Bài đăng

Đang hiển thị bài đăng từ Tháng 2, 2013

Các món ngon từ Đu Đủ

Hình ảnh
Đu đủ có thể chế biến thành rất nhiều các món ăn ngon , hấp dẫn. Nguyên liệu để chế biến ra các món cực ngon của am thuc Việt Nam. Là một nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực, đu đủ để lại vị giòn, ngọt mát đến khó quên. Không những vậy, sự thay đổi hay đa đạng về màu sắc luôn làm cho loại quả này nổi bật trong thế giới hoa quả. Đu đủ chín có quanh năm và mùa nào dùng cũng tốt cho sức khoẻ. Trong đu đủ chứa đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.  Đặc biệt trong đu đủ lượng beta caroten nhiều hơn trong các rau quả khác. Beta caroten là một tiền chất của vitamin A, vào cơ thể sẽ được chuyển hoá thành vitamin A. Đây là một loại vi chất dinh dưỡng có vai trò là chống oxy hoá mạnh giúp chống lại một số căn bệnh ung thư, chống khô mắt, khô da và có tác dụng nhuận tràng. Với những lợi ích từ đu đủ, chị em thỉnh thoảng hãy làm các món ăn ngon từ đu đủ cho cả nhà nhé! Nộm đu đủ tai lợn Đu đủ ương, vàng điểm vài sợi cà rốt với màu đỏ của ớt, màu trắng giòn giòn tai lợn, xanh xanh ra

Những món ngon từ su hào

Hình ảnh
Su hào là loại củ được trồng nhiều trong mùa lạnh. Hiện tại, su hào vẫn còn được bán nhiều ở chợ. Bản thân củ su hào đem lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể con người. Su hào là thực phẩm ít chất béo hoà tan và cholesterol. Điều đó có nghĩa rằng, nó rất tốt cho tim và hệ tuần hoàn máu. Hơn nữa, trong mùa lạnh, hệ miễn dịch của chúng ta dễ bị tấn công do sự phát triển mạnh của vi rút, do vậy mà chúng ta dễ bị cảm cúm, ho, xổ mũi và mệt mỏi. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, nếu chăm ăn su hào vào mùa đông, nó sẽ giúp chúng ta tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch. Với những lợi ích đáng quý của su hào, chị em nên làm những món ngon từ su hào cho cả nhà nhé. Su hào có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Canh su hào hầm thịt bò Su hào có một đặc điểm là cứ cho lên hầm thì chúng ra sẽ cảm nhận được mùi thơm rất đặc trưng của nó. Với những món hầm này, chỉ cần thoảng một chút hương của su hào thôi chắc chắn chẳng ai có thể cưỡng lại được. Nguyên liệu: (3-4 người) - 300-400g thịt gân bò

Trứng chiên kiểu mới lạ miệng ngon cơm

Hình ảnh
Hương vị từ hàu và cải cúc sẽ giúp cho món trứng của bạn thêm phần lạ miệng mà rất đủ chất đấy! thêm món ngon mới lạ này vào thực đơn gia đình bạn nhé. Nguyên liệu: 15 con hàu, 1 bó cải cúc nhỏ, 1 quả trứng gà 30g bột năng, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê muối, vài giọt rượu trắng và một ít tiêu xay Bước 1: Rửa sạch hàu sau đó vớt ra để ráo nước rồi ướp với 1 thìa cafe rượu, nửa muỗng cà phê muối và một ít hạt tiêu trong khoảng 15 phút. Bước 2: Cho 30g bột năng vào 60ml nước, trộn đều rồi để riêng. Cải cúc sau khi đã được rửa sạch thì cắt thành từng khúc nhỏ. Bước 3: Làm nóng chảo với chút dầu ăn, thêm nước bột năng vào, tráng đều để lớp bột dàn trên mặt chảo, phía trên bạn cho hàu đã cắt nhỏ vào, để lửa vừa chiên đến khi bột bắt đầu hơi chín. Bước 4: Cho phần cải cúc đã được cắt khúc lên phía trên mặt, rồi đập một quả trứng vào. Nhẹ nhàng dùng đũa đánh tan trứng trên bề mặt bột. Bước 5: Chiên nhỏ lửa để trứng hơi chín thì lật mặt kia lại, chiên tiếp đến khi trứng chín thì tắ

