RAU MUỐNG TRỘN TÉP

Rau muống trộn tép, một món ăn ngon mang đậm chất dân dã của Việt Nam.Với cách chế biến nhanh gọn và đơn giản, bạn sẽ tạo ra một món rau ngon và lạ miệng cho gia đình bạn trong mâm cơm đầu tuần mới này.
Nào, cùng Bắp thực hiện món rau muống trộn tép này thôi.

NGUYÊN LIỆU

-1 bó rau muống cọng to
-100g tép khô hay tươi (con ruốc)
-2 quả khế chua
-1 quả ớt sừng
-20g mè rang vàng
-Rau kinh giới, nước mắm, đường , chanh

CÁCH LÀM

Chuẩn bị:

Rau muống chọn loại to cọng, nhặt bỏ phần già, bỏ lá,dùng dao chẻ cọng rau ra làm 4. Khi chẻ xong ngâm rau vào một chậu nước lạnh có pha chanh.
Tép (hay còn gọi là con ruốc) rửa sạch, dể ráo.Nếu làm tép khô thì phải ngâm cho sạch cát.
Khế chua gọt cạnh. cắt mỏng.
Ớt cắt sợi.
Rau kinh giới nhặt sạch, để nguyên lá.
Pha nước mắm chanh đường hay nước mắm tôm, chanh.

Thực hiện :

Trần(trụng) rau muống với nước sôi có pha muối, đường.
Khử dầu bằng hành tỏi cho thơm, xào tép cho thậy ráo, khi xào nêm muối, đường
Trộn rau muống với tép, khế chua, ớt, rau kinh giới,mè rang vàng.

Gia vị trộn có thể chọn nước mắm tôm pha chanh, đường.
Muốn món ăn ngon hơn có thể thêm da heo luộc cắt mỏng.