Ngon AZ

Nấm kho - Diệu Sương  Người ta hay nói: "một người đi tu cả họ được nhờ", hồi nhỏ DS nghe câu này chẳng hiểu gì.  Nhưng càng lớn, càng ngẫm nghĩ, càng thấy thấm.  Ông nội của DS là một vị Tăng,  chuyện ông nội đi tu là cả một sự ngạc nhiên cho mọi người lúc bấy giờ.  Trước đó ông nội chẳng biết gì về Phật pháp, tha hồ bê tha, trụy lạc, rượu vào lời ra... làm bà nội đau lòng không biết sao mà kể cho hết. Nhưng một giấc mơ đã làm thay đổi cuộc đời ông nội.  Ông kể rằng ông mơ thấy mình đứng dưới cầu mình mẩy dơ dáy, nhìn lên thấy người ta mặc đồ thật đẹp, thật thanh cao đi qua lại dập dìu.  Ông nài nỉ xin được lên trên cùng đi với mọi người.  Nhưng được trả lời rằng chú mày bẩn thỉu quá làm sao mà lên đây được.  Ông thức dậy, tỉnh ngộ và quyết chí xuất gia.  Bà nội nghe vậy chẳng những không cản mà còn khuyến khích (DS nghĩ chắc ông nội quậy quá, ông mà đi tu thì bà nhẹ gánh :)  Từ đó bà nội cũng bắt đầu ăn chay trường và lần chuỗi n...

Bánh cuốn chay là một trong những món chay được mọi người yêu thích nhất. Dễ làm , ăn lại ngon kèm cùng chả chay và nước chấm ngon sẽ giúp bạn lấp đầy cái dạ dày trống rỗng.  Một dĩa chừng 10 cuốn thôi, còn dưa leo, giá hấp, rau sống, chả chay nữa. Món này ăn với nước mắm chay. Ngon lắm! Cách làm bánh cuốn chay như sau : CÁCH PHA BỘT: -3 phần bột gạo -1 phần bột năng -8 phần nước -chút muối Đong bột bằng gì thì lấy cái đó đong nước.  Khi đong bột nhớ đong cho chặt tay.  DS lấy cái đồ mủ (loại đựng soup trong tiệm Chinese food đó), bỏ bột vô lắc cho bột thật chặt lại, xem mức bột tới đâu rồi đong nước gấp hai phần bột là được. Nếu có đông người ăn, DS làm 3 bịch bột gạo, 1 bịch bột năng, cho vô cái nồi 8 quart, đổ nước còn một lóng tay nữa đầy nồi. Muốn cho bột dai thì các bạn pha bột trước, để qua đêm, sáng lại chắt nước trong bỏ, cho lại nước lã bằng mực nước bột cũ.  Đây gọi là tẻ bột, bánh sẽ dai ngon hơn. Nếu DS viết không rõ thì đừng ngại hỏi DS nhé.  Nhiề...

Bánh táo hôm nọ viết chưa đủ ý nên hôm nay DS viết lại.  DS làm bánh này với hai đứa cháu.  Mỗi lần tới nhà DS chơi, hai đứa hay dụ khị DS làm bánh tây lắm.  Nhưng mà không cần phải dụ khị nhiều đâu vì DS vốn mê bánh tây rồi.  Sau khi bàn bạc về nhiều loại bánh tây, ba cô cháu quyết định làm món bánh táo vì công thức khá đơn giản và cách làm cũng thấy dễ.  Đứa cháu trai của DS rất có khiếu nấu ăn, chú ta đã giúp DS rất nhiều, hai cô cháu làm bếp rất ăn ý.  Còn cô cháu gái lại không thích vào bếp, nhưng rất thích chụp hình.  Mấy tấm hình này là do cô ta chụp đó. Đây là công thức cho 2 ổ bánh (dựa theo sách Betty Crocker's Do-Ahead) Vỏ bánh: -4 cups bột đa dụng -2 muỗng cà-phê muối -1 1/2 cups mỡ thực vật (vegetable shortening) -2/3 cup nước thật lạnh -Lấy 1 cái tô lớn trộn bột và muối cho đều -Cho từng cục mỡ thực vật vào, lấy cái nĩa trộn cho đến khi tất cả bột đều ướt và bột không còn dính thành tô nữa (DS trộn bằng máy food processor) -Từ từ rưới nư...

