Ngon AZ

Hủ tiếu gạo lứt xào chay Hướng dẫn: Đầu bếp Lê Thị Ý Nhi, Nhà hàng Chân Nguyên Thực hiện: Minh Cúc Nguyên liệu (1 người ăn):     50g hủ tiếu gạo lứt (khoảng 1/3 chén)     20g cải thìa (1/8 chén)     20g cà-rốt (1/8 chén)     20g củ sắn (1/8 chén)     1 cọng boa-rô     1,5 muỗng cà-phê tương tamari     Gia vị Cách làm:     Củ sắn, cà-rốt bào vỏ, xắt sợi.     Cải thìa cắt khúc để cọng, lá riêng.     Hủ tiếu ngâm 30 phút cho mềm.     Phi hành boa-rô với dầu cho thơm, cho củ sắn, cà-rốt vào xào khoảng ba phút, cho cải thìa cọng vào.     Cho hủ tiếu vào xào, nêm tương tamari, gia vị cho vừa ăn, cho lá cải thìa vào xào sơ.     Trang trí món ăn với mè rang vàng và rong biển rang tương.

Món thịt bò nướng hòa quyện với mùi sả , cùng các loại gia vị khác khiến chẳng ai nỡ chối từ. Nguyên liệu: - 800g thịt thăn bò ngon - 20-22 que xiên gỗ Gia vị - 1/3 chén sả băm nhuyễn - ¼ chén củ hành tím băm nhuyễn - 2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn - 3 muỗng canh nước mắm - 3 muỗng canh đường - 2 muỗng canh xì dầu ngọt - 1 ½ muỗng canh dầu vừng - ¼ muỗng cà phê muối - ½ muỗng cà phê hạt tiêu Trang trí - ¼ chén lạc rác, đập dập - ¼ chén hành lá xào (xào hành là với 2 muỗng cà phê dầu ăn trong 1 phút) Cách làm: - Thái thịt bò thành các miếng có kích cỡ 2 cm và có độ dày 0,75cm. - Trộn tất cả các nguyên liệu tẩm ướp vào với nhau. Cho hỗn hợp gia vị vào thịt bò rồi trộn đều. Ướp thịt ít nhất 1 giờ. - Ngâm các que xiên gỗ trong nước 30 phút. - Khi thịt đã ướp xong, xiên thịt bò và các que. - Làm nóng bếp nướng. Nướng thịt ít nhất từ 2 – 3 phút mỗi bên cho đến khi bò nướng chín. Sau đó, cho các xiên thịt ra đĩa. Rắc các lạc đập dập, và hành lá xào lên trên trước khi thưởng thức bò nướng nhé! C...

Vị béo của đậu hũ, thịt xay mềm thơm, vị gừng và sa tế cay nồng, cùng các gia vị khác hòa quyện vào nhau ngon tuyệt! Xem Tiếp

Cách tẩm ướp của món bò nướng kiểu Hàn rất đặc biệt sẽ đem lại cho bạn hương vị mới khi thưởng thức. Để có được món thịt bò nướng kiểu Hàn cũng không quá khó chị em nhé! Nguyên liệu: - 450g thịt bò, thái miếng có kích cỡ 1,25cm x 5cm và có độ dày 1,25cm. Gia vị tẩm ướp: - ½ chén quả lê nghiền - ¼ chén hành tây nghiền nhuyễn - 4 tép tỏi băm nhỏ - 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ - 1 củ hành lá cắt nhỏ - 2 muỗng canh nước xì dầu - 2 muỗng canh đường nâu (hoặc 1 muỗng canh đường nâu và 1 ½ muỗng canh xi-rô gạo) - Một nhúm hạt tiêu đen1 muỗng canh dầu mè đun nóng - Vài lát cà rốt thái mỏng Cách làm: Thịt bò: - Trộn tất cả các gia vị tẩm ướp lại với nhau. Cho thịt bò vào bát gia vị, trộn đều. Hoặc lần lượt cho các gia vị vào thịt bò rồi trộn cũng được. - Sau đó, cho thịt bò vào tủ lạnh để ướp ít nhất 30 phút hoặc qua đêm để vị thêm đậm đà. - Giờ bạn chỉ việc cho thịt bò ra nướng trên bếp và thưởng thức thôi. Rau nướng kèm: - 10-12 cái nấm hương tươi và thêm vài cái nấm trắng nếu bạn thích. Hành...

