Ngon AZ

Cà tím xốt xì dầu Bếp Nhà Mình / AFamily Một món ăn chay ngon, nguyên liệu dân dã dễ kiếm bổ sung các vitamin và khoáng chất cho cơ thể mệt mỏi nhất là vào những ngày nắng nóng. Thử chế biến món ăn chay này nhé. Nguyên liệu: 4 quả cà tím 1 cây tỏi tây (boa-rô) lấy phần trắng 1 củ gừng nhỏ ½ thìa cà-phê đường 3 thìa súp xì đầu ½ thìa cà-phê tiêu Tương ớt Dầu rán Thực hiện: 1. Cà tím cắt lát, ngâm qua nước muối cho khỏi thâm. 2. Tỏi tây rửa sạch, cắt sợi dài. Gừng xắt thật nhỏ. 3. Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho cà tím vào rán vàng hai mặt. 4. Cho cà vào tô, rưới hai thìa súp xì dầu và hấp cách thủy khoảng 10 phút. 5. Tiếp tục làm nóng một thìa cà-phê dầu trong chảo, cho gừng và tỏi tây vào xào nhanh, thêm 1 thìa xì dầu, đường và tiêu vào, đảo đều. 6. Xếp cà tím ra đĩa, cho gừng và tỏi tây lên trêm, thêm tương ớt và ăn nóng. Món cà tím xốt xì dầu rất thơm ngon, thanh đạm nhờ vào vị mềm ngọt tự nhiên của cà tím và vị thơm của gừng, tỏi tây. Món này ăn với cơm rất thích hợp!

Dạ dày trộn chua cay dai dai, giòn giòn đậm đà gia vị chua cay, rất thích hợp làm món nhậu cho ông xã lai rai cùng bạn bè xem World Cup thì ngon hết ý. Nguyên liệu: 400gr dạ dày heo 1 cây sả 1 nhánh gừng 1 thìa bột canh 2 thìa giấm gạo 1 thìa đường 1 thìa cà phê dầu mè 1 thìa sa tế 2 thìa nước tương 1 củ tỏi 1 nắm rau mùi Cách làm: - Dạ dày cho vào 1 chiếc tô cùng với giấm và muối sau đó bóp thật kỹ, lộn phía trong chiếc dạ dày ra và tiếp tục bóp kỹ rồi rửa lại với nước vài lần. Lặp lại như vậy thêm 1 lần nữa để dạ dày sạch sẽ, không còn mùi hôi. - Đổ nước sạch vào nồi đun sôi thì cho dạ dày vào chần sơ qua khoảng 1 phút, vớt ra rồi dùng dao cạo sạch, rửa lại vài lần với nước lạnh. Đổ nước sạch vào nồi rồi cho dạ dày vào cùng, thêm vài lát gừng, 1 cây sả đập dập, 1 thìa bột canh sau đó luộc dạ dày khoảng 30 phút sau đó vớt ra thái miếng vừa ăn. - Rau mùi rửa sạch để ráo nước rồi thái khúc ngắn, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. - Pha hỗn hợp nước trộn chua cay gồm: 2 thìa giấm gạo, 1 thìa đường...

Cà tím nướng dầu hành Bài & ảnh bếp nhà béo/ Ngôi Sao Không cần dùng đến bếp than, bằng chảo chống dính bạn cũng có thể làm được món cà tím nướng cháy xém, đơn giản mà rất hao cơm. Nguyên liệu: - 3 quả cà tím - Hành lá, dầu ăn - Nước mắm chay, đường, ớt, tỏi Cách làm: - Cà tím để nguyên quả, nguyên cuống, rửa sạch, cho vào chảo chống dính với ít nước, đậy nắp và nấu với lửa nhỏ cho hơi nước bốc lên làm chín cà. Nấu khoảng 5 phút thì mở nắp, lật cà, nếu thấy nước cạn thì đổ thêm, đun tiếp 5 phút nữa. - Khi thấy cà đã mềm thì mở lửa lớn cho cà cháy xém lớp vỏ bên ngoài. Cứ tiếp túc lật qua lại để cho miếng cà cháy xém như ý. - Để cà nguội một chút rồi lột lớp vỏ bên ngoài, cho ra đĩa, dùng nĩa kéo từ trên xuống, cà sẽ được tách ra thành từng dây dài. - Hành lá cắt nhỏ, cho thêm ít dầu ăn, cho vào lò vi sóng quay 30 giây. - Cho cà tím ra đĩa, rưới dầu hành lên trên cùng chút nước mắm chay và ớt nếu thích.