Chả lụa chay này là cách mới mà người bạn của DS mới chế và chia cho DS một cây.  Các bạn khỏi cần phải bó chi cho mệt, kiếm cái lon như lon nước cốt dừa, nhét tàu hủ ky vào cho thật chặt, lấy cái gì nặng nặng đè lên, đem để vô tủ lạnh vài tiếng cho nó thành khối, rất dễ gói.  (khối, gói, hihi DS biết nói có vần có điệu rồi đó :) Chả lụa chay Nguyên liệu món Chả lụa chay -1 pound tàu hủ ky tươi (đông đá) -1 muỗng canh muối -1 muỗng canh đường -2 muỗng canh nước tương -2 muỗng canh dầu mè -1 muỗng canh tiêu hột (hay 1 muỗng cà phê tiêu xay) -1 ít nấm mèo cắt cọng xào (đừng cho nhiều quá, chả sẽ không dính, không có cũng được) -1 muỗng cà phê bột mì căn (đây là người bạn chế để cho dai và dính hơn, không có cũng được) -6 miếng lá chuối khoảng 10x10 inch (luộc lá, lau khô, khi gói không bị rách) -3 cái lon khui hết hai đầu. Cách làm Chả lụa chay như sau: 1. Rửa tàu hủ ky 3 lần bằng nước nóng hay trụng tàu hủ ky thật nhanh (luộc lâu quá sẽ bị bở), lấy miếng vải lót rổ, cho tàu hủ...

Olive xào sả ớt là một món chay khá đơn giản với ít nguyên liệu nhưng lại ăn rất ngon khi kèm với cơm nóng. Hôm nay LB gởi đến Diệu Sương một món ăn rất đơn giản, dễ làm, và cũng thật hấp dẫn đó là món "Olive xào sả ớt" Nguyên liệu nấu Olive xào sả ớt -01 hủ Olive không hột, loại ngâm trong nước muối -Sả; ớt đã xay nhỏ, nhiều, ít tùy khẩu vị -Dầu olive, đường, muối, bột ngọt …. Cách làm Olive xào sả ớt như sau: Olive trái đổ ra rổ để ráo nước, nước ngâm trái nên giữ lại để pha chế nước chấm thì rất ngon bởi mặn vừa đủ và hương vị thơm của trái olive, chỉ cần thêm chút đường, ớt và chanh thì chúng ta sẽ có được món nước chấm ớt tuyệt vời có thể ăn với bún, bánh bèo, bánh xèo… Để chảo nóng vừa đủ, cho dầu vào, dầu nóng cho sả ớt xào vàng, xong cho olive vào trộn đều, nêm nếm vừa ăn, khoảng 5 phút là chúng ta đã có một món ăn ngon, thơm của sả, cay của ớt và mùi vị mặn đặc biệt của olive ngâm muối, món này ăn với cơm nguội thì rất ngon. Olive xào sả ớt Theo amthucchay

Món thịt ba chỉ kho với mùi thơm hòa quyện của ngũ vị hương và gia vị thấm mềm, thơm ngon. Nguyên liệu: - 400g thịt ba chỉ - 1,5 thìa nhỏ ngũ vị hương - Đường, muối, hành khô, tỏi, hạt tiêu và nước mắm - Vài nhánh hành lá - Nước dừa tươi hay nước sôi nóng Cách làm: Bước 1: - Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước, thái thành từng lát dày tầm 3 cm. - Tiếp theo cho thịt vào nồi, thêm ngũ vị hương, hai thìa canh đường, một thìa canh nước mắm, nửa thìa nhỏ muối. Bước 2: - Đầu hành lá đập dập, phần hành xanh thái nhỏ, hành khô thái mỏng cho vào nồi thịt, ướng khoang 30 phút. Bước 3: - Đặt nồi lên bếp, đun lửa lớn đến khi hỗn hợp thịt sôi thì bạn cho vào một ít nước dừa tươi, tiếp tục đun sôi ở lửa nhỏ khoảng từ 20 đến 30 phút đến khi thịt thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Bước 4: - Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ và rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa dùng với cơm. Theo Ngôi Sao