Giò thủ chay Hướng dẫn: Chân Nguyệt Nguyên liệu: 1/2 cây "ham" chay (thái lát) 1 gói chân nấm (thái nhỏ) 1 chén nấm mèo trắng 1/2 chén nấm mèo đen 2 gói bánh khoai (yam cake) của Nhật, màu trắng, dai dai (thái lát rửa với nước sôi) 1 gói bột rau câu agar (hình cái chuông) 1 gói rau câu sợi (ngâm nước vắt ráo) 2 1/2 chén nước lạnh 2 tép tỏi băm nhuyễn 2 muỗng cà-phê bột nêm chay 1 muỗng cà-phê đường 1/2 muỗng cà-phê tiêu sọ 1 muỗng cà-phê tiêu hột 2 muỗng cà-phê nước mắm chay 3 miếng lá chuối, bao ni-lông để gói (plastic wrap), giấy bạc để gói (aluminum foil) Cách làm: Bắc nước nấu cho sôi, rồi cho nấm mèo vô luộc 2 phút, xả nước lạnh thật sạch, thái làm 1/4 inch (khoảng 0,6 millimét). Pha nước lạnh với bột rau câu trong cái tô lớn khuấy đều, để một bên. Bắc chảo cho 1 muông canh dầu ăn cho tỏi phi, xào chân nấm, nấm mèo trắng, nấm mèo đen và bánh khoai, "ham" chay. Cho bột nêm, đường, tiêu, nước mắm chay, rau câu sợi. Sau cùng đổ nước rau câu vô xào khoảng 15 phut. ...

Có rất nhiều món kho ngon mà chị em có thể nấu cho cả nhà thưởng thức trong những ngày giao mùa nhé! Thịt bò kho gừng Nguyên liệu: - Thịt bò: 300 gr - Gừng: 1 mẩu to - Sả: 1 củ - Hành: 1 củ - Tỏi: 1 củ - Hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, dầu ăn. Cách làm: - Gừng rửa sạch đất cát, thái chỉ, một phần thì băm nhỏ. Sả bóc bỏ bớt phần vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc, một phần gốc thì băm nhỏ. Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, sửa sạch, băm nhỏ. - Thịt bò rửa sạch rồi thái hình quân cờ. Ướp thịt với một ít hạt nêm, gia vị, hạt tiêu, dầu ăn, một nửa chỗ hành tỏi băm nhỏ và chỗ sả, gừng băm nhỏ. - Làm nóng dầu ăn trong một chiếc nồi, cho hết phần hành, tỏi, gừng, sả còn lại vào xào thơm. - Cho thịt bò vào xào, đảo đều thật nhanh tay cho thịt săn lại thì thêm nước vào đun. - Khi nước sôi thì hạ lửa, đun thịt liu riu cho đến khi thịt chín mềm và nước cạn chỉ còn sền sệt ở đáy nồi là được. Thịt kho dưa Thịt lợn mềm, thơm, kết hợp cùng vị chua dịu của dưa cải khiến món thịt kho dưa trở nên thật ngon miệng và...

Khi mang thai, mẹ bầu nhớ bổ sung trứng, sữa chua, nước cam… vào thực đơn hàng ngày nhé! Ăn uống để con đủ chất, phát triển tốt mà mẹ bầu không tăng cân quá nhiều là mong muốn của hầu hết chị em đeo "bao lô ngược". Tuy nhiên, không phải ai cũng chọn được những loại thực phẩm để bổ sung đủ dinh dưỡng cho thai kỳ. Theo các nhà nghiên cứu, phụ nữ mang thai cần bổ sung thêm 300 calo mỗi ngày. Vì vậy, mẹ bầu nên chọn những loại thực phẩm lành mạnh, giàu dưỡng chất mà không gây béo. Nếu bạn đang phân vân trong việc chọn thực đơn mỗi ngày, hãy đừng bỏ qua 10 siêu thực phẩm dưới đây nhé! Theo Khampha.vn

Thịt cá kèo săn chắc, béo ngậy quyện với vị cay nồng của tiêu, của ớt, thêm vị thơm của hành khi kết hợp cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt. Cá kèo kho tộ được xem là món ăn đặc trưng của Nam Bộ. Thịt cá săn chắc, béo ngậy quyện với vị cay nồng của tiêu, của ớt, thêm vị thơm của hành khi kết hợp cùng cơm nóng sẽ càng thích hơn. Nguyên liệu: - 200gr cá kèo - Hành tím khô, ớt, hành lá, tỏi - Gia vị nước mắm, hạt tiêu, đường, dầu ăn Cách làm: Bước 1 :  Cá kèo mua về cho vào chậu, cho chanh và muối vô. Để 15 phút  cho cá ra hết nhớt và xả sạch với nước. Làm như vậy thêm 2 lần nữa đến khi cá trắng là được. Cắt bỏ vây, mang  nhưng giữ lại ruột cá, đây mới là phần béo và ngon nhất của cá kèo. Ướp cá với nước mắm, tiêu, hành lá trong 30 phút để cho thịt cá ngấm gia vị và săn chắc. Bước 2 : Hành tím, tỏi bóc vỏ, hành lá xắt nhỏ, đầu hành chẻ nhỏ. Bước 3 : Cho dầu vào chảo, cho tỏi (để nguyên tép) vào phi thơm rồi vớt ra để riêng. Sau đó cho 1.5 muỗng cà phê đường vào chảo đảo đến khi đườ...