Uống loại nước nào để tỉnh táo khi xem bóng đá và sau đó vẫn ngủ say và không hại sức khỏe, là câu hỏi được nhiều người đặt ra. Những lời khuyên dưới đây sẽ giúp mọi người lựa chọn đồ uống thích hợp. Thức uống gây hại cơ thể khi uống ban đêm Đồ uống có cồn: Khi uống bia rượu mang lại cảm giác sảng khoái. Nhưng rượu bia có thể khiến bạn thường xuyên thức giấc, ngủ không yên, bị nhức đầu, gặp ác mộng... Nếu uống bia rượu vào ban đêm, thức uống này thường gây mất nước và trào ngược axit, do tác động của rượu, bia gây nới lỏng van nối dạ dày và thực quản. Lâu dần sẽ hình thành bệnh lý vùng dạ dày - thực quản. Cà phê: Thông thường, uống cà phê ở mức độ vừa phải sẽ ít tác hại. Nếu sử dụng hàng ngày và dùng một lượng lớn để chống lại cơn buồn ngủ thì nên dừng ngay. Cà phê có thể trở thành nguyên nhân gây khó ngủ, mất ngủ, đau đầu... Cà phê có thể gây bất ổn về tâm lý, làm tăng huyết áp, khiến cho nhịp tim thất thường hoặc gặp phải những rắc rối về dạ dày... Nước tăng lực: Trong các loại nước...

Cà chua nhồi đậu hũ Bài & ảnh CT món ngon mỗi ngày Cà chua nhồi đậu hũ không chỉ là món ăn của ngày rằm, mùng một mà còn là một sự lựa chọn sáng suốt trong dịp nghỉ cuối tuần, rất tốt cho sức khỏe, nhất là đối với người mắc một số bệnh lý phải ăn kiêng.  NGUYÊN LIỆU -Cà chua chín: 5 trái -Đậu hũ: 1 miếng -Nấm mèo: 2 tai -Nấm hương: 2 tai -Bún tàu: 1 lọn -Cà rốt: 1/4 củ -Dừa tươi: 1 trái -Củ năng: 2 củ -Hành boaro: 1 cây -Muối, tiêu, đường, xốt cà hộp -Màu dầu điều, dầu ăn, bột bắp -Nước tương -Bột ngọt 1. SƠ CHẾ: – Cà chua rửa sạch. 1 trái băm nhỏ, 4 trái còn lại cắt đôi, lấy phần ruột dùng làm xốt, bỏ hạt. – Đậu hũ vắt ráo nước, quết dai. Nấm ngâm mèo, cắt sợi, ướp với 1 ít tiêu xay. Bún tàu ngâm mèo, cắt nhỏ. Cà rốt cắt sợi. Củ năng cắt nhỏ, vắt bớt nước. Hành boaro cắt nhỏ. Bột bắp hòa tan một ít nước. Dừa tươi chặt lấy nước. 2. THỰC HIỆN: – Phi thơm hành boaro, vớt hành ra để riêng, cho nấm, củ năng, cà rốt, bún tàu vào xào sơ, nêm 1/2m bột ngọt , 1/2m đường, 1/2m tiêu và ...

