Ngon AZ

Cơm tấm "tôm" rim chay - Thùy Mỵ Trong ngăn đá có bao "tôm" chay, hôm nay Thùy Mỵ làm món "tôm" rim chay. Thùy Mỵ không biết gọi tên gì khác để diễn tả cho mọi người dễ hiểu, mong các bạn thông cảm và thứ lỗi nhé. Thùy Mỵ nói trước để bạn "đừng trách chim đa đa". "Tôm" chay làm bằng bột, bề ngoài có thể giống như vầy: Loại này của hãng All Vegetarian, Thùy Mỵ thấy Việt Nam Ăn Chay có phỏng vấn. Hãng này bảo đảm hoàn toàn không có thành phần động vật và các nhân viên chủ lực cũng là người thuần chay, nên ít ra mình cũng an tâm. Ngoài ra công ty thực phẩm chay Âu Lạc - chủ nhân là người thuần chay - cũng có nhiều mặt hàng tại Việt Nam và nước ngoài, sự chọn lựa rất phong phú. "Tôm" chay (khoảng 20 đơn vị) Thùy Mỵ bắc chảo xào với ít dầu và ít tỏi băm nhỏ chừng vài phút. Sau đó Thùy Mỵ cho khoảng 2 muỗng đường, 4 muỗng nước mắm chay vào. Xào tiếp vài phút cho thấm. Cho thêm 1/4 chén nước, khi sôi bớt lửa, nêm lại cho vừa ăn, để ...

Cơm tấm chay sa-tế sả (VegAn Thùy Mỵ) Thùy Mỵ ăn chay trên 20 năm nay nhưng không phải là Phật tử nên không có cữ ngũ tân. Hồi nhỏ Thùy Mỵ được (hay là bị? - thôi dù sao cũng là một phần của cuộc đời mình, hãy nâng niu những gì đến và đã đến) cho vào nội trú với các sơ người Pháp, rồi sau đó cũng chỉ học trường Tây, nên lớn lên Thùy Mỵ thường đi lễ nhà thờ. Gia đình bên nội Thùy Mỵ ở miền tây, có gốc gác nghệ nhân, nên Thùy Mỵ cũng hay khéo tay làm lấy. Thùy Mỵ thích nấu ăn, nhất là cho ông xã đẹp trai yêu "vấu" nhất trên đời. Anh cũng ăn chay nhiều năm như Thùy Mỵ. Hai đứa ăn chay mà sao không thấy ốm chút nào. Ông xã phải đi bộ mỗi ngày 2 tiếng, cuối tuần đi đánh tennis, chưa kể mỗi tối phải lau nhà bếp cho cô em khó tính đi làm khuya về kiểm tra vì cô bảo "sạch sẽ là thánh nhân"... Vận động rứa mà vẫn không thấy èo uột khó nuôi chi mô. Ăn chay đừng lo ốm! Món cơm tấm này chúng ta thực hiện tương đối rất dễ. Nguyên liệu là loại gà chay nửa con, màu trắng, làm bằn...

Cơm tấm chả nấm chay (VegAn Thùy Mỵ) Cách làm chả chay trong 10 bước: -Đậu hủ loại cứng, bóp nhuyễn, vắt thật khô. -Khoai môn nấu chín, tán mịn. -Đậu hủ ky trụng với nước sôi cho mềm, vớt ra, băm thật nhỏ. -Bún tàu (miến) ngâm mềm, cắt khúc ngắn. -Nấm mộc nhĩ thái nhỏ. -Trộn tất cả nguyên liệu trong tô lớn. -Nêm chút bột nêm thảo mộc, tiêu. -Sau khi trộn xong, cho hỗn hợp vào vải sạch, vắt thật ráo nước để chả chay không bị nhão. -Cho vào khuôn hấp cách thủy khoảng 15 phút, thỉnh thoảng giở nắp nồi để nước đừng rơi vào khuôn. -Năm phút cuối cùng, phết dầu hạt điều lên trên mặt chả chay cho có màu vàng. Lấy chả chay ra khuôn để nguội. Sau đó thái lát và dùng chung với cơm tấm, dầu hành hoặc ngò hành. Chan nước tương hoặc nước chấm pha, ăn thêm rau quả, cà chua, dưa leo cho mát và bổ.

