Ngon AZ

Chuối nướng nếp Thi Ngoan Chuối sứ lột sạch vỏ đem bọc một lớp cơm nếp (trước đó đã được xào với nước dừa và cơm dừa tươi). Trước khi nướng, người ta lấy lá chuối gói lại đem đặt lên lò nướng và trở tay liên tục để nếp không bị cháy. Món này nên dùng lúc còn nóng, chan một lớp với nước dừa nấu với bột báng và đậu phộng giã nhỏ. Đĩa chuối nướng thơm phức có vị ngọt của chuối, vị béo pha chút mằn mặn của nước dừa, bùi bùi của đậu phộng rang hòa quyện trong hương thơm đặc trưng của lá chuối.

Cách làm dầu hột điều Hướng dẫn: Hinh Trần (Hoa Kỳ) Những loại hột điều màu mua làm sẵn sẽ không có mùi vị mà mình muốn, vả lại màu lại không đẹp như màu hột điều. Nếu có ai quen đi VN nhờ mua giùm vì ở VN hột điều màu rẻ vô cùng. Rất đơn giản nếu bạn theo cách sau đây. Chuẩn bị trước khi thắng dầu hột điều: Cứ tỉ lệ 1 muỗng canh hột điều màu là 2 muỗng canh dầu bắp hiệu Mazola, 1 tép tỏi còn nguyên vỏ đập giập. Hột điều màu sẽ được bỏ vào trong nồi nonstick [không dính] với dầu trong lúc dầu còn nguội. Chỉ trong vài phút, chịu khó canh dầu, sẽ bắt đầu nóng dầu, và những hột điều màu sẽ nóng, dùng đũa tre trở hột điều cho đều, và lăn tăn nổ nho nhỏ, hột điều màu sẽ bắt đầu từ từ chuyển màu, dầu bắt đầu đổi màu ửng đỏ, khi thấy màu đỏ rực rỡ, lấy nồi ra khỏi bếp ngay. Thả tỏi sống vào, tỏi sẽ từ từ vàng giòn, lúc ấy chờ dầu nguội dùng rây kim loại lược lấy dầu cho vào keo thủy tinh trong để nguội cho vào tủ lạnh dùng dần. Bí quyết: Mở lửa medium [vừa] mà thôi, đừng mở lớn sẽ mau cháy d

Nhớ chè sen ngày hạ Thanh Ly Chiều nay, bỏ lại phố sau lưng, thong dong đạp xe về quê ngoại. Băng qua những buổi chiều vàng, những buổi sáng tràn ngập hơi sương, băng qua những búi hoa cỏ dại nơi con đường lầy lội đến lớp xưa kia, cả những trưa hè hương sen ngào ngạt, mênh mông... Miền ký ức của quê với tôi chỉ vậy đó thôi mà níu cả đời người. Quê ngoại tôi là một vùng chiêm trũng của đồng bằng duyên hải miền Trung. Mùa hạ đầy khắc nghiệt với cái nắng, cái gió khô khan. Ấy thế mà những chiếc lá sen vẫn xanh thẫm, to tròn, cái trải che mặt nước, cái vươn cao khỏi đầm, tất cả đều xòe rộng để hứng nắng, đón gió. Đến độ đầu hè là mùa sen nở rộ. Trong cái tiết trời oi nồng, ngột ngạt, sen như thiên sứ mang chút dịu mát, trong lành về cho miền quê yên ả. Đây cũng  là thời điểm các cậu, các dì nặng đôi quang gánh kĩu kịt những bó sen trên đường để kịp buổi chợ sớm mai. Thường,  bà cũng dậy từ lúc trăng còn tỏ để loại bỏ những cánh hoa, lấy phần nhụy bắt đầu ướp  trà cho ông... Và giữa mùa sen