Thức đêm xem World Cup nên ăn gì là một câu hỏi thú vị mà cánh mày râu đang muốn tìm hiểu. Thông thường thì anh em chỉ nghĩ tới bia, mực, bánh đa... nhưng thật ra còn rất nhiều món ngon mà không tốn thời gian chế biến để phục vụ việc xem bóng. Bánh bao, dimsum Có nhiều loại bánh bao và dimsum đóng gói sẵn với đa dạng loại cho bạn lựa chọn. Bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc nồi hấp, đặt bánh lên và tiếp tục xem bóng. Chẳng mấy chốc, sẽ có bánh thơm ngon nóng hổi để thưởng thức ngay. Ngoài cạnh cách hấp, bạn cũng thể cho bánh vào lò vi sóng, để bánh đỡ bị khô, chỉ cần đặt thêm một bát nước nhỏ bên cạnh. Bạn cũng có thể pha sẵn nước chấm ăn kèm với dimsum rồi cất tủ lạnh để dùng dần. Với mức giá dao động từ 20k - 70k/túi, các loại bánh bao, dimsum đóng gói được bán rất phổ biến ở siêu thị và các shop online. Các loại mì Hiện nay, có cả mì trộn và mì nước với nhiều hương vị hấp dẫn khác nhau cho bạn lựa chọn. Nếu thích ăn trộn, bạn có thể tìm một vài loại như mì tương đen Samyang, mì trộn tr...

Cá kèo chay kho tộ Bài & ảnh Hương Giang Eva Cá kèo chay kho tộ sẽ là món ăn giản dị nhưng lạ miệng và hấp dẫn.  PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 1-2 đậu hủ to - 1 ít hành boa-rô - Rong biển loại làm suhsi - Vài quả ớt - Dầu đậu nành - Dầu hào chay - Nước tương - Hắc xì dầu - Đường, muối, tiêu, bột nêm nấm PHẦN 2: CÁCH LÀM CÁ KÈO CHAY KHO TỘ Bước 1: Đậu phụ cắt thành các thanh nhỏ, dài 1 ngón tay, boa-rô thái lát mỏng. Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu rồi thả từng miếng đậu phụ vào chiên cho đến khi có màu vàng giòn thì vớt ra tô. Thêm xíu muối, đường, bột nêm nấm, dầu hào chay, hắc xì dầu, nước tương xóc đều cho thấm gia vị.  Bước 3: Lá rong biển cắt thành các miếng dài bằng đậu phụ, lấy miếng đậu đã ướp gia vị đặt vào lá rong biển, cuộn tròn lại, mép lá rong biển bạn bôi 1 chút nước vào để tạo độ kết dính không bị bung ra, vậy là xong các khúc cá kèo chay.  Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu đun nóng rồi xếp các khúc cá kèo chay vào chiên sơ qua sau đó...

Cách làm thịt Cóc đúng cách Bài &ảnh Phong Linh (Người đưa tin) Từ xưa, thịt cóc đã lưu dùng trong dân gian như làm ruốc ăn, bột cóc để uống hoặc thịt tươi nấu cháo, làm chả... Đông dược dùng bổ dưỡng cho người già; hỗ trợ, tăng cường dinh dưỡng sau ốm; thuốc chữa suy dinh dưỡng, chán ăn, chậm lớn, gầy còm, còi xương, cam tích, lở ngứa ở trẻ em... Cóc vốn là động vật được nhiều người lựa chọn để chế biến món ăn do có lượng protein lớn cùng nhiều vitamin và khoáng chất khác. Tuy nhiên, loài vật này cũng tích tụ nhiều độc tố, có thể gây hậu quả nghiêm trọng cho người ăn. Về vấn đề này, TS.BS Lê Ngọc Duy – Phó Trưởng khoa Cấp cứu chống độc – bệnh viện Nhi Trung ương cho biết, thịt cóc không chứa độc tố, tuy nhiên nhiều bộ phận khác của cóc lại chứa độc tố trong đó có độc tố chết người như tetrodotoxin. Ngoài ra, gan, trứng, da, mủ, mắt và hạch thần kinh (dọc hai sống lưng) của cóc cũng chứa bufotenin – một chất cực độc, dễ gây chết người, chế biến ở nhiệt độ cao cũng khó bị phân hủy, ...