Vị ngon, giòn, thơm phức của món cá khiến ai cũng phải thích thú. Một mon ngon bạn không thể bỏ qua. Nguyên liệu: - Cá điêu hồng: 700 g - Bột chiên giòn: - Đường - Hạt tiêu - Vừng - Dầu ăn - Hạt nêm Cách làm: Bước 1: Cá điêu hồng làm sạch, rửa qua một ít nước muối loãng sau đó dùng dao khứa nhẹ lên mình cá. Bước 2: Cho cá vào rán chín vàng. Bước 3: Trong lúc chờ cá chín. Pha một bát bột chiên giòn hơi sền sệt cùng ½ thìa cà phê đường, ½ thìa bột nêm (hoặc súp), 4 thìa cà phê vừng (có thể nhiều hơn tùy sở thích). Đánh tan phần bột. Bước 4: Khi cá chín cho cá ra đĩa, dùng thìa dưới đều bột chiên giòn lên trên mặt cá. Sau đó rán lại thêm lần nữa tới khi cá chín vàng giòn. Bước 5: Bày cá lên đĩa ăn nóng chấm với mắm cay hoặc tương ớt. Cùng là món cá rán nhưng làm kiểu này sẽ rất ngon nha. Chúc các bạn ngon miệng! Hải Linh(Eva)

Hương vị mới lạ của món chả giúp bữa cơm thêm ngon và hấp dẫn. Thêm một mon an ngon bổ xung cho thực đơn gia đình bạn. Nguyên liệu: - Tôm bóc nõn xay nhuyễn: 300 g - Thịt nạc trần nước sôi băm nhỏ: 100 g - Mộc nhĩ: 4 tai ngâm nở, thái sợi - Hành hoa, mùi tàu: rửa sạch, thái nhỏ - Lá lốt: rửa sạch - Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính. Cách làm: Bước 1: Cho tôm xay, thịt nạc băm nhỏ cùng mộc nhĩ, hành mùi vào bát tô. Nêm một chút xíu gia vị Bước 2: Trộn đều hỗn hợp. Bước 3: Lá lốt rửa sạch để ráo nước rồi dải lá lốt lên mặt đĩa phẳng. Cho một lượng tôm thịt vào. Bước 4: Cuộn tròn lại. Bước 5: Làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu. Bước 6: Đặt chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào chờ cho dầu sôi, cho chả vào rán. Rán chín đều các mặt. Sau đó gắp chả lá lốt nhân tôm thịt ra đĩa dùng với cơm nóng. Thông thường chúng ta thường làm chả lá lốt với thịt nhưng hôm nay bạn thử với tôm bóc nõn nhé. Nhân tôm mềm, thơm rất đưa cơm bạn nhé. Món này vừa đơn giản mà lại nhanh nữa. Chúc các bạn ngon miệng!...

Thử thay đổi khẩu vị cho gia đình bằng các mon ngon hấp lạ miệng này nhé! Hương vị mới lạ từ các món hấp với bia, rượu sẽ đem lại cảm giác thích thú cho những ai thưởng thức. Hơn nữa, cảm giác se lạnh trong những ngày giao mùa thật thích hợp để làm các món ăn đầy mê hoặc này. Để đổi khẩu vị cho cả nhà, bạn có thể làm món cá hấp bia, gà hấp rượu xem sao nhé. Những vị ngọt, thơm ngon của món ăn để lại cảm giác rất khó quên nếu đã ăn thử một lần. Cá hấp bia Cá hấp vừa ngon lại tốt cho sức khỏe. Làm món này cũng chẳng tốn nhiều thời gian. Chỉ có điều cần phải ăn ngay lúc nó còn đang nóng. Riêng với cá hấp, chị em lưu ý nên lựa chọn cá chép, cá quả hoặc cá trắm vì những loại quá này hấp thịt sẽ chắc hơn, không hay bị nát. Cá hấp bia mà được gỡ ra, đem cuốn với bún, rau thì ngon tuyệt nhé. Nguyên liệu - Cá trắm hoặc cá quả - Bia - Gừng, xả, thìa là, mắm, bột canh, hạt tiêu, đường, ớt - Dưa chuột, cà rốt, dứa Cách làm - Gừng thải chỉ nhỏ, xả thái lát mỏng, thì là thái nhỏ, riêng cọng thì là ...