Đậu hủ xốt me

Hình ảnh
Đậu hủ xốt me Hữu Tưởng Như một truyền thống của gia đình tôi, cứ đến những ngày rằm trong năm, má tôi thường chế biến món chay cho cả gia đình thưởng thức. Theo quan niệm của má, ăn chay rất có lợi cho sức khỏe và để cho tâm hồn được thanh thản. Mới đầu, nhìn thấy món chay dọn lên bàn, tôi cảm thấy ngán, nhưng sau đó quen dần và cảm thấy ngon. Đôi khi không phải là ngày rằm, tôi cũng thấy thèm và đòi má chế biến món chay để thay đổi khẩu vị. Thế là, má đi chợ sớm mua các loại rau, củ, quả… về chế biến nhiều  món chay cho gia đình thưởng thức, trong đó món tôi thích nhất là: tàu hủ xốt me. Theo má, làm món này rất dễ. Nguyên liệu chính cần có là: tàu hủ, me chín, rau sống (càng cua, xà lách cũng được), củ hành tím (hoặc hành tây), kiệu, gừng. Trước hết, má mua tàu hủ chiên sẵn ở chợ khoảng 2 miếng (nhớ lựa tàu hủ chiên còn mới, hơi vàng, mềm, có mùi thơm và không chiên quá khô sẽ mất ngon). Dùng dao bén xắt những lát tàu hủ dầy khoảng 5 ly cho vào chảo dầu chiên hơi vàng, để sẵn ra dĩa

3 món hầm thơm ngon nóng hổi

Hình ảnh
Thỉnh thoảng chế biến các món hầm thơm ngon nóng hổi cho cả nhà nhé! Món hầm có độ lỏng nhất định mặc dù chúng được chế biến từ rất nhiều nguyên liệu đặc. Một trong những ưu điểm của món thịt hầm là chúng khá dễ nấu. Đây là món ăn thường được nấu trong nhiều giờ. Trong quá trình nấu, các nguyên liệu sẽ tiết ra nước, khiến lượng nước trong món ăn tăng lên. Các món hầm ngon, mềm luôn thích hợp trong những thời tiết lạnh như thế này. Có rất nhiều món hầm mà chị em có thể chế biến, tuy nhiên, thỉnh thoảng cũng cần thay đổi nguyên liệu hầm để bữa ăn thêm phong phú, kích thích vị giác cho những ai thưởng thức. Đùi gà hầm nấm và bí đỏ Nguyên liệu: - Đùi gà: 2 cái - Nấm kim châm: 1 gói - Nấm hương: 10 tai - Cà rốt: 1 củ - Bí đỏ: ¼ củ loại vừa - Hành hoa, mùi tàu - Hành, tỏi: 1 củ - Gia vị: Bột nêm, dầu ăn, mì chính, dầu hào. Cách làm: - Đùi gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. - Ướp đùi gà với hành, tỏi băm cùng dầu hào, bột nêm. Ướp 30 phút. - Cà rốt, bí đỏ gọt vỏ rửa sạch, tỉa hoa thái khúc.

Gà nướng ướp tỏi gừng đơn giản mà ngon

Hình ảnh
Gà nướng ướp tỏi gừng kiểu mới để thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn ngay hôm nay nhé. Thời gian chế biến món này cũng rất nhanh phù hợp với gia đình sử dụng lò nướng hoặc nồi nướng không khói. Thịt gà là một nguyên liệu dễ kiếm, giàu dinh dưỡng và không chứa nhiều cholesteron ảnh hưởng tới mỡ máu. Đặc biệt, chúng ta có thể chế biến được rất nhiều món ngon từ loại gia cầm này. Nguyên liệu Gà Nướng Ướp Tỏi Gừng  - Gà ta: chặt miếng vừa ăn (1/2 con) - Tỏi: 1-2 củ - Hành khô: 1-2 củ - Chanh tươi: 1 quả - Gừng: 1 nhánh - Dầu hào - Xì dầu - Mật ong - Gia vị: bột nêm, mì chính Cách làm gà nướng ướp tỏi như sau: Bước 1: Hành bóc vỏ đập dập cho vào máy xay. Bước 2: Tỏi bóc vỏ đập dập cho tiếp vào máy xay nhuyễn. Bước 3: Cho gừng đập dập cùng 1 thìa mật ong, 2 thìa chanh tươi, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột nêm, 1 thìa mì chính và tiếp  tục xay. Bước 4: Gà sau khi chặt miếng xếp vào bát tô, lần lượt dưới hỗn hợp hành tỏi đều lên thịt gà. Ướp thịt gà khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị. Bước 5 :

