Ngon AZ

Món dạ dày chiên xù dai dai, giòn giòn ăn nóng chấm với tương ớt chua ngọt ngon mê ly. Mùa rét mà có món này nhâm nhi vài ba chén rượu thì tuyệt cú mèo đó :D. Nguyên liệu: - 1 cái dạ dày - 1 quả trứng + 20 ml sữa đánh tan trong 1 cái chén - 1 chén bột chiên xù - 1/2 chén bột mì; muối; tiêu; 1 nhánh sả đập dập; 1 hoa hồi; 1 miếng gừng thái lát Xem cách làm dạ dày chiên xù dưới đây. Thực hiện: Bước 1: Dạ dày rửa và cạo chất nhớt bên trong cùng với nước lạnh pha muối cho thật sạch. Nấu 1 nồi nước sôi cùng 1 muỗng cà phê muối, sả, gừng và hoa hồi. Cho dạ dày vào luộc chín. Vớt ra cho vào âu nước lạnh 1- 2 phút. Trước khi rửa qua nước lạnh 1 lần nữa rồi thái miếng vừa ăn (đừng thái nhỏ quá). Bước 2 : Lăn miếng dạ dày qua chén bột mì, rồi nhúng vào chén trứng. Cuối cùng lăn qua bột chiên xù. Bước 3 : Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho dạ dày vào chiên với lửa vừa. Khi thấy dạ dày vàng giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Dạ dày chiên xù cho ra dĩa, trang trí hoa dưa leo, xà lách cho...

Món đậu hũ Tứ Xuyên nổi tiếng với độ cay nồng đặc trưng, nước sốt đậm đà hút hồn người ăn sẽ góp phần giúp bữa tối của gia đình bạn ngon hơn, hấp dẫn hơn. Chuẩn bị cho món đậu hũ Tứ Xuyên: - 02 bìa đậu hũ non - 150gr thịt heo xay - 50gr nấm đông cô khô - Gừng tươi, hành tây, ớt sừng, ớt khô nguyên trái - Dầu mè, dầu hào, ớt sate. Cách làm món đậu hũ Tứ Xuyên Ngâm nấm đông khô với nước ấm cho nấm nở mềm. Ướp thịt xay với 02 muỗng cà phê đường, ½ muỗng muối, ½ muỗng tiêu xay, 02 muỗng bột nêm, 02 tép tỏi băm nhuyễn trong 20 phút. Đậu hũ non rửa sạch với nước, thái khối vuông nhỏ. Gọt vỏ gừng, thái sợi. Bóc vỏ và thái hạt lựu hành tây. Rửa sạch ớt sừng và băm nhỏ. Đặt chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho gừng và ớt khô vào xào đến khi bay mùi thơm, cho hành tây và ớt sừng vào xào. Tiếp theo thêm thịt xay vào xào cho thịt chín. Khi thịt bắt đầu chín cho nấm đông cô đã thái sợi vài xào. Nêm với 01 muỗng cà phê dầu mè, 01 muỗng cà phê dầu hào, 01 muỗng đường và 02 muỗng nước tương, 02 muỗng ...

Ngày nay, tủ lạnh đã giúp các bà nội trợ rất nhiều trong việc dự trữ thực phẩm, tiết kiệm được tiền bạc và khá nhiều thời gian. Tuy nhiên, các bà nội trợ quá phụ thuộc vào chiếc tủ lạnh “đa năng” của gia đình. Bất cứ loại thức ăn thừa nào cũng cho vào tủ lạnh để hôm sau hâm nóng và ăn lại. Hầu hết mọi người đều  nghĩ, sinh ra chiếc tủ lạnh là để chứa thức ăn, để thức ăn chín vào đó vi khuẩn sẽ không sống được vì nhiệt độ quá thấp. Nhưng ít ai ngờ rằng, để thức ăn thừa trong tủ lạnh và hâm nóng lên ăn tiếp sẽ gây nguy hại tới sức khỏe. Tiến sĩ Lâm Văn Mân, trưởng phòng Nghiên cứu phát triển và Chuyển giao công nghệ – Viện An toàn thực phẩm đã chỉ rõ tại sao không nên hâm nóng thức ăn để trong tủ lạnh (?) và cách bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh không gây hại cho sức khỏe. Không nên hâm nóng thức ăn thừa trong tủ lạnh Tiến sĩ Mân cho biết: “Việc cất thức ăn thừa vào tủ lạnh để hôm sau hâm nóng lại và ăn là không nên. Bởi trong thực phẩm thừa có nhiều vi sinh vật gây hại. Khi cho t...

