Ngon AZ

Gà chay xào đậu tuyết (Thùy Mỵ) Hôm qua Thùy Mỵ và ông xã đi cả một ngày trời... mua xe. Đi tới đi lui, mất cả ngày, cuối cùng không được, "trời chiều bảng lảng bóng hoàng hôn" về gần sát bên nhà, có tiệm bán xe, thế rồi chẳng bao lâu lại khớp ngựa.. nâu nhạt đưa nàng về... dinh. Ông xã nói mua xe cũng phải có duyên: "Giày dép cũng có số; phở mà còn có giá." Nói rồi đắc ý cười một mình. Câu này bó tay không biết giải thích làm sao với bà bạn Phi Luật Tân hàng xóm. Có khi mua xe mới, người ta hay cúng gà vịt heo quay chi đó, cầu xin được an toàn. Nhưng Thùy Mỵ nghĩ mang đồ chết mà cúng thì có vẻ hơi xui nếu mình thích... sống. Ngày nay thức ăn chay có nhiều và chế biến rất tinh xảo, hoàn toàn không phải cắt cổ chém đầu ai. Thường khi mua gà chay, Thùy Mỵ thái lát trước rồi chia ra từng gói nhỏ vừa phần ăn, cho vào ngăn đá, khi cần chỉ lấy ra nấu. Nguyên liệu (cho 2 phần ăn):     1 chén gà chay thái lát     1 chén đậu tuyết, rửa sạch     1 củ c...

Thưởng thức món canh riêu cá chép chua chua, thơm thơm vào mùa hè thật thích. Nguyên liệu: - Cá chép: 1 con - Cà chua: 3 quả - Mẻ: đủ dùng - Rượu, gừng, hành, tỏi, bột nghệ, thì là, hành hoa, hạt nêm, gia vị. Thực biện: Bước 1 : Cá chép làm sạch, cắt khúc. Rửa lại với nước cốt gừng và rượu cho sạch máu. Bước 2 : Ướp cá với gừng, hành và tỏi bằm nhỏ, bột nghệ, một ít gia vị, hạt nêm cùng vài thìa rượu trắng để khử tanh. Bước 3 : Đun sôi lượng nước đủ dùng với một chút gia vị, thêm bột nghệ (hoặc 1 miếng nghệ tươi đập dập). Sau đó thả cá vào đun sôi trở lại thì vặn nhỏ lửa đun chừng 10 phút. Bước 4 : Lọc mẻ lấy nước rồi đổ vào nồi canh sao cho đủ chua theo khẩu vị. Đun tiếp tầm 10 – 15 phút nữa thì cắt cà chua bổ múi cau vào nồi. Đun thêm khoảng 3 - 5 phút nữa thì gia giảm thêm hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp. Bước 5 : Rắc thêm hành, thì là cắt khúc vào rồi múc canh riêu cá chép ra bát tô ăn nóng. Nếu thích ăn cay thì cho thêm vài lát ớt tươi. Rau ăn kèm canh riêu cá chép có thể dùng ...

Món chè chuối khoai lang tím thơm ngon, hấp dẫn này sẽ khiến mùa hè thêm ngọt ngào và mát lạnh. Chè chuối khoai lang tím rất dễ làm. Nguyên liệu: - Chuối tây thật chín: 4 - 5 quả to - Khoai lang tím: 200 gr - Bột báng (hạt trân châu nhỏ): 50 gr - Nước cốt dừa: 200 ml - Đường: 100 gr - Vừng trắng - Dừa tươi nạo sợi ( hoặc cơm dừa sấy khô) - Lá nếp: vài lá Thực hiện: Bước 1 : Bột báng đem rửa qua nước rồi ngâm vào bát nước lạnh cho nở. Bước 2 : Khoai lang tím gọt bỏ vỏ, bổ miếng nhỏ. Bước 3 : Chuối bóc bỏ vỏ, bổ miếng vừa ăn. Ướp chuối với khoảng ½ thìa ăn cơm rượu để tăng vị thơm cho món chè. Bước 4 : Vừng đem rang ở mức lửa nhỏ, dùng đũa đảo liên tục cho đến khi có tiếng nổ lép bép, vừng tỏa mùi thơm và ngả màu vàng là được. Bước 5 : Đổ vào nổi khoảng 2 bát tô nước. Cho thêm đường, nước cốt dừa, khoai lang tím, bột báng và lá nếp (lá nếp đem cột thành bó). Đun sôi nước thì hạ lửa  nhỏ hơn rồi đun cho đến khi bột báng nổi lên và khoai chín mềm. Bước 6 : Có thể để yên cả miếng khoa...

