun sôi. Thêm đậu phụ trắng, nêm hạt nêm, muối, tiêu cho vừa ăn. 5. Khi canh sôi, thêm nấm đã cắt vào, nếm lại cho vừa khẩu vị và tắt bếp. 6. Múc ra tô, thêm phù trúc đã chiên vàng lên trên mặt, rắc rau ngò tùy thích. Món canh chay có vị ngọt từ nấm, béo béo của miếng đậu phụ và mềm mềm của đậu phụ non, giòn thơm của phù trúc sẽ giúp cho bữa ăn chay của bạn thêm phần hấp dẫn.

Một tuần nên ăn bao nhiêu quả Trứng là câu hỏi mà bà nội trợ nào cũng muốn biết. Từ xa xưa các cụ đã biết sử dụng trứng để ăn giúp tăng cường sức khỏe. Trứng có nguồn chất béo rất quý, đó là lecithin vì lecithin thường có ít ở các thực phẩm khác (trừ đậu nành). Lecithin giúp giảm cholesterol, tăng HDL cholesterol (cholesterol tốt) và làm giảm LDL cholesterol (cholesterol xấu) hiện hữu trong cơ thể con người. Trứng rất giàu và cân đối dinh dưỡng Trứng là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao, trứng có đủ các thành phần dinh dưỡng: chất đạm, chất béo, canxi, sắt, kẽm, selen, vitamin B12, vitamin D, các axít béo no, axít béo không no một nối đôi và nhiều nối đôi, cholesterol... Hơn nữa, tỉ lệ các chất dinh dưỡng trong trứng rất phù hợp và cân đối. Thành phần dinh dưỡng có trong 100g trứng gà toàn phần như sau: 14,8g chất đạm, 11,6g chất béo, 55mg canxi, 270mg sắt, 47µg folat, 210mg phospho, 1.29µg vitamin B12, 700µg vitaminA, axít béo nhiều nối đôi 1,36g, cholesterol 470mg, cùng nhiều c...

Canh bí Đỏ mùa thu Phương Thy / Việt Nam Ăn Chay Bí đỏ là một loại quả rất tốt cho xương và mắt, giúp giảm cân, có lợi cho tim mạch,tốt cho sự phát triển não bộ ,tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể ,phòng ngừa tiểu đường, tẩy giun, ngăn ngừa ung thư. Cùng chế biến món Canh Bí đỏ mùa thu cho bữa ăn chay như sau: Nguyên liệu: -4 chén nước -1/2 trái bí Nhật (kabocha) vỏ màu xanh, chừng 1 cân (450gr) -1/2 miếng đậu hủ non - 8 tai nấm bào ngư -1/2 miếng rong biển khô không muối của Nhật (kombu), giống như phổ tai -1 nắm lá thì là tươi -1/2 viên súp cô đặc (bouillon) chay (có thể dùng hiệu Organic Rapunzel vegetable bouillon, No salt added) -1/2 muỗng cà-phê bột nêm -Hành, ngò, tiêu (tùy thích) Thực hiện: 1. Bí Nhật gọt vỏ, bỏ ruột, cắt khúc khoảng 1 inch (3cm). 2. Đậu hủ non, cắt khúc cỡ như bí. 3. Nấm bào ngư rửa nước muối, xé cọng nhỏ, thấm giấy cho ráo nước. 4. Rong biển kombu ngâm và rửa cho sạch. Khi nở, xắt nhỏ cọng như nấm bào ngư. 5. Thì là xắt khúc khoảng 2 inches (5cm). 6. Nư...