Trời lành lạnh thế này, được cùng cả nhà quây quần bên nồi lẩu Thái nóng hổi, chua cay thì còn gì bằng nhỉ. Chuẩn bị ngay nồi lẩu ngon lành để mời bạn bè hoặc người thân thôi các mẹ, các chị :D. Nguyên liệu: - 6 con tôm sú - 10 quả cà chua bi (cắt đôi) - 6-8 cái nấm rơm - Nước dùng: 15-20 con tôm cỡ vừa; 5-6 lá chanh; 2 quả chanh vắt nước; 20g rau mùi; 1 nhánh riềng thái lát; 3 cây sả; 2 tép tỏi; 2 quả ớt đỏ; 500ml nước - Gia vị: 45g sốt Thái Tom Yum; 45g tương ớt Thái; 15ml nước mắm (các nguyên liệu Thái có thể mua ở siêu thị) Tham khảo cách làm lẩu Thái chua cay ở dưới đây: Cách làm: Bước 1: Nấm rơm, cà chua rửa sạch, bổ đôi. Bước 2: Sả đập dập rồi băm nhỏ. Bước 3: Chuẩn bị nước dùng tôm: Tôm rửa sạch cho vào trong chảo có chút dầu xào qua sau đó thêm 500ml nước vào. Đun sôi rồi nấu thêm 20 phút nữa. Bước 4: Đun nóng một chảo, thêm ít dầu rồi cho tỏi, sốt Thái Tom Yum, tương ớt Thái, lá chanh, ớt đỏ, vào xào. Sau đó đổ nước dùng tôm vào cùng nước cốt chanh, nước mắm, riềng, sả và...

Món thịt xiên nướng thơm phức với đầy màu sắc hẳn sẽ là lựa chọn không - thể - sai cho một cuối tuần đầy niềm vui! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món thịt xiên nướng BBQ: -250g thịt -¼ quả ớt chuông xanh, ¼ quả ớt chuông đỏ, ¼ quả ớt chương vàng -50g nấm đông cô tươi -Gia vị: muối, gia vị cà ri, tiêu, ớt.... Cách làm Thịt rửa sạch, cắt thành khúc vuông vừa ăn. Ớt chuông và nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước muối nhạt, sau đó cắt ớt hình vuông còn nấm chẻ đôi. Ướp thịt với hỗn hợp gia vị trong khoảng 30 phút cho ngấm đều. Xiên xen kẽ thịt, ớt chuông và nấm vào que xiên. Sau đó cho vào lò nướng ở 200 độ C trong vòng 10-12 phút, thịt chín thơm đều là được. Các món xiên nướng vốn vẫn được nhiều người yêu thích bởi hình thức đẹp mắt, hương vị hấp dẫn. Nếu trước đây mỗi lần làm món nướng bạn phải quạt than thì giờ đây với sự trợ giúp của chiếc lò nướng tiện dụng, món thịt xiên nướng đã trở nên nhanh gọn và dễ dàng hơn hẳn rồi!

