Ngon AZ

Sống khỏe khi ăn chay ThS. BS Mai Văn Bôn (TT) - Ăn chay giúp phòng ngừa 97% nguy cơ bệnh mạch vành (tránh bị nhồi máu cơ tim và đột quỵ). Đái tháo đường cũng phổ biến hơn ở nhóm người ăn thịt so với nhóm ăn chay. Chưa kể những người ăn thịt (nhất là thịt đỏ) dễ mắc bệnh ung thư hơn. Ngoài ra, bệnh loãng xương thường do ăn thịt quá nhiều và nguy cơ cao hơn gấp năm lần so với ăn chay. Những chế phẩm từ sữa và thịt chứa nhiều dư lượng thuốc trừ sâu gấp 11 lần so với thực phẩm rau quả sạch. Ăn chay còn giúp tính khí của bạn điềm tĩnh hơn, bớt hung hăng và nóng giận so với ăn nhiều thịt, mỡ... Thức ăn chay cũng dễ tiêu hóa và cơ thể cần ít chất xúc tác hơn trong quá trình chuyển hóa. Trên đây là những nguyên nhân bạn nên ăn chay. Chọn chế độ ăn phù hợp Mức độ, thời gian và tần suất ăn chay tùy vào khả năng thích nghi của bạn. Có thể ăn chay kéo dài suốt cuộc đời (còn gọi là ăn chay trường), ăn chay vào những ngày 1, 14, 15 và 30 âm lịch, hoặc ăn chay một số bữa trong ngày, ăn chay cách nhậ...

Từng miếng thịt bò ngon, mềm quyện lẫn vị chua chua của khế vô cùng hấp dẫn. Chắc chắn bữa cơm sẽ ngon miệng hơn với món xào thú vị này. Nguyên liệu : - Thịt bò: 200 g - Khế chua: 2-3 quả - Hành hoa, rau dăm - Tỏi khô: 1 củ - Hành khô: 1 củ - Gia vị: Bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn. Cách làm : Bước 1 : Thịt bò thái mỏng ướp hành, tỏi băm và 1 thìa bột canh. Bước 2 : Khế chua rửa sạch cắt bỏ phần đầu, đuôi thái mỏng. Bước 3 : Đặt chảo lên bếp đợi khô thêm 2 thìa dầu ăn và cho thịt bò vào xào. Khi thịt chín mềm bỏ ra đĩa. Bước 4 : Vẫn chảo đó cho khế vào xào, đảo nhanh tay để khế tiết ra nước chua. Bước 5 : Sau đó cho thịt bò đã xào vào đảo đều, nêm gia vị vừa miệng. Thêm hành hoa, rau răm cùng ít mì chính. Cho thịt bò xào khế ra đĩa dùng nóng. Vị chua nhẹ của khế cùng với miếng thịt bò mềm thơm ăn với cơm cũng rất hợp nhé. Chúc bạn và gia đình ngon miệng với thịt bò xào khế! Hướng Quý ( Eva.vn)

Rong biển là món ăn vừa dễ chế biến mà lại có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Thử chế biến món canh ngon của Hàn quốc cho gia đình ăn xem sao nhé. Chỉ cần bỏ ra rất ít thời gian để nấu nướng nhưng chị em đã có ngay một món canh rong biển nấu tôm vừa dễ ẵn, vừa tốt cho cả gia đình. Nguyên liệu : - Rong biển: 50gr - Đậu phụ: 1 bìa (dùng đậu phụ non món canh sẽ càng ngon) - Tôm khô: vài con. - Vỏ hoặc đầu, râu tôm (nếu có) - Gia vị: muối, dầu mè. Thực hiện : Bước 1 : Tôm khô rửa sạch, ngâm nước cho mềm rồi đem giã nhuyễn. Bước 2 : Đầu, râu tôm rửa sạch, xay nhuyễn, lọc lấy nước dùng. Bước 3 : Đậu phụ xắt nhỏ vừa ăn, rong biển rửa sạch vắt ráo nước. Bước 4 : Cho tôm khô vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị vừa miệng, đun sôi. Bước 5 : Thả đậu phụ vào nồi. Bước 6 : Sau đó cho rong biển vào nồi, để nồi canh sôi trở lại thì tắt bếp, thêm 1 muỗng canh dầu mè vào và khuấy đều rồi tắt bếp. Cho canh rong biển nấu tôm ra bát rồi thưởng thức nhé! Chúc các bạn ngon miệng với món canh rong biển ...