Cật heo hầm thuốc bắc bổ dương cho nam giới giúp tăng cường khả năng phòng the cho các quý ông đặc biệt là các quý ông đã bước vào giai đoạn trung niên. Ăn gì bổ nấy là câu được các cụ truyền lại từ bao đời nay cấm có sai. Cật heo là một nguyên liệu nấu ăn khá khó chế biến bởi thường có mùi hôi khai, nhưng nếu biết nấu, bạn sẽ có một bát cật heo vô cùng bổ dưỡng, thơm ngon. Nguyên liệu làm món cật lợn hầm thuốc bắc - Cật lợn: 2 cái (khoảng 300gr) - Gia vị thuốc bắc: 1 gói (mua tại các cửa hàng thuốc đông y) - Dừa xiêm: 1 quả - Gừng, rượu trắng, muối, bột nêm... Cách làm món cật lợn hầm thuốc bắc - Bước 1: Sơ chế cật lợn: Dùng dao, thái đôi cật heo theo chiều dọc sau đó loại bỏ phần mỡ trắng ở giữa miếng cật và giữ lại phần thịt sẫm màu tiếp giáp với phần mỡ trắng. Đem cật lợn rửa thật sạch bằng nước muối có pha chút rượu trắng, tiếp tục đun 1 nồi nước sôi với chút gừng, đổ cật lợn vào nồi chần sơ rồi nhanh tay vớt ra tô nước đá lạnh để giữ được độ giòn của cật sau đó để thận ráo nước ...

Lòng lợn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, để chế biến món lòng lợn ngon, giòn không phải ai cũng biết. Dưới đây là cách chọn và luộc lòng lợn ngon. Cách chọn lòng lợn chuẩn Lòng non của lợn thường bị đắng, vì thế khi muốn ăn món ăn này bạn nên đi chợ sớm, chọn lòng ở phần đầu, cuống bé, ruột căng và tròn, có màu trắng hồng, chất dịch bên trong là màu trắng sữa. Làm sạch: Lòng lợn sau khi mua về, bạn không cần thiết phải tuốt lộn ruột lòng ra hoặc bóp nhiều lần với muối. Mà thay vào đó, bạn xả qua dưới vòi nước vào đoạn lòng cho mất dịch trong, sau đó rửa lại hoặc tuốt qua. Luộc lòng lợn sao cho ngon? Cho nước vào nồi sau đó đặt lên bếp, chờ nước sôi già thì thả lòng lợn vào. Sau khi cho lòng lợn vào bạn để khoảng 2-3 phút thì vớt lòng ra. Kiểm tra xem lòng chín hay chưa bằng cách cắt thử 1 chút lòng đã chín ra. Đun lòng trong khoảng 7 phút. Sau khi đã luộc lòng, bạn chuẩn bị một bát nước sôi để nguội, thêm vài giọt chanh. Vớt lòng trong nồi vừa luộc ra sau đó thả lòng vào bát nước...

Canh bí đỏ rong biển Bài và ảnh Diệu Thảo/ món ngon mỗi ngày Nếu bạn còn đang lưỡng lự trước các thực đơn thanh lọc cơ thể (detox), liệu có hợp với cơ địa của mình không, liệu có an toàn hay không, thì sao không thử xen kẽ các món ăn chay? Món Ngon Mỗi Ngày hôm nay giới thiệu món chay được làm từ bí đỏ và rong biển. Hẳn là món này tuy không mới, nhưng đầu bếp sẽ có những mẹo hay để món ăn được thơm ngon, rong biển không bị nát. Bạn muốn biết? Hãy xem và làm ngay!   NGUYÊN LIỆU -Bí đỏ 300g -Rong biển khô 100g -Sườn chay 2 miếng -Hành boa-rô 1/2 cây -Nấm kim châm 50g -Ngò rí 2 cây -Muối, đường, tiêu, dầu ăn -Hạt nêm   1. SƠ CHẾ: – Sườn chay rửa sạch, xé nhỏ, ướp với 1/2M hạt nêm Aji-ngon, để thấm. Vắt ráo chiên ngập dầu cho vàng giòn. – Bí đỏ cắt khối 2cm. Hành boa-rô cắt lát mỏng. Nấm kim châm cắt đôi, tách nhỏ. Ngò rí cắt nhỏ. 2. THỰC HIỆN: Phi thơm hành boa-rô, cho bí đỏ vào xào, nêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon, thêm 1.2L nước vào, đun sôi, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon, 1/4M muối, 1/4M ...