Thưởng thức món bánh cốm dừa bọc chuối với vỏ ngoài giòn ngon, bên trong mềm thơm nóng hổi thật hấp dẫn. Nguyên liệu: - 6 trái chuối chín bóc vỏ, bỏ chỉ - 250 gr cơm dừa non xay nhỏ - 150 gr đường nâu - 100 gr cốm khô - 60 ml nước lạnh - Bột chiên: 120 gr bột mì; 1 trứng gà; 320 ml nước cốt dừa; 1 muỗng canh nước cốt chanh Cách làm: Bước 1: Cho tất cà nguyên liệu bột chiên vào tô, mang bao tay khuấy/bóp cho hỗn hợp hòa đều với nhau. Bước 2: Đường, nước cho vào nồi, bắt lên bếp nấu tan. Sau đó cho dừa xay vào xào chung 7 phút. Kế đến cho cốm vào vào cho đến khi tất cả khô ráo hơi dính là tắt bếp, để hơi nguội. Bước 3: Cho một ít dừa cốm vào màng thực phẩm cán mỏng, sau đó cho trái chuối vào cuộn tròn lại. Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng. Nhúng trái chuối vào tô bột rồi nhẹ nhàng thả vào nồi dầu chiên với lửa vừa. Chiên cho chuối vàng giòn thì gắp chuối ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Khi chiên chuối xong. Còn ít bột chiên. Bạn nhúng tay vào tô bột. Sau đó để tay lên chảo dầ...

Hôm nay mình sẽ giới thiệu món Bông cải trắng chiên kiểu Ấn được thực hiện bởi đầu bếp Robin Robertson trên tạp chí công thức nấu ăn VegNews.  Nguyên liệu: -1/2 chén bột mì -1/2 muỗng cà-phê muối -1/4 muỗng cà-phê ớt bột (cayenne) -1/4 muỗng cà-phê bột thì là Ai Cập (cumin) -1/4 muỗng cà-phê bột ngò (coriander) -1/8 muỗng cà-phê tiêu mặn (baking soda) -1/8 muỗng cà-phê bột nổi (baking powder) -2/3 chén nước lọc (nhiều hơn nếu cần) -1/4 chén dầu canola (để chiên) -3 chén bông cải trắng, tách ra, hấp -Sữa chua thực vật không đường -Bột chat masala (tùy thích) -Xốt bạc hà hoặc xốt me (tùy thích) Thực hiện: 1. Trong một tô vừa, trộn bột mì, muối, bột ớt, bột thì là, bột ngò, tiêu mặn, và bột nổi. Cho nước vào, khuấy đều thành một hỗn hợp bột lỏng (thin batter). 2. Dùng chảo, lửa cao trung bình, cho dầu chiên vào. Nhúng từng bông cải vào hỗn hợp bột, chiên vàng một mặt, sau đó trở sang mặt kia, cho cả hai mặt vàng đều. Tiếp tục như thế cho phần bông cải còn lại. 3. Bày bông cải chiên t...

Sườn kho dưa chua mềm ngọt đậm đà với chút chua nhẹ của dưa là món mặn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình vào một ngày lạnh hay mưa gió. Một bát cơm trắng nóng hổi ăn kèm với chút dưa kho nhừ và miếng sườn non quả thật không còn gì tuyệt hơn! Nguyên liệu: -300g sườn non -300g dưa cải bẹ muối chua -2 quả ớt chỉ thiên (tuỳ chọn) -Muối, hạt nêm, 1 thìa súp đường Cách làm món sườn kho dưa chua Sườn non rửa sạch bằng nước vo gạo, sau đó tráng lại với nước lạnh, thái sườn thành các miếng có kích thước chừng 1,5x3cm. Dưa cải bẹ rửa sạch, bóp sơ để loại bỏ bớt vị chua của dưa, để ráo nước. Cho sườn non vào nồi áp suất, cho hạt nêm vào đảo sơ cho thấm gia vị. Sau khi miếng sườn đã săn lại, cho dưa vào đảo đều lên, thêm muối, đường và ớt thái lát vào. Đổ nước xăm xắp mặt sườn và dưa, đậy vung lại ninh kỹ chừng 30 phút nếu sử dụng nồi áp suất. Sườn kho dưa chua hoàn thiện khi phần sườn và dưa nhừ, nước cạn hết. Tắt bếp múc ra bát ăn nóng với cơm. Những ngày mưa lạnh, mâm cơm sẽ ngon hơn với các món...