Gia vị thường dùng trong các món chay không có quá nhiều nhưng cơ bản vẫn phải dùng những loại gia vị như gừng , nghệ, ớt ... Ăn chay theo đạo Phật không dùng ngũ tân: hành, hẹ, tỏi, nén, và hưng cừ (onion, chive, garlic, leek, shallot).  Ấn Độ là một trong những xứ sử dụng nhiều gia vị nhất, nhưng với trí tuệ, Phật đã không cho đệ tử ăn ngũ tân vì những chất này để lại mùi hôi trong cơ thể và hơi thở, gây cảm giác không mấy thoải mái cho người chung quanh. Đồng thời, những món này làm cho tâm dễ bị kích thích; khi tụng kinh, tham thiền, hay niệm Phật, những chất này khi đã ăn vào trong cơ thể dễ khiến tâm không thanh tịnh. Tuy nhiên, Phật biết được ngũ tân cũng có vị thuốc, nên nếu đệ tử Phật phải sử dụng khi có bệnh, vị đệ tử này phải ở cách xa đại chúng trong thời gian điều trị cho tới 7 ngày sau khi hết dùng ngũ tân. Theo DS, củ kiệu và bô rô thuộc dòng họ hành, nên DS không dùng.  Đây là lối chọn lựa riêng cho từng cá nhân, tuy không nấu với nó, nhưng nếu trong thức ăn n...

Món gà xào thập cẩm ăn với cơm nóng sẽ rất ngon đấy chị em! Nguyên liệu: - 3 ức gà không xương, không da, cắt thành những dải nhỏ - 1/2 màu đỏ ớt chuông, thái lát    - 1/2 ớt chuông vàng, thái lát    - 1 chén quả đậu (một ít), cắt đôi - 1 củ hành tây, thái lát    - 3 muỗng canh dầu ô liu    - 3 muỗng canh dầu hào    - 2 muỗng canh tỏi và xốt gừng (nếu không có xốt gừng, thay bằng tỏi và gừng tươi)    - 2 muỗng canh nước xì dầu    - 1 muỗng canh giấm rượu gạo    - Muối và hạt tiêu    - 1/4 chén nước    - Húng quế để trang trí Hướng dẫn: - Trong một bát lớn trộn 2 muỗng canh dầu ô liu, dầu hào, xốt tỏi và gừng, xì dầu, giấm rượu gạo, muối, hạt tiêu. - Cho một nửa hỗn hợp gia vị đổ vào một bát nhỏ. Thêm nước vào bát nhỏ, trộn rồi đặt sang một bên.Thêm miếng thịt gà vào bát hỗn hợp gia vị lớn và đảo gà toàn bộ miếng gà được phủ đều gia vị. Ướ...

Để biết được thực phẩm nào không an toàn, có hại cho sức khỏe, chị em hãy lưu ý những thông tin dưới đây nhé! Mất an toàn vệ sinh thực phẩm đang là mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng và của toàn xã hội. Các loại thực phẩm thiết yếu không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người về trước mắt cũng như lâu dài. Trên thị trường hiện nay tràn ngập các loại thực phẩm không đảm bảo an toàn: Từ các loại rau quả tồn dư quá nhiều hóa chất độc hại đến các loại thịt, cá tồn dư chất kháng sinh và các chất tăng trọng mà các cơ quan chức năng không thể kiểm soát nổi. Bằng trải nghiệm thực tế, chúng tôi xin giới thiệu một số kinh nghiệm nhằm giúp người tiêu dùng nhận biết bằng cảm quan những loại thực phẩm thông thường tồn dư các hóa chất độc hại. - Đối với thịt lợn: Khi nhìn thấy thịt chủ yếu là nạc mà hầu như không có thịt mỡ, thịt có mầu đỏ sẫm như thịt bò là những loại thịt mà người chăn nuôi đã dùng chất tăng trọng chứa nhiều hóa chất corticoid. Theo cảnh b...