Cơm tấm bì chay (Thùy Mỵ) Thùy Mỵ có một người bạn, cũng ăn chay, lúc nhỏ nhà ở gần quán phở và quán cơm tấm có tên rất đẹp là Thành Mỹ. Cơm tấm ăn hoài không ngán, và các món chay cũng đa dạng. Hôm nay Thùy Mỵ chia sẻ cách làm bì chay. Bì chay ăn với cơm tấm, dầu hành (hoặc ngò hành), chan nước mắm chay, hoặc cuốn với bánh tráng làm bì cuốn chay cũng ngon lắm. Món này ông xã của Thùy Mỵ không bao giờ từ chối. Thùy Mỵ tin rằng gia đình các bạn cũng không chối từ. - Đậu hủ chiên vàng, thái chỉ. -"Ham" chay chiên sơ, thái chỉ. -Cọng bì chay ngâm nước (Thùy Mỵ mua hiệu Âu Lạc). Rửa sạch, để ráo, cắt khúc dài bằng đậu hủ và "ham" chay. Nếu không có cọng bì chay, có thể dùng bún ngâm nước nóng cũng được. -Cà-rốt bào sợi. Xào sơ 1/4, đừng mềm quá. 3/4 còn lại không cần xào, để riêng dùng chung với nước mắm chay. -Cho tất cả vào tô lớn. Trộn với thính, tỏi bột, chút đường, chút muối. Nêm cho vừa khẩu vị. Nước mắm chay Thùy Mỵ pha 1/4 chén đường, 1/4 chén nước tương, 3/4 c...

Cơm tấm bì chay Hướng dẫn: Hồ Đắc Thiếu Anh Chương trình Sức Sống Mới Món cơm tấm này lạ vì hấp với lá dứa. Bí quyết làm nước mắm chay với nước dừa tươi giúp cho món bì chay thêm đậm đà. Cám ơn chị Thiếu Anh và anh Trung Dũng.

Cà tím vốn dân dã nhưng lại được chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Canh cà tím đậu hũ non Trời lạnh, được thưởng thức món canh cà có vị chua thanh thanh của mẻ và vị ngọt lừ của cà tím với đậu phụ non sẽ làm cho bữa cơm thật ngon miệng. Cà tím có hai loại là cà quả tròn và quả dài, bạn có thể lựa chọn loại quả nào cũng được. Tuy nhiên chị em hãy lưu ý khi chế biến, cà tím sau khi thái lát nếu để ngoài không khí lâu sẽ dễ bị thâm đen không đẹp món ăn. Vì thế sau khi đã cắt nên ngâm trong nước muối, nếu nước có đá càng tốt sẽ tạo độ giòn cho lớp ngoài miếng cà. Nguyên liệu: - Đậu hũ non chiên sơ qua - Cơm mẻ - Cà tím non - Rau húng lá nhỏ, tỏi, hành củ, ớt - Rước mắm, gia vị, hành tây Cách làm: - Đậu hũ thái vuông, cà tím nướng chín, thái thành từng khoanh xéo. - Xào hỗn hợp gia vị, tỏi, hành củ, hành tây, ớt băm nhuyễn, nước mắm, tiêu, gia vị, phi tất cả thành hỗn hợp thơm, sệt, sau đó cho đậu hũ và cà tím vào đảo đều khoảng 5 phút là chín. - Đổ nước và cơm mẻ đã được lọc và...