Ngọt ngon chè mít Thanh Nga Khi nắng tháng sáu ngập tràn khắp muôn nơi cũng là lúc những trái mít trên cành cựa mình chín, đã nghe đâu đây trong làn gió thoảng, huơng mít nhà ai chín thơm lừng khắp các nẻo đường quê. Nhân dịp nghỉ hè, nhóm bạn thời sinh viên quyết định tụ tập về quê đổi không khí. Đang mùa mít chín, biết chúng tôi chưa bao giờ thưởng thức chè mít nên mẹ bạn đãi chúng tôi món ngon mà dù có tiền cũng khó mà mua được ở những hàng chè ngoài phố hiện nay. Dù đã thưởng thức nhiều món ngon từ mít như mít ngào đường, mít phơi khô hay đơn giản chỉ là những múi mít chín thơm nồng nàn, nhưng khi mẹ bạn bê ra một mâm cả chục chén chè mít thơm ngát là mấy đứa chúng tôi không khỏi mắt tròn mắt dẹt, trầm trồ khen ngợi khi thưởng thức món ngon rất lạ miệng, rất thơm ngon này. Nấu chè mít tương đối đơn giản. Nguyên liệu chỉ là những múi mít chín, nước dừa, đường, bột báng, bột năng và nước cốt dừa. Mít phải chọn loại mít ráo, vừa chín tới. Nếu mít chín quá sẽ bị nhũn, không thơm nồng v

Chè khoai lang, món ngon dân dã (XaLuan.com Ẩm thực) Từng miếng khoai làng mềm, bùi nhưng không bị nát, hòa quyện với nước đường thơm mùi gừng. Nguyên liệu 1-2 củ khoai lang vỏ đỏ ruột vàng 1 nhánh gừng Đường nâu hoặc đường cát vàng Cách làm - Khoai lang gọt vỏ, ngâm vào thau nước muối pha loãng để khoai không bị thâm, cắt từng khúc vừa ăn. Vớt khoai ra rổ để ráo. - Gừng cạo vỏ, thái sợi nhỏ. - Đun đường nâu với gừng, đường tan, thả khoai lang vào, đun lửa thật nhỏ để khoai mềm mà không bị nát. Nêm nếm lại tùy khẩu vị của bạn. - Múc ra bát dùng nóng.

Hãy làm món cá quả nướng riềng mẻ thơm nức này trong mâm cơm ngày Tết nhé! Ngày tết mà được thưởng thức mon ngon này thì còn gì bằng :D Nguyên liệu: - Cá quả: 2 con - Riềng: 1 củ - Gừng: 1 củ - Sả: 3 củ - Bột nghệ: 3 thìa cà phê - Mắm tôm: 1/2 bát con - Nước mắm: 2 thìa ăn phở - Mẻ: 1/3 bát con - Dứa, dưa chuột, cà rốt, chuối xanh - Xà lách, rau thơm, rau mùi, kinh giới, thì là, ớt - Bún, bánh tráng Cách làm: Bước 1 : Gừng, riềng, sả, giã nhỏ. Nếu dùng nghệ tươi thay cho bột nghệ thì các bạn giã nghệ cùng gừng, riềng, sả luôn nhé. Bước 2: Cá quả sau khi sơ chế, các bạn bóp cá với dấm và muối để làm sạch nhớt, rửa qua với nước rồi dùng khăn sạch thấm khô. Khía 2 bên thân cá, cách làm này vừa có tác dụng giúp cá mau ngấm các gia vị, vừa làm tăng tính thẩm mỹ cho món ăn. Bước 3 : Trộn đều gừng, sả, riềng, bột nghệ, mắm tôm, nước mắm, mẻ tạo thành hỗn hợp ướp cá. Nhồi cả vào bụng cá để cho cá mau ngấm và thịt cá được đậm đà hơn. Các bạn cũng có thể sử dụng bột canh thay cho nước mắm, tu