Thỉnh thoảng hãy chế biến món canh sườn nấu nấm ngon và bổ dưỡng này cho cả nhà thưởng thức nhé! Canh sườn nấu nấm rất dễ chế biến. Nguyên liệu: - Sườn non: 300 g - Khoai sọ lệ phố: ¼ củ - Nấm kim châm: 1 gói - Hạt kỳ tử: 20 hạt - Gia vị: hành, gừng, hạt nêm, mì chính Cách làm: Bước 1 : Sườn rửa sạch, luộc sơ rồi lại rửa lại lần nữa. Cho vào nồi đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa, ninh nhừ. Thêm gia vị vừa miệng. Bước 2 : Khoai sọ lệ phố gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành, gừng rửa sạch và băm nhỏ. Bước 3 : Nấm kim châm cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo. Bước 4 : Khi sườn đã chín mềm cho khoai sọ cùng hạt kỳ tử và chút gừng vào. Bước 5 : Đun đến khi khoai chín cho nấm kim châm vào. Đun thêm 3 phút nữa. Bước 6 : Cuối cùng là cho hành hoa thái nhỏ. Thêm chút mì chính rồi tắt bếp, cho canh ra bát. Canh sườn nấu nấm không những là món canh ngon mà còn là món canh bổ dưỡng nữa nhé. Chúc bạn ngon miệng với canh sườn nấu nấm nhé! Hương Quý(Eva)

Mùa hè được thưởng thức những món ngon mát từ hoa thiên lý thật là tuyệt! Ở chợ, hoa thiên lý đã bắt đầu được bán. Tuy chưa vào chính vụ nhưng hoa thiên lý đầu mùa vẫn xanh mướt và mát mắt. Thiên lý là loại cây được trồng và ra hoa vào mùa hè, không những toả hương thơm làm mát dịu cả không gian quanh nhà, mà còn là loại thực phẩm bổ dưỡng. Trong đông y, ghi nhận hoa thiên lý có vị ngọt, tính bình, giải nhiệt, chống rôm sảy, là vị thuốc an thần, giúp ngủ ngon giấc, thậm chí còn giúp trị táo bón cho mẹ bầu nữa. Vì thế, thỉnh thoảng chị em hãy mua loại rau này về chế biến món ăn cho gia đình nhé! Hoa thiên lý có thể đem nấu canh, hay xào với các thực phẩm khác đều mang lại sự thơm mát, giòn ngon và ngọt ngào. Canh thiên lý nấu tôm Vị ngọt mát của canh thiên lý sẽ khiến bữa cơm thêm ngon và hấp dẫn. Nguyên liệu: - Tôm bóc nõn: 100-150 g - Hoa thiên lý: 200 g - Nước tôm: (lượng vừa đủ) - Hành khô: 1 củ - Gia vị: dầu ăn, bột nêm, bột canh, mì chính. Cách làm: - Hoa thiên lý rửa sạch để ráo...

Món canh ngọt mát, giòn của nấm, điểm thêm vị chua nhẹ của dứa, cà chua và vị thanh thanh của chanh trà đầu mùa giúp xua tan cái nắng mùa hè. Món canh chua nấu nấm vừa ngon, giải nhiệt lại dễ làm. Nguyên liệu: - Nấm kim châm hay nấm rơm: 1 gói - Dứa: vài lát - Cà chua: 2 quả - Dọc mùng - Chanh trà: 2 quả - Hành lá, mùi tàu, hành khô - Gia vị: bột nêm, mì chính, súp Cách làm: Bước 1 : Nấm cắt bỏ rễ, rửa sạch, ngâm nấm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Bước 2 : Dứa cắt lát, mùng tước bỏ vỏ, cắt xéo rửa  sạch, cà chua rửa sạch bổ múi cau. Bước 3 : Hành hoa, rau mùi rửa sạch thái nhỏ, hành khô băm nhỏ. Bước 4 : Phi thơm hành khô với chút dầu ăn. Cho cà chua vào xào khoảng 2 phút. Nêm 1 thìa súp, tiếp đến cho dứa và chanh trà vào xào cùng. Bước 5 : Đổ vào nồi khoảng 1 bát nước to đun sôi. Bước 6 : Khi canh sôi cho nấm vào đun cùng, nêm thêm bột nêm cho vừa ăn. Bước 7 : Cho dọc mùng vào đun sôi cho đến khi canh chín. Cuối cùng là hành hoa, rau mùi cùng 1 thìa mì ...

Mùa hè được bát canh ngao rau muống nấu chua thì thật là tuyệt! Chỉ với vài bước đơn giản chị em đã có ngay bát canh ngao rau muống cho cả nhà. Nguyên liệu: - Ngao: 1kg - Rau muống: 1 bó - Me: 1 quả Thực hiện: Bước 1 : Ngao mua về ngâm vào chậu nước muối pha loãng vài tiếng để ngao nhả sạch cát. Sau đó rửa sạch vỏ ngao rồi đem luộc cho ngao há hết miệng. Bước 2 : Gạn nước luộc ngao vào bát to, nhặt bỏ vỏ ngao, nặn bỏ phần phân đen trong ruột ngao. Phần ruột ngao thu được đem rửa qua nước cho sạch hẳn. Bước 3 : Me rửa sạch vỏ, luộc qua cho mềm rồi dằm nát cùng một ít nước luộc me. Bước 4 : Rau muống nhặt lấy phần ngọn non, rửa sạch, để ráo. Nếu không muốn để cả cọng dài thì có thể dùng tay vặn rau thành những đoạn ngắn (dùng tay để vặn, rau sẽ mềm hơn là dùng dao để cắt). Bước 5: Gạn lấy phần nước ngao trong vào nồi, chừa lại phần cặn bẩn. Đun cho nước ngao sôi trở lại thì cho ruột ngao và rau muống vào. Đun tiếp cho đến khi rau chín thì nêm nếm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi ...