Chế độ ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng rất cần thiết cho thai kỳ. Bạn vừa biết tin có bầu? Đã đến lúc bạn phải thay đổi ngay chế độ ăn uống của mình để đảm bảo đủ dưỡng chất cho một thai kỳ khỏe mạnh. Có một chế độ ăn uống khoa học, không những giúp thai nhi phát triển tốt mà còn giảm bớt những khó chịu do việc bầu bí mang lại. Vì vậy, khi mang bầu các mẹ nhớ lên kế hoạch ăn uống đầy đủ và đừng bỏ qua những dưỡng chất cần thiết này nhé! Axit folic Đây là loại vitamin vô cùng cần thiết giúp sản xuất ra tế bào hồng cầu và đặc biệt quan trọng với việc phát triển hệ thần kinh của bé. Tốt nhất là bạn nên bổ sung lượng axit folic mỗi ngày trước khi mang thai 1 tháng và kéo dài trong suốt thai kỳ để tránh dị tật ống thần kinh cho bé yêu. Axit folic có sẵn trong các loại rau lá xanh, bột ngũ cốc, bánh mỳ… Ngoài ra, bạn có thể bổ sung axit folic dưới dạng thuốc viên theo chỉ dẫn của bác sĩ. Canxi Là một người phụ nữ trưởng thành, bạn cần khoảng 1.000 mg canxi mỗi ngày. Phần lớn lượng canxi bạn n...

Bổ sung sữa như thế nào là đủ và phát huy được hiệu quả là một câu trả lời khó. Bất kỳ người mẹ nào cũng hiểu sữa bầu là nguồn dinh dưỡng không thể thiếu đối với chị em bởi nó tốt cho sức khỏe của mẹ và thai nhi, nhất là những người bị thiếu hụt dưỡng chất khi mang thai. Tuy nhiên thực tế là có rất nhiều mẹ bầu băn khoăn về việc có nhất thiết phải uống sữa dành cho bà bầu như một cách bổ sung dinh dưỡng duy nhất để con phát triển toàn diện cả về trí não và thể chất ngay từ trong bụng mẹ hay không và bổ sung như thế nào là đủ và phát huy được hiệu quả thì lại là một câu trả lời khó. Mình đã từng là một bà bầu, và hiện tại đã là bà mẹ có hai con khỏe mạnh, thông minh nên mình xin mách các mẹ đang mang thai kinh nghiệm sau hai lần mang bầu của mình một bí quyết uống sữa đúng cách để vừa tốt cho mẹ lại vừa khỏe cho con. * Cách mẹ bầu uống sữa Có thể vì một số lí do nên nhiều mẹ không quen với việc uống sữa, vậy thì các mẹ hãy tham khảo mẹo dưới đây để quen dần với việc uống sữa nhé! - Uống...

Cho tới bây giờ em vẫn luôn thầm cảm ơn món cháo “nhân sâm bình dân” này! Em sinh bé đầu lòng là Xuka được 3 tháng rưỡi. Hồi mới sinh tự dưng  em bị táo bón nặng. Các mẹ không biết chứ, nói ra thì ngại nhưng mỗi lần vào em vào nhà vệ sinh là phải ngồi trong đó cả tiếng đồng hồ, mồ hôi tứa ra đầm đìa mặt mũi, quần áo (mặc dù thời tiết thì vẫn đang rét run lập cập).  Khổ sở  vô cùng các mẹ ạ, em đau tới kinh hoàng, phát khóc luôn. Em đã cố gắng ăn nhiều rau, uống nhiều nước, vận động nhiều lắm đấy. Thế mà tình hình không cải thiện được gì cả. Có lần đi bị chảy máu tong tỏng. Em hoảng quá định bụng mua thuốc nhưng lại nghĩ rằng đang cho con bú nên chẳng dám uống. Chị gái thấy em lần đầu làm mẹ mà lại khổ sở vì bệnh tế nhị này nên ngay lập tức tư vấn cho em cách làm cách chữa táo bón cho phụ nữ sau sinh cực tốt, đấy là cháo cà rốt. Chị bảo rằng, phụ nữ sau khi sinh bị mất nhiều máu nên hay bị táo bón, ngày trước chị em sinh mấy đứa nhỏ kia cũng vậy thôi. Đây là nỗi khổ khó nó...