Trứng cút sốt me thấm đẫm gia vị nước sốt, nhân bên trong nóng hổi, thơm bùi tuyệt ngon cho bữa cơm gia đình. Hãy đổi món cho bữa cơm thêm phong phú bằng món trứng cút sốt me này xem sao! Nguyên liệu làm món trứng cút sốt me: . 300gr trứng cút . 1,5 thìa nước cốt me . 2 thìa đường . 1 thìa cà phê hạt nêm . 1 thìa tương ớt . 1/2 thìa cà phê tiêu . 1 thìa vừng trắng rang chín . 2 nhánh hành lá . 1/2 củ tỏi . 1,5 thìa nước mắm . 1 xíu muối . 3 thìa nước . Dầu ăn Sơ chế nguyên liệu: - Luộc trứng cút: Bạn đem rửa sạch trứng cút sau đó đổ nước vào nồi và cho trứng cút vào cùng, đun sôi thì để lửa nhỏ vừa và luộc cho trứng chín sau đó vớt ra cho vào chậu nước lạnh, ngâm trứng 10 phút rồi đem bóc sạch vỏ và dùng giấy thấm cho khô ráo. - Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. - Pha hỗn hợp nước sốt me: Bạn cho nước cốt me, đường, nước mắm, tương ớt, hạt nêm, tiêu, 3 thìa nước, 1 xíu muối rồi khuấy đều cho đường tan hết là được. Các bước làm món trứng cút sốt me: Bước 1: Chiên t...

Cua đồng là món ăn giàu canxi, dinh dưỡng và rất tốt cho trẻ nhỏ. Dù thế, không phải ai cũng biết ăn cua đồng đúng cách. Cua đồng nhiễm bẩn Khi mua cua đồng, các bà nội trợ nên chú ý chọn cua sạch, tươi ngon, tránh mua phải cua bị nhiễm bẩn. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt cua ở những khu vực nước bị ô nhiễm, các nhà khoa học thấy nhiều nhất là 2 loại độc tố Dioxin và PCBs gây phát ban ở da, suy giảm hệ miễn dịch, rối loạn thần kinh, làm tổn thương gan…thậm chí ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ nhỏ. Ăn cua chết Trong cua có rất nhiều loại dinh dưỡng, trong đó có axit amin histidine. Khi cua chết, hoạt chất này sẽ biến đổi thành chất độc histamine khiến người ăn dễ bị ngộ độc, đau bụng, đau đầu, choáng váng, nôn mửa. Cua chết càng lâu thì càng độc. Ăn cua đồng và uống nước trà Trong và sau khi ăn cua khoảng một giờ không nên uống trà vì nước trà có thể làm loãng axit trong dạ dày. Khi vào cơ thể trà sẽ làm cho một số thành phần của cua bị đóng đặc lại, không có lợi cho tiê...

Cải xoăn xào chay Bài và ảnh : Hồng Hương / Việt Nam Ăn Chay Cải xoăn đúng với tên của mình, hình dạng... xoăn xoăn và cong cong đầy thẩm mỹ. Theo bài viết của cô Kathleen M. Zelman, chuyên gia dinh dưỡng và thạc sĩ y tế công cộng (MPH, RD, LD), một chén cải xoăn cho chúng ta 9% lượng canxi cần thiết trong ngày, 134% sinh tố C, 206% sinh tố A, và 684% sinh tố K! Cải xoăn cũng là nguồn chống oxy hóa kiên cường và có các khoáng chất như đồng, kali, sắt, măng-gan, photpho. Đặc biệt, cải xoăn cũng dồi dào lutein và zeaxanthin, là hai hợp chất rất tốt cho sức khỏe mắt. Chúng ta hãy thử món cải xoăn tràn đầy dinh dưỡng này nhé! Nguyên liệu: 1 bó cải xoăn (khoảng 2 tô) 1/2 củ hành tây, thái khúc 2 củ cà-rốt, thái khúc 1 chén nấm (cắt làm 4) 2 quả cà, thái vừa 2 muỗng cà-phê dầu ăn 1 chén đậu luộc chín (có thể dùng đậu trắng, đậu đen, đậu pinto, đậu garbanzo, v.v.) Gia vị: Bột nêm bột tỏi, tiêu (mỗi loại khoảng 1 muỗng cà-phê) Thực hiện: 1. Xào sơ hành tây và cà-rốt, khoảng 1 phút. 2. Sau đó c...

