Ngon AZ

Kim chi cải thảo thuần chay Món kimchi cải thảo rất quen thuộc với đa số người Việt chúng ta. Công thức thuần chay này do bác sĩ chỉnh xương Ben Kim, người Canada gốc Đại Hàn, chia sẻ. Bí quyết của mẹ ông được... bật mí cho món kimchi thật thơm ngon, đó là dùng lê và táo xay nhuyễn! Chúng ta cùng thử nhé. Nguyên liệu:     1/2 kg (1 cân) cải thảo     1/4 chén muối biển     1 tô nhỏ nước ấm     1 chén nước lọc     1/4 chén ớt bột     1 muỗng cà-phê tỏi băm nhỏ     1 muỗng cà-phê gừng băm nhỏ     3-4 tép hành lá, thái khúc     1/2 củ hành tây vàng     1/2 quả táo chín     1/2 quả lê chín Thực hiện : 1. Tách lá cải thảo, rửa sạch, thái khúc vừa ăn. 2. Hòa tan muối biển và nước ấm trong tô. 3. Rưới nước muối lên cải thảo. Trộn nhẹ tay cho nước muối thấm đều, để yên ở nhiệt độ phòng ít nhất 4 tiếng đồng hồ. Muối vừa giúp cải thảo tóp lại, vừa là chất bảo quản thiên nhiên. 4. Xả sạch cải thảo chừng 2, 3 lần để lọc bớt muối, để ráo, sau đó cho sang một tô lớn. 5. Trộn ớt bột trong chút nước ấm

Món canh ngao nấu sấu vừa thơm ngon lại có vị chua chua ăn rất trôi cơm. Chỉ cần bỏ thêm chút thời gian là bạn sẽ có món ăn vừa ý cho cả gia đình. Mùa hè oi nóng mà được bát canh ngao nấu sấu chan với cơm trắng thôi cũng đủ ngon rồi. Nguyên liệu : - Ngao: 600gr (hoặc nhiều hơn nếu nhà đông người) - Sấu: 3-4 quả nhỏ - Cà chua: 2 quả - Gừng: 1 mẩu cỡ đốt ngón tay cái - Hành: 1 củ - Hành hoa, rau răm, thì là - Gia vị, hạt nêm, mắm. Thực hiện : Bước 1 : Ngao mua về ngâm nước muối pha loãng với vài lát ớt cho ngao nhả cát. Trà rửa sạch vỏ ngao, cho vào nồi luộc cho ngao há hết miệng. Bước 2 : Gạn nước ngao ra bát, để cho lắng cặn. Nhặt bỏ vỏ ngao, lấy phần ruột ngao, rửa lại ruột ngao với nước cho sạch. Bước 3 : Hành khô bỏ vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, đập dập. Rau răm, thì là, hành hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái miếng. Bước 4 : Sấu cạo bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập (Nếu thích ăn chua hơn thì có thể dùng 4-5 quả, nhưng đừng cho quá nhiều mà nồi canh sẽ bị chua quá và chát n

Món tôm xào chua ngọt này chắc chắn sẽ đem lại cảm giác ngon, lạ cho bữa ăn gia đình. Đi chợ mua Tôm tươi về chế biến thử món hấp dẫn này nhé. Nguyên liệu: - Tôm: 250gr - Dứa: 1 quả - Ớt chuông đỏ: ½ quả - Chanh: 1 quả - Nước tương: 1 muỗng canh - Dầu ô liu. Thực hiện: Bước 1 : Tôm rửa sạch, bóc vỏ, ướp với 1 chút muối. Bước 2 : Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch cắt miếng vuông. Bước 3 : Ớt chuông rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Bước 4 : Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào và thêm hành, tỏi băm nhỏ, phi thơm. Bước 5 : Cho dứa, ớt chuông vào xào trong khoảng 5 phút. Bước 6: Tiếp tục cho tôm vào xào cho chín. Bước 7 : Nước sốt chua ngọt: lấy 2 thìa cốt chanh, pha với 1 thìa nước tương và chút nước lọc, quấy đều rồi cho vào chảo đảo đều, sau đó tắt bếp. Trình bày ra đĩa và thưởng thức thôi nào. Chúc các bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với tôm xào chua ngọt nhé! Phương Anh (Eva.vn)