Món đùi ếch chiên chua cay là món ngon khó cưỡng dành cho những bữa cơm tối quây quần. Chế biến mon ngon này cho gia đình bạn thưởng thức nhé ^^!  Nguyên liệu: Cho phần ếch: - 5 đùi ếch to - ½ cốc bột mỳ thường - ½ thìa bột tỏi - ½ thìa ớt bột - ½ thìa ớt màu paprika (có bán tại siêu thị) - Muối và hạt tiêu - 2 thìa canh bơ - 1 tép tỏi băm  Phần trộn: - 3 thìa canh bơ - 1 nhánh hẹ thái nhỏ - 2 tép tỏi băm - ½ cốc rượu trắng - 2 thìa nụ bạch hoa (nếu có, thường bán ở siêu thị) - Nước cốt nửa quả chanh - ½ kg nấm thái nhỏ - ½ cây ác-ti-sô - 10 – 15 quả cà chua bi bổ đôi - 1 mớ rau (tùy chọn) Cách làm: Bước 1. Đun chảy bơ trong chảo ở nhiệt độ thấp. Bước 2 . Phi thơm tỏi băm. Bước 3 . Trộn đều bột mỳ, bột tỏi, ớt bột và ớt màu paprika trong một bát con. Bước 4 . Lăn đùi ếch qua hỗn hợp vừa trộn và xóc đều cho ngấm. Nêm thêm muối, tiêu. Bước 5 . Tăng nhiệt độ bếp lên trung bình. Bước 6. Cho đùi ếch vào chiên đều đến khi vàng nâu. Bước 7. Vớt đùi ếch ra để lên rổ hoặc giấy thấm dầu cho

Một mon ngon dân dã, đậm chất am thuc Việt Nam có chút cách điệu nhưng hương vị thì vẫn như xưa. Trời lạnh lạnh, có bát giả cầy thơm mùi riềng, mắm tôm, thịt chín mềm đậm đà gia vị, nước vàng sóng sánh, thật là tuyệt! Nguyên liệu:    - 1,5kg chân giò – dùng chân sau thịt sẽ chắc và ngon hơn    - 1 thìa cafe bột nghệ    - 50g riềng    - 1 hũ sữa chua không đường    - 1 thìa cafe mắm tôm    - ½ thìa cafe dấm trắng để ướp thị , khi nấu sẽ mềm nhanh mà thịt vẫn săn chắc    - Rau răm, hành lá. Các bước thực hiện: Bước 1: Đem thui chân giò, móng giò cho thơm và vàng đều rồi cạo, xát muối, rửa lại cho sạch. Thịt chân giò thái miếng bằng bao diêm, móng giò chẻ đôi, chặt khúc vừa ăn. Riềng đập dập băm nhỏ Bước 2: Sữa chua đánh tan cùng mắm tôm. Đổ hỗn hợp riềng, mắm tôm, sữa chua, hạt nêm, nước mắm, giấm, bột nghệ vào trong một bát to, loại dùng trộn salad, trộn đều. Bước 3: Đổ thịt vào bát hỗn hợp gia vị, trộn đều rồi ướp khoảng 1 giờ cho ngấm. Bước 4: Để bếp lửa to, đổ thịt đã ướp vào nồi,

Được cùng cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức món lẩu thật là tuyệt. Chế biến mon ngon này vào dịp tết dương lịch nhé. Nguyên liệu: 4 người ăn - Thịt bắp bò: 400-500 gr - Nước dừa tươi: 2 quả - Dứa chín: 1 quả - Cà rốt: 1 củ - Dưa chuột: 1 quả - Chuối xanh: 1 quả - Dừa nạo: 100 gr - Sả: 2 củ - Mắm nêm, dấm trắng - Bún, bánh tráng - Giá, xà lách, rau thơm, rau mùi, kinh giới Cách làm: Bước 1 : Sả các bạn đem đập dập để thả vào nước dùng cho thơm. Bước 2: Nạo cùi dừa thành những lát mỏng. Bước 3 : Dưa chuột, cà rốt nạo vỏ rồi thái lát mỏng hoặc xắt thành những thanh nhỏ, dài. Bước 4 : Chuối xanh các bạn tước bỏ vỏ và cũng xắt như dưa chuột, cà rốt. Có điều sau khi xắt chuối cần ngâm ngay vào 1 bát nước có pha dấm để chuối không bị thâm. Bước 5 : Dứa các bạn chia làm 3 phần, 1 phần xắt dài dùng để cuốn, 1 phần thái lát để thả vào nước dùng, 1 phần băm nhỏ để pha với mắm nêm. Bước 6 : Đổ nước dừa tươi vào nồi, thả sả và dứa vào đun sôi khoảng 10 phút để lấy mùi thơm. Vì nước dừa tươi v