Hãy thử làm món lẩu vịt mang đặc trưng của miền sông nước này xem sao nhé! Ẩm thực miền Tây luôn nổi tiếng bởi sức quyến rũ của các món ăn tươi ngon mang đậm đặc trưng của vùng. Trong ấy, chắc chắn nếu một lần được thưởng thức món lẩu vịt có lẽ bạn sẽ chẳng thế nào quên được hương vị và cách chế biến độc đáo của món ăn - mang hương sắc của một miền sông nước. Một trong những cách làm cho món lẩu vịt Miền Tây này ngon và đậm đà đó chính là việc sử dụng nước dừa để làm nước dùng lẩu. Vị ngọt thơm của nước dừa khiến cho bạn thưởng thức mãi chẳng muốn thôi. Ngoài ra, thứ gia vị không thể thiếu trong món lẩu vịt này chính là sả. Mùi thơm lừng của sả tạo nên sức hấp dẫn rất riêng của món lẩu. Có lẽ những món lẩu bạn hay thưởng thức ít khi hoặc không bao giờ có lạc (đậu phộng) ở trong đó. Nhưng nếm món lẩu vịt miền Tây, thì lạc lại chẳng thể thiếu. Những hạt lạc được luộc gần chín, sau đó thả vào nước dùng. Vừa ăn thịt vịt lại được nhâm nhi những hạt lạc thơm thơm, bùi bùi rất thú vị. Lạc c...

Muốn luộc thịt thơm ngon , hãy cho vào nồi luộc một ít bột ngọt, đường, muối và vài lát hành xắt mỏng. Luộc thịt cho chín thì dễ, làm sao để thịt vừa chín vừa thơm ngon thì cần thêm một chút gia vị nữa. Theo kinh nghiệm của tôi, sau khi thả thịt vào nồi, hãy cho thêm chút bột ngọt (mì chính), đường, muối và vài lát hành xắt mỏng. Làm như thế, thịt khi chín vớt ra ăn vừa mềm vừa thơm ngon. Chúc các bạn thực hiện thành công! Theo VNE

Súp gà có những miếng gà đậm đà, vị cay của ớt, vị thơm của cầy tây, tỏi. Đây là một món ăn ngon bổ dưỡng thích hợp cho trẻ nhỏ và người mới ốm dậy. Nguyên liệu: - 4 quả cà rốt gọt vỏ, thái lựu - 3 quả ớt ngọt nhỏ bóc vỏ, thái lựu - 1 quả ớt thái nhỏ - 4 nhánh cần tây thái nhỏ - 2 củ hành tây thái lựu - 1 củ tỏi bóc vỏ - 1 cốc rau mùi băm - ½ con gà rút xương, nướng chín, xé miếng vừa ăn - 1 thìa bột gừng - 1 thìa ớt bột - 1 thìa canh cốt dừa - 2 thìa canh dầu ô liu - 1 thìa muối - 1,5 lít nước - 1 – 2 củ khoai lang Cách làm: Bước 1 . Đổ dầu ô liu và cốt dừa vào chảo lớn, bật bếp. Bước 2 . Thêm hành tây, cần tây, cà rốt và đảo đều trong 5 phút. Bước 3 . Thêm ớt bột, bột gừng, muối và khuấy đều. Bước 4. Thêm ớt ngọt, khoai lang, tỏi, rau mùi và gà nướng vào đảo đều. Bước 5. Chuyển hỗn hợp sang nồi to và cho thêm 1,5 lít nước. Đun sôi. Bước 6 . Hạ bếp nhỏ lửa và đun trong 3 giờ. Mỗi giờ mở vung khuấy đều một lần. Bước 7. Lấy món súp gà thơm ngon ra thưởng thức với bánh mỳ. Theo Xzone...