Bún đậu nước tương chả giò Bài & ảnh Nghệ sĩ Đại Nghĩa Ăn chay mà ngon lồng lộn, đẹp lộng lẫy như vậy thì sao mình không ăn nhỉ. Haizzzz...vì vậy mà cứ giảm cân hoài vẫn không thành công Cái vấn đề của món này là phải chiên đậu hũ và chả giò xong rồi ăn trong lúc còn nóng giòn, nhai nghe rôm rốp vụn vỡ trong miệng, dính kẽ răng, nóng tê lưỡi, cay nồng nàn, mằn mặn ngọt ngọt của nước tương pha giấm đường. Nói chung là chỉ cần 15 phút là có ngay một món ăn ngon quéo lưỡi, quíu cò nha  Chả giò thì các bạn cứ mua sẵn trong siêu thị chứ đừng làm mất công lắm. Nước tương thì pha thêm chút nước lọc vô, cho thêm đường, giấm ngâm củ kiệu, giã ớt rồi trộn đều. Nếm thử thấy vừa ăn là được, đừng quá mặn cũng đừng quá ngọt nha.  Đậu hũ thì cứ chiên vàng giòn là ok. À, ai điệu nghệ hơn chút thì cứ làm thêm chút mỡ hành (nói là mỡ chứ thật ra là dầu ăn nha các bạn), chan một chút lên tô bún để tăng độ béo độ thơm, tăng lên cái sự quyến rũ dịu dàng của món ăn nữa nha. Chúc các bạn được dị...

Mỳ chính và nước mắm là hai thứ gia vị quen thuộc nhất trong bếp của người Việt. Nhưng để dùng các gia vị này cho đúng, đảm bảo nấu ăn ngon mà không gây biến chất gia vị, không làm phản tác dụng của gia vị lại là điều không phải người nấu nào cũng biết. Những điều cần biết khi dùng nước mắm Ngoài hương vị thơm ngon kích thích sự thèm ăn, kích thích tiêu hóa, nước mắm còn là một gia vị chứa  nhiều chất bổ. Trong nước mắm, ngoài muối mặn ra còn giàu chất đạm (dưới dạng axit amin). Theo nghiên cứu, nước mắm có tới 17 loại axit amin (lysin, treomin, valin, metionin, tritophan...). Do quá trình sản xuất không phải đun nấu nên trong nước mắm còn có   nhiều các vitamin A, D, B1, B2, B12, PP... Sử dụng nước mắm trong nấu ăn nên tránh việc đun nấu lâu. Nêm nước mắm vào thức ăn tốt nhất nên cho vào rồi nhắc ra khỏi bếp luôn. Một bát nước chấm được làm từ nước mắm với tỏi, đường, chanh, ớt (không qua đun nóng) luôn được coi là một món ăn nhiều giá trị dinh dưỡng. Dùng mỳ chính thế ...