Mùa hè thưởng thức những món ăn từ rau rút sẽ có tác dụng giải nhiệt rất tốt.Rau rút (còn gọi là rau nhút) là một trong những loại rau được coi là lý tưởng để chế biến trong mùa hè.  Theo Đông y, rau rút có tác dụng chữa chứng tim hồi hộp, làm thông huyết mạch, điều hòa tỳ vị, thông thủy đạo, lợi tiểu tiện, tiêu viêm, nhuận tràng, hạ sốt, chữa lỵ, bướu cổ, côn trùng cắn. Rau rút có hàm lượng protein cao ngang rau ngót và vượt xa các loại rau khác như xà lách, mồng tơi, rau muống. Có thể ăn sống (lấy đọt non bỏ rễ và lớp bao trắng, rửa sạch, ăn cọng và lá chấm nước mắm), hoặc nấu canh rau rút với cua, khoai sọ hoặc với tôm, thịt lợn nạc chân giò hun, thịt gà... Có thể cho cả củ sen, củ súng. Những món ăn từ rau rút vào mùa hè có tác dụng ngon miệng, giải nhiệt, mát, bổ, làm cho dễ ngủ. Canh xương nấu khoai, rau rút Canh cua nấu khoai sọ rau rút là bát canh cực kì phổ biến trong những bữa cơm gia đình ngày hè ở miền Bắc. Rau rút không phải là một loại rau chính ăn để no, mà nó như m...

Đậu rồng xào ruốc chay Món Ngon Việt Nam Là loại rau quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày, các món chay chế biến từ đậu rồng cũng khá dễ thực hiện và rất ngon. Vị giòn ngọt của đậu rồng là điểm nhấn giúp món ăn thêm thi vị. Nguyên liệu: • 4 quả đậu rồng • 1 trái ớt sừng • 2 cây sả • 1 thìa café boa rô băm • ¼ thìa café ớt băm • 1 thìa café sả băm • 1 thìa café đường • 1/3 thìa café hạt nêm nấm • 1 thìa café mắm ruốc chay • 1 chén nước Thực hiện: 1. Đậu rồng làm sạch, xắt khúc làm 5 phần. 2. Sả cây rửa sạch, xắt lát. Ớt sừng rửa sạch, xắt khúc. 3. Bắc chảo nóng, cho boa rô vào phi thơm, cho ruốc chay vào, nêm thêm hạt nêm nấm, đường và cho thêm nước. 4. Cuối cùng cho đậu rồng vào xào. Đậu rồng chín tới, cho ớt vào xóc đều. 5. Dùng nóng khi chế biến xong. Mách nhỏ: Món này có thể dùng kèm với cơm trắng hay bún và rau sống đều ngon. Mắm ruốc khá mặn, vì thế, nên nêm gia vị từng ít một để tránh bị mặn.

Những món canh ngon mát từ mướp sẽ giúp bữa cơm gia đình ngon hơn trong mùa hè. Mướp vị ngọt, tính bình, không độc, vừa là rau ăn lại có tác dụng nhuận tràng, thanh nhiệt, giải độc, hoạt huyết, cầm máu và lợi sữa, rất tốt cho sức khỏe. Món ăn từ mướp mà chị em phụ nữ sau sinh nở ăn mướp rất lành. Bên cạnh đó, mướp là loại rau giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng làm trắng, vì vậy mùa hè để chống lại tia nắng mặt trời nên ăn nhiều quả này. Ngoài ra, mướp còn ngăn ngừa lão hóa da vì có chứa vitamin B1, vitamin C và các thành phần làm trắng da khác. Vì thế, thỉnh thoảng chị em nấu món canh mướp để cả nhà thưởng thức trong những ngày hè oi ả nhé! Canh mướp nấu tôm khô Những quả mướp có hương thơm riêng không chỉ hợp với canh cua mà khi nấu cùng tôm khô cũng rất ngọt, mát lành, vừa giúp da trắng sáng, ngăn lão hóa. Nguyên liệu: - 2-3 quả mướp hương. - 100g tôm khô, 10-20 hạt kỳ tử, gia vị… Cách làm: - Mướp gọt vỏ, bổ đôi rồi thái vát miếng vừa ăn. - Tôm khô để vào bát, đổ nước ấm cho ngập. Ng...