Trời lạnh như thế này mà được cùng cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức các món ngon nướng ăn thì thật là tuyệt. Trong thời tiết se lạnh, nhâm nhi từng miếng đồ nướng, chấm với nước mắm hoặc tương ớt cay cay, tận hưởng hương thơm của món ăn lan tỏa trong góc bếp, sao thấy thân thương và ấm cúng đến thế. Được thấy mọi người suýt xoa độ ngon, độ thơm, chắc chắn chị em nào cũng cảm thấy hài lòng vì đã đem lại bữa cơm thú vị cho cả nhà, xua tan đi cái lạnh tái tê đầu đông. Có rất nhiều món nướng bạn có thể làm chẳng hạn như thịt bò nướng, sườn lợn nướng, cánh gà nướng... Hãy thử làm để chiêu đãi cả nhà nhé! Sườn lợn nướng tương hành Món sườn lợn nướng này không khó chút nào cả, chỉ cần bạn mua được những miếng sườn thăn ngon, thơm thì chắc chắn món ăn đã rất hấp dẫn rồi. Ngoài ra, chú ý một chút trong khâu tẩm ướp gia vị và các thao tác nướng là bạn đã có bữa ăn như ý rồi. Nguyên liệu: - Sườn lợn 400g - Tương và hành trộn lẫn 5 thìa to - Rượu: 4 thìa to - Dấm ngọt: 1 thìa to - Đường 1/2t...

Ô mai khế xào gừng chắc chắn sẽ khiến các chị em phải mê mẩn trong những ngày lạnh lẽo này. Một món ngon cực lạ dành cho các chị em ^^!. Món khế xào gừng có vị ngọt của đường pha lẫn với vị chua nhè nhẹ của khế và vị cay ấm nồng của gừng. Lớp bên ngoài của miếng khế thì dẻo dai nhưng bên trong lại dẻo mềm mại. Rất thích hợp làm món ăn vặt cho các chị em phụ nữ vào những ngày lạnh. Nguyên liệu: - Khế chua: 600 gr - Đường: 200 gr - Gừng: 50 gr - Nước vôi trong - Phèn chua: 1 thìa ăn cơm Thực hiện: Bước 1: Khế chua chọn loại khế bắt đầu ngả màu vàng, chuẩn bị chín, không chọn quả chín mềm. Đem khế rửa sạch, cắt bỏ riềm rồi tách khế thành từng múi riêng, bỏ hạt. Ngâm khế vào chậu nước vôi trong sao cho nước ngập mặt khế trong vòng hơn 10 tiếng. Bước 2: Sau khi ngâm, vớt khế ra rổ rồi sả dưới vòi nước nhiều lần cho khế hết mùi vôi. Đặt từng miếng khế lên thớt, dùng con dao to bản ép cho khế ra bớt nước chua. Bước 3: Đun sôi nước có pha phèn chua, cho khế vào chần qua rồi vớt ra ngay. S...

Trong thời tiết như thế này, lựa chon các món ngon mặn và ấm nóng vẫn là phù hợp nhất. Thử chế biến mấy món dưới đây nhé. Trời lạnh và mưa gió, thưởng thức món ăn như thế nào cho hợp thời tiết mà vẫn lôi cuốn được sự hấp dẫn của các thành viên trong gia đình luôn là băn khoăn với các chị em. Trong thời tiết như thế này, lựa chon các món ăn mặn và ấm nóng vẫn là phù hợp nhất. Có rất nhiều món mặn bạn có thể lựa chọn để chế biến cho gia đình. Cá trứng kho cay Cá trứng được bày bán rất nhiều trong các gian hàng đông lạnh ở siêu thị. Cá trứng luôn rất ngon và hấp dẫn bởi sự mềm, và nhiều trứng bên trong cá. Cá trứng có thể chế biến thành nhiều món ăn như nướng, rán… để nhâm nhi cũng rất thú vị. Tuy nhiên trời lạnh thế này, cho cá và kho với sa tế, gừng… sẽ ngon cơm hơn rất nhiều. Làm món cá trứng kho cay rất đơn giản. Cá trứng đem cắt bỏ túi bóng, để cá ra ngoài rã đông trong vòng 15 phút. Sau chúng ta rửa lại với nước muối cho sạch rồi để ráo nước. Bạn cũng có thể đem cá vào kho ngay cù...