Cánh gà chiên mắm tỏi cực ngon

Hình ảnh
Món cánh gà chiên mắm tỏi này rất hợp với bữa ăn cuối tuần này đấy. Thêm món ngon này vào thực đơn cuối tuần cho gia đình bạn nhé ^^!. Nguyên liệu: - Cánh gà khúc giữa - Đường - Nước mắm - Tỏi Cách làm: Bước 1 : Cánh gà rửa với nước muối pha loãng cho sạch rồi các bạn đem thấm khô, cho vào lò vi sóng quay ít phút. Mục đích của việc làm này giúp cho cánh gà mau chín, sẽ tiết kiệm được thời gian rán, đồng thời sau khi rán vàng lớp da bên ngoài thì phần thịt gà bên trong vẫn giữ được sự mềm, ngọt. Bước 2 : Cho cánh gà vào rán ngập dầu với mức lửa to, đến khi lớp da gà có độ giòn và chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra. Bước 3 : Trong khi rán cánh gà thì các bạn bóc vỏ tỏi rồi băm nhỏ, đem phi thơm với 1 chút dầu ăn. Bước 4 : Sau đó hạ nhỏ lửa, thêm vào đó đường và nước mắm theo tỉ lệ cứ 1 thìa mắm thì ứng với 1 thìa đường (tùy vào lượng cánh gà sử dụng mà các bạn gia giảm liều lượng mắm-đường cho hợp lí nhé). Bật lửa to trở lại rồi thả cánh gà vào, cầm cán chảo lắc qua lắc lại cho hỗn hợp t

Đậu tươi xốt ớt chuông

Hình ảnh
Đậu tươi xốt ớt chuông Khi ăn món này, xắn từng miếng đậu rồi xúc kèm với xốt ớt chuông. Món này nhà mình chả buồn ăn kèm với cơm luôn. Hai đứa ngồi thi nhau xắn xúc một lát là hết veo, sau đó lại ngồi xì xụp cơm với nước rau luộc, thế mà thấy bữa cơm thật sung sướng. Nguyên liệu : (2-3 người) - 1 hộp đậu tươi - 1 muỗng cà-phê dầu ăn - 1 mẩu gừng nhỏ, băm nhuyễn - 1/2 quả ớt sừng, thái nhỏ - Ớt chuông ba màu, mỗi loại 1/4 quả, thái hạt lựu - 1 củ cà rốt nhỏ, thái hạt lựu - 1 muỗng canh xì dầu - 1/2 muỗng cà-phê tương ớt - Bột nêm - Rau mùi [ngò], thái nhỏ Cách làm:     Đậu tươi cắt khối to rồi trần nước sôi hoặc đặt vào nồi hấp vài phút cho miếng đậu nóng.     Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho gừng và ớt vào xào thơm rồi cho ớt chuông, cà rốt vào xào đều. Thêm xì dầu, tương ớt đảo đều đến khi ớt chuông và cà rốt vừa chín. Ớt chuông cần chín hẳn nhưng không nát, khi ăn còn cảm thấy được ớt chín ngọt mà vẫn còn giòn. Thêm bột nêm (nếu cần) cho vị mặn vừa ăn.     Đổ phần xốt ớt chuông lên t

Đậu hủ om chiên giòn

Hình ảnh
Đậu hủ om chiên giòn Nhà hàng chay Sân Mây xin giới thiệu với các bạn cách làm món đậu hủ om chiên giòn. Chúc các bạn ngon miệng. Nguyên liệu - 1 bát nhỏ nước tương đậu nành - Dầu ăn, hành khô - 2 miếng đậu hủ tươi - Đường Thực hiện - Phi thơm 1 hoặc 2 muỗng súp dầu ăn với vài tép hành đập giập, cho tương vào với non một bát nước sôi nhỏ để tương không quá đặc, đun sôi. - Nêm vào ít đường cho vừa vị mặn ngọt theo khẩu vị riêng. - Cắt đậu hủ thành miếng vuông chừng 3cm, chuẩn bị chảo dầu nóng với lượng dầu phải ngập đậu khi thả vào, chiên vàng đều vớt ra để ráo dầu. - Cho đậu hủ chiên còn nóng vào nồi cùng với nước tương đã pha, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút sau khi sôi. - Lấy đậu hủ ra để nguội. - Để riêng phần nước tương. - Trước khi ăn, chiên đậu hủ lần hai cũng với lửa nhỏ cho miếng đậu trở màu nâu sậm, thật giòn vỏ ngoài. - Làm nóng phần nước tương đã dùng, cho đậu hủ ra đĩa, tưới nước tương lên. Món đậu hủ nầy làm để chấm với nước tương kèm theo một dĩa rau luộc hay xào thì tuyệt.