Chả cốm là một trong những món ngon, dễ làm, chị em cùng thử nhé! chỉ cần bỏ thêm chút thời gian và công sức là bạn sẽ có một món vô cùng đưa cơm. Nguyên liêu: - 300 gr giò sống - 100 gr cốm tươi - 100 gr thịt nạc vai xay - Hành khô, nước mắm, hạt tiêu Thực hiện: Bước 1 : Cho thịt xay vào bát với một củ hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ, nửa thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm và trộn đều với giò sống. Bước 2 : Sau khi trộn nhuyễn nguyên liệu trên với nhau xong bạn mới trút cốm vào bát để trộn đều cốm thịt với nhau. Nếu bạn để cốm ra ngoài bị khô quá thì có thể vảy mấy giọt nước lọc vào cốm cho đỡ khô. Bước 3 : Tay rửa sạch, sát ít dầu ăn vào lòng bàn tay, cho thịt cốm vừa trộn nhuyễn vào lòng bàn tay để nặn chả cốm thành hình tròn khổ bằng lòng bàn tay. Nặn lần lượt cho đến hết. Đặt phần chả cốm mới nặn lên lá sen sạch, sau đó đặt lên giá hấp, đậy lá sen lên trên lớp chả cốm, và hấp trong vòng 15 phút. Việc hấp chả trong lá sen sẽ làm món ăn có mùi thơm và màu xanh của lá sen bạn nhé

Thỉnh thoảng chị em có thể đổi bữa cho cả nhà bằng món tôm nấu cà ri này nhé! Món này cực kỳ thích hợp trong thời tiết mát mẻ ở miền bắc trong những ngày mưa. Nguyên liệu : - Tôm loại to: 300 – 400gr - Khoai lang: 1 củ cỡ 300gr - Cà rốt: 1 củ - Hành tây: 1 củ nhỏ - Sả: 1 cây - Tỏi: 1 củ - Bột cà ri: 1 gói - Nước cốt dừa: 150-200ml - Húng quế, hạt nêm, gia vị. Thực hiện : Bước 1 : Tôm bóc bỏ vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ lưng và bụng. Bước 2 : Ướp tôm với 1 chút tỏi và sả băm nhỏ, một ít hạt nêm, gia vị và 1 gói cà ri. Bước 3 : Khoai lang gọt bỏ vỏ, bổ miếng, ngâm vào bát nước muối pha loãng để khoai khỏi thâm. Bước 4 : Cho khoai vào chảo rán hơi vàng các mặt (hoặc chỉ cần se các mặt), sau đó gắp ra đĩa. Bước 5 : Cà rốt, hành tây thái miếng cỡ miếng khoai lang. Tỏi băm nhỏ, sả đập dập rồi cắt khúc. Rau húng quế nhặt rửa sạch. Bước 6 : Phi thơm tỏi và sả, cho tôm vào xào qua. Bước 7 : Đổ khoảng 1 bát con nước vào nồi tôm, đun sôi sau đó thả đến khoai và cà rốt vào nồi. Đun sôi hỗn hợp trong vài p

Mì căn chiên sả ớt Thực hiện: Mai Văn Vàng Nhà hàng chay Trăng Sen (50 Hoàng Diệu, Q.4, TP.HCM) Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 30 phút (Món Ngon VN) - Thực đơn các món chay hiện đại luôn được cập nhật những món ăn mới, đa dạng, không còn gói gọn trong những món xào, nấu thông dụng mà thêm nhiều vị xốt hấp dẫn như teriyaki, xốt dầu hào chay..., tạo sự cuốn hút cho người thưởng thức. Nguyên liệu : 2 cây mì căn non 1 thìa súp sả băm 1 thìa súp ớt sừng băm 1/2 thìa cà-phê bột ớt 1 thìa cà-phê muối 1 thìa cà-phê đường 1/2 thìa cà-phê tiêu 1/2 thìa cà-phê lá hương thảo 1 thìa súp dầu hào chay 2 thìa cà-phê đậu phộng đập giập 100ml (khoảng 1/2 chén) dầu ăn Thực hiện : Làm nóng dầu ăn, cho mì căn vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu, xé nhỏ. Ướp mì căn với ớt sừng băm, bột ớt, muối, đường, tiêu, lá hương thảo băm, dầu hào chay, để 20 phút cho thấm gia vị. Làm nóng lại chảo, cho sả vào phi vàng, cho mì căn vào chiên lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi mì căn vàng đều, thấm gia vị là được. Dọn món ra đĩa, rắ

Làm thế nào để chọn được những con cua, ghẹ, tôm hay mực ngon... chị em cũng cần phải biết cách. Khi đi du lịch, đi biển, nếu có ý định chọn hải sản tươi sống để ăn tại nhà hàng hoặc mua mang về, chị em hãy tham khảo những gợi ý dưới đây nhé! Cua - Khi chọn cua, nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt. - Không nên chọn cua nhìn que càng và mai trông hơi xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm là loại cua mọng nước, xốp, ít thịt, không ngon. - Nên chọn con thật tươi, nhìn yếm vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai cua vẫn còn sắc nguyên. Ghẹ Ghẹ có nhiều loại như ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm, ghẹ xanh… nhưng ghẹ ngon, nhiều thịt và bổ dưỡng nhất vẫn là ghẹ xanh. - Không nên chọn con quá lớn, con vừa phải sẽ nhiều thịt và ngon hơn. - Chọn những con thật chắc, bằng bàn tay người lớn, bấm vào yếm không lún. - Nếu thích ăn ghẹ thịt thì chọn con đực, bấm tay vào sát phần yếm (phía dưới ức,