Chỉ cần vài củ khoai tây và lon thịt hộp là bạn có ngay một món ngon mới thật lạ miệng cho bữa tối của cả nhà! Nguyên liệu: - 2 củ khoai tây - Nửa lon thịt hộp - Vài cọng hành lá - 2 nhánh tỏi - Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, ớt bột. Bước 1 Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành những miếng dài 5cm, ngang 1cm. Ngâm với nước và chút muối trong 15 phút rồi vớt ra để ráo. Bước 2 Khui lon thịt hộp, cắt thành những miếng bằng với khoai tây. Bước 3 Làm nóng nồi trên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi đã băm nhuyễn vào. Bước 4 Khi tỏi bắt đầu thơm, cho khoai tây vào xào đều, đậy nắp lại và hạ lửa nhỏ để khoai được mềm và chín. Bạn đừng nên chờ đến khi tỏi vàng vì sẽ dễ bị cháy. Bước 5 Khi khoai tây đã mềm (bạn thử bằng cách dùng đũa ghim vào miếng khoai, nếu thấy mềm, dễ ghim là khoai đã chín), cho phần thịt hộp vào, đảo đều. Bước 6 Nêm ít hạt nêm, tiêu, muối, ớt bột, đảo cho gia vị được đều và thấm vào khoai tây. Xào thêm 3 - 5 phút nữa cho gia vị được thấm đều rồi nếm lại cho vừa khẩu vị. T...

 Thìa nước cá chép kho ngót nóng hổi, ngọt lịm, lưu mãi nơi đầu lưỡi và giúp giải nhiệt trong cơ thể. Nước cá chép kho ngon tuyệt khi cho vào bát ăn với cơm hoặc bún. Mùa lũ cũng là mùa cá về. Cá tranh nhau lội ngược dòng lên ruộng đồng để tìm kiếm thức ăn và sinh sản sau những ngày nắng hạn. Cá bơi thành từng đàn, đùa giỡn, khoe mẽ, tung tăng giữa đồng nước. Người dân quê gọi là hiện tượng này là "cá lên". Làng quê vang vọng tiếng í ới gọi nhau ra đồng bắt cá. Nhiều con cá trôi, cá chép nặng cả ký lao mình trên những thửa ruộng cạn nước khoe cả vây lưng kéo theo nhiều người hò hét chạy phía sau. Cánh đồng nhộn nhịp hơn hẳn thường ngày với nhiều người lớn và trẻ em dùng lưới, nơm, gió… để bắt cá. Sôi động nhất là những người dùng nơm đuổi theo đàn cá chép đẻ. Những tiếng quẫy phành phạch làm nước bắn tung tóe của con chép nằm trong nơm cùng tiếng reo vui của người vừa gặp may xen lẫn tiếng "ối cha!" tiếc rẻ khi vồ hụt cá lớn. Những con cá chép vừa được vớt lên khỏi...

Bạn đã bao giờ được thưởng thức món nem gà chiên xù giòn thơm, nóng hổi chưa? thử chế biến mon ngon này cho gia đình bạn nhé. Nguyên liệu: - Thịt gà: 300 gr (đã luộc chín, không xương) - Ngô ngọt: 1 bắp - Cà rốt: 1 củ - Đậu hà lan: 150 gr - Bột chiên xù: 100 gr - Vỏ bánh đa nem: 30 cái - Bột năng, hành khô, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, gia vị. Thực hiện: Bước 1: Thịt gà đã luộc chín và lọc bỏ xương đem thái hạt lựu rồi ướp với một chút hạt tiêu, hạt nêm, gia vị. Bước 2: Đậu hà lan rửa sạch, để ráo. Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Ngô ngọt bóc bỏ vỏ và râu ngô, rửa sạch rồi dùng cao cắt sát lõi lấy hạt. Bước 3: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành đã được bóc bỏ vỏ và băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho đậu hà lan và ngô vào xào. Nêm chút gia vị rồi xào đến khi ngô và đậu chín tới thì cho cà rốt vào xào chung. Khi cà rốt chín tới thì lại cho tiếp gà vào, đảo đều vài lần rồi đổ bát bột năng vào đảo thêm vài lần nữa sao cho bột năng sệt lại rồi tắt bếp (nên pha 1 thìa cà phê bột ...