Trong bữa cơm mùa hè của người Việt, nếu thiếu đi vị chua chua, thanh của những trái sấu trong bát canh, món dầm, hay trong thứ đồ uống giải khát thì có lẽ đã mất đi một gia vị quý giá. Chính vị chua đơn giản, chẳng giống chanh, thanh trà, tai chua, hay dọc… ấy đã khiến bữa cơm trở nên ngon và hấp dẫn hơn nhiều. Vì thế, sấu không chỉ được dùng trong mùa hè, mà nhiều chị em còn muốn bảo quản hương vị của trái sấu quanh năm, sao cho mùa nào cũng có vị sấu trong bữa cơm gia đình. Cách bảo quản sấu không quá khó nhưng cần có nhiều công đoạn. Trước tiên, chị em cần chọn được những quả sấu đạt tiêu chuẩn, sau đó sơ chế qua rồi mới đem bảo quản. Chị em hãy tham khảo nhé: Chọn sấu - Chọn sấu loại quả vừa đủ già tới, cùi dày, vỏ hơi sần chứ không láng bóng vì quả sấu da vẫn còn láng bóng là quả sấu non, khi làm sẽ bị ủng. - Hoặc cũng có thể chọn loại sấu bánh tẻ vì lúc này thịt sấu còn dày, hạt nhỏ, nên chỉ cần dùng ít quả mà vẫn được nồi canh ngon lành, còn sấu đã quá già thì có khi chỉ gọt vỏ...

Món nộm lươn hoa chuối tươi ngon, giòn giòn vô cùng hấp dẫn chắc chắn cả nhà sẽ thích. Nguyên liệu: - Lươn đồng: 300gr - Hoa chuối: 1 cái - Rau gia vị: mùi, kinh giới, chanh, ớt, giá… - Gia vị: muối, dấm... - Lạc rang Thực hiện : Bước 1 : Các loại rau gia vị, giá…nhặt và đem rửa sạch, để ráo. Bước 2 : Lươn mua về các bạn cho chút muối vào để lươn nhả hết nhớt, rửa thật sạch với nước lã và chút dấm. Bắc nồi nước sôi rồi cho lươn vào chần chín. Bước 3 : Hoa chuối bóc chỗ vỏ già, chỉ lấy chỗ non, thái nhỏ, ngâm trong nước pha với 1 chút phèn chua để hoa chuối không bị thâm. Bước 4 : Lươn sau khi chần, để nguội, lọc bỏ thịt và xương riêng. Bước 5 : Lăn qua thịt lươn với chút bột năng. Bước 6 : Bắc chảo dầu nóng lên bếp, chiên lươn ngập dầu để miếng lươn giòn. Bước 7 : Thái nhỏ rau gia vị, ớt… Bước 8 : Trộn hoa chuối, lươn, giá, rau gia vị với 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh hoặc dấm, ½ thìa nước mắm. Nêm nếm lại gia vị vừa miệng ăn rồi bày ra đĩa. Khi ăn rắc lạc rang lên trên. Chúc cá...

Món xôi cá rô đồng này không chỉ thơm ngon mà còn đem lại bữa sáng chắc dạ cho cả nhà. Chịu khó dậy sớm hơn ngày thường một chút là bạn đã giúp mọi người có bữa sáng no nê để làm việc và học tập thật tốt. Nguyên liệu : - 400g gạo nếp - 300g cá rô đồng - 5 củ hành khô - 1 nhánh gừng - 1,5 thìa canh nước mắm - Dầu ăn, muối, hạt tiêu Cách làm : Bước 1 : Gạo nếp ngâm nở trong khoảng từ 4-6 tiếng, vớt ra để ráo nước, xóc gạo nếp với chút muối rồi cho vào xửng đồ chín. Bước 2 : Cá rô đánh vẩy, làm sạch rồi thả vào nồi nước sôi có vài lát gừng, luộc trong 3 phút. Vớt cá ra đĩa để cho nguội bớt. Gỡ lấy phần thịt cá. Bước 3 : Ướp cá với nước mắm và hạt tiêu trong vòng 15 phút cho ngấm đều. Dùng chảo cho dầu vào phi thơm hành với cá . Bước 4 : Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Bước 5 : Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành vào phi vàng rồi vớt ra để riêng. Bước 6: Lúc này xôi đã chín tới, cho 1 thìa dầu ăn vừa dùng để phi hành rưới lên xôi, trộn đều để xôi được mềm và bóng. Cho xôi ra bát, cho th...