Món canh bổ dưỡng từ loại nấm này không chỉ bổ máu mà còn giảm thâm nám rất hiệu quả đấy! Hồi mang thai, không hiểu sao mình rất hay bị chóng mặt, người lúc nào cũng mệt mỏi vô cùng. Bụng dạ thì cứ ăn vào là thấy khó chịu nên trông mình nhợt nhạt lắm, mặt mũi xanh xao. Vì mình mang thai con đầu lòng nên mọi người trong nhà lo lắng lắm! Nhất là mẹ chồng, vì mong mãi mới có cháu nên bà lại càng lo. Có ông chú họ là lương y nổi tiếng, nên mẹ rước bằng được chú về nhà bắt mạch kê đơn cho mình. Ban đầu vợ chồng mình thì bảo nhau cứ đến bệnh viện kiểm tra cho yên tâm, nhưng vì mẹ đã mời thầy về tận nhà nên đành phải nghe. Mình tự nhủ thôi thì để thầy khám cho khỏi phật ý mẹ đã, có gì đến viện sau cũng được. Sau một hồi bắt mạch kĩ lưỡng, thầy bảo rằng mình chỉ bị thiếu máu thôi, không phải uống thuốc thang gì. Sau đó thầy dặn mẹ nấu canh mộc nhĩ đen với táo tàu cho mình ăn bổ máu. Mộc nhĩ thì nhà mình lúc nào cũng có sẵn, vì trong vườn nhiều cây gỗ khô nên mộc nhĩ mọc đầy, mẹ thường đem phơi

Trong thời kỳ mang thai, nhiều người mẹ băn khoăn không biết uống bao nhiêu nước mỗi ngày là đủ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bà bầu nên uống khoảng 8 cốc (khoảng 2l nước) mỗi ngày (gồm không chỉ nước lọc), thêm một cốc 250ml nước sau mỗi tiếng vận động. Sữa, nước quả, đồ uống chứa caffein (hoặc không) đều được tính vào số lượng nước kể trên. Tuy nhiên cần lưu ý là nước quả hay nước ngọt cung cấp thêm nhiều kalo nên đừng uống quá mức. Bạn cũng cần giới hạn những đồ uống chứa caffein như trà và cola ở mức 200mg mỗi ngày. Uống quá mức này có thể làm tăng nguy cơ sảy thai. Đồng thời, đồ uống caffein còn làm thai phụ bị mất nước. Bởi vì caffein làm bạn phải đi tiểu nhiều hơn. Đừng ngại uống vì lo sẽ bị phù. Ngược lại, bạn càng uống đủ khi mang thai thì nguy cơ phù cảng giảm. Vì thế nếu bàn chân và mắt cá chân của bạn bị phù thì uống nhiều nước lọc có thể giúp cải thiện. Nước lọc giúp vận chuyển dinh dưỡng từ máu của mẹ tới bào thai. Và uống đủ còn giúp phòng tránh mất nước cho mẹ. Đây l