Salad Nga là một hỗn hợp cực ngon của nước sốt, xúc xích, trứng, khoai tây và một số loại rau củ quả khác. Salad Nga đặc biệt thích hợp cho bữa ăn ngày hè bởi nó sẽ giúp bạn giải nhiệt ngay lập tức, giúp cho bữa ăn gia đình không còn ngấy ngán mà ngon miệng hơn rất nhiều. Nguyên liệu làm salad Nga cho 4-5 người ăn Sốt mayonnais 2-3 củ khoai tây Xúc xích hoặc thịt dăm bông 1 chén đậu Hà Lan 1-2 củ cà rốt nhỏ 4 quả dưa chuột muối Trứng Cách làm salad Nga Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm salad Nga Khoai tây gọt vỏ, thái hạt lựu, ngâm với nước cho không bị thâm Cà rốt gọt vỏ rửa sạch thái hạt lựu Bước 2: Các bước thực hiện làm salad Nga Đun sôi một nồi nước trên ngọn lửa lớn Cho cà rốt, đậu Hà Lan và khoai tây vào đun chín. Hỗn hợp rau củ đã chín nhừ, các bạn vớt ra một chậu nước đá để làm lạnh rồi vớt ra bát cho ráo nước. Trứng gà đem luộc chín hoặc lòng đào tùy theo ý thích. Sau đó bóc vỏ và dặm thành những miếng thật nhỏ. Cho xúc xích, dưa chuột muối và hỗn hợp rau củ vào một bát trộn lớ...

Cải bó xôi xào xốt đậu hủ củ năng Bài & ảnh Bếp gia đình Bắt tay vào chế biến ngay món cải bó xôi xào cùng đậu hủ, củ năng, vừa nhanh gọn vừa bổ dưỡng cho ngày chay thôi nào! Nguyên liệu -200gr cải bó xôi -50gr củ năng -1 miếng đậu hủ trắng -½ muỗng cà-phê hạt nêm chay -2 muỗng cà-phê dầu hào chay -2 muỗng cà-phê nước tương -2 muỗng cà-phê tương ớt -2 muỗng cà-phê đường -2 muỗng cà-phê hành boa-rô băm Cách làm Đậu hủ cắt hạt lựu lớn. Cải bó xôi làm sạch, cắt khúc 5-7cm. Ớt sừng cắt lát mỏng. Hành lá làm sạch, cắt nhỏ. Củ năng gọt vỏ, cắt nhỏ. Hành boa-rô cắt nhỏ. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho hành boa-rô vào phi thơm, thêm cải thìa với trên lửa lớn cho trở màu thì nêm ít muối tiêu rồi trút ra đĩa. Dùng lại chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho củ năng với đậu hủ, nêm hạt nêm chay, dầu hào chay, nước tương, tương ớt, đường. Nấu lửa nhỏ để cho hỗn hợp sền sệt thấm đều gia vị là được. Bày cải bó xôi ra đĩa, rưới xốt đều lên cải bó xôi. Dọn ăn cùng cơm trắng rất ...

Các món đặc sản từ côn trùng được chế biến từ các côn trùng tưởng chừng như kinh dị nhưng lại tạo thành những món ăn đặc sản khó cưỡng, khiến nhiều người đam mê ẩm thực không ngớt lời tấm tắc khen ngon. Mấy món này uống bia xem world cup 2018 thì lại càng tuyệt vời đó. Nhộng tằm rang lá chanh Để chế biến món nhộng tằm rang lá chanh, đồng bào dân tộc Thái (Sơn La) thường lựa chọn những con nhộng tằm tươi, không bị dập nát và bị thâm đen, lớp vỏ bên ngoài có màu vàng bóng. Sau đó, rửa sạch đem chần qua nước sôi rồi mới vớt ra rổ để cho ráo nước. Các gia vị để chế biến món nhộng rang bao gồm: Lá chanh thái chỉ, hành lá cùng với ớt thái nhỏ, muối, mì chính, hành tím thì đập dập và băm nhỏ.Sau khi chuẩn bị xong gia vị, bà con dân tộc Thái cho chảo lên bếp cho thêm chút dầu ăn và phi thơm hành lên, sau đó rang cho đến khi nhộng chuyển sang màu vàng là có thể chế biến xong món nhộng tằm. Nhộng tằm là món ăn cung cấp rất nhiều chất đạm. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến những mó...