Lẩu nấm chay cho rằm tháng giêng

Hình ảnh
Thử làm lẩu nấm chay để cả nhà cùng thưởng thức trong rằm sắp tới nhé! Đây là một món ăn rất ngon của am thuc chay của Việt Nam. Cả dịp Tết, gia đình nhiều chị em "ngập" trong các món ăn thịt, cá nhiều đạm và dầu mỡ. Chính vì vậy, khi ra tết phần đông chuyển sang ăn các đồ ăn chay để đổi món. Hơn nữa, sắp đến rằm tháng giêng, rằm đầu tiên trong năm (hay còn được gọi là Tết Nguyên Tiêu) cho nên không khí ăn chay ngày càng trở nên sôi nổi hơn. Ăn chay không phải là mê tín, mà hầu hết mọi người đều cho rằng, ăn chay để tịnh tâm. Đồ ăn chay bây giờ cũng có đủ các loại thịt, cá, rất phong phú, chị em chỉ cần chịu khó làm cầu kỳ một chút thì cũng không kém ngoài hàng. Với những món chay có khẩu vị rất lạ, ăn lại ngọt miệng và tốt cho tiêu hóa, đảm bảo ai cũng sẽ thích mê cho mà xem. Nếu chị em không muốn mua đồ chay nấu sẵn ở ngoài hàng, thì có thể tự chế biến các món chay cho cả nhà nhé. Ở ngoài chợ, siêu thị luôn bán sẵn những nguyên liệu chay. Trong thời tiết lạnh này, thử làm

Tự làm tương ớt, muối ớt cực dễ

Hình ảnh
Tự tay làm tương ớt , muối ớt , ớt chưng vừa ngon lại vừa đảm bảo vệ sinh, an toàn sức khỏe. Ở bên ngoài thị trường có một số các loại gia vị như tương ớt, muối ớt, ớt chưng được bán nhưng không hề có mác nhãn. Điều đáng lo ngại là có nhiều nhà hàng, quán ăn lại sử dụng các loại gia vị không rõ nguồn gốc này để khách hàng thêm vào các bát bún, bát phở, cơm rang nóng hổi. Vì thế, chị em có thể tự tay làm những thứ gia vị này cho cả nhà thưởng thức. Vừa đảm bảo vệ sinh lại an toàn cho sức khỏe nhé! Cách làm những loại gia vị luôn biết cách đánh thức vị giác của người thưởng thức này không khó. Chị em có thể tham khảo một số công thức nhé: Tương ớt Nguyên liệu: (để được 4 chai lavie nhỏ) - Ớt cay (loại ớt nhỏ, cay và nhiều hạt): 0.8kg - Ớt sừng (loại ớt to ít cay): 2.2kg - Nước: 800ml - Muối: 3 thìa cà phê - Đường: 2 thìa cà phê - Rượu trắng: 20ml - Tỏi: 4 củ - Dầu ăn/dầu lạc: 3 thìa - Cà chua: 1 quả (nếu thích) Cách làm: - Ớt ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo sau đó cắt bỏ hết cuốn

Giải ngán Tết với canh rau củ

Hình ảnh
Canh rau củ vừa ngọt mát lại vừa không ngán, thật thích hợp để nấu cho cả nhà thưởng thức.Đây sẽ là món canh chống ngán rất tốt cho những bữa cơm sau Tết. Nguyên liệu: - Nước dùng gà - Nấm hương - Súp lơ xanh/trắng - Cà rốt - Đậu Hà Lan - Ngô non - Tôm nõn - Giò sống - Trứng cút - Gừng Cách làm: Bước 1 : Nấm hương cắt bỏ chân, súp lơ cắt miếng vừa ăn, cà rốt tỉa hoa thái khoanh dày 1cm, đậu Hà Lan tước bỏ xơ, ngô non bổ làm đôi. Bước 2 : Nước luộc gà lọc lấy phần nước trong, thả tôm nõn vào đun nhỏ lửa để nước canh được ngọt. Bước 3 : Trứng cút luộc chín, bóc vỏ Bước 4 : Tôm sau khi ninh đã nở mềm, dùng thìa múc từng miếng giò nhỏ thả vào nồi, giò chín sẽ nổi lên trên, các bạn vớt giò ra để riêng. Bước 5 : Vì cà rốt được thái dày và lâu chín nhất nên các bạn sẽ cho cà rốt vào canh ninh trước, nêm gia vị cho nước canh được đậm đà. Bước 6 : Cà rốt gần chín các bạn thả nốt phần rau củ còn lại vào nồi, đợi canh sôi trở lại các bạn cho trứng cút, đồng thời đập thêm nhánh gừng thả vào nồi c