Hương vị thơm ngon của món canh cá nấu dọc mùng khiến bữa cơm ngày đông thêm ấm cúng. Cùng nấu mon ngon này cho gia đình bạn thưởng thức nhé. Nguyên liệu: - Cá lóc cắt khúc: 500 gr - Dọc mùng: 400 gr - Me: 1 quả - Khế: 1 quả (không cần thiết) - Cà chua: 3 quả vừa - Hành khô: 1 củ - Tỏi: 1 củ - Ớt: 1 quả - Hành lá, thì là, ngổ hương (vài ngọn), gừng, dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, mắm, gia vị. Thực hiện: Bước 1: Hành khô, tỏi đem bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, băm nhỏ. Khế chua rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, riềm rồi đem thái ngang tạo hình sao. Cà chua rửa sạch, thái miếng. Hành hoa, thì là và ngổ hương đem nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ. Bước 2: Cá lóc đem đánh vảy, rửa thật sạch máu rồi cắt khúc. Ướp cá với một chút hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm, mắm, gia vị và một nửa chỗ hành, gừng và tỏi băm nhỏ. Đem cá để vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho cá thấm gia vị. Bước 3: Dọc mùng đem tước bỏ xơ (vỏ), cắt lát rồi rửa sạch với nước. Sau đó đem dọc mùng sóc với muối, để ng

Đảm bảo ai cũng sẽ thích mê khi thưởng thức món lươn cuốn lá lốt kiểu này. Thêm mon ngon này vào thực đơn cho gia đình bạn nhé. Nguyên liệu: - Lươn to: tầm 300 gr/ con - Thịt sấn vai xay: 200 gr - Lá lốt, tía tô, hành hoa - Hành khô, hạt tiêu Cách làm: Bước 1: Hành khô băm nhỏ, vài cái lá lốt + lá tía tô thái sợi, trộn đều với thịt xay cùng hạt nêm, hạt tiêu cho vừa miệng. Bước 2: Lươn lọc bỏ xương, cắt mỗi miếng to cỡ bao diêm, ướp chút hạt nêm cho lươn được đậm đà. Nếu không biết cách lọc xương, khi mua lươn các bạn có thể nhờ người bán lọc giúp luôn cho nhé. Bước 3: Đun sôi nước, cho hành lá vào trụng sơ rồi vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để hành được xanh và có độ dai. Bước 4: Trải miếng lươn ra, xúc thịt cho thịt vào giữa, cuộn lại. Bước 5: Cuộn thêm lá lốt ra bên ngoài miếng lươn đã được nhồi thịt, dùng những cọng hành trần để buộc cho lá lốt khỏi bung. Bước 6: Cho lươn cuộn lá lốt vào chảo rán vàng, gắp ra ăn nóng, chấm với tương ớt ngọt rất ngon. Chúc các bạn ngon m

Hương vị thơm ngon của món thịt viên kiểu thái thật biết cách lôi cuốn người thưởng thức. Chế biến mon ngon này cho gia đình bạn nhé. Nguyên liệu Làm thịt viên - 500g thịt lợn xay nhỏ - 1 muỗng canh rau mùi thái nhỏ - 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn - 1/8 chén nước mắm Làm xốt đậu phọng - 1 muỗng canh dầu thực vật - 1 muỗng canh rau mùi, thái nhỏ - 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn - 1 muỗng cà phê nước mắm - 2 muỗng canh bơ lạc - 1 quả ớt đỏ, thái nhỏ - 1 muỗng canh đường nâu - ½ chén sữa dừa Cách làm: Làm thịt viên: Cho thịt xay, tỏi băm nhuyễn, rau mùi thái nhỏ và nước mắm vào một cái bát. Trộn đều, sau đó viên thịt lại thành các viên tròn vừa ăn. Đặt chúng sang một bên. Trong thời gian này, chuẩn bị tương đậu phọng (lạc). Cho dầu ăn, tỏi và gừng băm nhuyễn, ớt thái nhỏ trong một bát rồi phi lên trong vài phút. Thêm bơ lạc, nước mắm, đường nâu và sữa dừa. Trộn đều tất cả rồi đun lên một vài phút với ngọn lửa nhỏ hoặc cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại. Thêm chỗ rau mùi thái nhỏ còn lại và