Thịt gà mềm thơm cùng măng tươi giòn giòn, ngon ngọt càng ăn càng thích. Cuối tuần này bạn thử đổi món cho đại gia đình bằng món Gà Xào Măng vô cùng hấp dẫn các bạn nhé. Nguyên liệu dễ kiếm cộng với thời gian chế biến ngắn sẽ là ưu tiên hàng đầu cho các chị em nội trợ. Nguyên liệu: - Gà: 500 g - Măng tươi: 150 g; mộc nhĩ: 3-4 tai; sả: 3 củ; ớt chuông: 1 quả; hành hoa: 2 nhánh; tỏi: 1 củ; hành khô: 1 củ - Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, bột canh, bột nêm, mì chính Cách làm: Bước 1: Măng tươi bóc vỏ lớp ngoài, rửa sạch, thái chỉ. Sả bóc vỏ rửa sạch thái mỏng. Ớt chuông bổ đôi, bỏ phần hạt bên trong rồi thái chỉ. Hành hoa rửa sạch, cắt khúc. Phần măng tươi nên luộc trước và thêm 1 chút xíu muối để măng được giòn ngon. Bước 2: Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch thái chỉ. Hành, tỏi khô bóc vỏ đập dập, băm nhỏ. Bước 3: Thịt gà rửa sạch bằng nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn, ướp thịt gà với 1 thìa nước mắm ngon, ½ thìa bột nêm,  ½ thìa hành, tỏi băm nhỏ và 1 thìa dầu hào. Bước 4: Phi ...

Đậu phụ hấp trứng béo mềm thơm phức và nóng hổi cực kỳ phù hợp cho những ngày tiết trời bắt đầu lạnh dần. Đây là một món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng rất tốt cho mọi thành viên của gia đình bạn. Nguyên liệu - 200g đậu phụ non - 2 lòng trắng trứng - 1-2 cái nấm đông cô tươi hoặc khô - Ít thịt cua - Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm.  Cách làm Nấm đông cô rửa sạch, thái mỏng. Nếu dùng nấm khô thì bạn ngâm nước cho nấm nở rồi thái. Dùng dĩa dằm nát đậu phụ. Đánh tan lòng trắng trứng. Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Nêm gia vị tiêu, muối, hạt nêm cho vừa khẩu vị. Cho thịt cua vào. Cho hỗn hợp trứng đậu vào bát sứ hay bát thủy tinh. Hấp trong vòng 10-15 phút cho đến khi chín. Lấy đậu phụ hấp trứng ra, rắc ít tiêu. Trang trí ngò tuỳ thích và dùng nóng. Đậu phụ là thực phẩm nhiều đạm, có vị béo béo kết hợp với trứng, nấm và thịt cua sẽ cho bạn một món ăn mềm ngon, đủ chất và thơm phức cực hấp dẫn!

Thịt bò ngọt mềm ăn cùng sốt nấm thơm ngon thật hấp dẫn, chị em hãy thử nhé! Trời miền bắc đã bắt đầu trở lạnh mà được ăn món bò áp chảo sốt nấm nóng hôi hổi cùng cơm thì còn gì bằng :D. Nguyên liệu: - 300g thịt bò - 3-4 cái nấm mỡ - 30g bơ; 30ml rượu vang đỏ; 5g muối; 5ml vani - 15g bột bắp hòa tan với 20ml nước Tham khảo cách làm bò áp chảo sốt nấm dưới đây. Cách làm: Bước 1: Nấm thái lát. Dùng dĩa xiên nhiều lỗ vào thịt bò sau đó ướp thịt bò với muối và ½ chỗ vani. Bước 2 : Trong một chảo được làm nóng, thêm bơ vào đun cho tan chảy sau đó cho thịt bò vào chiên mỗi bên 2 phút. Sau đó cho thịt bò vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ C trong 5 phút hoặc bạn có thể điều chỉnh theo ý mình. Bước 3: Thịt chín, cho ra khỏi lò. Trong lúc chờ thịt chín, trong một chảo, thêm dầu ăn và một ít bơ rồi đun cho bơ tan chảy. Cho nấm vào xào, thêm rượu vang và muối rồi nấu sôi. Sau đó thêm nước bột bắp, đảo đều. Sau đó, cho thịt bò vào, tắt bếp. Cho cà chua bi vào trang trí cùng l...