Bì Cuốn Chay Bài & ảnh Hồng Nhung 9- phununews  Chỉ với những bước đơn giản sau, bạn hoàn toàn có thể có 1 món bì cuốn chay thanh tịnh và khoái khẩu cho cả gia đình. Nguyên liệu: 5 miếng đậu hủ chiên 500g củ sắn (khoai mì) 500g khoai tây hoặc khoai môn 500 g bún tàu Xà-lách, rau sống ½ bát thính 2 gói bánh tráng sống 1 củ tỏi Gia vị: đường, ớt, nước tương, chanh, nước mắm chay ngon Thực hiện: 1. Đậu hủ (đậu phụ) chiên vàng đều hai mặt. Sau đó xắt sợi nhỏ tầm 0,5 cm.  2. Sắn rửa sạch gọt vỏ xong lại rửa lại thêm một lần nữa, xắt sợi như đậu hủ (đậu phụ) chiên rồi xào lên cho chín vàng thì dừng lại. 3. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhỏ, để ráo nước, đem chiên vàng. 4. Bún ngâm qua nước lạnh 10 - 15 phút, để sợi bún tơi, mát. Bún ráo nước thì đem chiên phồng. 5. Băm tỏi nhỏ cho vào dầu nóng phi thơm, lấy hỗn hợp dầu tỏi phi.  6. Trộn các loại vừa thái sợi ở trên, thính và dầu tỏi phi, nêm muối đường cho vừa khẩu vị gia đình mình. 7. Bạn cho hỗn hợp rau trên vào bán...

Bí đỏ hầm chay Hướng dẫn & hình ảnh: Nghệ sĩ Đại Nghĩa Nguồn: Trang facebook Đại Nghĩa Một món chay mà các bạn có thể làm để đãi khách nha, mà lại làm dễ ẹc nữa chứ. Làm theo Nghĩa nè. Trái bí nhỏ hoặc trái bí đỏ lớn cũng được. Mua về các bạn cắt phần trên ra như cái nắp. Với loại bí đỏ lớn thì các bạn phải dùng... cưa mới được nha, cưa cho cái nắp đều và đẹp là được. Cắt cái nắp ra xong, các bạn moi hột ra hết rồi rửa sạch. Phần nhân gồm nấm đùi gà, chả lụa chay, cà rốt xắt hạt lựu, trộn thêm đậu Hoà Lan, bắp Mỹ tách hạt. Hạt sen tươi luộc sơ qua trước. Phi tỏi thơm vàng rồi bỏ tất cả nguyên liệu vô xào lên. Nêm dầu hào chay, hạt nêm, tương ớt và đường. Nếm thử cho vừa ăn, rồi sau đó trút hết nhân vô trong ruột trái bí. Đậy nắp trái bí lại, chưng cách thủy trong khoảng 30 phút. Các bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa xăm thử trên thành miệng trái bí xem phần bí đã mềm chưa. Đừng chưng lâu quá thì trái bí sẽ mềm nhũn và nát hết. Món này các bạn khi ăn thì dùng muỗng nạo luôn phầ...

Cách luộc rau không cần nước đảm bảo giữ nguyên 100% dinh dưỡng mà không phải chị em nào cũng biết. Rau luộc mà món ăn cực kỳ đơn giản mà bất cứ ai cũng biết cách làm. Thế nhưng, với cách luộc rau truyền thống thì phần lớn các vitamin và chất bổ dưỡng sẽ bị bay hơi. Chưa kể nếu không khéo luộc thì món rau của bạn trông sẽ thâm xỉn và kém ngon mắt hơn rất nhiều. Với tuyệt chiêu luộc rau kiểu mới này, bạn sẽ giữ lại được toàn bộ dưỡng chất của rau. Cách 1: Luộc rau bằng nồi không cần nước Rau được nhặt, rửa sạch vẫn còn ngâm trong chậu nước. Sau đó vớt rau ra và cho ngay vào nồi. Bắc nồi lên bếp, đậy nắp lại, vặn lửa to nhất khoảng 1 đến 2 phút thì nước sôi, mở vung ra và đảo đều rau từ trên xuống dưới, đậy nắp lại để khoảng 30s thì tắt bếp. Với cách luộc này, sau khi vớt rau ra dĩa, để rất lâu nhưng rau vẫn xanh ngon. Tuy nhiên có một nhược điểm của phương pháp này không luộc được nhiều rau trong một lần nên không thích hợp với gia đình đông người. Lưu ý: Cách này áp dụng cho rau muống...